フライパン総合スレ 6枚目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 23:39:22.32

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも

■関連スレッド
鉄のフライパンって可愛いね 58
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1502088865/
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1461628114/
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442706929/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/

■前スレ
フライパン総合スレ 4枚目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1496590719/
フライパン総合スレ 5枚目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1509634416/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 19:32:04.95

さっきタモリ倶楽部見たけど飯田屋だったか
ビタのはギフトには良いかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/13(木) 20:20:16.39

>>233
自分では使わないってことね
タモリ倶楽部でも言ってたけど電池の持ちってどれくらいかね
公式サイトみても記載がない
てっきりボタン電池だと思ってたら単4電池2本なのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/14(金) 22:54:30.00

>>233
それ多分だけど料理のうまい人には贈らないよな
プレゼントされたら火加減もできない料理ベタと思われてるということか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 17:36:32.48

そんなひねくれた考えしないわ
プレゼントされても使う気はしないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 20:23:21.92

>>220
ビタ2万のハイテクテフロンパンか、かなり高級品だな。
あのTV見たら欲しくなるわな。

分厚いハンバーグは火加減が超絶難しいから、オーブンレンジの
ハンバーグモードお任せだわ。
過熱水蒸気⇒オーブン⇒グリル　重量・熱センサー感知でやってくれるから
肉汁たっぷりのハンバーグが簡単にできる。
表面焦げた生焼けから脱出した。

ビタの四層コーティングは高温で焦がしたり、急冷しなければ2～3年は持つよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 10:47:13.42

空焚きせず丁寧に使っても2-3年しか持たないの?
うちのはテフロンプラチナだけど5年目でつるつる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 08:45:38.36

そんなもん使う頻度による

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 21:26:59.85

>>239
だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:22:48.94

1280円で買ったティファール27cmを毎日朝昼夕に焼き物煮物蒸し物でフル活用し8年目、コーティングの剥がれもなく、くっつく気配もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:24:15.11

んじゃコーティングが何年持つとかいうこと自体が意味ないんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 23:59:02.89

同一条件なら意味あるんでないかな
たとえば>>237がソフィアだと1年持たなかったがマジックコートなら4年というなら当社比較って奴になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 09:32:46.81

コーティングフライパンならおれに任せとけってイキッテル池沼か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 23:21:07.58

コーティング材の耐熱温度を守れば長持ちする
数か月で駄目になりましたというレビューは恥を晒しているだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 23:25:12.13

そして安物フライパンを傍若無人に使い捨てていくのがベストだよねという結論に至る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 07:15:34.58

そうなると100均の樹脂フライパンがうってつけだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 10:54:06.09

あんまり安くて薄いのだと熱ムラひどくてな
ハンドル接合部に汚れが貯まらないから着脱ハンドルタイプが好きでいろいろ試してるけど
定番だけあって熱ムラのなさはティファールが一番良かったかなセットのコーティング無し鍋が気に入ったのもあってインジニオネオステンレスは別のセット2回買った
コーティングの持ちはevercookが良かった気がするけど正直どれもそこまで大差ないとは思ってる
まあ最近は安くて単品で買えるルクスパン買ってるけどねコーティングされた鍋いらないから…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 11:33:48.24

ハンドル着脱タイプは取り付け部分が大きいので調理のときに引っかかりませんか

70代の母は手を傷めており、今年の正月に取っ手の取れるティファールのセットに買い替えました
夏に帰省すると、取っ手を嵌めるのに力がいる（握力が落ちてるのでパチンとセットするのが辛い）、炒めものすると取っ手部分にヘラが引っかかる、裏のカシメ（ディンプル）に汚れがたまると不満たらたらでした
自分でこれが良いと選んだろうと思いつつ、うちで使っていたWMFのテフロンパンセットをあげたら満足してます
WMFやフィスラーは安い中国製の安モデルでもフライパン側にリベットがないのが良い点です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 15:02:55.96

中華鍋が良いなフライパン壊れない限り買う事ないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 16:07:40.94

>>224
> どうせならフライパンでセットした温度に自動的に火力調整するくらいまでハイテクになってほしい

https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/1143784.html
Precision Cookingが普及へ
今回のIFAでは、調理中の食材の状態をセンサーで把握しながら、自動で正確に火加減をコントロールする「Precision Cooking」のできる調理機器が多く出ていることが印象的でした。
火加減が自動化されることで、調理経験がない人でも失敗せずに美味しい料理を作れる点が特徴です。
また自動調理があれば、傍らで並行して別の料理も作れるようになります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 13:53:12.29

