酒の肴～67品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/23(月) 19:32:35.84

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～66品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1529510310/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 18:46:10.86

冷凍ホワイト餃子のストックを焼いて、夕飯兼、老酒ソーダ割りのつまみ
何故か料理板にホワイト餃子スレがあるんだけれど、まあ自分で焼く場合は普通よりちょっと手間が掛かるから料理した気になるかもｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 19:19:25.24

ワホイト餃子のそっくりさんで、ファイト餃子っていうのがあるのを知ってる人はおるん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 19:46:41.69

ホワイト≒ファイト
中国並みのコピーネーミングのセンスだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 19:48:13.40

ワホイト餃子でもなかなかチャーミングなネーミングだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:02:09.81

五味薬味備えておきたいんだが中々タイミングが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:22:20.43

鯖の糠漬けスライス（生食用）298円、冷酒に合う
料理と呼べる点：レモンのスライスを小さな三角形に切って乗せた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:25:12.98

自作かぼちゃ煮大成功！
サラダ
サバ水煮
缶酎ハイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:25:35.13

>>957
へしこだっけ？臭みないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:52:31.86

>>957
鯖糠の生？？？
すっごく旨そうだな
突撃していいか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 21:11:34.02

卵の安売りをしてたんで滅多に作ることのないプレーンオムレツでもやってみる
ということでホワイトソース伸ばす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 21:13:40.04

今年ミョウガ高いよな
南向きのベランダじゃ失敗したからマンションの非常階段の下にでも植えてみるか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 23:54:27.72

>>953
ファイト餃子はホワイト餃子グループの正規の一店舗だよ
揚州商人と揚州達人みたいなパクリ関係ではなく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 04:17:11.32

>>959
へしこと一緒だろうね
きちんと醗酵してるんだろうね
生ハムみたいな甘い香りがする、臭くはないよ

>>960
おお、こいこい日本海側だぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:06:59.73

へしこは焼いて食べるもんだって福井の人に教わったけど
そうなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:07:45.83

さんまがぼちぼち出始めてるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:13:34.59

>>965
生でも、焼いても茶漬けにしてもいいよ
お刺身へしこという名前でスライスも売られているけどこれは高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:19:01.40

>>964
へーっ生ハムか
凄いね
うちのお袋はチビほっけや秋刀魚で糠漬けを作るけど
油焼けの臭いがして生で食うなんて考えられん
（焼くと香ばしくて最高に旨いけどね）
糠床がいいんだろうな

日本海側といえば河豚卵巣の糠漬けはどうなん？
日本酒があうんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:20:31.44

昨日買ったのはここの店のじゃないけど、この記事が、製法、名前の由来、食べ方やレシピ紹介もあって面白かったよ

https://appale.tokyo/hokuriku/lists/2017.05/20170429-1171/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:23:29.98

へしこはそのままで大根のスライスに乗せて食べても美味しいよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:27:27.42

>>968
北海道？糠秋刀魚有名だよね
フグ卵巣糠漬けは、何度か食べたけど個人的には旨味より塩味が強くてツマミよりはご飯か茶漬けに合うかなと思った

アンチョビ的に調味料的に使うと、レシピの幅は広がりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 08:43:37.36

>>971
んー・・・糠秋刀魚って有名なのか？
多量に採れて始末に困るので腸を出して塩糠を塗して樽に入れるだけだよ
酷い物になると冷凍に塩糠塗して冷凍糠秋刀魚
インチキにもほどがあると思いつつ一匹50円くらいだから売れてるし
しょっぱくなくて糠の風味もあるんでそれもありかな

河豚真子だけど塩水につけて糠、糟
テトロドトキシンは抽出されて薄まるだけで微生物は関係ないと
ウィキに書いてあったが、物知らずにもほどがあるな
おいらは梅スレ住民で酸膜酵母がお友達なんだがこの強さはパネーぞ
15％梅の表面に沸いておのれっ！その上に塩を撒いたが消滅しなかった
培地に出るか出ないかでしか判定しないメクラウィキは困るなぁ
糠と乳酸菌など微生物の旨みの河豚真子糠漬　食ってみたいですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 08:56:29.93

ゴーヤを薄切りにして塩で揉んで水分をだして酢醤油に漬けた
バリバリ喰える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 09:40:12.68

炙り〆鯖と茄子の糠漬けと日本酒で
始めてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 09:42:07.37

