一人暮らしで自炊している人のためのスレ　191日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/25(水) 11:35:39.96

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　190日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1530892443/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:29:55.71

>>699
旨味が物足りないとき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:30:43.26

玉子かけご飯で醤油と共に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:49:29.30

ラムの薄切り肉が安売りしていたので、ラムしゃぶ作ってみた
熱湯にさっとくぐらせて、味ぽんと七味唐辛子をかけただけの料理なのに、なんでこんなに美味しいのだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:54:10.00

>>700

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:04:11.14

中華の本職料理人に言わせるとうまみ成分だけが純粋に抽出されてるのが良い、らしい。我々素人は創味シャンタンとか昆布だしとかを適宜使えばいいんじゃなかろか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:41:39.28

ヒガシマルのうどんスープ、あれはあれで好きだし重宝するけどね
自分みたいなアホ舌もいるんだから、インスタントはインスタント「らしい」
味を保ってほしい。

カレー片付いた。ツラミ安くていいわー。
後乗せ用の茄子が残ったから豚バラと炒めようっと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:42:06.58

旭味

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:43:30.76

>>706
もう無いんじゃなかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:49:26.25

>>636
うまいよー　ただし高いよー
液状化してるのはそうとう長く漬けたやつじゃないかね　２年や３年ではしっかり魚の形してるよ
味は・・そうだな、魚とチーズを足したような？　乳酸発酵してるからちょっと酸っぱい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:52:36.43

鮒ずし一度食べてみたいけど合うかなぁ
くさやは駄目だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:54:03.17

大昔、フレーブは地元パチンコ屋の換金用の景品だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:57:35.36

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 11:14:03.71

中華は味煌っていう豚ベースの味覇もどき使ってるな
値段が味覇より圧倒的に安いし味も美味しいから気に入ってる

>>696
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 11:15:33.07

中華は鶏ガラストックして使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 12:01:12.76

鶏ガラスープは鶏ガラスープで美味いし
手羽先スープは手羽先スープで美味いし
でも味の素のコンソメ+人参と玉ねぎのスープ好物だし
クノールカップスープ多彩でいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:33:16.55

そばつゆは自作した方が確実に美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:35:54.53

大した手間じゃないしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:50:17.79

手間、値段と味どっちを取るかやろな
自分は面倒なのと安い方がいいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:54:33.75

>>716
是非いつもやっているレシピを教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 16:05:57.68

>>718
横だけど自分の場合。

・かえし
　濃口醤油5：砂糖1：みりん1
　鍋に入れた醤油とみりんを60～70℃位に温め砂糖をよく溶かし、ペットボトルに入れて保存
・出汁
　水1L～程度、羅臼昆布10×20cmくらい、混合厚削り節一掴み（40～50g）
　昆布だし取った後に削り節入れて5分弱火で煮出して5分放置して濾す

かえし1：出汁4～5くらいで、蕎麦の漬けつゆ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:43:59.55

すまんきつね（煮染めた油揚げ）使ったうどん以外のレシピってあるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:49:03.81

いなり寿司

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:57:40.52

普通きつねなんて言うか？お揚げさんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:58:54.35

普通きつねなんて言わないよね
気持ち悪…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:04:13.87

前回釣れたから繰り返してるだけだよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:05:43.06

>>698
ハイミーは味の素の高級品だよね

いろんな所のガーリックパウダー使ってみたけど
トップバリュのガーリックパウダー30g100円くらいのやついい
夏バテ予防にも絶対いいと思う、てか今夏はこれで凌いでるw
袋にプラスチックのスプーン入れておくと使いやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:09:49.73

いい加減しつこい
NG推奨ワード:きつね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:11:59.92

きつきつねえさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:34:11.47

俺かっこつけてFOXって言うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:37:17.15

オーブントースターで焦げない程度にこんがり焼いて
醤油垂らしてネギと生姜で一品。>薄揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:39:51.38

煮ちゃったら無理だろｗ
やっぱきつねそば、きつねうどん、おいなりだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:43:02.12

>>729
アスペ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:46:49.48

>>719
サンキュー
ちなみに出汁については食べる度に作る感じ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 20:54:16.96

刻んで紅生姜と一緒にご飯に混ぜればいいじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:08:39.53