安いフライパン
1000円以上2000円前後の24、6cmのフライパンを何個かしばらく買ったのですが全然熱が伝わらず生焼けっぽくなる
長時間焼いても全然一向に火が通った感じがせず炒まらないのですが
安いのだと26cm程度の大きめだと熱ムラ等で全く温まらないのでしょうか？一回り小さいと大丈夫なのでしょうか
ティファールは何個か買ったことがあり、分厚いので少量の具材と汁が跳ねまくる感じがありましたが。
テフロン剥がれるなら安いのをスパン短く買い換えた方が良いと見ましたが安いのは使いようがないのか、上手い使い方はあるんでしょうか
テフロンにダメージを与えない温度でこのフライパンで火を通す感覚が全然想像できません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 17:32:39.93

グリルがないコンロを買ったんですけど、
魚焼いたり焼き鳥焼いたりするので何かお勧めないですか

大きさはサンマが焼けるようなので手入れが楽なのがいいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 17:51:57.65

>>253
正直横に長いトースター買うのが一番近道だと思います。
それかホットプレートとかもオススメ←デパートの物産展で試食は大概コレでやる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/06(土) 18:36:34.09

>>253
自分の知人は魚焼き専用のオーブントースター買って、毎年買い替えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 00:03:08.89

>>252
熱源はIH?IHならIH対応フライパンでないと温まらないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 01:13:14.86

テフロンのフライパン使ったら鉄のフライパンがめんどくさくなってしまった
くっつかないってほんと良いよね、洗うのも簡単だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 04:09:15.07

暇潰しに26cmの買ってみたらでかすぎて笑った
フライパンというよりホットプレートだな
ちょっと傾けて油が流れるようにしておけば独り焼き肉パーリーできそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 11:45:05.68

暇潰しにフライパンを買うなんて斬新だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 12:34:50.30

うちには30センチのフライパンがあって普通に使っている
家庭によって必要なサイズは違うからいろんなサイズのフライパンが売っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 12:35:28.08

暇だからフライパンを買うって理屈がわからんw
関係ないけど、何もない部屋で長時間過ごさせて電話帳を渡したら1ページ目から読み始めたって実験結果を思い出した。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 16:08:28.18

暇だからここに書き込む俺らより経済に貢献してるだけマシかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 16:22:29.09

資源を浪費してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/07(日) 19:23:26.33

浪費ではないと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/08(月) 23:00:04.69

toggetterで和平フレイズのフライパンがすげえと話題にしてた奴ら全員死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 07:46:08.83

なんだそれと思ったらこれか
https://togetter.com/li/1272603
別に粗悪品だとは言わないけど取り立てて驚くほど良いものでもねえわな…コメントでも盛り過ぎちゃう？って突っ込まれてるけど
そしてコーティングパンの性能の話ししてるとこに鉄の方がーってトンチンカンなの湧くのはどこも一緒と

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 08:29:26.51

というか1年使えたら話題になるという時点で、みんなどれだけテフロンパンをダメにしてんのよと思う
経済活性化にはいいのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 09:04:28.11

安いテフロンパンはだいたい韓国製だからなぁ…
あまり日本の経済活性化にはなりそうにない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 13:41:08.49

フライパンごときで経済活性化とかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/09(火) 14:38:00.32

塵も積もれば山となる
少なくともオレを含めこんなスレに駄文書き込んでるより生産性がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 01:12:53.17

中国製、韓国製、ベトナム製のフライパンだとどれ選ぶ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 08:13:14.99

>>271
韓国NG、中国メーカーによる、ベトナムいまのとこOK

ビタクラフトプロ（ベトナム製）の蓋だけ持ってるけど、ムヴィエールやデバイヤー（フランス製）パデルノ（イタリア製）より出来がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 11:30:58.10

テフロンで炒めるとシャキシャキしないから、窒化鉄のリバーライト極を1年くらい使ったけど、役に立ったのはポテトなんかを揚げる用途で他はテフロンのほうがよっぽどましだってのが結論
そもそも鉄でも水分多かったりグザイ多いとべたべたになるし、テフロンでも大差ないと思う

鉄を使う必要あるのか？揚げ物以外で。長持ちするとかいうが、10回も揚げてりゃすぐに油膜で真っ黒になっていくし手入れがほんとめんどい。
その洗浄コストをティファールとかの頑丈モデル買い替えに充てるほうがよっぽど経済的。

