物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 10:37:27.40

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528370910/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:37:04.09

>>634

https://rocketnews24.com/2017/04/25/891801/amp/

↑とは全然味噌の量感がちがうわね。
味噌足してるかもしれないし、裏がどうかもわからないし、そんな出しても意味ないのよ。

私は自分で検証したんで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:39:06.22

うわぁ……

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:43:14.35

>>635
見苦しいよ。認めるか逃げるかにしたら？
ＹＯＵＬＯＳＥ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:44:10.03

>>634
ＹＯＵＷＩＮ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:46:18.83

>>634
油揚げの肉詰め持ってくから味噌お握り食べに行ってもいい？w 美味しそ丸型しか作った事ないから三角はなんか新鮮

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:49:14.23

>>639
油揚げの肉詰め！！美味しそう♪
母親が漬けた水なすのぬか漬けにおろししょうがと削り鰹いっぱいかけて待ってる～^ ^

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:51:27.58

>>640
やだー！最高かよ！
味噌お握り、肉詰め、水なすぬか漬け
日本人に産まれて良かったメニュー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:56:29.33

>>637
だめねぇｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 03:01:56.80

>>634
懐かしいお握りだな。
小さい時にお婆ちゃんが作ってくれたな。
手作り味噌だったから、味が違うから再現が不可能。
でもね、見た目が同じでなんか嬉しくなった。
ありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 03:13:18.66

ちなみにお婆ちゃんの味噌お握りは、塗るタイプでは無く、味噌を混ぜるタイプ。
そのまま食べるのも良いし、焼いても良かったかな。
減塩とかフンガーと鼻息を巻いてるお母さんがいるけど、良質な塩を使えば良い話。
それに減塩指導を受ける程に不健康な生活をしたて方が悪い。
健康体の人に減塩をすすめるのは良くない。
取りすぎはダメだけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 03:19:47.67

あ、自演はダメよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 03:43:20.66

自演はしてないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 04:30:35.85

自演では無いし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 04:33:57.69

てか、IDが被ることがあるんだね。
ごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 04:55:23.93

無駄に熱中症予防に塩飴舐めるくらいなら、こういう味噌おにぎり朝食べて通勤で汗かいてくれば健康よ
祖母が味噌おにぎり作ってくれたの思い出して切なくなったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 06:12:34.42

>>649
しょっぱい料理は無理やり減塩にしちゃうより、「らしい」ままで活きるところでよねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 06:46:11.43

>>649
私の祖母もよく味噌焼きおにぎり焼いてくれたわ
たまに生姜醤油焼きおにぎりとかちりめんシソ梅焼きおにぎりとか
来月十七回忌に行ってきますわ
涙こぼれそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 06:53:38.26

焼き味噌、焼き味噌おにぎりと生味噌、生味噌おにぎりを
一緒にしないで欲しいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 07:19:33.48

味噌でも塩でも醤油でもお母さんの握ってくれたおにぎりが昔からずっと一番好きだよ！
だから喧嘩しないでお母さん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 08:54:04.21

お母さんたちがキャットファイト！
いつものママじゃない～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 10:44:37.97

引き続き、味噌塗り下手ニキ母さんの大暴れをお楽しみください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 10:46:44.29

私この流れで初めて味噌おにぎり知ったから最初おはぎみたいにベッタリ味噌ついてるんだと思ってたけど全然違ったわ
気になるけどお味噌も関東の味噌じゃないと美味しくないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 12:57:54.56

>>656
おかあさん東北人でおかあさんのひいおばあちゃんからのレシピなんだけど、
こっちじゃ仙台味噌だからもっと色が濃いわよ
そして丸いのよ

https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/20033/20033160.jpg

今時の出汁入り味噌で作ってもそんなにおいしくないのよ
それがみそ焼きおにぎりが廃れた原因とお母さんは思うわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 13:31:30.05

家庭内で作って家庭内で食べる、味噌おにぎりや味噌焼きおにぎりなんかに使う
木のおひつの中で自然に冷めた冷やご飯という物が、家庭からはなくなっているので
味噌おにぎりは廃れたのだと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 14:24:42.90

焼おにぎりは昔は火鉢やストーブに乗っけて手軽に焼いてたけれど、
昨今の暖房器具がエアコンやヒーターになってしまってせいで廃れたんだと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 17:22:55.07

お母さん。料理面倒くさいけど、もこみちみたいになりたいです
だめならキム兄でもいい。うまい料理教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 17:24:45.97

味噌、小さじ1でも塩辛いわね
仙台の焼き味噌おにぎりは仙台味噌が黒めなのと焼くので色が濃いから
かなり塩辛そうにみえちゃうわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 17:45:51.20