ケチャップ室温保存してたらカビたわ
前日雨で高湿度＆翌日晴れで高気温の日に一気にクルな

白カビというか産膜酵母だろから無害だろうけど
最近のケチャップはどれも甘いと思ってたけど酢の濃度が減らされてるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:10:54.68

ソース類やマスタードは室温でも平気だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:13:37.83

そら馬鹿舌なら平気だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:27:04.97

ソース、チューブからし、チューブわさびは常温保存で問題ないな。いまのところ
他にはタバスコ、粉チーズ、濃い口醤油も問題になったことはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:39:57.99

なら一生そうしとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:41:30.35

>>738
どうした？何が悔しかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:42:01.59

悪い事は言わん、スカート逆さ撮りだけはやめとけ
今や、ミニスカの後ろに男が付いただけで怪しまれるレベルだぞ
いくら鞄や沓でカモフラージュしたところで、
どうしても、スカートの下に潜り込ませる必要があるから、
バレる可能性が高くなる
それに、今ミニスカ履いてる女なんて、殆どが、スパッツや見せパンでガードしてる

やるなら、トイレ盗撮にしておけ
「小型カメラ」「スパイカメラ」で検索すればいっぱい出てくるけど、
最近のカメラは凄いぞ
レンズは針の穴のようで、まず見つからないし、
遠隔でスイッチON/OFFが可能、wifiで映像の送受信が可能だから、
万が一バレたところで、「いつ誰が仕掛けたか？」の証拠が残りにくい
スマホ盗撮で逮捕されてる奴が馬鹿すぎて笑えるくらいだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:23:55.26

>>737
https://chef-ri.com/news/82

>醤油の製造会社やメーカーの答えによると開封後の醤油の保存場所は冷蔵庫が正解のようです
醤油は塩分を多く含むため冷蔵ではなく常温でも腐敗しにくいそうですが開封後放置すると醤油が黒ずんでくるメイラード反応が起きます

醤油の場合は腐りはしないけど風味は落ちるってさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:26:08.53

737の常温可不可の基準は
風味の良し悪しじゃなくて、健康に害があるかないかなんじゃないかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:29:46.00

>>741
そらどんなものでも風味は落ちるだろ
賞味期限というものがあるわけだし

それで今まで使用してきた結果、問題になったことはないと言ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:30:26.59

醤油1Lで買ってるから冷蔵庫に入れるスペースがねえや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:31:07.39

>>742
そういうことだなヽ(´ー｀)ノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:36:40.14

ID:y+wbTrwQ
味音痴の無能

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:40:20.91

>>746
そういうことにしたいんだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:59:59.45

カラシ、ワサビ、唐辛子入りの調味料が比較的持つのは
こいつらがもつ微生物増殖抑制効果が助けになってるのかもな

腐る腐らない＝食える食えないと、風味が落ちる落ちない、はまた別の話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 00:00:44.92

すまん、餃子は素手で混ぜたがいいか？　ヘラがいいか？
教えてくれ鉄人

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 00:04:50.94

>>749
どういう観点から？

衛生上？
おいしさ？
保存目的？

目的によって異なると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 00:08:07.27

美味しさかな
今から作ろうと思うから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 00:40:24.90

すまん、別スレにて解決した。

すりこぎ棒で粘り気でるようにするのがいいって聞いたからそうしてみる。
ネットじゃ手がいいらしいってのと、手以外がいいってのが両論あったので助かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 01:03:42.69

食欲あるのにガスコンロの前に立たねばならんことを考えると
尻込みしてしまう…
早く涼しくなんねーかなぁ(´Д｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 01:12:24.67

>>752
マルチポストしてたんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 01:24:10.96

あまりご飯食べなかったけどコスト意識して主食をご飯にしようか悩んでる
たまに炊くなら土鍋で十分だったけど炊飯器買うべきだろうか？
洗う手間は同じだと思うが火加減見なくて良いのは楽そう
ただ炊飯器も置き場に困るだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 01:30:43.31

土鍋炊飯になれてると炊飯器は不味く感じるんじゃないかなあ
うちは毎食ご飯だけど、他の料理してる時間とかを上手く使って
頑張って土鍋で炊いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 01:49:42.42

>>732
出汁は1Lくらい作るから、必ず蕎麦を食べる度じゃないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 02:41:31.83

