1本でなんとかするのなら中華鍋だと思うけどな。焼く揚げる煮る蒸す炒めるほぼ何でも出来るから。
まあメンテ面倒ってんなら、メンテの手間考えりゃ別にテフロンでいいジャンとは思う。毎年買い換えでもいいでしょ。