>>660
芸能人デビューして料理番組に出るのよ～
そうしたらもこみちみたいに、番組スタッフさんやお付きの人たちがレシピ考えて食材やらキッチンやら調理器具全部用意してくれるわ。
あなたはオリーブオイルだばぁしてフライパン振って仕上げに調味料を高いところからファサーってやるだけよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:17:40.70

>>661
まだやってるしｗ

そもそも「減塩ガー」と東北味噌文化はなじみようがない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:24:34.09

>>663
オメェだよwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:42:30.51

たかが百姓の昼飯にそこまでこだわらなくていいのよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:44:20.75

何で牛肉って鍋料理ではすき焼き以外使われないんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 20:50:54.14

>>666
しゃぶしゃぶというとても美味しい鍋料理があるんです
モツ鍋という牛ホルモンを使った料理も美味しいですよ
韓国風のユッケジャンもスープだけじゃなく鍋でいただくと美味ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:11:21.70

>>666
牛を肉料理にして食べる文化がほとんどなかったからよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:32:34.01

>>664
シッ、キチに触っちゃダメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:34:11.79

不思議なレスが多発する日ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:38:57.81

自演w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 21:44:18.87

>>669
りょw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 22:03:04.33

主におにぎりに味噌を薄く塗れないぶきっちょ母さんのせいなんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 22:55:19.15

酒と味噌混ぜてから塗らないとうまみでないかも？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:20:46.97

お母さん水切りヨーグルトを作ると出るホエーはどうすればいいの？
「デザートやドリンクに活用」と言うけどお菓子作らないしそのまま飲んでも美味しくないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:26:39.45

何にでも使っていいのよ。よくあるのは味噌汁ね。
味が変わるのを気にするなら、まずはカレーなどの味の濃い物からはじめるといいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:41:35.07

>>675
お母さんあれカロリー高いから捨てちゃうわ…
ホットケーキに混ぜるとかコンポートのベースになら使えるかもしれないわね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:42:08.08

調味料が今醤油と塩しかないんだけどやっぱり他にも買ったほうがいいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:56:31.97

>>673-674
つられてみようｗ

生味噌おにぎりは味噌を「塗る」んだよ。のばしちゃったら居酒屋の味噌焼きおにぎり
みたいな「コレじゃない」になっちゃうからね。

東北では味噌は「調味料」としてだけじゃなく、保存のきく「総菜」でもある。なめ味噌系は
他地域でもあるにはあるが、やはり東北は突出していて味噌に対する概念が独特だね。
生味噌おにぎりは、具材をまとったおにぎりという感覚があるようだね。あと、味噌で
覆えば防腐効果も期待できる。

これを踏まえて昭和の東北、農家のおばあちゃんになったつもりでおじいちゃんのお弁当用に、
生味噌おにぎりをつくってみ。私の知ってるのに近いものができるかもしれない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:57:21.18

>>678
それで十分だわ
何なら醤油は捨てても大丈夫よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:58:03.11

すき焼きとしゃぶしゃぶはとても美味しいわよね。
大多数の人にとってもそうなんじゃないかしら。

モツ鍋とユッケジャン鍋は私には全然美味しくないわ。
世間には苦手な人が結構いるんじゃないかしら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 23:59:33.18

>>679
それうちのひいおばあちゃんのおにぎりだわよ
東北の百姓が農作業の合間に食べるものよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:07:05.55

牛肉のくせが気にならない人なら大抵の鍋を牛肉に置き換えてもいけるでしょうね。
一昔前に流行ったミルフィーユ鍋を牛肉でやっても美味しいわよ。
くせが気になる人はキムチ鍋やカレー鍋など味や香りの強いものがいいと思うわ。
まあ無理して牛肉にする必要もないでしょうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:11:41.26

>>681
モツ鍋やユッケジャンがあなたの好みかどうかなんて誰も聞いてない
そういうのってそのメニューを好きな人を凄く嫌な気分にさせるレスだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:18:54.89

ところで、味噌おにぎり、味噌は全面に塗るものなの？
広い面の片側だけじゃないんかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:21:07.40

>>635
水掛け論だから、無理だというなら塗ってる最中も含めての動画をワンカットで撮って見せてよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:23:27.94

>>661
味噌汁用の味噌と同じものでやるのか？
田楽味噌みたいに味醂で伸ばしたものか、金山寺味噌のような嘗め味噌でするものじゃないんかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 00:24:43.21

