一人暮らしで自炊している人のためのスレ　191日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/25(水) 11:35:39.96

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　190日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1530892443/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 22:27:39.52

>>99
逆だと思うなら彼氏に変換しろよ
あたまがよければそれができるし、そう考えるのは自由なんだぜ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 22:41:19.08

>>101
うるせえよまじで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 22:42:50.69

>>102
うるさいならあぼーんしろよ
あたまがよければそれができるし、そうするのは自由なんだぜ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 22:46:45.13

>>103
珍獣観察

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 22:53:43.24

何？お前正義のボラでも観察してたの
ｷﾒｰｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 23:05:13.36

ID:IrBkLBDI
いつもの「ワタクシのお菓子は最高なので教えますわ！」な主婦にしか見えん
菓子の伝道師になったつもりか、製菓板にも行かず料理板でスレチするし
「ひとり暮らしの人に家族にも出す素晴らしい技術を細かく教えるのが使命！」とか？

>>90
３日に１度は真っ昼間からヒマした主婦が１人で井戸端するのが何年も前から続いてるだけ
あと、ID:9bittK5j＋ID:BbBrCNnq このコンビは、スレをチャット荒らしするコンビになることが多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 23:17:25.80

>>106
俺は1年ぶりにきたから、その指摘は間違いだな
いかにも自分がスレのことすべて知ってますみたいな奴いるよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 23:20:29.64

統失まで湧いて来た

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 23:37:02.36

>>94
いや、普通の家庭料理とは一線を画すけど
現代的な即興アイデア創作和食ではなくて
保守的な伝統技法の懐石料理・会席料理の中の美しい一品料理
みたいなイメージだったんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 23:41:44.53

>>109
だからその創作和食を挙げたんだが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 23:59:51.71

>>96
そう言うからには立派なのを作ってるんだろうね
具体的に君は日常的にどんな料理作ってるの？今日の朝・昼・夜飯は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 00:16:18.45

>>90
うんちくの多さと料理の腕前が釣り合ってる人にはいまだかつて出会ったことない
実際、自信満々の知り合いに食わせてもらったことがあるが、同席者一同ガッカリだった
本人にとっては絶品でも、他人がおいしく感じるかどうかはまた別なんだよな

これはクックパッドに載ってるシロートのこだわりレシピにかぎって、地雷が多いのといっしょ
その点、メディアに出続けている料理研究家のレシピは、誰が作ってもヒットを打てるくらいに練られている

自炊でいろんなレシピを試すと、優れているレシピとそうでないレシピの違いがけっこう明確に分かってくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 01:25:13.74

趣味の料理と自炊とはちょっとニュアンス違う気がするね。

自炊というと、栄養のある日々の食事を手際よく作るイメージで、食材の使い回しやコストや手間も考慮する。

ホビーとしての料理なら、たっぷり時間かけて材料も珍しいもの使ってとにかく自分の好みを追求する。コストは度外視。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 01:27:45.57

楽しんでるなら自炊も趣味だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 01:27:57.60

そもそも、うんちくが多い人が必ずしも普段から
料理してるとは限らないよ
実際に手を動かすより座学のほうが好きって層は
何事にもいる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 01:30:06.41

『一人暮らしの自分が作らない料理、出来ない料理は、他の一人暮らしの人も作るはずがないし、出来るはずがない』
『そういう料理を作る奴は一人暮らしではない』
こういう「自分が絶対基準」の考え方の人って、引きこもりのコミュ障なんだろうかと思ってしまう。

俺は自分が作った事がない料理や出来ない料理を作ってる話を見ると、
「俺はまだまだ未熟だな、それ美味そうじゃん、いつか作ってみたいな」と思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 01:31:52.23

まぁアレだよ。
手の込んだ料理を普段から作るような人は
こんな時間に掲示板に書き込んだりせずに
明日の仕込みを終えて寝てると思うよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 01:52:06.93

誰もが9時5時で働いてるわけじゃないだろ？
コンビニバイトからインフラ系まで、24時間人員が必要な仕事はたくさんあるぞ。
それに、海外から書き込んでる可能性もある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 03:32:01.34

なーにがオシャレな和食だよ
異国の家庭料理の方が楽だし身近だわ
手に入る食材の範囲内ならな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 03:53:22.89

別にオシャレ気取って料理作ってるわけじゃねーのにな
食材と情報、調理器具が豊富なこの時代、高級和食なんかとは縁のない貧乏人でも
世界の郷土料理から取り入れて楽できることがあるってだけ
「なんかオシャレな料理作ってるようだけど和食から逃げてごまかしてるだけだぞ！」とか大きなお世話だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 06:42:28.13

