物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/07/30(月) 10:37:27.40ID:hbukIrcC「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。
※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい
【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528370910/
0205ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 19:00:52.69ID:NMWEURmuどこの母ちゃんがどんな事言ったの?
痩せたいならご飯も減らさなきゃ。
減らした分はきゅうりとかキャベツとか食べなさい。
マヨネーズや油脂が入ってるドレッシングはかけちゃダメよ。
ノンオイルドレッシングやポン酢にしておきなさい。
0206ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 19:02:42.72ID:E643mww30207ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 19:14:30.29ID:nC4Q3cXF0208ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 19:14:38.13ID:FlYAQy4m0209ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 19:17:18.17ID:n+xKIPum赤身の多い肉は太らないから適量食べたらよいわよ
おなかいっぱいにしたいならこんにゃく食べなさいこんにゃく
昔お母さんもそれでダイエットしたのよ
0210ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 19:21:39.77ID:LDS8ULOh減量食に蒟蒻はお勧めできない
0211ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 19:27:01.95ID:FlYAQy4m0212ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 20:10:54.13ID:tcy6QQgP0214ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 21:06:21.08ID:n+xKIPum0215ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 22:51:44.25ID:RD02lg3Vお肉より、ご飯の方が太るよ
パン、麺類も太る
野菜やこんにゃくを採り入れることが難しかったり
満足感を得られないなら
ご飯を(半量でもよいから)木綿豆腐に置き換える
なめらかな絹ごし豆腐ではなくて
むしろパサパサで食べごたえある木綿豆腐ね
0216ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 23:18:30.07ID:wmoydZiw痩せるだけが目的なら、食材のカロリーが低くて、それを消化する為の体内カロリーがそれよりも高い食材で満腹感を得る
蒟蒻、胡瓜、大根
でも体力落ちるし体型も変わる可能性ある
たんぱく質多くて、油分と糖分適度に減らして運動が良いと思うわ
0217ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 23:32:19.74ID:a7zBfINFガリヤセのイメージがあるわ
0218ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 23:41:43.35ID:FlYAQy4m0220ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 23:46:52.07ID:wmoydZiw糖質より油分は太りやすい見たい
和菓子より洋菓子が太るのと同じ
0221ぱくぱく名無しさん
2018/08/09(木) 23:52:05.93ID:wLwaXx9Q0223ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 01:39:33.59ID:zeK2QkWO終戦直後の摂取カロリーと同じくらいらしいから
最近の子供の平均身長も縮んできてるわ
0225ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 12:24:16.27ID:/n0mwH2o衣が分厚くてたくさん油吸った大盛りカツ丼がすきなんだが…
0226ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 14:50:22.07ID:Ev7/WcfH0227ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 15:04:45.73ID:GxgkwptN0228ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 15:11:37.29ID:nYsqILG5いいわよ。
但し、じっくり時間をかけて戻してね。
参考 https://oshiete.goo.ne.jp/qa/781278.html
でも、母さんは殺菌目的で、戻した後に必ずサッと茹でてから使ってるわ。
0229ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 20:23:17.49ID:AbUF/t/Wみりんがないんだけど、麺つゆで煮物って作れるの?
ネットでは作れるみたいに書いてあるが、味はどうなのよ?
0230ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 20:27:40.13ID:spKTH9tKその比率の煮物で満足できるかどうかよ
満足できるかどうかは、あなたしかわからないわ
満足できる人にとっては、常に失敗せず同じ味の煮物ができるから便利でしょうね
0231ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 20:44:34.75ID:AbUF/t/Wやはり買いに出るか
こういうときこそ経験者のかあさんに聞きたかったんだが、要領を得ない回答とは・・・
0232ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 20:49:19.56ID:spKTH9tKめんつゆで全然大丈夫よ。とってもおいしいからめんつゆで作りなさい
ただし、人によっては味が合わない可能性もあるから、そこは許してね
0233ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 20:54:25.62ID:vaXf3NNSめんつゆのメーカーのサイトに色々煮物のレシピが出てるわよ
お母さんは関東人だから美味しいけど、関西風の煮物を想定してるならちょっと離れてるわね
0234ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 22:49:56.30ID:ucvY6eRg料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
料理酒は日本酒でもいいよ。
0235ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 23:38:46.29ID:llRt2gRGめんつゆで作るならお砂糖を足したらいいわよ
かつおだしが邪魔になりそうならおしょうゆとお砂糖のほうがいいこともあるわよ
0236ぱくぱく名無しさん
2018/08/10(金) 23:42:06.34ID:PX5pGF2c有名メーカーが日々研究しているから美味しいと思う
夏場の煮物はめんつゆ使ったレンジ加熱
0237ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 00:21:43.30ID:k4AtwxGh魚はみりんのほうがいいけど
0238ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 02:17:36.51ID:IVtsKy5v0239ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 14:10:15.64ID:X60H/ABZ0240ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 15:47:02.83ID:oYUSNMY4毎回二度揚げしてるけど面倒で…
0241ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 16:21:09.08ID:RCEJMxtM二度揚げの必要はないわ。
0242ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 16:56:48.69ID:oYUSNMY4そうなんですか。ありがとうございます。
揚がった唐揚げは皿にペーパー敷いた上に直接置くのではなく
網付きのバットの網に置いたほうが油切れはいいのですか?