>>666
鍋物の定義にもよるけれど、
おでん、しゃぶしゃぶ、焼肉

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 01:45:08.48

>>686
じゃあ言い方を微妙に変えようかな。

私が実際に見たりテレビで見たりした、古風な生味噌おにぎりのような感じに味噌を塗ろうとすると、
コンビニおにぎりくらいのサイズとして、味噌小さじ1では全然足らない。大さじ1くらいからなら「らしい」
感じになりそう。大さじ1というのも実はかなり遠慮してて、とんでもない量を塗る人もいたけどね。

こういうのは手汚れるし時代に合わないし、調味料として味噌を認識してる人にはわけが分からないしで、
絶滅しかかった地方の食文化の一つだが、元の文化・形は元としてちゃんと認識しないとね。

「水つけてこそげてのばしたら全部ぬれた～」とか、そんなゲームじゃないのでｗ

動画なんかいらんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 01:52:25.57

>>689
https://cookpad.com/recipe/3704819

ってかしつこいです
もう味噌のおにぎりはお腹いっぱいなんですけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 02:26:55.00

>>689
論より証拠
百聞は一見に如かず

言い方かえた変えたところで、
アンタが不器用なだけでしょう
でオシマイだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 02:37:54.41

塗るのが苦手ならバターナイフでも使えばいい。
便利な道具は使い方しだいでいろいろとあるわよ。
ミリンで味噌を溶かして浸すのも良し。
分量は、自分の舌で確かめる。
減塩さんの意見なんて、どうでもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 02:54:19.56

子供の時に実際に生味噌塗りおにぎりを食べさせてもらった事のない人が
何か否定的意見を言っても、見よう見まねで作ったとしてもまぁ的外れで×

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 04:05:42.01

あれじゃない？
尋常じゃないくらい大きいおむすびなんじゃないかしら
それならお味噌足りないのもうなずけるわ
食いしん坊さんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 04:42:52.34

どうでもいい。
自分たちの味覚で作ればっう感じ。
混ぜるの良しだし、塗るも良し。
片面・両面なんて好みの問題。
そもそも、しょっちゅう作るの？
農家でも毎日は作らないと思うけど。
それとも味噌お握りブームでも来るの？
焼きお握りにしないなら海苔の代わりに青紫蘇が旨いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 06:46:48.74

東北の実家のスーパーには塗るタイプの味噌おにぎりどこでもおいてるわね
おかずがいらないくらい美味しいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 07:38:54.30

ソウルフードの塩分指摘されて爺さん婆さん達一日中必死だなあ
味噌お握り食ってカッカして血圧で頭の血管ブチ切れて発狂？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 07:42:32.74

>>662
お母さん。精神病みそうだからそれはいや。
もこみちの料理というか、お金かけずにしゃれたキッチンと料理を作りたいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 08:42:54.18

>>698
もこみちのレシピをそのまま作ればいいじゃない。
http://www.ntv.co.jp/zip/mocos/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:04:49.17

>>696
そのとおりね
文化の違いなのでこっち来てまんづけ、としか言えないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:25:20.01

>>699
もこみちの使う調味料って、使い回し利かないんだもん
ふだんの生活で使うのがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:40:13.89

お母さん、新しく冷蔵庫を買います。今まで使っていたやつより容量が大きくなるので調味料や粉物お米なども入れてみたいんだけど、要冷蔵記載以外のものでこれは冷蔵庫保存の方がいいわよというものがあれば教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 09:56:57.54

>>701
それじゃあもこみちレシピを、なたね油だばぁの味塩胡椒ファサーで作ってみれば？

>>702
スパイス、ハーブ類全般かしらね。特に使用頻度の低いもの。
常温保存よりも色、香りの持ちが格段に良くなるわよ。
昔ね、瓶入りの乾燥パセリなんかは使い終わりの頃になると緑が色あせて、香りも弱くなっちゃってたの。
冷蔵庫に入れるようにしてからは最後まで色鮮やかに香りよく使えてるわ。
あー、あとは同じ理屈で青さ粉、海苔、出汁用昆布と鰹節も冷蔵庫に入れてるわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 10:36:01.93

>>701
もこみちのようになりたいんでしょ？普段からもこみちレシピを作ればいいわ。
たまに真似したって滑稽なだけ、彼のようにはなれないわよ。
それ以外に方法はないわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 11:01:49.03

>>702
粉末・穀物は、冷蔵庫やめれ。板海苔・茶葉・鰹節・昆布のような乾いてるものも、冷蔵庫厳禁。
湿気がきて、所謂「冷蔵庫臭さ」がついてしまうぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 11:35:52.94

