フライパン総合スレ 6枚目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 23:39:22.32

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 23:56:00.39

>>1
乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 23:56:44.12

>>1
ありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 09:42:12.52

>>1
おつ、銅パンも仲間にいれてあげて

銅鍋・銅フライパンって総合どうよ？
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1171426157/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 11:37:45.18

鉄フライパンデビューしたがもっと早くすれば良かった、ティファールだと煮物になってしまうが鉄だとちゃんと焼ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 12:30:03.96

焦げ付かないというメリットの為に、シャキシャキ、カリふわといった食感の旨さを捨ててるからね。
得意不得意あるから使い分けるといいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 15:50:36.65

テフロン加工はすぐ剥げてしまう。
ディンプル加工の中華鍋が意外にも焦げ付かずに作れる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 15:57:17.30

>>5
この人モデルのティファールは良さそうだけどな…
https://youtu.be/9BvO6IGintg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 17:52:26.91

下手くそはテッパン使って悦に入ってればいいんじゃねーの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 19:45:32.72

テフロンパンをちゃんと使えるのはかなりの上級者だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 20:03:58.45

なんだなんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 20:47:11.07

>>5
> 鉄フライパンデビューしたがもっと早くすれば良かった、ティファールだと煮物になってしまうが鉄だとちゃんと焼ける

炒め料理よね？　こういうのよく見るけど、なにをどうやったらそんなことになっちゃうのって思うわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 20:53:18.49

>>12
お前､鉄フライパンを使ったことある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 22:02:31.86

>>13
なんだ、君も炒め物できないのか。

野菜から水が出るのは、単純な話で火を通しすぎ。もともとシャキっとした野菜をグズグズに
なるまで火を通したか、その手前でやめたかの違い。
鉄で見極めができるなら、テフロンだってできるはずなんだがな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 22:06:29.65

>>14
俺はお前が鉄フライパンを使ったこと
かあるのかしか聞いていないが？

で､どうよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 22:18:37.04

俺は奥さんのつくるクタクタな炒め物も好きだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 22:45:16.72

>>15
そういう不思議な発想は　炒め物がつくれない　からだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 22:48:24.71

>>16
「おかんの焼き飯」みたいなもんで、あれはあれでいい気がするな。

中国料理の「炒」とは別モンだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 23:15:48.53

実家の母の作る野菜炒めは蓋して蒸し焼きだから、あれはあれでうまいんだけど、外食の野菜炒めとは別物だった。
一人暮らしして自宅でもシャキシャキの野菜炒め作れることを知ったときは感動したもんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 23:26:34.86

>>17
で､どうよ？

どうせないんだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 23:30:42.36

>>14
ティファールには分かりやすい適温サインがあるはずなんだがねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 23:32:45.06

>>14
ちょっと違くね？
クタクタになる低い温度でのんびり調理するか、高温でクタクタになる前に火を通して仕上げられるかどうかだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 23:34:34.07

>>21
料理以前に知能が足らないんだと思うぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 23:45:45.10

中華の場合は油通しして水分を閉じ込めるからシャキシャキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 23:49:13.01

何だか気持ち悪いスレだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 00:13:22.49

>>24
そんな器用なことができるはずがない。