物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 10:37:27.40

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528370910/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:34:11.79

不思議なレスが多発する日ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:38:57.81

自演w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:44:18.87

>>669
りょw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 22:03:04.33

主におにぎりに味噌を薄く塗れないぶきっちょ母さんのせいなんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 22:55:19.15

酒と味噌混ぜてから塗らないとうまみでないかも？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:20:46.97

お母さん水切りヨーグルトを作ると出るホエーはどうすればいいの？
「デザートやドリンクに活用」と言うけどお菓子作らないしそのまま飲んでも美味しくないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:26:39.45

何にでも使っていいのよ。よくあるのは味噌汁ね。
味が変わるのを気にするなら、まずはカレーなどの味の濃い物からはじめるといいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:41:35.07

>>675
お母さんあれカロリー高いから捨てちゃうわ…
ホットケーキに混ぜるとかコンポートのベースになら使えるかもしれないわね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:42:08.08

調味料が今醤油と塩しかないんだけどやっぱり他にも買ったほうがいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:56:31.97

>>673-674
つられてみようｗ

生味噌おにぎりは味噌を「塗る」んだよ。のばしちゃったら居酒屋の味噌焼きおにぎり
みたいな「コレじゃない」になっちゃうからね。

東北では味噌は「調味料」としてだけじゃなく、保存のきく「総菜」でもある。なめ味噌系は
他地域でもあるにはあるが、やはり東北は突出していて味噌に対する概念が独特だね。
生味噌おにぎりは、具材をまとったおにぎりという感覚があるようだね。あと、味噌で
覆えば防腐効果も期待できる。

これを踏まえて昭和の東北、農家のおばあちゃんになったつもりでおじいちゃんのお弁当用に、
生味噌おにぎりをつくってみ。私の知ってるのに近いものができるかもしれない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:57:21.18

>>678
それで十分だわ
何なら醤油は捨てても大丈夫よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:58:03.11

すき焼きとしゃぶしゃぶはとても美味しいわよね。
大多数の人にとってもそうなんじゃないかしら。

モツ鍋とユッケジャン鍋は私には全然美味しくないわ。
世間には苦手な人が結構いるんじゃないかしら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:59:33.18

>>679
それうちのひいおばあちゃんのおにぎりだわよ
東北の百姓が農作業の合間に食べるものよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:07:05.55

牛肉のくせが気にならない人なら大抵の鍋を牛肉に置き換えてもいけるでしょうね。
一昔前に流行ったミルフィーユ鍋を牛肉でやっても美味しいわよ。
くせが気になる人はキムチ鍋やカレー鍋など味や香りの強いものがいいと思うわ。
まあ無理して牛肉にする必要もないでしょうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:11:41.26

>>681
モツ鍋やユッケジャンがあなたの好みかどうかなんて誰も聞いてない
そういうのってそのメニューを好きな人を凄く嫌な気分にさせるレスだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:18:54.89

ところで、味噌おにぎり、味噌は全面に塗るものなの？
広い面の片側だけじゃないんかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:21:07.40

>>635
水掛け論だから、無理だというなら塗ってる最中も含めての動画をワンカットで撮って見せてよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:23:27.94

>>661
味噌汁用の味噌と同じものでやるのか？
田楽味噌みたいに味醂で伸ばしたものか、金山寺味噌のような嘗め味噌でするものじゃないんかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:24:43.21

>>666
鍋物の定義にもよるけれど、
おでん、しゃぶしゃぶ、焼肉

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 01:45:08.48

>>686
じゃあ言い方を微妙に変えようかな。

私が実際に見たりテレビで見たりした、古風な生味噌おにぎりのような感じに味噌を塗ろうとすると、
コンビニおにぎりくらいのサイズとして、味噌小さじ1では全然足らない。大さじ1くらいからなら「らしい」
感じになりそう。大さじ1というのも実はかなり遠慮してて、とんでもない量を塗る人もいたけどね。