>>702
もう今では常識になってるけど一応定番の答えとして米
そして小麦粉やパン粉等の粉類
どれも空のペットボトルに入れて保存すると便利だから、冷蔵庫を買う前の今のうちから使い終わった大き目のペットボトルをいくつかストックしとくと良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 13:11:33.97

>>702
＞要冷蔵記載以外のものでこれは冷蔵庫保存の方がいいわよというもの

開封後の物では、大方の調味料類・スパイス類・ハーブ類、青海苔・焼き海苔・ダシ用昆布・花鰹・粉鰹・ごま・ドライ若布・食べる煮干し、
乾麺・小麦粉・パン粉・お好み焼き粉・ホットケーキ粉、抹茶・昆布茶・ココア、なんかは私は冷蔵庫で保存しているわ

未開封の物でも、味噌・心太・蒟蒻類・水煮大豆パック、とりあえずの缶飲料・ペットボトル飲料・ゼリー類・果物缶、も冷蔵庫で保管
未開封の物でも、抹茶・コーヒー豆・食パンは冷凍庫で保管

開封後・使いさしの調味料類やその他で、冷蔵庫には入れないで常温で保存している物は
サラダ油・オリーブ油・ごま油、米酢・バルサミコ酢・コニャック、蜂蜜、塩・砂糖・片栗粉、煎茶葉・焙じ茶葉・冷水用緑茶ティーバッグ、
インスタントコーヒー・クリーミングパウダー・紅茶葉・紅茶ティーバッグ、米、袋菓子類、ってところかしら

人それぞれで考え方・感じ方・使う頻度・取り出しの便利感が違うので、まぁさまざまだわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:38:00.49

　
　(´・ω・｀)きりたんぽに味噌塗ったやつは好きだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:44:16.95

お母さん、今年はサンマが安くなるみたいだけどどんな調理法が美味しいかな。塩焼き以外でオススメ教えて下さい。家族の反対で魚焼きコンロは使えないんだ。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:56:29.67

>>703
油はいいんだけど、ハーブ類を普段どう使うかがわからないんだよ。
>>704
一回目買えば、そりゃ使うよ。
そこそこ値段のするもので使い回し出来ないのは勿体ないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 16:58:01.77

>>709
お母さんサンマのトマト煮が好きよー白ワインにぴったりよ
味噌煮もおいしいわよ日本酒が進むわよ
オリーブオイルとにんにくで炒めてもいいわよビールがいくらでも飲めるわよ
南蛮漬けなんかもいいわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:14:08.23

>>711
お母さん沢山教えてくれてありがとう！どれも美味しそう。トマト缶とにんにくがあるからまずはトマト煮作ってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:16:29.88

>>710
わがまま言わず、使い切るまで何度でも続けて同じ物を作って食べなさい。
料理センスが無い人がもこみちのようになるにはそれしか無いわ。

上っ面だけ真似ようとしたってダメ、くり返し彼と同じ事をするしか方法が無いのよ。
材料代はそのために必要なコストよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:20:56.61

>>712
キムチ煮もおいしいからこっそりおすすめしておくわよ！
いわし、さば、さんまを使った料理は世界中にあるから、塩焼きだけで味わうのはもったいないわ～
ただねえ、一通り作って思ったんだけど、ご飯にはやっぱり塩焼きがぴったりだわよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 17:37:41.00

>>710
だから油はサラダ油で、ハーブ類は使い道が思い当たらなければ買わない、スパイスはコショウ程度にして似たようなの作ればいいって言ってるのよ。
もしハードタイプの○○チーズをシュレッド～とかあっても、粉チーズとか溶けるチーズで代用できるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:11:53.77

>>713
使い回せるレシピなんかをしりたいのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:12:15.92

>>715
代用で対応してみたいと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:19:13.18

>>716
何を使いまわしたいの？具体的に書いて、「ハーブ類」とかじゃなくて。
それが出るもこみちレシピもリンク貼ってね。

でも、もこみちのようになりたいのに、もこみちレシピじゃないのを作るなら、
もこみちのようにはなれないわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 18:27:58.19

哲学だｗｗｗｗ

使い回しが効かない、んじゃなくて、
そのハーブをどうやって使うのかを知らない、ってだけじゃないかしら
ローズマリーだけは買って使ってみるのをおすすめするわよ
白身魚と鶏肉と、ソテーに使ったら、どんなハーブなのか大体覚えられると思うわ
セージとかはお母さん使わないわよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 20:02:50.78

肉系ではない簡単に作れるおつまみのレシピ、何かオススメがあったら教えてください
ざっくりしててすみません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 20:06:08.37

