自分で魚をおろして肴にしている奴　３３

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/07(火) 13:01:29.73

次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴　３２
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522990635/
自分で魚をおろして肴にしている奴 3１
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1515573113/
自分で魚をおろして肴にしている奴 30
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1509153256/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 21:34:30.10

>>601
ツバスの中骨切るのが難しいとか初耳だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 22:07:06.46

>>606
昨日のeveryで大阪の市場やってたがブリは一匹しかないし、まとまった数あるのは銀のハゲまくったタチウオくらいでしかもダランと垂れてて鮮度悪いのは明らかだったよ
大阪人ってあんなタチウオを有り難がってんだなと驚いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 22:49:43.35

>>601
リタイアしたお爺ちゃんかもよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/07(水) 23:47:11.08

ツバス君って人の写真に文句言ったことはあるけど（確か文句言われた）、一度も自分の腕を見せたこと無いよね
一度、鯵や鰯が難しいというその腕を見てみたいもんだ
なんなら捌き慣れたツバスでもいいんだよ
三枚おろしと刺身の二枚で十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 09:30:48.44

>>603
アジにはぜいごがあるから難しいw
イワシは弱しと言って身が崩れる皮も引けないw
大阪の市場や店ではまともなイワシ入手不可w
ツバス君かわいそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 20:45:19.78

ツバスってなんだろうと思ったらイナダとほぼ同じか
一昨日昨日と刺身で食ったけどおいしかった
サクをちゃんと洗って水気を切ったからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 21:03:11.93

・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 22:37:29.12

逆にイナダって地方名はあんまりこっちでは聞かんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 22:53:19.91

>>611
塩辛好きだからいいじゃない
ね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/08(木) 23:48:54.43

ツバスって地方名は首都圏では全く聞かないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 00:05:02.00

これでツバスは全国区だなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 00:08:02.59

ツバスって首都圏で言うワカシだからな。
食用にする一番ちっこいブリ。
夏になると平塚あたりの船が慰み用に船出しているよね。

正直フライくらいにしかならねぇよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 00:22:26.74

刺身にしても血は強いのに旨味弱くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 00:50:56.82

このスレでもいつもイナダよりワカシよりツバスが出てくるからそのうちツバスもハマチみたいに全国区になるね
関西の方が養殖も盛んだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 01:03:58.23

ツバスは確かに味の強い脂の乗った魚を良しとする東京では受けなそうやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 01:17:14.96

どの産業でもいいけど名が通れば勝ち
コアな一部が騒いでも太刀打ち出来ない
もうちょっとがんばれワカシ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 01:26:54.31

>>621
単に旨味が弱いんだよ
白身でももっとうまい魚はいくらでもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 09:50:32.93

>>623
上げ足取って申し訳ないが、ブリって白身には分類されないと思うｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 10:08:57.51

>>624
「白身でも」もっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 10:13:52.06

>>619
うん、血なまぐさいだけでみるい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 11:47:55.47

>>625
ごめんね、見えてなかった　orz

でもよ赤身より白身の方が基本旨くね？　好き嫌いはあるにしても。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 12:18:06.52

>>627
白身の方がアレンジのレパートリーは多いわね

赤身はどうしても血合いの臭いがあるから、アレンジは少ないわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 18:52:42.36

鰯の獲れるようなところならキビナゴ獲れるし、刺身ならキビナゴの方が簡単で美味しいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 19:05:39.32

>>629
東京湾口ではキビナゴ獲れないと思う。
トウゴロウイワシは腐るほどいるが　orz

キビナゴ相当はシコイワシ(片口イワシの幼魚）になるんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 20:38:56.97

>>630
うそぉん。
キビナゴくらい江ノ島とか土肥とか九十九里とか大洗とかの海水浴している横に一杯泳いでんじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/09(金) 20:49:59.82

>>631
相模湾から東京湾では沖でキビナゴに見えるのはシコイワシ(シラス)か
磯場にいるのが大抵トウゴロウイワシだよ、マジで。
銚子や茨城方面に行くとイカナゴ（小女子：こうなご）が多くなるみたいだけど。

トウゴロウイワシは少しヌメってボラとかに近い臭さがある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 19:31:06.55