こういうのは手汚れるし時代に合わないし、調味料として味噌を認識してる人にはわけが分からないしで、
絶滅しかかった地方の食文化の一つだが、元の文化・形は元としてちゃんと認識しないとね。

「水つけてこそげてのばしたら全部ぬれた～」とか、そんなゲームじゃないのでｗ

動画なんかいらんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 01:52:25.57

>>689
https://cookpad.com/recipe/3704819

ってかしつこいです
もう味噌のおにぎりはお腹いっぱいなんですけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 02:26:55.00

>>689
論より証拠
百聞は一見に如かず

言い方かえた変えたところで、
アンタが不器用なだけでしょう
でオシマイだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 02:37:54.41

塗るのが苦手ならバターナイフでも使えばいい。
便利な道具は使い方しだいでいろいろとあるわよ。
ミリンで味噌を溶かして浸すのも良し。
分量は、自分の舌で確かめる。
減塩さんの意見なんて、どうでもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 02:54:19.56

子供の時に実際に生味噌塗りおにぎりを食べさせてもらった事のない人が
何か否定的意見を言っても、見よう見まねで作ったとしてもまぁ的外れで×

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 04:05:42.01

あれじゃない？
尋常じゃないくらい大きいおむすびなんじゃないかしら
それならお味噌足りないのもうなずけるわ
食いしん坊さんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 04:42:52.34

どうでもいい。
自分たちの味覚で作ればっう感じ。
混ぜるの良しだし、塗るも良し。
片面・両面なんて好みの問題。
そもそも、しょっちゅう作るの？
農家でも毎日は作らないと思うけど。
それとも味噌お握りブームでも来るの？
焼きお握りにしないなら海苔の代わりに青紫蘇が旨いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 06:46:48.74

東北の実家のスーパーには塗るタイプの味噌おにぎりどこでもおいてるわね
おかずがいらないくらい美味しいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 07:38:54.30

ソウルフードの塩分指摘されて爺さん婆さん達一日中必死だなあ
味噌お握り食ってカッカして血圧で頭の血管ブチ切れて発狂？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 07:42:32.74

>>662
お母さん。精神病みそうだからそれはいや。
もこみちの料理というか、お金かけずにしゃれたキッチンと料理を作りたいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 08:42:54.18

>>698
もこみちのレシピをそのまま作ればいいじゃない。
http://www.ntv.co.jp/zip/mocos/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:04:49.17

>>696
そのとおりね
文化の違いなのでこっち来てまんづけ、としか言えないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:25:20.01

>>699
もこみちの使う調味料って、使い回し利かないんだもん
ふだんの生活で使うのがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:40:13.89

お母さん、新しく冷蔵庫を買います。今まで使っていたやつより容量が大きくなるので調味料や粉物お米なども入れてみたいんだけど、要冷蔵記載以外のものでこれは冷蔵庫保存の方がいいわよというものがあれば教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:56:57.54

>>701
それじゃあもこみちレシピを、なたね油だばぁの味塩胡椒ファサーで作ってみれば？

>>702
スパイス、ハーブ類全般かしらね。特に使用頻度の低いもの。
常温保存よりも色、香りの持ちが格段に良くなるわよ。
昔ね、瓶入りの乾燥パセリなんかは使い終わりの頃になると緑が色あせて、香りも弱くなっちゃってたの。
冷蔵庫に入れるようにしてからは最後まで色鮮やかに香りよく使えてるわ。
あー、あとは同じ理屈で青さ粉、海苔、出汁用昆布と鰹節も冷蔵庫に入れてるわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 10:36:01.93

>>701
もこみちのようになりたいんでしょ？普段からもこみちレシピを作ればいいわ。
たまに真似したって滑稽なだけ、彼のようにはなれないわよ。
それ以外に方法はないわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 11:01:49.03

>>702
粉末・穀物は、冷蔵庫やめれ。板海苔・茶葉・鰹節・昆布のような乾いてるものも、冷蔵庫厳禁。
湿気がきて、所謂「冷蔵庫臭さ」がついてしまうぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 11:35:52.94