>>974
ええですの～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:02:37.05

>>973
ツナマヨオクラで和えたり塩昆布で和えたりよくやるんだけどさ、友人が真似したけど凄く苦いって
塩揉みして苦汁出すんだよって教えたら、今度はしょっぱいって言ってて、塩抜きしてない
同級生だったんだけどアホかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:06:07.46

ゴーヤとチーズを和えてみるか

あと綿実油明太子もらったから、今夜はゆで豚とローストポークのダブルポークにしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:23:00.13

ゴーヤは苦味がいいのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:58:01.00

>>964
日本海側って魚介類旨いよな
親父の実家が秋田なんだが旨いものがたくさんあって、父亡き今も時々遊びに行ってるよ

で、おすすめスポットはどの辺だ？勿論、酒と魚介類な

鯖こんか漬けのurl見て注文しちゃおうか悩んでるw（多分ガマンできない）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 14:15:23.30

>>979
交通のルートを考えるなら石川か富山
料理と観光も考えるなら金沢は鉄板だけど、最近は人が多すぎる
石川なら七尾拠点にして能登半島で魚介、酒は天狗舞
富山は海と山が近いから山の幸も味わいたいならこちらかな、酒は満寿泉
魚はどちらも富山湾で取れるから大差ない
新幹線開通したら福井へ行こう、ヘシコの本場、鯖江という地名の通り鯖は本場だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 16:47:34.97

福井はいいぞ！　酒も魚もうまいぞ
へしこと笹漬けだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 17:02:12.66

>>981
https://youtu.be/sJnRqycZa5s

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:29:06.34

今宵は

きゅうり(穂紫蘇漬け)
ザーサイ
めかぶ
モロヘイヤ納豆
かぼちゃそぼろ煮
チキンサラダ
焼きそば(ニンニクニラダレ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:30:51.21

ニラダレ終わったので今夜酔っ払いながら仕込む

ザーサイも市販の味付け品終わったんで、丸のままの奴確保済みなので塩抜きから…
これは流石に明日か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:53:06.07

みんなの書き込み肴に飲めるな…どうなってるんだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:53:50.69

いいニラ束を見つけ次第俺も作ろう

ゴーヤ出てたんで買った
やはりチャンプルーが美味いと思うが皆は味付けどんな感じ？
自分は塩胡椒に中華シャンタンとオイソ少～しの薄味目が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:55:29.70

ゴーヤはシンプルにベーコンと塩胡椒で味付けして炒めたやつがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:12:30.18

ゴーヤは鶏ガラ味が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:12:41.54

>>986
チャンプルーの基本は中華だしじゃなくて、鰹出汁だと思うけど
家ではヤマキのだしの素だな
塩胡椒に醤油少し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:19:03.46

チャンプルーにすると処理かねてがっつり野菜食えるのがいいけど
ゴーヤだけのソテーもまた美味いしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:20:36.65

生でマヨネーズつけて食っても美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:26:05.09

信州に旅に行って
「蜂の子花九曜煮」なるものを買ってきた。
小さな缶詰で4合瓶の高級な日本酒が買える値段。高い。
明日ゆっくりと味わって食べてみようと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:30:56.45

>>989
沖縄ってソーキそばみたいに鰹だしと思いきや中華麺だったり、豚骨・鶏がら・昆布だしと和・中華折衷ごちゃまぜ感が面白いね
その日の気分で出汁をブレンド（顆粒粉末だけどｗ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:36:37.67

>>993
>顆粒粉末だけど
沖縄料理はむしろソレじゃないとｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:37:23.72

ゴーヤは薄切りして塩昆布とあえて食うのもシンプルで美味い
ゆっくり飲むと温かいツマミ冷めるの何とかならんのかな…はぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:42:27.94

>>980殿
日本海グルメで次スレよろしくお願い申し候

先ほど目がさめて地元カマンベールとニッカウヰスキーでちびちびやってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:13:26.02

俺は北陸、嫁さんは北海道出身、酒飲みw
二人共沖縄大好き、北と南と真ん中の食べ物、肴と大好き
東京、大坂、名古屋に各地の自慢の肴の話も色々聴きたい～
次スレも宜しくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:23:10.09

大坂って書くなら江戸と尾張にしとかなきゃ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:41:54.47

次スレ立ってねぇじゃねぇか！？

酒の肴～68品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1534592478/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:49:16.05

>>997
いや
仲良くしましょうじゃなくて
次のスレを立ててくれと言ってるんだお・・・

酒の肴～68品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1534592478/

知らないオジサン乙！

**1001** · Over 1000

このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 26日 1時間 16分 41秒

**1002** · Over 1000

5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。

───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。

▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/

▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php