珍しくウオゼの刺身用が手には入ったわ
今から捌いてもちろん刺身やな
和歌山では煮付けの代表格やけど刺身は珍しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 21:16:55.64

ウオゼ刺身けっこうイケルな
マナガツオみたいな感じやわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 21:24:00.63

マナガツオもイボダイ亜目なんか
どうりで見た目も味もにてるわけや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 13:47:02.73

また地方名で荒らそうと必死

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 13:49:21.73

標準名知ってるのに毎度悪質な奴だな
しかも最初の京都設定から大阪になって今は和歌山かよｗ
京都設定は完全に消えたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 13:56:21.93

京都設定？
普通に関西近隣の魚を好き好んで食って、その地域に言及してるだけやろw
お前が他県民のなりすましばっかりしてるからって他人まで巻き込むなよ基地外

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 15:01:29.59

無理に京都弁使って京の人間を装ってた事はもう無かったことになってるんですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 15:24:02.84

夏は終わったが北海道産の立派なアイナメ安く売ってたんだけど
いま時期のアイナメってどうかな？買ってみれば良かったな
アイナメ可愛いから見るだけでもなんとなく楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 22:26:24.99

まぁせいぜい妄想にふけっとくこった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 22:41:22.02

>>635
一人三連レスか
まあ頑張り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 23:31:49.16

>>638
京都の魚w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 23:33:19.27

今日は安買ったから
ツバス君がさばけないイワシとサンマで
刺身となめろうと塩焼きにした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 23:58:05.00

>>644
簡単なやつしか捌けないのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 17:44:11.97

日曜に刺身用の魚を買うのか、うーん・・・・・
妄想だろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 21:17:41.22

>>645
お前は捌けるか捌けないかで食べるもの決めるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 22:18:28.50

ゴンズイも一回鍋したらめちゃめちゃうまかってびっくりしたわ
やっぱり偏見はいかんと改めて思った
針当たってしびれたけどなw
紀伊長島で釣ったやつや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 23:26:33.99

今年は結局アコウ釣り行けんかったわ
日本海にええポイントあるんやけどな
アコウは初夏から秋までが釣気
刺身がまた美味いねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 01:35:50.76

>>647
無理すんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 20:38:17.05

もうすぐアコウ（メヌケ）の季節だなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 04:55:23.08

ツバス君、船乗る金無い陸っぱり専門じゃなかったっけっと思ったらアコウ違いか
地方名でまた煽ってただけね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 06:44:53.59

マナガツオは酒蒸しにしてピラニアと言って供する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 06:52:02.46

>>647
料理できない物、買ったり貰ったり捕らえたりして、それからどうするんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 09:16:28.78

買うならさばいて貰えばいいし、釣ったならあげればいいんじゃない？
俺は釣りは興味ないけど、食いたいもの買うからさばけないようなサイズや魚種はお店にお願いしちゃうけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 22:56:38.60

個々のスレタイトル、もっかい見直してみようね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 23:29:09.81

今日のガッテン!にカリスマ出てたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 01:16:03.73

イワシ捌けない人は馬鹿にする
イワシやサンマを買うとバカにする
捌けない魚は食べない
捌けないものは店でさばいて貰えばと質問に答えればスレ違いw
ツッまらないピラニアに誰も構ってくれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 01:33:48.15

また同一人物認定してるんか
こいつ自分の気に食わん書き込みは全部一人の仕業にしとんなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 07:46:59.98

>>659
お前は傍から口出すな
現に>>653、654、656は同一人物だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 08:32:20.49

種明かししたら面白いことにかもな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 09:10:51.45

ツバス君、そろそろ君はイワシをおろしてる動画を出してみたらどうかな？

グチャグチャなツミレ風のイワシの刺身ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 18:10:20.90

いつまで相手を誘っているんだよｗ
今日鯖いた魚をかけ、あほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 20:37:36.30

ためしてガッテンの刺身の買い方みたか？
道氷ってやつ。
魚買うときも氷入れないで買って帰るから鮮度が失われていき家に着いた頃は不味くなるらしい
スーパーもカゴに魚入れたまま他の買い物するからその間に古くなる
魚をカゴに入れるのは最後にしたほうがいいらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 20:55:56.91

