一人暮らしで自炊している人のためのスレ　191日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/25(水) 11:35:39.96

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

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一人暮らしで自炊している人のためのスレ　190日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 11:50:27.70

>>645　ここが面白い。http://portal.nifty.com/kiji/180726203507_1.htm

一番最後の結論にゃ全力で突っ込みたくなるだろうけど、当方が40年ほど前、開高健「オーパ！」で、
アボカドなるものの存在を知った時に出てたブラジルでの喰い方は、混ぜて練って冷やしてって手間はかけてたが、ほぼこれに類するもんだった。
この酷暑の中、貰いもの1個だけなら試す価値はあるんじゃないかな。
（ただ、どういう喰い方にせよよく熟成させてね。押すと硬いうちはまだ駄目だ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 12:01:47.74

>>648
巣で死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 12:07:49.11

>>647
5mm位にスライスしたのを生ハムで巻いてわさび醤油でウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 12:18:51.34

>>645
アボカドサーモン丼が至高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 13:00:16.32

>>645
トマトを切ってオリーブオイルとクレイジーソルト少々
掛けて食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 13:10:11.15

>>645
餃子

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 13:10:55.74

>>645
種抜いたとこにホワイソース詰めてグラタンにすると美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 17:28:10.17

塩麹を入れた>645マグロとともにあえて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 17:29:43.51

>>645
アボカド納豆かけご飯美味し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 17:33:38.24

>>645
ネギトロ作るとき一緒に練り込むのも美味しい
赤身でもトロのよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 17:34:19.25

>>645
シンプルにオーブンで焼いて塩

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 18:01:29.53

>>648
ワサビ入の海苔の佃煮でアボカドもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 19:49:08.13

>>655
ご飯ですよぶっこんで食うんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 19:50:37.45

>>645
カレーに入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 20:23:54.10

アボカドはわさび醤油でしか食べないから自分も参考になるな
アボカドに熱加えて食べたことないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 20:32:07.86

今日はアボカド冷やしサラダうどんを食べた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 20:49:47.23

>>622
ナンプラーと醤油、両方で試したが、醤油の方が美味かったよw
ナンプラーの臭みは加熱しないとダメだわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 20:51:18.79

まあそこは好みだからなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 21:19:02.00

>>665
そこは完全に好みの問題だねぇ
魚醤が好きな人は加熱して風味を飛ばしたら台無しだろうし
まー好きな人にとってはビーフンとかにチャラッとかけて食べるだけで抜群に美味いのよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 21:38:42.49

たれをレンジで加熱して冷ましてからあえてみれば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 22:55:06.26

ナンプラーはモヤシ炒め作るときよく使うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 23:47:33.70

いりこと椎茸出汁のめんつゆがそろそろなくなる
も一度作るか買って済ますか……まだ冷やしそうめん美味いしなー

ビーフンにナンプラー美味しそうだけど実はナンプラー未体験
小容量のがあったら買ってみようかな
明日は休みだ、らっきょ(まだ塩漬け)で一杯飲んでゆっくりしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 23:57:30.56

市販のめんつゆのまずさと来たら…
一度作るの覚えたらもう買う気失せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 00:00:08.46

>>670
しょっつるも良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 00:07:57.39

出汁ガラさえうまいこと片付けば(捨てるのは流石に勿体無いし)
意外とハードル低いもんね>麺つゆ

何であんなに和風だしに腰が引けてたんだろうと考えてみたけど
「調理実習」から入るとハードル高くなるのかもしれない
苦味が出るだの濁るだのとこまごま説明されてからの
きっちり時間計ってのチャレンジになるからどうしても恐る恐るになる。
いやちょっとぐらい説明通りにできなくても大丈夫だって、と
言ってくれるメンバーがいれば心強かったろうにに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 00:35:12.97

なんだろうこの既視感

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 03:48:36.83

>>667
臭いフェチかよww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 03:49:54.68

>>670
むしろスーパーとかじゃ少量しか売ってないぞ
なぜなら少量以外は売れる見込みがないからw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 03:51:27.09

>>671
むしろ、めんつゆ自作したら市販の昆布だしめんつゆとほぼ変わらない味だった俺涙目ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 06:39:33.74

>>671
そういうものかな？
出汁とるのは出来てもめんつゆとなるとまた一段とハードルが上がると思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 06:46:39.08

化学調味料の旨味にはなかなか勝てないもんだよ
自作は薄味になるもんだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 06:50:54.51

漬け物に味の素をかけると言ったら
美味しんぼ馬鹿が駆け寄って来て
ネチネチ言うよね

どうでもいいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 07:14:21.08

ナス絞った即席浅漬けには味の素が欠かせないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 07:36:54.51