そう悟った俺はパール金属とかホーローみたいなわけのわからんステマフライパンを横目にティファールの高グレードウォックパンを買った。
チタン加工のやつな。金属ヘラなんかでがりがりもできるし上部で長持ち、価格も3千円台。
油も少量でするする炒められてヘルシー。揚げるときだけ鉄パンの出番。

購入にあたってはググって調べつくした。
検証サイト、アマ損レビュー.etc

monomaniaってはステマサイトと違ってかなり凝ってて参考にすべき。
参考サイト
１．テフロンでもダイヤモンドでもない！ 3万回削ってわかった最強のフライパン24選
２．比較2018' ブランド別！28点の高性能フライパンの強度とおすすめ：T-fal・テフロン・セラミック・鉄製

ガスならグランブループレミア（チタンプレミア）みたいなのが１００ｇ軽くてコスパ最高。
IH使うならチタンエクセレンスシリーズ。これはIH用に蓄熱素材のっけて１００ｇ重いがフチもコーティングされてる利点もある。
ほかにNitoriとか国産のなんたらってのも候補にあがるが情報みるとティファールが最良っぽい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 14:47:54.40

日本語でおK

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 15:50:43.85

テフロンならスキャンパンがいいよ
10年保証だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 16:17:07.61

IH対応してなきゃ話にならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 16:42:40.06

ティファールの「IHカリブエクセレンス」と「IHルビーエクセレンス」シリーズ。

これがIH対応コーティングパンならコスパ最高っぽい。値段は３０００～４０００円
金属ヘラ上等で毎日使っても１～２年は使える。欠点は重いこと。

ちなみに俺が買ったのはこのIHルビーEX。２８ｃｍ炒め鍋。4千円くらいしたかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/10(水) 17:25:25.23

>>275
アナロンヌーヴェルカッパー
非の打ち所のない厨二病最強スペックのフライパン

硬質アルマイト2.5mm＋底面ディスク5.1mm
コーティングはデュポン最高のオートグラフ2
フラットリベット、ステンレスキャストハンドル
https://i.imgur.com/9UbCZii.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 00:44:43.57

>>273
monomaniaみたいな「使ったことないけどおすすめ比較」ってクソも参考にならないなぁ。使用感は書かずスペック書いてアフィリンク貼ってるだけだね。

残念ながら俺もリバーライトのフライパンは殆ど使ってないが、炒め鍋は炒め物だけでなく煮物に酸性を加えて鉄分を摂るなど重宝してるよ。
油膜は鉄分の溶出の邪魔になるが、窒化鉄だから洗剤で油膜剥がして放置しても錆びないからね。
後は板厚が5.0mm近い物で、持ち前の蓄熱性を生かして揚げ物や焼き物がいい感じにできる気がするな。

鉄ではソースづくりとか甘ダレが微妙だからその辺りはテフロンと使い分け。
一つ言えるのは、板厚1.6mmの鉄フライパンはいまいち利点が分からない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 11:46:48.91

板厚5mmとかすごく重そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 11:53:07.41

よくわからないけどリバーライト極持ってる用途はほぼ揚げ物
今週末燻製にチャレンジするのだ
（(o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

ビタクラフトプロも持ってるけど用途はほぼゆで卵…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 11:55:26.85

>>280
リバーライト重い
ビタクラフトもそれなりに重い
ダッジのチビスキレットを足の上に落としてしまい骨が折れたから重い物には気をつけなくてはいけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 11:58:36.07

スキレットは調べたらロッヂだった///
ハンバーグを二回焼いてその後ケガをしお飾りと化してる
みんなスキレットで何使ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 12:18:38.51

>>279
> 一つ言えるのは、板厚1.6mmの鉄フライパンはいまいち利点が分からない。

ほどほどの重さ、熱容量、扱いやすさじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/11(木) 14:38:18.88

これ耐久テスト結果でもレビューでも最高評価なんだがだめなのか？

ティファールフライパン 28cm IH対応「 IHルビー・エクセレンスフライパン」チタンエクセレンス 6層コーティング

IH使わないならもっと軽い他シリーズのほうがいいようだが、コスパ耐久力共に最高だと随所で書いてある
みんなはなぜティファールのチタン加工使わないんだ？

重いから？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 08:16:26.16

フライパンマニアは別として普通は現在使っているのより重いのは買わないだろう
価格が2倍なら耐久力も2倍でやっと同等だし
ホームセンターの売れ筋と比べてみりゃわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 09:11:55.16

