物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 10:37:27.40

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528370910/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 01:48:20.86

スーパーで骨取り魚売ってるわよ
多少割高だけど面倒がなくていいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 02:56:06.66

とうもろこしのビール衣のかき揚げ４人分作りたいのですが、沢山食べたいのなら
とうもろこし４本は多いでしょうか？
(おかずのクッキングのテキストに載っている土井先生のレシピです。
２人分で２本だった)
とうもろこし以外の具材は入れないし、他に揚げ物は作らない予定です。

あと関東在住なんですが、とうもろこしがスーパーに出回ってるのっていつ頃までですかね？
あと一週間は出回ってますかね？
芯も入れるとうもろこしご飯を作ったら簡単で美味しくて美味しくて…
シーズン終わる前に沢山食べたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 03:00:01.88

>>537
そういうのを売ってるのはうちの近所にはないような大きいスーパーとかで、店数自体は少ないんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 11:00:09.61

>>536
お母さんだったらアルコールの度数を上げてみるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 11:25:09.31

おかあさん、照り焼きのタレを砂糖酒みりん醤油同量で好みのとろみまで煮詰めると味が濃すぎるの
（煮詰めを短くすると甘味としょっぱさのバランスは好みなんだけど、サラサラすぎる）
スーパーのとかは粉かなんかでとろみをつけてるの？
薄味で、トロトロのタレをたっぷりかけるのが理想なんだけど教えて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 11:28:50.24

かたくり粉やコンスターチなどでとろみをつけなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 11:47:08.45

>>541
スーパーのたれはとろみがついてるわよー
はちみつなんかもおすすめよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:27:10.53

>>541
ゼラチンよりも寒天オススメ
常温でも粘度が保たれる
片栗粉は扱い易いけどサラサラに戻ることがある

お母さんはパパを使ってます
寒天パパ(粉末寒天の商品名)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:35:29.45

>>541
市販の加工食品で温かい状態でとろみがしっかりある物は、

・澱粉（片栗粉やコーンスターチなど）
・水飴
・はちみつ
・増粘多糖類（グァーガムやキサンタンガムなど）

このあたりを単独または組み合わせて使ってるものが多いわよ。

澱粉は水溶き片栗粉やコーンスターチを入れて加熱すればいいから簡単だけど、
唾液で分解されやすいから、タレを味見したお箸やスプーンを、
タレが入ったお鍋や器にそのまま戻しちゃダメよ。

はちみつは甘さが強いし独特の風味があるから、
他の調味料とのバランスを撮るのがちょっと難しいかもしれないわね。

水飴だとはちみつよりはかなり控え目な甘さで、癖が少ないから、
他の調味料とのバランスはいくらか取りやすいと思うわ。

増粘多糖類はまず入手が面倒よね。
amazonとかでも売ってるけど、食品用じゃないものも売ってるから気を付けてね。
あと、標準使用量0.1％～とかだから、精密な秤が必要になるわ。
タレを100g作るときでも0.1g～しか使わないから、目分量での使い過ぎに気をつけてね。

母さんは、澱粉か水飴を使ってるわ。
しっかり照りを出したいときは水飴、そうじゃなければ片栗粉よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:39:54.12

お母さん！たくさんありがとう～
やはり小技を使わないとだめだったんだね（なんとなく邪道な気がしていて）
はちみつが余ってるからまずやってみて、粉も試してみるね、ありがとう
あと寒天でとろみがつけられるとは驚き
パパのゼリー大好きよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:44:15.31

リロってなかったけど水飴お母さんもありがとう！！はちみつが余っている理由はまさに癖が強めだからだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 17:07:23.46

>>541
照り焼きを作るときに材料に小麦粉をまぶすのよ
小麦粉をまぶすことでとろみがつくし、材料が直接フライパンで加熱されないから
材料が固くなりにくいのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 17:16:49.77

照り焼きって直火焼きでの調理を指す言葉では。
フライパン焼きのは鍋照りとか呼んで言い分けてる感じで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 17:21:41.87

ええっそうなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 17:59:04.33

タレを「からめる」のではなくて、タレを「塗って」
照りを出してゆくのが「照り焼き」だ、ってイメージはあるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 18:17:11.32