>>702
もう今では常識になってるけど一応定番の答えとして米
そして小麦粉やパン粉等の粉類
どれも空のペットボトルに入れて保存すると便利だから、冷蔵庫を買う前の今のうちから使い終わった大き目のペットボトルをいくつかストックしとくと良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 13:11:33.97

>>702
＞要冷蔵記載以外のものでこれは冷蔵庫保存の方がいいわよというもの

開封後の物では、大方の調味料類・スパイス類・ハーブ類、青海苔・焼き海苔・ダシ用昆布・花鰹・粉鰹・ごま・ドライ若布・食べる煮干し、
乾麺・小麦粉・パン粉・お好み焼き粉・ホットケーキ粉、抹茶・昆布茶・ココア、なんかは私は冷蔵庫で保存しているわ

未開封の物でも、味噌・心太・蒟蒻類・水煮大豆パック、とりあえずの缶飲料・ペットボトル飲料・ゼリー類・果物缶、も冷蔵庫で保管
未開封の物でも、抹茶・コーヒー豆・食パンは冷凍庫で保管

開封後・使いさしの調味料類やその他で、冷蔵庫には入れないで常温で保存している物は
サラダ油・オリーブ油・ごま油、米酢・バルサミコ酢・コニャック、蜂蜜、塩・砂糖・片栗粉、煎茶葉・焙じ茶葉・冷水用緑茶ティーバッグ、
インスタントコーヒー・クリーミングパウダー・紅茶葉・紅茶ティーバッグ、米、袋菓子類、ってところかしら

人それぞれで考え方・感じ方・使う頻度・取り出しの便利感が違うので、まぁさまざまだわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:38:00.49

　
　(´・ω・｀)きりたんぽに味噌塗ったやつは好きだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:44:16.95

お母さん、今年はサンマが安くなるみたいだけどどんな調理法が美味しいかな。塩焼き以外でオススメ教えて下さい。家族の反対で魚焼きコンロは使えないんだ。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:56:29.67

>>703
油はいいんだけど、ハーブ類を普段どう使うかがわからないんだよ。
>>704
一回目買えば、そりゃ使うよ。
そこそこ値段のするもので使い回し出来ないのは勿体ないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:58:01.77

>>709
お母さんサンマのトマト煮が好きよー白ワインにぴったりよ
味噌煮もおいしいわよ日本酒が進むわよ
オリーブオイルとにんにくで炒めてもいいわよビールがいくらでも飲めるわよ
南蛮漬けなんかもいいわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:14:08.23

>>711
お母さん沢山教えてくれてありがとう！どれも美味しそう。トマト缶とにんにくがあるからまずはトマト煮作ってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:16:29.88

>>710
わがまま言わず、使い切るまで何度でも続けて同じ物を作って食べなさい。
料理センスが無い人がもこみちのようになるにはそれしか無いわ。

上っ面だけ真似ようとしたってダメ、くり返し彼と同じ事をするしか方法が無いのよ。
材料代はそのために必要なコストよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:20:56.61

>>712
キムチ煮もおいしいからこっそりおすすめしておくわよ！
いわし、さば、さんまを使った料理は世界中にあるから、塩焼きだけで味わうのはもったいないわ～
ただねえ、一通り作って思ったんだけど、ご飯にはやっぱり塩焼きがぴったりだわよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:37:41.00

>>710
だから油はサラダ油で、ハーブ類は使い道が思い当たらなければ買わない、スパイスはコショウ程度にして似たようなの作ればいいって言ってるのよ。
もしハードタイプの○○チーズをシュレッド～とかあっても、粉チーズとか溶けるチーズで代用できるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:11:53.77

>>713
使い回せるレシピなんかをしりたいのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:12:15.92

>>715
代用で対応してみたいと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:19:13.18

>>716
何を使いまわしたいの？具体的に書いて、「ハーブ類」とかじゃなくて。
それが出るもこみちレシピもリンク貼ってね。

でも、もこみちのようになりたいのに、もこみちレシピじゃないのを作るなら、
もこみちのようにはなれないわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:27:58.19