そもそも、ここ、自分で魚をおろして～のスレなんだから、出来上がった刺身なんて眼中に無いだろうて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 21:57:41.63

調理前の魚がスーパーに売ってる
そういう場合も道氷したほうがいい。
再放送をみといて損はないかと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 22:09:15.85

>>664
スーパーなら当たり前だろ…
捌くスレだから死後硬直状態で買って家で覚ましてやればいいだけで、刺身を買うなら氷で冷やさないとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 22:18:00.94

脂と血液と身が剥き出しの刺身と皮のある魚は同列に語れないよぁ
ヒスチジンを気にしなければならない魚は温度管理必要たけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 22:59:05.58

老舗寿司「久兵衛」がホテルオークラ提訴　移転で「格落ち」主張…勝算は？
https://sp.fnn.jp/posts/00388190HDK

久兵衛のニュースやけど、俺がこれまでこのスレで言い続けてたような東京の悪い部分（特に江戸前寿司屋）を象徴する出来事やな
要するにネタの良し悪しじゃなくブランド信仰やねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:03:23.30

>>669
お前みたいな底辺避けとしては役立つんだぞｗ
まぁお前が憧れてる京都の一見お断りも似たようなもんだわなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:06:01.03

店の格、職人の神職化とかこういう時代遅れの風通しの悪い世界やからな江戸前寿司ってのは
客も美味しい寿司を食いたくてとかじゃなく、著名人や海外首脳が来たからとかそんな理由で通い詰めてるアホしかおらんから
まぁ京都の料亭もそれに近いが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:07:07.92

ほんまに美味い寿司食いたいんなら、東京なんか行かずに産地の地魚中心の寿司屋行くわなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:11:09.18

>>667
寝かせでどうせ腐らせにかかんのに、わざわざ氷つけて持って帰るんか？
トンキンの考えはほんま分からんわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:14:27.10

>>670
こういう馬鹿が一定数いてくれるからそりゃ久兵衛みたいなぼったくりでも生き残れるわなw
地方と同等かそれ以下のネタを3倍も4倍も高い金出して旨い旨い騒ぐんやさかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:16:08.82

>>673
お前って魚腐らせて持って帰るから鰯も捌けないのか納得ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:16:28.54

>>674
と、食ったこともない底辺ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:19:19.93

>>675
腐らせるってのは皮肉で言っとんねんボケが
せっかく鮮度ええもん手に入れても旨味ガーと騒ぎ立て2、3日と寝かすんなら最初っからボロボロの魚仕入れとけw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:20:21.71

>>676
ぼったくりの被害者w
貧乏人は金の価値や使い方しらんから困るわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:21:22.34

場所代w
格式w
銀座w

アホやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:23:06.10

>>677
鰯も捌けない人に言われてもねぇｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:23:56.33

>>678
さすがカナガシラが最高級とかいう貧乏人ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:25:49.00

3分クッキング(笑)でイワシの捌き方覚えたばっかりでひけらかしたいのは分かったからw
言っとくがイワシなんか初心者じゃない限りは大半のもんは捌けるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:28:22.28

グチョグチョになった鰯の刺身マダー？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:29:36.73

初心者でも捌ける鰯を初心者には難しいとかもうキチガイだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:29:43.18

3分クッキング見てるぐらいやから、こいつの捌けるってのはイワシハンバーグ用かなんかで小骨も残した状態で強引に中骨を剥がしにかかったもんやろうなw
ボロボロの状態で
普通捌けると言ったら刺身用に綺麗に三枚おろしされて皮も剥がされてるもんやけど、こいつは主婦やから多分ハンバーグ用

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:31:30.46

ツバス君がどんな言い訳しても、鯵と鰯は難しいんだろ？
もうそこに答えはあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:32:54.44

>>684
俺の書き込み見直せよ
イワシがやたらと入門魚とされるのは捌くのが簡単だからじゃなく、スーパーで気軽に安くで手に入り、仮に失敗してグチョグチョになってもつみれとかの練り物にして美味しく食えるからや
普通に考えてあんなに身がやわやわで小骨も異常に多い魚が簡単とされるわけないやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:35:40.71