網付きバットがなく、バットに魚焼きグリルの網の部分置いたり
金ザルに置いたりしてます。
0243ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 17:41:41.01ID:s0ud6Qr00244ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 18:07:11.69ID:FsoUDI7r芋とか南瓜とか大根とか厚揚とか、それ自体にダシっ気の無いものを煮るときには
お手軽でいいぞ。
魚とか肉とかイカとかの入った煮物のときには嘘くさいカツオ風味が邪魔になるぞ。
0245ぱくぱく名無しさん
2018/08/11(土) 20:59:25.26ID:ovhZYXfhお父さんかな?
0247ぱくぱく名無しさん
2018/08/12(日) 00:11:20.64ID:Iq+jwmdx0248ぱくぱく名無しさん
2018/08/12(日) 00:41:57.94ID:PghL25b7旨いゾ!
0249ぱくぱく名無しさん
2018/08/12(日) 08:26:13.54ID:A6fm72r8パチパチもバイバイも
やり取りがまったくできないのがつらいの
障害なのかって毎日考えて鬱になりそう
0251ぱくぱく名無しさん
2018/08/12(日) 09:13:16.78ID:NHEsKo2i無水カレーを作りたいんだけど、4人前を玉ねぎ2つ・人参1本・じゃがいも2つ、お肉で作ったらうまく出来ますか?
本当はトマト入れたほうが良いんだろうけど、トマト苦手な家族がいるので可能ならトマトなしで作りたいです
使うのは普通のテフロン加工のお鍋です
0252ぱくぱく名無しさん
2018/08/12(日) 10:03:24.45ID:rhOMQAr9普通に水を使いなさい。
0253ぱくぱく名無しさん
2018/08/12(日) 10:05:02.59ID:t9tllFgO蓋の密閉性が高いなら出来るけど、密閉性がイマイチなら時々様子を見て、
水分が足りないなら無水調理は諦めて水を加えた方がいいわ。
トマトが苦手なご家族だけど、どのくらい苦手なのかしら?
ミートソースが問題なく食べられる程度なら、
トマト使っても無水調理のカレーなら食べられると思うわ。
0255ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 02:13:33.51ID:Esmvwhye挽き肉は生で冷凍しちゃダメっていうけど火を通したら餃子作れなくなっちゃうし
餡を作って皮に包んでから冷凍は時間なくて無理だよ
でも餃子大好きだし料理は餃子しか作れないからこの挽き肉はどうしても餃子で食べたいんだよー!
なんとか生で冷凍する方法はありませんか?