硬めのご飯が好きなんだけど、
もらったお米がどうしても軟らかく炊けてしまう
炊飯器の目盛りよりも水を少なくして、かためモードで炊いても軟らかいの
洗い米にして試してみたけどもっちりやわらかいのになってしまったよ
品種的にしゃっきり炊けないのかなぁ
まだ10kg以上あって困ってます
いつもは彩のきずなを食べていてもらったお米の銘柄は分からないです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 18:22:34.19

>>552
自分で吸水させていないのなら、ひょっとしたら新米なんじゃないかしら？
それだと自分が好きな堅さまで水を減らして炊くしかないわ
最近の炊飯器は炊き込み時間に吸水時間も含まれているので吸水させてはだめよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 18:23:11.84

>>552
まだ10kgあるのはしんどいわね…
いっそ五穀米にしたり麦飯にしたらどうかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 19:41:16.07

>>549
それ炙り焼きとごっちゃになってるわね。
最後に煮詰めて糖度高くしたタレを絡めてツヤッツヤのテリッテリに仕上げるのが照り焼きよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 20:00:16.25

本来は焼き鳥のようにタレを塗りつつ（タレに浸しつつ）焼くのが本当だと思うけど、
今では家庭で簡単にできるフライパン方式が主流なんじゃないかしらね
まあまあ、そういう変化はよくあるものよ

例えば煮豚なのに叉焼だったり、焼かない方法でもすき焼きだったり、
豚肉なのに焼き鳥と呼んだり、焼きそばなのに炒めていたりとか、
まあまあい実際の調理法と異なる呼び方することはあるものだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:25:32.78

>>548-551・>>555-556
・照り焼き　　ttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%85%A7%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D

フライパン焼きの方を指す鍋照り焼き・鍋照りという言葉自体を知らない人は多そうだし
直火焼きは面倒なので、楽な鍋照り焼きで作る機会の方が段々と多くなってるせいもあって
照り焼き＝直火焼きではなくてフライパンで作る物、と思い込んでる人が多いのでしょう

フライパンが家庭に普及していない明治時代以前から、照り焼きという料理法も言葉もあっただろうにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:31:52.73

>>557
直火焼きの照り焼きは、たとえば家庭では事実上不可能っぽいわよね
コンロ上の網はSIセンサーコンロとIHでは不可能だし
グリルだと頻繁に見てタレを塗って焦げる前にひっくり返すというのが難しいわ

結果的に簡単なフライパン焼きになってしまう
でも、今後はそれでもいいと思うわよ。言葉の意味は変わっていくものだと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:41:10.01

せめて単なる照り焼きではなくて、鍋照り焼き・鍋照りという言葉を使って欲しいところ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:45:40.33

別にいいんじゃないかしら
そんなの普通のお母さんは気にしてないわよ　あはははは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:56:09.02

重箱の隅をつつくようなヒステリックなお母さんは嫌だなぁ
大筋で間違えてさえいなかったら許される余裕の中で泳がせてくれて小さな事を笑い飛ばしてくれるようなお母さんに育てられたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:56:25.31

>>511
スーパーで売ってる
かす漬けや西京漬けなどの切り身は焼くだけで食べやすいと思いますよ
中国産が多いけど
骨抜きの魚も結構売ってるわ
暇な時スーパーの魚売り場と冷凍食品売り場をじっくりと探すといいわよ
それと加工済みのイカはどうかしら
ガーリックバターで炒めて醤油垂らすだけで美味しいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:58:23.98

それと
シラスがお薦めね
超簡単に食べれるでしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 22:55:07.83

骨抜きのホッケとかネットで売ってるわそもそも鰊以外骨が気になる魚ってあったかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 23:22:27.15

「朝市で安かったので」という理由で鮭の切り落とし(切り身の半分くらいの大きさのものでした)が送られてきました。
袋を開けると切り落としが6～７切れほど入っているジップロック2つが入っていました。
1切れ当たりの大きさが手のひらぐらいとはいえ、腐らせる前に消費しきる自信がありません。
一人暮らし一年目の大学生にもできる料理はありませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 23:28:49.35

野菜はわりと皮を剥かずに使う方なんですが、山芋(長いも？)は
皮つきでも問題ないでしょうか

もし剥いたとしたら皮は何かに使えますか？
大根の皮はキンピラにしていますが、山芋は粘りがあるのでどうかなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 00:32:52.66