>>109
＞保守的な伝統技法の懐石料理・会席料理の中の美しい一品料理

それは「オシャレな和食」からは乖離してると思うわ
精神性、哲学、自然や季節の観念等々の背景があって成立している食に
オシャレもへったくれもないでしょ？本気で伝統ウンヌン語るならあまりにずれたレスだと思うし
そもそもスレチのようなしなくもない、とマジレス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 06:51:43.99

まずは、材料をちゃんと揃えんのよ、いい？
http://www.tv-tokyo.co.jp/ryouri_show/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 07:10:05.58

豆腐とトマトにオリーブオイルと醤油とかも
創作和食になるのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 07:40:14.53

長文の夏　5chの夏

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 08:00:39.85

オシャレとか創作とかいう言葉って
テキトーって意味の忖度都会語だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 08:07:36.94

すっごいオシャレー！　は
すっごいテキトー！　って意味だし
これ全部カワイイー！　は
これ全部テキトー！　って意味だと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 08:08:32.49

うちはほっとくと醤油味の煮物が延々続いてた
おでん、肉じゃが、白菜と豚コマ、茄子と豚コマ。
トリモモ焼いても醤油と砂糖ぶっかけて絡めるのがデフォ
流石に飽きるとカレーやシチューも作ってたが
自分が料理し始めたのってそれがかなりでかい要因
そうなると塩味系の味付けしたくなるわけで、
どうしても和食というより洋食よりのメニューに。
塩胡椒だけで皮目をカリッと仕上げた鳥モモは家族にも好評だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 08:23:59.65

>>124-126
ID:piyo5OPN
連投の夏　5chの夏

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 08:35:50.49

もやし19円で安かったから普段カレーやラーメンの隠し味程度でしか使った事がなかったナンプラーでもやしシャキシャキ炒めにんにく和えで朝食
塩を１つまみ入れたんだけどやや塩っぱいから入れないほうが良かったかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:17:49.00

食パン食べようと思ったらカビてた
さすがに常温で1週間はもうもたないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:26:58.29

冷凍しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:36:34.33

俺は食パン買ってきたら袋のまま冷凍庫に直行だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:50:08.53

パン同士が凍り付かない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:51:47.10

http://j2zb4e.jdufcaxdy9.space/fekgwst/bn6tinjoqwef/er45geq

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:52:41.70

くっついてるけど軽い力で剥がせるよ
それでえぐれたり破れたりとかはないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:54:04.50

>>133
くっつくけど立てて冷凍庫に入れておいたら剥がし易い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:05:25.40

冷凍しちゃうとトーストしないと食べられないのがね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:14:56.48

軽～くレンチンでも食える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:16:06.31

MJK！
今後は冷凍します、サンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:17:03.58

凍ったままでも食べられるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:19:20.77

MJK！
ゲリします、ノーサンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:20:02.33

>>140
凍った食パンにジャムが好きな人が
結構いるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:22:23.87

凍ったパンは食ったことないやw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:27:01.44

凍った食パンにアイスクリーム挟んだらクッキーサンドぽくて美味いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:29:44.75

ごはんと同じでデンプンが老化するから美味しく食べるためにも即冷凍すべき

おととい買って袋のまま冷凍庫に放り込んだ8枚切りは全然くっついてなかったな
よく「一枚ずつラップして冷凍」とか言うけどめんどいし後回しにしがち

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:49:28.51

ガッテンのトーストの回で観たな
翌日分も冷凍とか
冷凍庫から出してお皿に置いておくだけでシットリ
特にこの季節

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 11:13:10.79

肉よりも魚の方がより好きだったら、自然と伝統和食の比率が高くなると思うけど、
現代の若者の世代は多分、魚よりも肉の方が圧倒的に好きなんだろうから、
それが献立・料理に反映して、洋食・中華・味付けだけ和食もどきが多くなるのだと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 11:19:07.06

閉店間際のパン屋で半額の食パン買ってきて即冷凍庫ってのよくやる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:15:02.19

凍り付いて剥がれなかったから
100均袋に分けていれてたけど、
みなさん丸ごと冷凍してるのね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:55:53.57

フレンチトーストを半冷凍したらシャリシャリしてうまいんじゃないかと思いついた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 13:26:07.10

食パンは冷蔵庫だな 10日もあれば５枚くらい食べちゃうでしょ?