美味しんぼでも、作中で「隠し味程度に使うならまだしも」と言ってるから完全否定では無いというw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 07:55:53.96

どうでもいいけど課長って味の素とハイミー以外にあるんやろか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 07:58:01.68

食品添加物を日本に広めた張本人が話してるから見てみるといいよ

https://www.youtube.com/watch?v=-K7g1Z5BqE

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 07:59:37.71

>>670
だよな
専門店じゃないと大容量で売ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:01:23.90

化調といえば美味しんぼって・・・昭和の時代から思考が止まってるのか

>>683
いの一番、フレーブ、ミタス、・・・
業務スーパー行けば輸入物も

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:01:32.45

>>683
島耕作とかかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:06:31.47

>>683
「いの一番」「ミタス」「フレーブ」「ミック」「グルエース」…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:09:48.12

>>683
作り方からすっと、顆粒だしも化学調味料だもんな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:09:53.60

またこの話題かよ
人それぞれでいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:12:55.44

課長も色々あるんやな。東京では味の素とハイミーの2強が不動な印象だわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:23:51.83

>>691
小袋や小瓶で買えるのは多分その2つと「いの一番」だけだと思う。
あとは1kg入の袋とかで、一般消費者向けとはいい難い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:26:07.72

初めてチャーハンに使ったときビックリしたわ
それからAJINOMOTOのない炒め物などないと悟った
ラーメン屋中華屋で大量に消費されるのも否定しない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:30:55.41

ギョムで3倍濃縮めんつゆ1Lが150円くらいだからいつもそれ買ってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:31:41.39

味の素みたいな旨味調味料だと何がおすすめ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:49:23.58

無難にAJINOMOTO、いの一番
二郎でお馴染みグルエース使ってみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:10:14.19

中華だと創味シャンタンよく使う餃子とか炒飯とか
中華スープも簡単に出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:12:38.79

昔、実家が食堂だったけど、ハイミー使っていた
最近は和・洋・中でほんだし・コンソメ・中華味で使い分けるから、旨味調味料単体を使う機会がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:24:32.39

味の素ってどういうときに使えばいいのか分からない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:29:55.71

>>699
旨味が物足りないとき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:30:43.26

玉子かけご飯で醤油と共に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:49:29.30

ラムの薄切り肉が安売りしていたので、ラムしゃぶ作ってみた
熱湯にさっとくぐらせて、味ぽんと七味唐辛子をかけただけの料理なのに、なんでこんなに美味しいのだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 09:54:10.00

>>700

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:04:11.14

中華の本職料理人に言わせるとうまみ成分だけが純粋に抽出されてるのが良い、らしい。我々素人は創味シャンタンとか昆布だしとかを適宜使えばいいんじゃなかろか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:41:39.28

ヒガシマルのうどんスープ、あれはあれで好きだし重宝するけどね
自分みたいなアホ舌もいるんだから、インスタントはインスタント「らしい」
味を保ってほしい。

カレー片付いた。ツラミ安くていいわー。
後乗せ用の茄子が残ったから豚バラと炒めようっと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:42:06.58

旭味

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:43:30.76

>>706
もう無いんじゃなかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:49:26.25

>>636
うまいよー　ただし高いよー
液状化してるのはそうとう長く漬けたやつじゃないかね　２年や３年ではしっかり魚の形してるよ
味は・・そうだな、魚とチーズを足したような？　乳酸発酵してるからちょっと酸っぱい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:52:36.43

鮒ずし一度食べてみたいけど合うかなぁ
くさやは駄目だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:54:03.17

大昔、フレーブは地元パチンコ屋の換金用の景品だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 10:57:35.36

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 11:14:03.71

中華は味煌っていう豚ベースの味覇もどき使ってるな
値段が味覇より圧倒的に安いし味も美味しいから気に入ってる

>>696
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 11:15:33.07

中華は鶏ガラストックして使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 12:01:12.76

鶏ガラスープは鶏ガラスープで美味いし
手羽先スープは手羽先スープで美味いし
でも味の素のコンソメ+人参と玉ねぎのスープ好物だし
クノールカップスープ多彩でいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:33:16.55

そばつゆは自作した方が確実に美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:35:54.53

大した手間じゃないしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:50:17.79

手間、値段と味どっちを取るかやろな
自分は面倒なのと安い方がいいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:54:33.75

>>716
是非いつもやっているレシピを教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 16:05:57.68