>>565
一部は一切れずつラップに包んで冷凍してあとの食べきれる分以外は鮭フレークにして冷凍はどうかしら
朝ご飯や小腹が減ったとき鮭雑炊、鮭茶漬け、鮭炒飯などが簡単にできるわよ
鮭を使った簡単な料理といえばお母さんはちゃんちゃん焼きが好きだわ
きのこや玉葱とホイル焼きにしてポン酢で食べてもおいしいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 00:57:26.81

>>566
基本的には食べられるからお母さんは料理によって切ったり切らなかったりねえ
剥いたときは捨ててるわ
山芋を皮付きのまま輪切りにしてフライパンで軽く焼いて梅だれつけて食べると日本酒がすすむわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:06:25.75

>>568
色味が悪くはなるでしょうけど、食べても問題ないんですね
一人暮らしなのでよく洗って皮のまま食べることにします

ありがとうございました！

**511** · 2018/08/28(火) 01:12:44.54

>>512-515,526
結構あるんですね
参考にしてみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 05:46:13.99

>>553>>554
ありがとうございます
好みの加減が見つかるまで減らしてみます
十六穀米があるのでそれも試してみます

2018/08/28(火) 06:57:47.34

宇野壽倫（葛飾区青戸6－２３－２１ハイツニュー青戸202号室）の挑発
宇野壽倫「関東連合文句があったらいつでも俺を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!!　関東連合の糞野郎どもは俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 11:29:15.44

>>567
グーグル先生に聞いたら鮭フレークを自作すると1週間ほど持つって言ってた。
全部が全部消費できるかわからないけど頑張ってみるよ、お母さん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 12:46:26.18

冷凍したらもっともつわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 14:30:47.23

>>565
包み焼。
アルミ箔にバター塗って、千切りの玉葱人参ピーマンセロリ椎茸等々を適当に敷いて、魚の切り身を乗せて、軽く塩・胡椒振って
もう一度千切り野菜載せて、日本酒振って、包んで、オーブントースター（敷板要るよ）なりフライパンなりで焼く。
耐熱皿持ってるなら、アルミ箔の代わりに、耐熱皿にバター塗って中身を入れて、ラップかぶせて電子レンジ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 14:32:47.82

>>566
色を度外視すれば、皮つきですり下ろして食べられる。
根っこが残ってるとそこだけ舌触りがザラザラするので、根っこは毛抜きか何かでしっかり毟っておく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 15:18:15.60

お母さん昆布塩を買ってみたから初めて塩お握りを作ってみたんだけどいつも醤油お握りだから手順がわからなくて
手を水に濡らした時点で塩を手に付けるの？握った後に塩つけてサッと握るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 15:27:51.05

>>577
お母さんはお茶碗に水を入れといてそれに手を浸す
→軽く水気を切る→卓上塩を手に振る→両手になじませる→握る
ってしてるわよ
それより醤油おにぎりっていうのが気になるわ
焼きおにぎりのことかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 15:36:15.91

>>578
水→塩→握るの手順なのね！ありがとうお母さん！
醤油お握りは塩の変わりに醤油で醤油を平皿に入れといて握る→手に醤油浸す→お握りに付ける→海苔→醤油付ける
海苔弁の味のお握りみたいな感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 17:24:21.95

>>565
そのまま冷凍できるわよー
おかあさん一人暮らしのときはパスタに使っちゃうわよ
少な目のお湯でパスタをゆでながら一緒に鮭に火を通しちゃってほぐして食べたりできるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 18:22:51.87

五表面に生味噌を薄く塗ったお握りが、懐かしくて好きなんだけど
既製品では売っていないし、自作だと味噌塗りの加減が難しくて上手にはできないのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 00:55:08.58

酒や味醂で軽くのばして塗っているわ
崩れやすくなるから、先に全体を焼いてからね
両面に塗りたいのだけど、どうしても網に付くのが悩みよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 10:18:59.38

>>582
>>581の事を言っているのなら、焼きお握りではないですし生味噌でした
子供時代に祖母や母がよく作ってくれたりはしませんでしたか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 10:25:21.40