>>755
俺は逆に見るのが好きだから三島鍋で炊いてるんだけどガラス蓋に変えてる
圧力鍋炊飯も美味しいから炊飯器は邪魔だし捨てたなあ
保温ってめっちゃ電気代くうし冷凍後ごはんレンチンで十分うんまいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 02:42:55.30

そーいやガスコンロ買い換えて自動の土鍋炊飯モードあるの忘れてた。
今度試してみよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 06:58:01.17

>>756
土鍋いいよな
炊飯器邪魔だから買いたくなくてずっとアルミ鍋で炊いてたんだけどまずかった
土鍋で炊き始めてからまじで米の消費量増えたと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 07:44:45.71

>>760
土鍋ご飯旨いよな～
猫が土鍋を落として割れてからガス炊飯器にしてるけど気分的なものもあるかもしれないけどいいよな。
土鍋買いに行ってみるかな。
今ある素材を如何に旨く食べるか。というのは大事だよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 08:20:07.61

鉢に炊飯用の麦を入れる
お湯を注ぐ
１０分＋チンする

これでとりあえず食えるごはんぽいものが出来る
めんどくさい時便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 08:26:28.34

>>757
なるほど、一定量作ってなくなったらまた作ってでいいのか
参考にさせてもらうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:13:45.94

俺も土鍋メシは好きだけど、この時期は台所が熱気地獄になるんで米食が減って食費が跳ね上がって困る
いよいよ留守の間に勝手に炊いてくれる炊飯器を導入する
同じ水蒸気が出るにしても、住人がいるときに室温を上げられると夏バテに繋がることに気づいた
美味い飯は喰いたいけど、健康とサイフ問題に比べたらたいしたことじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:15:26.44

>>752
手袋して手だろ、常考

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:17:05.50

>>764
田舎貧乏か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:45:02.96

>>755
コスト意識するなら圧力鍋
1キロくらい一気に炊いて、小分けして冷凍する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:52:37.98

そして、個人的には冷凍しないで、冷蔵だけにしてる

銘柄を選べば冷めててもおいしい
はえぬき、つや姫など

3日ぶんくらいなら炊いてすぐタッパーに入れて密封し冷蔵しておけば固くもならないしぱさつかない
冷たいまま冷蔵庫から取り出して食べる

今は冷えたご飯が甘くて美味しい季節

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:55:33.29

ミルキークィーンは餅にもできて
美味しいのにいまいち普及しないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:59:15.35

マツコ・デラックス「BBQぎらい」を告白
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15106282/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/5/0537a_759_71594589_f7572e6f.jpg
「ほこりがついた肉を食べたくない」「
「純粋に楽しんでいる人なんてほとんどいないんじゃない？」
『みんな好きだろ？』『お前も来たいだろ？』という問いかけがイライラする」

その意見に深くうなずくのは、毎年ママ友からのBBQの誘いに頭を悩ませているという斉藤優子さん
善意で誘ってくれているし、子供の友人関係にヒビが入ると困るからと家族で参加しているけれど、
正直しんどい。子供だって、最初ははしゃいでいるけれど、そのうち暑さでぐったりして機嫌が悪くなる。
お肉も、食あたりを気にするあまり、炭になる一歩手前まで焼いたものをタレにじゃぶじゃぶつけて食べるから、
味なんてわかったもんじゃない。今年も今から気が重いです。」

火をおこしたり肉を焼いたりという目立つ作業を独り占めする同僚が『すごい！』と称賛される裏で、
私はひたすら野菜を切って後片付けをして。誰も褒めてくれないうえに、『ちょっとこのなす、薄いんじゃない？』
とダメ出しされる始末。しかも気がついたら肉はほとんど残っていなかった。あれ以来、BBQには行かなくなりました」
火起こしなら、原始人のが100倍、ヒーローだわ。なんか、火が付くと回り皆で一斉に「おーーーー！」とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:03:07.63

お米がもったいないのでおかゆ生活
>>767

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:03:51.73

冷房ないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:05:06.74

>>769
個人的には甘すぎておかずの邪魔だわ
もちには最適よね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:24:26.88

>>770
しばらくやってないけれど国籍の違う人たちとのBBQはいつも楽しかったな
出てくる具材も調理法も色々だしとにかくガンガン食べてガンガン飲んで
勝手な自己主張がはじまって（とにかく議論好き）飽きたら川に飛び込んで
面倒な気遣いが一切ない
ゴミ掃除や後片付けだけはやはり日本人の自分が率先することになるのだがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:34:41.00

