>>572

比熱が正しいね。そこは訂正。


しかし、現実にはアルミ製のフライパンは厚く、鉄やステンレスのフライパンは薄い。

具体的には、２０〜３０ｃｍくらいの総アルミパンは底厚が3〜3.5mmが普通

それに対し、一般的な鉄フライパンは1.6mmが普通

アルミパンと鉄パンの厚さは、ざっくり２：１
比重は、ざっくり 1 : 2.9
比熱は　0.83 : 1

これより、蓄熱性については、一般的なアルミパンを１とすると、一般的な鉄パンは1.75という計算になる。


もちろん、蓄熱性は用途に応じた妥当なレベルというものがあると理解している。