> 生味噌おにぎり
たまにテレビなどでも取り上げられるけれど、
地域によっては気持ち悪いとまで言われる
ローカル食よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 10:35:31.60

>>584
どこのローカル食なんでしょうかね
地域よりも時代・世代によるのじゃないでしょうか
私（昭和30年代生まれ）も両親も祖父母も東京育ちです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 12:37:00.63

はいはい東京は全国区だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 12:38:08.18

>>585
軽く調べてみたら生味噌を塗るおにぎりは群馬、栃木に多いって書いてる記事があるわね
うちのおばあちゃん（沖縄に限りなく近い鹿児島出身）は豚肉のコマ切れを焼いたものを味噌に混ぜてご飯のおかずにしていたから、
ご飯＋生味噌はそんなに気持ち悪いと思わないわ
それと東京でも地方食じゃなく地域食というニュアンスのローカル食はあると思うわよ
例えばもんじゃ焼きなんかはローカル食といってもいいんじゃないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 16:06:42.31

生みそ塗りおにぎりは、時代劇で江戸城大奥の女中が作っていたわ。
関東一円か、あるいは信州みその流通圏ぐらいの食べ物なんじゃないかしら。

そしてせいぜいが１９６０年代ぐらいまでで、
それ以後はかなりすたれてしまったのじゃないかしら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 17:23:20.77

いちおう東日本全体のようよ
味噌は保存食という意味合いだかららしいわ
大葉を巻くのが一般的だと思ってたけど違うのかしら？
コンビニの味噌おにぎりも大場が巻いてあるわ

味噌やきおにぎりは仙台が発祥らしいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 17:31:38.49

信州みその流通圏だけど聞いたことも見たことも食べたことも無いなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 17:53:19.36

>>589
具無しでやや小さめのおにぎりを作って
生味噌のみを表面の全面に薄めになすりつけただけなのが特徴よ
弁当とか商品とかみたいに、家庭の外で食べたり作ったりするような物ではないわ
>>590
昔は食べられていた地方でも、若い世代は知らないのかもね、何歳？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 18:03:52.37

見ず知らずの人に失礼だなあ
まずは自分から明かすのが筋では？若者ではないとだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 18:08:30.52

失礼、老年じゃない事には中年層でも知らない地方もありそうだわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 18:23:12.24

味噌お握りってスプーンとかバターナイフで味噌付けると美味くいかないのよねー結局おばあちゃんみたいに指3本で塗るのが美味しいのねと実感するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 18:52:30.30

表面に味噌塗るとか随分塩分高そうだなあ
まさに老人が好きそうな昔ながらのザ・高塩分日本の家庭料理って感じ
現代の減塩風潮からして廃れ行くのもむべなるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 19:49:29.18

>>595
と、思うでしょう？実際は塩分は少ないのよ
味噌おにぎりは表面に味噌を塗るだけで、中身のご飯には塩分は無いわ
だから表面にぬってある味噌の印象で、味の付いていない内部のご飯まで食べられてしまうの
逆に炊き込みご飯系のおにぎりは、全体に均一な味付けだから、表面だけに味付けしてある塩おにぎりより塩分が強いのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:01:38.61

その理屈は良く分かってるんだけど
味噌の塩分はザックリ言って重量の10%前後だから
大匙一杯15gで塩分約1,5g、小匙一杯5gで約0.5g、結構な量だよ

健常人男性の今の塩分摂取基準が一日8g、高血圧の人は6g、WHO勧告は5g、だから
何ｇの味噌をおにぎりに塗るかによるけど、小匙一杯でも0.5g
減塩を意識してるなら注意が必要だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:08:12.70

>>597
そうかしら？他のおにぎりと比較して十分に少ないと思うわよ？

塩おにぎり＝味噌おにぎり＝食塩相当約0.56g
ツナマヨ＝食塩相当約1.00g
鶏五目＝食塩相当約1.57g

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:23:14.17

健常人8gで考えると朝or昼or夜の一食事当たり2.7gが許容範囲
仮に味噌小匙一杯使うとしても、2.7gのうちお握り一個0.5gって結構な割合よ
他の皿に2.2gしか使えない。2個以上食べるならなおさら
お握り以外には食べないorあまり塩分を使わないのなら別だろうけどね