哲学だｗｗｗｗ

使い回しが効かない、んじゃなくて、
そのハーブをどうやって使うのかを知らない、ってだけじゃないかしら
ローズマリーだけは買って使ってみるのをおすすめするわよ
白身魚と鶏肉と、ソテーに使ったら、どんなハーブなのか大体覚えられると思うわ
セージとかはお母さん使わないわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 20:02:50.78

肉系ではない簡単に作れるおつまみのレシピ、何かオススメがあったら教えてください
ざっくりしててすみません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 20:06:08.37

>>720
塩もみきゅうり！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 21:05:51.17

>>720
耐熱容器に野菜と塩とごま油を入れて2分程度レンジにかけたらナムル
または冷奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 21:20:50.94

ちなみにネットであげられてる味噌おにぎりの画像は、
もれなく見てくれが悪いから味噌たっぷりでいかにも味噌おにぎりって感じの画像に仕上げてるわよ
パンケーキにハチミツたっぷりで、そんな甘いの食えないだろレベルで

みてくれが必要なネット記事には注意が必要よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 21:29:41.01

>>709
煮魚。
脂が多すぎるので、一度煮こぼすか、水から煮はじめて油を掬って捨ててから醤油味噌味醂砂糖生姜等で味付。

フライ。
鯵のような開きの骨抜きは難しいので三枚おろしてといいたいところだけれど、三枚にするのも結構難しい。
二枚におろしても骨の無い側をフライ、骨のある方を煮魚にする。

トマト煮。
刻みニンニク、玉葱、ピーマンをオリーブ油で軽く炒めた中に、予め塩を振ってニ・三時間置いて水洗いしたサンマをブツ切りにして
加え、胡椒をふって、輪切黒オリーブと缶トマトを刻んで加えて煮る。
仕上に、茴香少々。乾燥でもいいけれど、あれば、ディルかフェンネルの生葉を刻んで入れると本物っぽくなる。匂いは殆ど同じなので
どっちか一方でいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 22:32:27.02

>>709
ところでどうしてコンロで焼けないの？
掃除が面倒とか、魚焼きグリルが汚れるのが嫌とかだったら「グリルトレー」っていうのがあるわよ。
これならグリルの水入れに脂が落ちないし網も焦げないし、掃除も楽よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 22:37:47.64

>>718
正確には、もこみちになりたいんじゃなくて、もこみちっぽい洒落た料理が作りたいのと、そういうキッチンを作りたいです。

>>719
正解です。ローズマリーをググッて思ったのですが、ハーブは水に浸けて土に植えたら簡単に増やせるんですかね？
日持ちもしそうですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:07:18.56

>>709
塩焼きできないのは残念ね。煙やにおいのせい？

三枚におろして塩ふってフライパンで焼くと、煙もたいしてでないし片付けも楽。
内臓も洗ってきざんで味噌と酒をまぜて煮詰めるだけで、おいしいキモソースになるし、
骨だって揚げて「骨せんべい」にすれば、頭以外全部食べられるよ。
https://i.imgur.com/kJItTYk.jpg

ブツブツと切って普通の煮汁にショウガと酢を入れて長め（1時間くらい）に煮ると、骨まで食べられる。
ショウガは皮の方だけ煮汁に入れて、内側は細く刻んで最後に盛るときれいよん。
https://i.imgur.com/kLpG0D3.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:12:54.91

>>714
キムチ煮！初めて聞いたけどサンマに合いそうだね～やってみます。新しいメニューありがとう。
お母さん私も塩焼き大根おろしたっぷり出来ればスダチ添えが一番好きだよー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:21:29.25

お母さん、7/24が賞味期限のハンバーグが2個と、
5/19までのサラダスティック瀬戸内レモン風味があります

サラダスティックは何となく乾いてるので諦めます
ハンバーグ食べても大丈夫でしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:22:55.34