昨晩は大根おろしでサバの塩焼き
シンプルで簡単、サバはこれが一番おいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 13:36:40.58

ピーマンが冷蔵庫に溜まってたから
ピーマンメインの回鍋肉で昼飯ったった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 13:43:29.19

料理を冷凍する習慣が当たり前にされているのは何なんだろうな
解凍も面倒だし、できてもろくに食べられたものじゃないと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 13:43:34.52

食パンは買って来たらそのまま冷凍庫直行
食べる時にトースターの時間を気持ち長めにするだけ。
冷蔵より冷凍オススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 14:13:38.62

料理は出来たてが100％で温度が冷めるごとに下がる一方だからね。
温め直し焼き直しでは100％に戻ることは絶対に無いし。
パンのように料理というより素材に近い段階の単純な組成のものは
焼くことが調理のような位置づけで比較的美味しく食べられるけど、
それでも焼き上がり直後とは雲泥の差だしね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 14:23:02.06

味の話じゃなくて保存方法の話なんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 14:30:51.14

自分でパン焼いてる人いる？
手軽なパン焼き機が欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 14:36:04.13

>>151
冷蔵庫はデンプンの老化が進みやすいし水分が蒸発しやすい
冷凍庫のがマシ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 15:19:30.23

味が損なわれることは一切してはならないッ　そんなことをするくらいなら、
いやでも食いきれッ　カビが生えても気にするなッッ

みたいな訓練でもあるのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 16:24:45.81

>>155
南蛮漬けとか一晩冷蔵庫に入れておいた方が美味いけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 17:47:11.01

>>160
それは多分意味が違うだろｗ
一番おいしいタイミングが出来上がりじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 17:59:51.89

冷凍トンカツ揚げてめんつゆ使って適当に作る自分好みのカツ丼が
たまらなく旨い。もちろん名店で食べるカツ丼も旨いんだろうが、
食べるときの感動は大差ない気がする。それは貧乏舌とかじゃなくて
食べたい時に自分好みの味で作れることが大切なんだ。
大葉か三つ葉を「のさっ」と天盛りするのが好み。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 18:10:23.21

たこ焼きもテイクアウトするぐらいなら自分の家で作ったほうがおいしい料理の一つだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 18:17:56.61

料理を冷凍なんてするか？食材とかはするけど料理自体は作りすぎたカレーぐらいじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 18:27:11.28

お弁当用とかに週末に作って冷凍しといて、みたいなのが最近は当たり前だからね
肉味噌炒め、しぐれ煮、ハンバーグ、肉団子、きんぴら、角煮、チャーシュー、鶏ハム、ひじきとか
冷凍しといてお弁当に使うらしい

俺は角煮とか鶏ハムとかかな
角煮は小さく切って小分け冷凍してラーメンとかの具にしてる
鶏ハムは冷やし中華とか、サラダとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 19:59:16.93

今日はトマトジュースで作ったペスカトーレロッソ
炒めて白ワインでフランベ→トマトジュースと和だしで味を馴染ませてパスタ入れて完成
トマトソース作ってたのが馬鹿らしくなるくらい普通に美味いっていう
あと豚しゃぶサラダ

https://i.imgur.com/mwkZYKB.jpg
https://i.imgur.com/fl8ekWX.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:46:20.27

アイツやな
本人バレてないつもりｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 23:14:39.61

>>151
パン食は気が向いたときに月１～２回だから、冷凍が必須なんだわ

>>164
今はそのまま食べられる冷凍食品が増えたんで、一般家庭でも「これ冷凍できるやん！」と気づいての調理済み冷凍が普及した

>>167
もうアレだよ「i.imgur.com」をまるっとＮＧしとけば例のやつは全滅するからスッキリだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 00:46:10.65

>>155
カレーは一晩とまで言わないけど、作りたてよりいったん粗熱取れてからのほうがおいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 00:52:14.56

>>157
たまーに焼いてるけど、ご飯党だし、
最近は、カレーに合わせるナンだけだ
まともに二次発酵までやるのは面倒すぎる

オヤツや朝食がほしいなら、BPで膨らますクイックブレッドが簡単でいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 02:14:04.51

床だとしたら進化したんで褒めてあげる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 02:16:56.99

シンプルな食パンやロールパンなんかは
作らずに買えば楽でいいのにと思うけどな

売っていないような自分好みの凝った菓子パンや惣菜パンを
食べたい人なら自作すればいいだろうけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 03:10:51.06

