人の好き好きやけど舌平目自体は過大評価や思うわ
煮付けはそこそこやけど、刺身や塩焼き干物にするには旨味薄い
それに歯止まりもよくない
やたらとムニエルとかフライにされるのも味の薄さゆえ
まぁほんまに美味いシタビラメを食ったことがないだけの可能性もあるが