あともう一回言っとくが初心者にしては難しいと言ってるだけやから、俺が捌けへんとかねじ曲がった解釈はええぞ
もうこれが最後や
今後はイワシ捌けん癖にどうのこうのとか言う書き込みはアホが書いてるもんやとして無視するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:48:17.78

気狂いは連投が好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/15(木) 23:58:55.42

前からずっとみてるけどイワシが難しいとか言ってるやつなんかいないよな
初心者にはイワシより練習向きな魚があるって言ってただけで
名前つけてレッテル貼ってるやつはそろそろ出て行って欲しいわ
飽きた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 07:41:29.71

お薬切れちゃったみたいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 07:43:52.70

>>690
イワシやアジで数さばく方がよっぽど練習になる
イワシやアジより練習に向く魚がツバスw
一匹捌いたら食い飽きちゃいそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 08:07:10.62

やっぱりこいつって自分の考えしか認められない偏向脳アスペか
どのスレでもレッテル貼りにまともなやつはいない
ただの荒し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 10:52:41.42

鯵や鰯が初心者には難しいとか言ってる人が何かを捌いた写真って一枚も無いからね
つまりその程度の腕

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 14:00:15.36

じゃあお前も上げてないからその程度の腕ってことか
ブーメラン刺さってますけど
ここ変なボクちゃんルール多過ぎ
ガキばっかりか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 14:57:24.26

何度もうpしてるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 18:54:10.29

>>695
この前本人が言ってたが、一回捌いたのupした時にヘタクソやとここのスレ住人にボロクソに言われたらしいぞw
それでその時にボロクソ言ったのが何故か俺ってことになってるみたいやわw
だから仕返ししたくてupしろupしろと騒いでるってことや
哀れな奴やのう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 18:59:44.25

今日の酒の肴は山口産の瀬つきアジの刺身や
まだ食ってないが見るからに脂のっとんな
冬の鯵もけっこういける
酒は三河尊王の焚火を合わす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 19:01:18.65

最近家帰るのが遅くてなかなか魚捌けてへんかったわ
最近は仕事前夜に魚捌くのきつくなってきた
もっぱら土日やな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 19:07:01.99

ID:bedq+8Dhの被害妄想にワロタわw

610 ぱくぱく名無しさん sage 2018/11/07(水) 23:47:11.08 ID:eXt7KPs2
ツバス君って人の写真に文句言ったことはあるけど（確か文句言われた）、一度も自分の腕を見せたこと無いよね
一度、鯵や鰯が難しいというその腕を見てみたいもんだ
なんなら捌き慣れたツバスでもいいんだよ
三枚おろしと刺身の二枚で十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 19:20:46.37

以前、普通の魚捌いたこと無い主婦に出刃持たせて鯵の捌き方教えたけど、ポイントだけ教えたら残りの半身普通に捌けてたぞ
鯵が初心者には難しいとか言ってるやつは本人がポイントを知らんから教えられないだけだよ

ということで終了

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 22:24:14.75

>>701
なぁ、アジは「難しい」って言ってたやつがこのスレにいるのか？
エビデンス示してくれよ俺見逃してたかもしれないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/16(金) 22:26:45.94

>>697
らしい？

君は憶測でそこまで必死にいつも連投してるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 05:03:19.89

>>698
例年ならこの時期山口県、島根県あたりのアジはあまり旨くないけど今年はまだ脂がそこそこのってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 07:21:58.30

>>694
そういうあんたが、鯵やら鰯やらを綺麗にさばいてる写真でも載せてみたらどうなのよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/17(土) 11:49:22.16

>>702
ツバス君

150 ぱくぱく名無しさん sage 2018/09/01(土) 23:51:40.39 ID:elCPZpfs
>>144
マスコミみたいに都合の良いとこだけ切り取って人様批判すんなや
初心者にしては難しいと言っただけやろがい
太刀魚が難しいってそれこそ恥ずかしいぞ
マダイなんかよりよっぽど簡単やろ

自分で魚をおろして肴にしている奴 ３３

自分で魚をおろして肴にしている奴　３３