ツナマヨ、鶏五目などならさらに厳しくなる

さらに高血圧の人6g (一食当たり2g) だと相当厳しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:24:58.23

じゃあ、味噌おにぎりに限らず他のおにぎりすべてが注意ってことね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:26:03.88

それからこの意見は撤回したほうが良さそうね
現代のツナマヨのほうが塩分量が高いのだから　おほほほほ

>まさに老人が好きそうな昔ながらのザ・高塩分日本の家庭料理って感じ
>現代の減塩風潮からして廃れ行くのもむべなるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:30:49.04

焼きおにぎりは味噌味がスタンダードだと信じ込んでいた北海道出身者です。
よくストーブの上で焼いてました。
生味噌のおにぎりは見ませんでした。
東京に出てきて初めて醤油味の焼きおにぎりを知りました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:45:23.95

>>587
京阪神圏だと金山寺味噌を御飯にちょこっと載せて食べたり胡瓜やワケギに付けて酒のアテにしたりする

**そりまち** · 2018/08/29(水) 20:48:06.36

>>599
ご忠告は有難く受け止めます
しかし

食いたい味噌が塗れないこんなおにぎりじゃ
POISON・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:48:40.10

>>600
そうだよ。減塩を気にしてるなら、ね

>>601
別に塩分高いものは全て嫌煙されて廃れるとは言ってないんだけどね

ツナマヨや鶏五目は現代人の味覚にマッチしたから食べられてる
一方、味噌おにぎりは老人以外の世代の味覚からは外れた、ってことじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:49:24.78

減塩教の信者が暴れてるわね～
「味噌って塩分10%よ！毒よ！食べるのやめなさい！おにぎりに塗るの禁止！」って言われてもねぇ…
どんなものをどれだけ食べるてるか、どんな食生活をしてるかなんて人それぞれだから何の参考にもならないのにねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 20:52:38.97

>>605
お母さんみたいに優しくないからもうレスしないでいいよ
あなたは近所の口うるさいやっかいなオバちゃんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 21:12:58.44

>>604
他のおにぎり食べるぐらいなら味噌おにぎりは十分に大丈夫よ
塩分的にはね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 21:15:44.30

>>608
ありがとう！お母さん
正月に田舎に帰ったら、ばっちゃんが作ってくれた味噌おにぎり食べるよ
Not POISON！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 21:21:48.81

味噌塗りおにぎりを全然知らなかった人で
食べた事がないのでおいしい物だとは想像が出来ない人なので
難癖つけて目のかたきにしたがってるんでしょうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 21:32:18.99

でも、味噌を塗ると塩辛すぎるでしょ！って思うのはいいことで、それが減塩のポイントなのよ
正面が塩辛くて、一口食べたときにその塩分の印象で、味が付いていない内部のご飯も食べられてしまうの
だから、塩おにぎり、味噌おにぎりは塩辛いと一瞬思うんだけど、実は塩分量が少ない調理法なのよ

その他にも、海苔に醤油をつけてご飯を巻いて食べるとか、
味付けした納豆をご飯の上に乗せて食べるとか、
カレーをご飯と全部混ぜずに、少しずつご飯と馴染ませながら食べるとかすると
全体的に塩分少なめで食べることかできるのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 22:02:10.94

逆に満遍なく塩分の分散している料理は、感じる塩気の割に摂取量が多くなってしまう。
究極に満遍なく分散している料理は、汁物。
あんまり塩辛くない味噌汁でも、椀一杯啜ると、相当な量の塩分を摂ることになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 22:47:12.54

一般家庭ではまだ炊飯器も保温ジャーも、あんまり普及していなかった時代のご飯は、
羽釜で炊いて、木製のおひつに必ず移してからよそって食べるものだったわ。

炊いてから二食目なんかの冷やご飯は、ふかし直したりお茶漬けで食べたりもしていたけれど、
結局はそのまま冷やご飯として食べる事が一番多かったわね。

味噌塗りおにぎりはいつも冷やご飯製で、温かいおにぎりで作ってもらった記憶がないので、
冷やご飯をおいしく食べさせる為の子供向けの一つの方法だったような気がするわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:12:32.29