>>724
おおお母さん細かく教えてくれてありがとう！魚はおろしてるうちに生ぬるくなって不味そうになるから苦手なんだけどサンマ好きだしお母さんの手順を参考に頑張って煮てみようと思います。

>>725
春に引っ越したばかりで煙やキッチンの壁紙にまだ家族がうるさいんだよね、不便だし忘れた頃に使っちゃおうと思ってるんだ。グリルトレー探してみるね、便利そう！！お母さんありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:28:34.63

>>727
お母さんキモソース美味しそう！煙がでない焼き方もありがとう。サンマ＝煙って思い込んでたよ。生姜とお酢の煮るのは骨まで食べられるなんてびっくり。圧力鍋面倒だからありがたいです。

教えてくれたお母さんたちありがとうございましたm(_ _)mせっかくの秋の味覚なので教えてもらったレシピを順番に試して見ようと思います。お母さんたちも残暑に負けずいつまでも元気でいてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:40:53.89

>>729

>>3

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:50:30.18

>>720　
茹でたモヤシに胡麻油と塩で簡単モヤシナムル
茹でた小松菜などと塩昆布を合える
塩昆布はオールマイティー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 00:24:05.85

>>720です
まだ暑いしさっぱりしたの食べたいよね
ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 07:32:44.56

>>734
ツナ缶の油きって茹でた小松菜と塩AJINOMOTOと和える
ポン酢で味付けしても美味しい
おれはこれを「こまツナ」と呼んでいる
この名を教えるのは君がはじめてだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 08:42:11.47

>>723
しつこい
非全国区のローカル貧乏飯に必死すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 09:22:17.22

魚焼きの煙と臭いを触媒フィルターで分解脱臭
ほとんど魚を焼いたことすら判らない
パナソニックの無煙ロースター『けむらん亭』
19000円ぐらいで買えるしオススメ
肉のローストも出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 09:26:16.80

味噌おにぎりは東日本の人にとって郷愁を誘うものである事の価値が大きいので
懐かしく思う経験のなかった人や好感を持たないような人は
塩分とか無用の口出しなんかは一切しなければ良かったのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 09:55:39.46

>>735
ピーマンでならあるけど小松菜は初めて
こまツナのネーミングも良いね
お父さんもありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 10:19:27.06

ツナ缶って固形量１００ｇあたりの価格が高過ぎる

手が届くのは安売りしてる時のサバ缶だけだな
サバ缶も最近は小さくなったりして値上がり感がヒシヒシと伝わるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 10:47:04.35

>>725
グリルトレー！　フッ素樹脂コート！
グリルの掃除が面倒で使うの敬遠してたんだけど
こんなもの売ってるのか　お母さんは物知りですね
さっそく導入してみるは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 11:13:36.15

>>726
ローズマリーなら450円とかで小さな鉢植え売ってるからそれ買えば育てて無限に使えるわよ
チキンに塩胡椒してローズマリーのっけてオーブンで焼けばもこみちっぽくなるわ
チキンの横でジャガイモも焼けば付け合わせもできるし
盛り付けをおしゃれにすれば大抵の洋食はもこみち風になるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 11:22:14.94

>>740
今年はいっそさんまを大量にオイル煮して冷凍しようかと思っちゃってるわよ
なんちゃってオイルサーディンに使えるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 13:42:37.15

シュー生地についての質問はこちらで訊いてもよろしいですか？
別の板若しくは別スレでしたらお手数ですが誘導お願い致します

**744** · 2018/09/01(土) 13:45:49.57

誘導して頂けると助かります、ですね
言葉づかい、失礼いたしました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 14:13:57.01

>>744
製菓・製パン　https://matsuri.5ch.net/patissier/

◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします42◎●
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1532594470/

●超初心者のための質問スレ015● レス1は必読©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1449992008/

おいしいシュークリームを作りたい
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1076308875/

この辺りかしら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 14:53:17.66

>>726
ローズマリーって公園の花壇によく植えられてるよね
うっかり触ると、手がすんげえハーブ臭いの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 14:53:56.55