>>720
塩もみきゅうり！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 21:05:51.17

>>720
耐熱容器に野菜と塩とごま油を入れて2分程度レンジにかけたらナムル
または冷奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 21:20:50.94

ちなみにネットであげられてる味噌おにぎりの画像は、
もれなく見てくれが悪いから味噌たっぷりでいかにも味噌おにぎりって感じの画像に仕上げてるわよ
パンケーキにハチミツたっぷりで、そんな甘いの食えないだろレベルで

みてくれが必要なネット記事には注意が必要よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 21:29:41.01

>>709
煮魚。
脂が多すぎるので、一度煮こぼすか、水から煮はじめて油を掬って捨ててから醤油味噌味醂砂糖生姜等で味付。

フライ。
鯵のような開きの骨抜きは難しいので三枚おろしてといいたいところだけれど、三枚にするのも結構難しい。
二枚におろしても骨の無い側をフライ、骨のある方を煮魚にする。

トマト煮。
刻みニンニク、玉葱、ピーマンをオリーブ油で軽く炒めた中に、予め塩を振ってニ・三時間置いて水洗いしたサンマをブツ切りにして
加え、胡椒をふって、輪切黒オリーブと缶トマトを刻んで加えて煮る。
仕上に、茴香少々。乾燥でもいいけれど、あれば、ディルかフェンネルの生葉を刻んで入れると本物っぽくなる。匂いは殆ど同じなので
どっちか一方でいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 22:32:27.02

>>709
ところでどうしてコンロで焼けないの？
掃除が面倒とか、魚焼きグリルが汚れるのが嫌とかだったら「グリルトレー」っていうのがあるわよ。
これならグリルの水入れに脂が落ちないし網も焦げないし、掃除も楽よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 22:37:47.64

>>718
正確には、もこみちになりたいんじゃなくて、もこみちっぽい洒落た料理が作りたいのと、そういうキッチンを作りたいです。

>>719
正解です。ローズマリーをググッて思ったのですが、ハーブは水に浸けて土に植えたら簡単に増やせるんですかね？
日持ちもしそうですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:07:18.56

>>709
塩焼きできないのは残念ね。煙やにおいのせい？

三枚におろして塩ふってフライパンで焼くと、煙もたいしてでないし片付けも楽。
内臓も洗ってきざんで味噌と酒をまぜて煮詰めるだけで、おいしいキモソースになるし、
骨だって揚げて「骨せんべい」にすれば、頭以外全部食べられるよ。
https://i.imgur.com/kJItTYk.jpg

ブツブツと切って普通の煮汁にショウガと酢を入れて長め（1時間くらい）に煮ると、骨まで食べられる。
ショウガは皮の方だけ煮汁に入れて、内側は細く刻んで最後に盛るときれいよん。
https://i.imgur.com/kLpG0D3.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:12:54.91

>>714
キムチ煮！初めて聞いたけどサンマに合いそうだね～やってみます。新しいメニューありがとう。
お母さん私も塩焼き大根おろしたっぷり出来ればスダチ添えが一番好きだよー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:21:29.25

お母さん、7/24が賞味期限のハンバーグが2個と、
5/19までのサラダスティック瀬戸内レモン風味があります

サラダスティックは何となく乾いてるので諦めます
ハンバーグ食べても大丈夫でしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:22:55.34

>>724
おおお母さん細かく教えてくれてありがとう！魚はおろしてるうちに生ぬるくなって不味そうになるから苦手なんだけどサンマ好きだしお母さんの手順を参考に頑張って煮てみようと思います。

>>725
春に引っ越したばかりで煙やキッチンの壁紙にまだ家族がうるさいんだよね、不便だし忘れた頃に使っちゃおうと思ってるんだ。グリルトレー探してみるね、便利そう！！お母さんありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:28:34.63

>>727
お母さんキモソース美味しそう！煙がでない焼き方もありがとう。サンマ＝煙って思い込んでたよ。生姜とお酢の煮るのは骨まで食べられるなんてびっくり。圧力鍋面倒だからありがたいです。

教えてくれたお母さんたちありがとうございましたm(_ _)mせっかくの秋の味覚なので教えてもらったレシピを順番に試して見ようと思います。お母さんたちも残暑に負けずいつまでも元気でいてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:40:53.89

>>729

>>3

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 23:50:30.18

>>720　
茹でたモヤシに胡麻油と塩で簡単モヤシナムル
茹でた小松菜などと塩昆布を合える
塩昆布はオールマイティー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/01(土) 00:24:05.85

>>720です
まだ暑いしさっぱりしたの食べたいよね
ありがとうございました