な－んかおかしなことになってる。。。

「味噌おにぎり」って全麺に生味噌ぬるタイプのやつの話でしょ。
たった小さじ１の味噌で　全面ぬった　感じになると思う？　最低でも大さじ1くらいないと、らしくならんのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:16:21.35

おにぎりのサイズ、味噌の塩分量がわからないけど、
コンビニサイズにおにぎりに大さじ1の味噌をぬったら塩辛くて食べられないわね
それぞれ、個人が異なる前提条件で述べてるんじゃないかしら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:21:43.91

>>614
ってか何かおかしな事にしたのって「エンブンガー！」の近所のオバちゃんだよ
最初に味噌にぎりの事を質問した人は塩分の事なんてこれっぽっちも質問してないの
「美味しい味噌おにぎりが食べたいけど味噌が上手に塗れないの」これが可愛い娘の悩み
それを何が不満なのか知らないけど「エンブンガー！エンブンガー！」って
もう分かったからさぁ放っといてやんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:26:35.40

味噌おにぎりを食べた事のない人は知らないだろうけど
味噌はかなりな薄目に塗ってあるものなのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:40:52.68

>>615
お料理しないの？
小さじ１って5gで5面よｗ　小さい面なんか0.5gくらい、耳かき1杯かってくらいよｗ
実際にやってみて。

で、最初に戻すと、「こんなにー」ってくらいがっつり味噌使わないと上手にできないってこと。
現代の感覚からすると、しょっぱすぎる料理なので、つくるなら１面のみ味噌がおすすめ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/29(水) 23:56:54.11

>>618
小さじ1の味噌で余裕だと思うわ・・・
料理してないのあなたじゃないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 00:02:23.96

>>619
思う　じゃダメなのよ。やってみてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 00:03:54.71

>>620
やってるし問題ないわよ
あなたがやってないんじゃないかしら。
言い出しっぺはあなただから、まずは実際にできないことを証明してみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 00:23:46.70

奥様方、味噌おにぎりの話はそれくらいで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 00:35:03.60

てめーら煽り合いしたいならその口調やめろや
それじゃただのクソババアだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 01:42:34.82

>>621
不思議だなぁ。ということでやってみた。

コンビニサイズの三角おにぎりで、全体に味噌をそこそこムラのない状態にまで塗るには、
やっぱり大さじ1程度の味噌が必要でした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 01:46:47.47

>>624
しつこいなぁw
ってかやってみたなら写真ぐらいアップしてよ
見てみないと本当にやったのか、そしてどんな出来上がりなのかわかんないから
んで、それ味見してみて感想よろしく
おそらくあなたの作った味噌おにぎりはしょっぱくてマズイはずだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 01:53:03.38

>>624
因みに味噌おにぎりってこういうのだから
https://rocketnews24.com/2017/04/25/891801/amp/
どう考えてもおにぎり一個に対して大さじ1の味噌なんて塗り過ぎだし、そんなブツを作って食べちゃう人は味覚障害の疑いありだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 01:54:31.67

>>625
やってみればわかるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 01:55:05.19

>>627
やってるから言ってんだよw
はよ画像うp

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 01:56:23.36

画像出せないなら味噌おにぎり談義は終了ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:02:48.32

ほんとに料理しないんだねぇ。

たった小さじ１の味噌で、こんなになるはずないじゃない。

https://rocketnews24.com/2017/04/25/891801/amp/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:04:32.93

>>630
あんたが作ったおにぎりの画像を出せって言ってんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:20:16.46

具無しのせいなのか味噌おにぎりっていう物は
普通のおにぎりよりも少し小さめなのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:21:42.45

>>631
やってみればわかるよ。

私には予想通りだったけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:25:24.92

>>630
ほれ
やってみてやったよw
小さじ1杯でも多いくらいだぅたよ

https://i.imgur.com/HClbRqL.jpg

https://i.imgur.com/pCjZbx6.jpg

https://i.imgur.com/ubSwlaJ.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:37:04.09

>>634

https://rocketnews24.com/2017/04/25/891801/amp/

↑とは全然味噌の量感がちがうわね。
味噌足してるかもしれないし、裏がどうかもわからないし、そんな出しても意味ないのよ。

私は自分で検証したんで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/30(木) 02:39:06.22

うわぁ……