>>977
これ見れば一目瞭然　鉄vs多層ステン
https://www.youtube.com/watch?v=hs-UBxSbj3k

多層ステンは基本的に、ふた付き無水調理可のソテーパン型が主流
万能で煮る・茹でるなどにも使うことが多くなる
恩恵の大きい全面多層から探せばいい
底面だけ多層のなんちゃって商品は無視していい