>>286
スーパーの特価品買ったら軽すぎて中身がないとハンドルの重みで倒れた
調理してもムラがあって、テフロンも輪っかのように焦げ付き出した
それにこりて次回はしっかり思いのを買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 09:21:56.56

ティファールは冬場にアラジンのストーブの上に水入れて乗せて加湿用にしてます
要するになにが言いたいかというとタライですよティファールはということです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 10:12:12.95

\3,000ぐらいのコーティングパンを毎年買い換えるぐらいなら多少高くてもステン多層とかステン貼りの銅パン買った方が満足できると思うな
フライパン振るような使い方しなければ重さも大して気にならん
今使っているもので一番重いのが2.5kgぐらいあるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 11:07:06.98

ステン多層って焦げ付きやすいから炒め系だと油結構要るじゃん
餃子、焼きそばとか。あと揚げ物ができない。
ビタとかドイツのステン多層持ってるけど、予熱に時間かかりすぎるのもアウト

使えるのは蒸したり無水調理か。どっちにしても他のパンも用意する必要ある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 11:12:18.71

うちも一番重いのは2.5キロ超
調理中はいいんだが出すときと洗うとき、あと料理を皿に盛ろうと傾けようとした時はウッとなるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 11:18:20.11

>>289
その買い替え期間を延ばすのが高耐久のチタンコート（ティファールとか）
半年～１年でだめになるところを２～３倍延ばせるらしい

金属ヘラでがりがりやっても大丈夫なんだと
そういう耐久テストがある。

テフロンでもダイヤモンドでもない！ 3万回削ってわかった最強のフライパン24選
http://the360.life/U1301.doit?id=401

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 11:20:51.33

>>290
そんなに料理ベタをアピールしなくてもw
無理にステン多層持ってますアピールしなくていいからテフロンパン使ってな
ちなみにうちのテフロンパンはアナロンっていうやつだけど同サイズのルクのスキレットと同じ予熱時間かかるから、そんなの買っちゃダメだよ

---
ステン多層って【料理が下手だと火加減ができず】焦げ付きやすいから炒め系だと油結構要るじゃん
餃子、焼きそばとか。あと揚げ物が【料理が下手だと怖くて】できない。
ビタとかドイツのステン多層持ってるけど、【料理が下手だと適切な予熱がわからず】予熱に時間かかりすぎるのもアウト

【料理が下手でも】使えるのは蒸したり無水調理か。
---

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 11:22:37.74

ただこれはぶ厚いから予熱に倍時間かかるんでそこは判断が分かれよう
ステン多層ほどはかからんとは思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 11:30:20.34

>>290
なんで揚げ物が出来ないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 12:05:54.61

ステン多層で揚げ物つくるとかネタだよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 12:26:49.93

>>293
こういうこと言うやつほど下手くそなんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 18:12:21.85

近所の街中華の70位の親父は素手で中華鍋を振ってるわ、重いとか言ってるの聞いた事ないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 19:52:23.35

調理するときは重くてと振り方知ってれば問題ない
洗うときは辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 20:34:11.65

>>297
俺は自分が料理上手だと思ったことも、ましてや書き込んだこともない
それと無関係に ID:cWekG40v が料理が出来ない低能なことは事実

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 20:49:25.76

揚げ物なんかどんな鍋でも素材でもできる
フライパン、雪平、中華鍋etc
イマドキのステン多層は無水調理対応リムでドリップレスだからオイルポットに戻す際に油滴れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 20:59:48.77

ｷﾘｯ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 22:20:44.00

the360.life はブロック推奨

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/12(金) 23:37:50.56

>>290
せっかち過ぎ。シズルテストして水が球状になるくらい予熱すれば、油は少なくとも油返しする鉄パン程度で十分。
揚げ物出来ないとかビタ本当に持ってる？
http://www.vitacraft.co.jp/shop/user_data/howto/tempura/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 00:32:42.88

中華鍋は五徳の上を滑らせるだけで持ち上げて振らないのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 01:05:28.85

そだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 02:38:12.67

久々に覗いてみたけど相変わらず不愉快な物言いする奴まだいるんだな
他に居場所ないんかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 08:27:52.45

>>307
https://media.tenor.com/images/e72c2a1cbee0749551c73b7bc33527a0/tenor.gif

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 09:02:38.06

不愉快な場所には近づかないほうがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 19:56:40.08