今年秋刀魚安いみたいだし家は㌔買いして干物作るわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:00:20.14

>>720
大抵の野菜は薄切か千切にし水に一瞬さらして、水気をよく落として、削り鰹節を乗せて、ポン酢醤油か土佐酢をかけて食べると
いいビールのアテになるよ。
それはよせ、というのは、里芋か甘藷くらいで、意外になんでもそれでいける。
トマト、山芋、オクラは水にさらさず切ったそのまま、苦瓜・茄子・南瓜は軽く塩もみして水にさらす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:22:41.77

SBの青じそチューブを買ったのですが使い道が思いつきません
子供でも食べやすくて簡単なメニューはありますか？
サンドイッチにするならどんな組み合わせにしますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:27:11.65

お母さん、ジャムやコンポートを作るときに使うレモン汁は、生レモンじゃなく瓶に入ってるいわゆる濃縮？レモンを使ってもいい？
風味が生とは全然違うかな？
最寄りのスーパーでは小さい瓶のものと同じ位の値段で、今後も何かしらに使うようなら瓶のほうを買いたいんだけどどうかな。
生の生姜代替にチューブ生姜を使うような感じと思っていいですかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:28:27.76

>>750
スパゲッティに混ぜると和風バジリコになるわよー
おかあさんそれでしか消費しないわよｗ
味付けはなんでもいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:30:34.71

>>751
ジャムにレモン汁を使うのはペクチンの生成のためよね
いっそクエン酸でもいいと思うわよ
酸っぱければいいのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:35:04.29

>>749
非加熱ではおいしく食べられない野菜は、結構あると思うけど。（漬物、芋、茸、山菜、海藻、は除く）

獅子唐、隠元、そら豆、枝豆、もやし、サラダ用じゃないホウレン草、ブロッコリー、ニンニクの芽、ゴボウ、
なんかは自分は加熱調理でしか食べた事がないと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:48:10.71

>>750
俺もそうめん食う時に使うと思って買ったらこの寒さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 15:55:16.25

>>753
もしクエン酸使うのなら当たり前だけどちゃんと食用のよ（塩や砂糖が置いてある棚の近辺に置いてあるかと）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 16:26:37.82

>>755
この寒さってシベリア？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 16:29:09.41

>>742
ありがとうお母さん。安心してもこみちになれそうです。
>>747
拾うのもありそうですね。ありがとうお母さん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 16:33:51.82

お母さん。そうめんの食べ方でサバ缶を使ったダシのレシピとか、
手間のかからないおいしい味付け教えてくれませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 16:41:40.95

一番手間がかからないのはめんつゆよ
おかあさんは青唐辛子を刻んでめんつゆに入れてぶっかけたりするわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 16:44:50.98

めんつゆは飽きました。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 16:45:23.04

じゃあレトルトカレーよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 16:59:42.75

かんたん酢とスイートチリソース
ポン酢と大根おろし
コチュジャンと砂糖と酢
にんにくとオリーブオイルと刻みトマト
ごま油とめんつゆとなすの素揚げ
冷水で溶いたインスタント味噌汁

お好きなものでどうぞ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 17:54:25.34

>>753 と、
>>756 のお母さんありがとう
瓶のを買ってきたのでこれから作ってみますうまくできるといいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 17:57:58.27

>>761
あなたいい加減うざいわよ
何を言っても文句ばっかりで半コテ状態

半年ROMってから出直しない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 18:20:55.64

ハムスター飼ったことのあるお母さんいる？
ぬか漬けの水抜きの陶器の細長い筒が(ベージュ色のとか)
ハムスターの隠れ場所に合いそうで買ってみたい
使ってくれるかな？　７80円くらいで高いんだよ

**744** · 2018/09/01(土) 19:29:30.09

>>746
urlありがとうございます
見てみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 19:49:42.23

>>751
煮えたレモンの風味が付くのが嫌なので、クエン酸でやってる。匂いの無い乾燥した結晶で保存性も良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 19:50:59.07

そうよねそれ書き加えたほうがよかったわよね