趣味と実益兼ねてパン焼いてるよ
7000円くらいのホームベーカリーでそのまま食パン焼いたり、こねるのだけおまかせして菓子パンとか惣菜パンとか
過程も楽しめて完成品は食べられて
バリエーションは豊富で食べてしまえば在庫も増えない
楽しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 04:34:31.35

ホームベーカリーに興味あるけど俺は多分すぐ使わなくなるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 05:49:23.34

>>163
同意。外食より断然自作の方が旨いものって無数にあるよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 06:36:08.22

>>173
そうやって「趣味と実益」って言えちゃうところが尊敬するわ
俺なんかだと時間が必要だし面倒だなって思ってしまうが
やったらやったで楽しいし美味しいもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 06:43:41.48

>>175
料理上手でいいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:06:34.62

>>175-177
自分の口に合うように自分で作るからね
他人が喰って旨いかどうかは知らんがw(一応褒められる)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:11:21.82

キモイ流れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:18:23.17

正直今はそれだけの時間的ゆとりがなくて他を優先しないといけないからできないけれど
自分で麦育ててパン焼いて食べる生活はいずれするつもりｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:24:15.19

>>170
チャパティで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:34:32.89

安物ツインバード社のHBで2回失敗してからお蔵入りさせてるデジタルスケール持ってなくて目見で材料入れてるってのが大きいけど次も失敗したら壊れるほど投げ棄ててしまいそうで

うどんは踏み踏みして手打ちしてる
でもまあどちらにしろ材料費高くつくんだよなあ
うまいんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:51:16.54

うどん自作か～いいな最高にあこがれるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 08:00:05.18

うどんは割と簡単だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 08:01:55.55

昔、「焼きたて!! ジャぱん」という漫画で紹介されたレシピで炊飯器を使ってパンを作った事がある
焼きたて？のパンは美味しかったけど、ご飯を炊くより何倍も手間も時間もかかったので、二度と作らなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 08:08:21.39

麦系は基本的に手間がかかるよね
簡単なのってお好み焼きやすいとんくらいじゃない？
こねたり醗酵させたり茹でたり焼いたり蒸したり

だいたい米と違って麦は挽かなきゃ食い物にならないところからして手間が多いとおもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:01:07.92

特に米パンは粗熱取れたらすぐスライスして冷凍しないと
レンチンでも復活しなくなるからめんどくても必須

久ぶりのバター効かせたプレーンオムレツが美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:04:50.27

>>186
俺はたまにマッツァー焼いてユダヤ人ごっこする。意外と美味しい
適当な麦(オートミールでやるのが好き)を水でこねて、フライパンで薄焼きにするだけ
全然難しくないが、18分以内に作らないと神の怒りに触れて死ぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:17:28.43

>>186
すいとんもいいもんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:25:52.91

>>189
すいとんいいよね
学生時代、寮の夜食で作ったら好評だった
炊き出しみたいに大量に作りやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:31:44.53

俺もパンツ食った時は滅茶苦茶手間がかかったから一度きりだったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:32:05.53

パン作った、だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:34:49.82

釣りか？
見事な誤変換

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:56:00.38

>>175
どっかのシェフがそんなこと言ってたな
プロはいろいろなところでコスト削減してたりもするから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:21:28.86

ラムステーキうめ～
どうして日本人は牛ばかり有り難がって食べるのだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:29:57.57

ナスの煮浸しがうますぎて二日おきぐらいで仕込んでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:33:10.01

>>151
「５枚」
ははあ、あなたは関西の人ですね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:42:20.75

西日本は5枚、6枚切りがデフォだね
関東でいつも8枚切りを買っていた自分には軽い驚きだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:58:22.65

>>196
いいね
ナスたくさんあるから初挑戦してみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 12:31:59.98

>>198
自分も関東から関西に引っ越したら、食べ慣れていた物で、
関西の今の自分の近所店では入手困難になってしまった物があり不便。海産物のジャンルに多いな。

８枚切り食パン、ドクターペッパー、道明寺桜餅じゃない長命寺桜餅、
キハダマグロじゃない本マグロ、タタキじゃない刺身のカツオ、塩サンマじゃない生サンマ、
地焼きウナギじゃない蒸し調理のウナギ、焼き穴子じゃない煮穴子、
メカジキ、青柳・小柱、酢ダコ、小肌の酢漬け、筋蒲鉾、カレーボール、餃子巻き、・・・・・・。

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