チタンプレミアみたいな５，６層の最高クラスコーティングを１，２年使うか
3層程度の廉価コーティングを数か月間隔で乗り換える

どっちがほんとはいいんだ？
数百円とかのはさすがにあほだと思うが1500円くらいのを焦げ付きだしたら捨てて乗り換えていくほうが経済的だったりして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 19:58:34.80

一見、多層長持ちパン＝経済的にみえて重さと予熱時間の問題があるからな

軽い、すぐ調理できる、ただ低寿命って廉価パンを乗り捨てていくほうがほんとは合理的だったりして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 20:00:14.22

プロの料理人もやっすいの買って使いつぶしていく方がいいとかいってるからな

最近はやっすいのでも半年くらいはもつのもあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 20:33:26.75

お前みたいな低脳は最高クラスのコーティングでも空焚きしてすぐダメにするからなに買っても同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 20:44:17.93

むしろ空焚きしても大丈夫なのが最高クラスのコーティングなんだけど頭大丈夫？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 20:49:32.13

から焼きしても大丈夫なやつ教えてもらえませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 21:07:03.40

>>314
どうして低脳ってこう自分がいかにバカかを的確にアピールできるんだろう

>>315
文脈からテフロン(PTFE)前提なのはわかるが、バカは後ででもでも言うからきちんとしなきゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 21:14:30.28

少し前に銅鍋スレに出たデグラッセ君なみの低脳だなw
リアルでこんなの係わらにゃならん奴等に同情するわww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 21:14:32.77

>>316
多分この人は耐熱500℃ぐらいのテフロンを知ってるっぽいから教えてほしくて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 21:20:35.83

>>318
チタンの融点（1700℃弱）だと思い込んでるとか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 21:28:10.14

>>319
エスパーかw
じゃあ自分もチタンに一票

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 07:30:47.22

先にネタばらしたら面白くないじゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 17:45:37.48

ちなみにティファールのチタン最高グレードのルビーエクセレンスウォックパンとグランブループレミア（ちょっと格落ち）のそれは内側平面の面積がぜんぜん違うから
後者買う場合注意。あと細かな違いは前者はヘリから外面までコーティングしてある。
前者はIH対応の分１０％くらい重い。
グランブルーいまでもアマゾンでベストセラー一位、ガスコンロなら確かにあっちのがいい。
予熱時間が短縮されるのと１０％軽いだけで結構違う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 18:52:04.62

まさかと思うが、Wokパンと普通のフライパンを比較して底面積が～とか言ってないよな
同じシリーズで比べての話だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 19:01:15.22

グランブループレミアの28cmウォックパンってまじで床面積小さいんだよ
餃子とか調理するとき悲しい気分になってくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 20:08:24.14

Wokって中華鍋のことだから底面積が小さいのは当たり前なんだが...

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 05:52:41.95

俺鉄の中華鍋持ってるけど、チャーハンとか炒めものには最高だけど餃子とかステーキ焼きたい人は注意な。
底まで丸くて平らな場所が無いからな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 08:00:37.79

ステーキも揚げ焼きにするならあの形状は使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 10:41:43.23

鉄のフライパンはテフロンパンの身代わりに揚げ物だけ
他は炒める用途でおいしくつくれるけど、油いっぱいいるんで不健康
しゃきしゃき感がでるから鉄のほうがおいしいんだけどね
テフロンはべたっとして炒める料理だと食感が気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 10:52:18.74

水分多い野菜をテフロンで炒めるといつの間にか野菜汁で煮てるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 11:00:25.34

うちの母ちゃんとかご丁寧に蓋までして蒸し焼きにしてるからな
まああれはあれでいいものだ、親父は歯が弱ってるんで硬いと文句いうらしいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 11:54:35.60

>>328
むしろ200度以上にならず調理後の油ふき取りも楽なテフロンの方が揚げ物に向いてない？
トンカツとか唐揚げにテフロンパン使いやすいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 12:00:25.03

炒めものはある程度油使わないと水分出る場合も有りますからねぇ。
最近は焼く用途はセラミックと使い分けしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 14:29:06.99

油たっぷりで鉄パンか少量でテフロンか
餃子で鉄はかなりひっつくからテフロン一択
肉焼くのもテフロンのがいい
焼きそば、野菜炒めなんかは一長一短

>>331
油たっぷりで揚げるとテフロンが傷むんだよ
特にTfalは劣化著しくなる