>>718
横だけど自分の場合。

・かえし
　濃口醤油5：砂糖1：みりん1
　鍋に入れた醤油とみりんを60～70℃位に温め砂糖をよく溶かし、ペットボトルに入れて保存
・出汁
　水1L～程度、羅臼昆布10×20cmくらい、混合厚削り節一掴み（40～50g）
　昆布だし取った後に削り節入れて5分弱火で煮出して5分放置して濾す

かえし1：出汁4～5くらいで、蕎麦の漬けつゆ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:43:59.55

すまんきつね（煮染めた油揚げ）使ったうどん以外のレシピってあるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:49:03.81

いなり寿司

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:57:40.52

普通きつねなんて言うか？お揚げさんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 17:58:54.35

普通きつねなんて言わないよね
気持ち悪…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:04:13.87

前回釣れたから繰り返してるだけだよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:05:43.06

>>698
ハイミーは味の素の高級品だよね

いろんな所のガーリックパウダー使ってみたけど
トップバリュのガーリックパウダー30g100円くらいのやついい
夏バテ予防にも絶対いいと思う、てか今夏はこれで凌いでるw
袋にプラスチックのスプーン入れておくと使いやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:09:49.73

いい加減しつこい
NG推奨ワード:きつね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:11:59.92

きつきつねえさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:34:11.47

俺かっこつけてFOXって言うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:37:17.15

オーブントースターで焦げない程度にこんがり焼いて
醤油垂らしてネギと生姜で一品。>薄揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:39:51.38

煮ちゃったら無理だろｗ
やっぱきつねそば、きつねうどん、おいなりだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:43:02.12

>>729
アスペ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:46:49.48

>>719
サンキュー
ちなみに出汁については食べる度に作る感じ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 20:54:16.96

刻んで紅生姜と一緒にご飯に混ぜればいいじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:08:39.53

ケチャップ室温保存してたらカビたわ
前日雨で高湿度＆翌日晴れで高気温の日に一気にクルな

白カビというか産膜酵母だろから無害だろうけど
最近のケチャップはどれも甘いと思ってたけど酢の濃度が減らされてるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:10:54.68

ソース類やマスタードは室温でも平気だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:13:37.83

そら馬鹿舌なら平気だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:27:04.97

ソース、チューブからし、チューブわさびは常温保存で問題ないな。いまのところ
他にはタバスコ、粉チーズ、濃い口醤油も問題になったことはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:39:57.99

なら一生そうしとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:41:30.35

>>738
どうした？何が悔しかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 22:42:01.59

悪い事は言わん、スカート逆さ撮りだけはやめとけ
今や、ミニスカの後ろに男が付いただけで怪しまれるレベルだぞ
いくら鞄や沓でカモフラージュしたところで、
どうしても、スカートの下に潜り込ませる必要があるから、
バレる可能性が高くなる
それに、今ミニスカ履いてる女なんて、殆どが、スパッツや見せパンでガードしてる

やるなら、トイレ盗撮にしておけ
「小型カメラ」「スパイカメラ」で検索すればいっぱい出てくるけど、
最近のカメラは凄いぞ
レンズは針の穴のようで、まず見つからないし、
遠隔でスイッチON/OFFが可能、wifiで映像の送受信が可能だから、
万が一バレたところで、「いつ誰が仕掛けたか？」の証拠が残りにくい
スマホ盗撮で逮捕されてる奴が馬鹿すぎて笑えるくらいだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:23:55.26

>>737
https://chef-ri.com/news/82

>醤油の製造会社やメーカーの答えによると開封後の醤油の保存場所は冷蔵庫が正解のようです
醤油は塩分を多く含むため冷蔵ではなく常温でも腐敗しにくいそうですが開封後放置すると醤油が黒ずんでくるメイラード反応が起きます

醤油の場合は腐りはしないけど風味は落ちるってさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:26:08.53

737の常温可不可の基準は
風味の良し悪しじゃなくて、健康に害があるかないかなんじゃないかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:29:46.00

>>741
そらどんなものでも風味は落ちるだろ
賞味期限というものがあるわけだし

それで今まで使用してきた結果、問題になったことはないと言ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:30:26.59

醤油1Lで買ってるから冷蔵庫に入れるスペースがねえや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:31:07.39

>>742
そういうことだなヽ(´ー｀)ノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:36:40.14

ID:y+wbTrwQ
味音痴の無能

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:40:20.91

>>746
そういうことにしたいんだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:59:59.45

カラシ、ワサビ、唐辛子入りの調味料が比較的持つのは
こいつらがもつ微生物増殖抑制効果が助けになってるのかもな

腐る腐らない＝食える食えないと、風味が落ちる落ちない、はまた別の話

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