>>492
最後の漬け込みは一晩だから冷蔵よね？
冷蔵で漬けダレに漬け込んでるだけで、調味料入れた煮汁で煮てるわけじゃないのね。

母さんならシャトルシェフで保温する時点で味付けは済ませておくわ。
ゆっくり温度が下がっていくにつれて、味が染み込むのを経験として知ってるから。

茹で汁に調味料を入れると調味料がたくさん必要になるわよね。
これを避けるなら、予め調味料をジップロックなどに入れておいて、
10分茹でた肉をそのジップロックに入れて、シャトルシェフの茹で汁に漬けて保温すればいいわ。