0258ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 03:25:55.12ID:BAFhlZYf0259ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 05:30:41.63ID:CZgtERsT知らなかった
冷凍用ビニール袋入れてジップロック袋2重にして冷凍してた
0260ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 05:40:36.71ID:Mb0hqiughttp://basic-abc.com/2017/01/27/hikiniku-howtokeep/
0261ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 06:37:22.75ID:UzyiFcdI一つ一つがくっつかないようにバットの中で隙間をつくって一旦冷凍させたらビニール袋にいれちゃってもくっつかないわよ
ワンタンもそうよ
0264ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 14:43:05.76ID:l++t1eHE0265ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 15:00:56.34ID:sgwU0pnF冷蔵は、人参しりしり、キャロットラペ、キノコのメンツユ煮、無限ピーマン、野菜の芥子漬け、塩味のひき肉炒め、各種のブロック肉に下味付けての低温加熱したもの
ひき肉炒めやブロック肉はその時安い野菜と合わせるとメインになる
0266ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 18:03:15.27ID:VEY8+ogl0267ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 18:21:48.63ID:PUy8LCcl0268ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 18:24:51.28ID:ZbwnCLz60269ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 19:12:49.18ID:+FCwkkja連日の猛暑には閉口しております。お母さん達はお変わりなくお元気にしていらっしゃいますか。
おいしい地ビールを見つけました。夕涼みがてらガーデンパーティでも開き、久しぶりにゆっくりとお話したいものです。
この暑さも当分続きそうですが、くれぐれもご自愛ください。
0270ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 20:03:17.72ID:w1V44JY5どこかに何かしらレシピが無いもんでしょうかね
できれば主食ものでw
氷菓子・凍り菓子はいくらでもあるんだから
0271ぱくぱく名無しさん
2018/08/13(月) 23:50:35.61ID:zWMWbvjH日本の主食って主に澱粉質だから、凍るほど冷たい料理とは相性が悪いのよ。
澱粉がβ化しちゃうと消化できなくなるから。
それでも全く無いわけじゃないわ。
宮崎とかの「冷や汁」は、冷たくして氷も入れて、それをご飯にかけて食べるわね。
(冷やすだけで氷を入れない場合もあるけど)
http://www.nissui.co.jp/recipe/item/00911.html
あと、トマトシャーベットのパスタもググればレシピがいくつも出るわよ。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/21623/
0272ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 00:30:26.36ID:Xkg6z5fk氷菓のように一皿分一鉢分のほぼ全体が凍っている料理を求めている質問なんだと思うけどな。
凍った物や氷をちょろっと足すだけ程度ではインパクトが全然弱そう。
0273ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 00:52:19.55ID:5GMcrYnIうん、だから「澱粉と相性が悪い」からその手の主食は殆どないんじゃないかしら?と言いたかったのよ。
母さんの書き方が悪くてゴメンね。
砂糖や水飴などをたくさん使うと澱粉のβ化を防止したり遅らせたり出来るから、
甘いお菓子類なら、澱粉が多くても大丈夫なんだけど。(雪見だいふくなど)
0274ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 01:10:10.91ID:Xkg6z5fk一皿全体が凍っている物から成るおかず料理は何か代表例のレシピがあるのかな。
0275ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 01:21:19.95ID:5GMcrYnIどうぞ。
https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/178051
https://entabe.jp/news/gourmet/6536/cold-fried-chicken-yumeyumedori-hanakaratto-fukuoka-local-food
http://www.shibetsu.net/haccp/sake/tabekata/ruibe/index.html
母さんの世代は、鯨の刺身も包丁で切れるギリギリくらいの半解凍で、生姜醤油でシャリシャリ食べてたわ。
0276ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 05:46:51.12ID:LyGLxayR0277ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 07:13:30.40ID:g0CiDQtL鮭は凍らせないと生食できないと刷り込まれてたから、刺身用のサーモンが出始めた頃はいいの?コレ食べていいの?とちょっとビクビクしてたわ
0278ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 13:29:13.25ID:XCQmuACY人目がある時の食事では、食べるのが全般に遅いので肩身が狭いです。
お寿司とかを食べるのは速いんですけどね。 (汁物・お茶は遅いですが)
自分1人の時には例えば、出来上がったカップ焼きそばを
扇風機の風にすぐ近くで当てて冷ましてから食べる程です。