>>734
サルサが冷蔵庫でもカビた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 11:07:13.14

>>755
普段はちびくろちゃんていうレンジ炊飯器使ってる
前に使ってた3合炊きの炊飯器よりうまかったから乗り換えた
2合だと13分加熱で炊きあがり

デメリットは当然ながら保温できないのと、炊き込みご飯が作れないこと
炊き込みご飯は加熱時間を増やしても熱が均一に通らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 11:20:17.81

それクソまずいしレンジ内水滴まみれになるからすぐ捨てたわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:12:51.17

俺も会社の寮で使ってたわ。環境的に炊飯器やガスを使えない人には
便利アイテムだよね。炊き上がりはまあゴニョゴニョ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:19:58.89

>>755
うちは元々炊飯器を持ってるので、ずっと炊飯器使ってる
多めに炊いて残りは冷凍
食べるときにレンチンで旨いご飯がいつでも食える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:28:34.38

>>763
出汁は痛みやすいから冷蔵でも2～3日以内に使い切るか、
それ以上なら冷凍するほうがいいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:40:14.77

レンジパスタとかもそうだけど一文惜しみのなんとやらって感じの道具だよね
まあ美味しいならいいんじゃねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:50:30.04

レンジ対応の土鍋で基本レンジ炊きでたまにガス炊きってやってたけど
ガスの比率が増えて結局ただのガス炊き専用土鍋になってしまった
レンジは吹きこぼれやすいし底がベッチャリになりやすいし難しい
ガス炊きだと対流があるせいか適当火加減でも美味く炊ける

レンジパスタは有りだな
少量の水で煮詰めるようなタイプの使ってるわ
特にこの時期鍋で大量の水沸かしてパスタなんてやってられない
茹でた後の鍋の熱湯も冷まして捨てるの地味にめんどくさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:51:27.55

電気の炊飯器と土鍋以外だと
水蒸気がご飯に戻って水っぽくなる
蒸らし時間きちんと計ってかき混ぜると大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 13:14:16.12

土鍋って本当旨いよな
そういや最近は内釜が土鍋の炊飯器もあるけど、あれはどうなんだろうな
かなりお高かかった記憶w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 13:24:17.32

>>781
レンジパスタて100均のヤツのこと？
あれは良いものだぞ。特に夏w
味も俺には茹でたのと違いがわからん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 13:25:34.70

大量の水って…一人前なら一人前の水で茹でればいいだけじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 13:50:29.86

レンジパスタは俺も最初こんなのでマトモに茹で上がるわけがない
と確信していたけど、やってみたら別に問題なかったなぁｗ
パスタの麺ってのが割と鈍感でズブい食材なのかもねｗ
俺の場合アルデンテとかに価値を見出さないからってのもあるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 14:02:22.29

正直一人暮らしならレンジパスタ一択だよなぁ
クソ暑い中お湯沸かすの面倒すぎるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 14:07:37.54

俺は頭が固いのか、お湯で茹でないと派なんだが、そんなに変わらないならレンジ試してみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 14:16:09.65

レンジパスタか、いいこと聞いたと思ったけど
調べてみるとレンジの内寸29.5センチ以上、ターンテーブル直径24センチ以上
とか出てくる
うちのレンジは内寸28.5ぐらい、ターンテーブル26ぐらいだけど無理なのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 14:38:42.63

回らなくても普通にいけるから大丈夫ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 15:09:16.88

100均に行く用事があったからついでにレンジパスタ買ってきたよ
レンジに入れてみると引っかかって回らないけど使えそう
ありがと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 15:20:56.50

レンジパスタ常用してたけど結局鍋で茹でる方が楽だと気付いてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 15:25:22.02

フライパンの方が簡単じゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 15:31:50.92

クソ暑いという前提抜けてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 15:38:42.80

えぇ…あのゴミ買ったのかよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 15:51:45.03

中華鍋でパスタ茹でてたけど時短は行平鍋が一番だと行き着いた
パスタ蕎麦うどんラーメン全てが行平で事足りる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 15:55:05.59

>>796
おいw

ところでパスタケースはふたがグナグナになるから三回おきくらいに
買い換えるのが面倒(釣り針

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 16:04:28.17

>>797
どうでも良いが
雪平だぞw恥ずかしい

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