0279ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 13:49:18.54ID:bO1WwUVzテレビの受け売りなんだけど、いわゆる猫舌ってっていう現象は実際には最初に飲食物を口に入れる場所が間違っているだけなんですって
前提として舌は先端ほと熱を感じやすくて奥に行くと熱に鈍感になっていくらしいの
そして猫舌じゃない人は下の真ん中〜奥の方で飲食物を最初に受け止めるのに対して、猫舌の人は舌先が最初に当たってしまうんですって
だから口の天井の皮が剥けてしまうほどの熱さの物でない限り、食べ方(舌での受け止め方)さえ変えれば猫舌は克服できるそうよ
0280ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 13:54:54.52ID:bO1WwUVz食べ方としては、はじめは意識して舌先を下の葉の歯茎の方にくっつけるようにして舌の先端をカバーして、舌の真ん中辺りで飲食物のファーストタッチを受け止めると良いらしいわ
先ずは冷たい飲み物などで練習してみると良いかもね
温かいものを温かいうちに食べられるってけっこう良いものだから頑張ってみてね
0281ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 15:40:27.77ID:0sygUJi2今夜も食べるとしても余りそうなんだけど、活用方法はありますか
人参、揚げ、長ネギ、干し椎茸が入ってます
0282ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 15:46:22.87ID:OM00G33y0283ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 15:52:32.22ID:bO1WwUVz○チーズを混ぜこんで平たく丸くまとめて両面をこんがり焼いて卯の花おやき
○マッシュしたじゃがいもを混ぜて衣をつけて揚げておからコロッケ
○お好み焼きのタネに投入してかさ増し
○半分にカットした春巻の皮や餃子の皮に包んであげて卯の花おつまみ
パッと思いつくのはこんな感じかな
0284ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 16:09:35.74ID:0sygUJi2炊いたおからも冷凍できるんですね
ありがとうございます
>>283
チーズがちょうどあるのでそれ作ります
助かりました ありがとうございます
0285ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 16:44:27.26ID:1OTnm1cG0286ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 19:36:51.74ID:TQrRIKqr0287ぱくぱく名無しさん
2018/08/14(火) 19:46:41.70ID:Rg1W78R2のち、レンジで焦がさないように様子を見つつ一、二分加熱でパリッとさせるとか
オーブンの低い温度でじっくり乾かす手もあるわ
0288ぱくぱく名無しさん
2018/08/15(水) 10:44:50.01ID:U4Sx8s6x0290ぱくぱく名無しさん
2018/08/15(水) 21:15:43.80ID:la0k2Vri0291ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 08:04:08.46ID:ESS+KpTBベーコンに限らずブロック肉はスライス肉より安いわよ。
めっちゃ安いがどれ程の事を言っているのかしらね。
逆に言うと数枚入った小包装の方が割高なのよ。
0292ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 11:21:59.18ID:rLk3rdPEコストコのベーコンはヤバイわよ
見た目も味も箸のとまらなさも翌日乗った体重計もヤバイわよ
0295ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 14:08:38.26ID:f6v7SVcxがさつで大声でよく笑いよく食べるデブ母ちゃん介護もさせてくれずにポックリ死んだ
>>294お母さん長生きしてね
0296ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 14:17:04.21ID:LxsCi2yBおかあさんたらw 笑ってしまったわ
体重増えているのは塩分のむくみもあるわ
三日後の体重は本物の脂ry
0297ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 16:58:27.63ID:nWIW823J1、お味噌汁なんかを作った時の蓋についた水は鍋に戻しますか?
味はないと思うのですが栄養が入ってたりするのでしょうか?
2、昨晩、豚肉・キャベツ・モヤシを塩で炒めたものが大量に残ってしまいました
リメイクするのにオススメの味付け調理法教えてください
0298ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 17:05:14.06ID:wtSTSlrT1-栄養素は含まれてないから水分を飛ばして煮詰めたい時以外は好きにしたらいいわよ
2-鶏がらor中華だしのスープでのばして水溶き片栗粉でトロミをつけて、両面をカリカリに焼いた中華麺や茹でた素麺を素揚げにしたパリパリ麺の上にかけてあんかけ焼きそばか皿うどん風とかどうかしら
0299ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 17:45:14.86ID:exPD/BYv焼きそば、塩ラーメン、味噌ラーメンなど麺類の具、春巻きの具なんかどうかしら
野菜にしっかり味が付いているようなら、入れる濃縮スープや粉末ソースなどを少なめにね
0301ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 23:04:06.41ID:PyLbdxLxしばらくはなるべく便が柔らかくなりすぎないものを食べてとアドバイスされたけれど、どんな料理がおすすめですか?
一人暮らしなので簡単に作れたり、安く買えたりするものだとうれしいです
その場で聞けばよかったと今思えば後悔していますが、しんどくてそのときはそこまで考えられませんでした
0302ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 23:06:30.69ID:Gfjxy8uH0303ぱくぱく名無しさん
2018/08/16(木) 23:06:42.50ID:jPYTOSJi■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています