酒の肴～67品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/23(月) 19:32:35.84

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～66品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1529510310/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 21:36:30.90

最悪冷凍も選択肢になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 21:49:45.12

>>898
うわあー
何それ美味そうだなーー

でもミョウガ値上がりしてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 22:42:15.48

イカのネギ塩焼き(味付き)というものを買ったんだけど、具を足すとしたら何がいいだろうか？
ネギは小ネギ(万能ネギ)なんだけどそれだけだとなんだかさみしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 22:59:11.70

毎日毎日メニューの羅列とかいらんから
お前のことやぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 23:13:34.50

>>902
いいよねもいらんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 23:56:18.87

>>893
刻んで冷凍しとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 00:07:29.29

>>850の大蒜にらダレ美味そう今度作ってみよう
まず冷奴にのせたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 00:27:46.29

おかめ納豆に付属の辛子、青海苔、マヨネーズ少々
ねちねちねちねち×50回
付属のタレ投入
ねちょねちょねちょねちょ×50回

至福

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 00:57:39.52

>>901
具じゃないけど生姜。
サンチュとかに巻いたらどうだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 01:44:45.49

深夜の残り野菜（カット野菜、三つ葉）一括オイスターソース炒め
豆腐と卵入れてチャンプルーかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 05:53:48.28

>>906
混ぜすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 05:56:49.59

>>893
紅生姜の汁に漬ける

**901** · 2018/08/16(木) 06:01:51.26

>>907
生姜いいね。おろしても刻んでも良さそう。
サンクス。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 08:23:54.12

>>903
いらんなもいらんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 14:39:53.74

>>903
おいこら糞虫なにが気に食わねえか言えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 14:52:02.31

しめ鯖用に真さばを仕入れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 15:09:56.03

狂犬みたいに噛み合いしてるアホ二匹だか自演バカ１匹だかが不要

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 15:49:54.77

夏期休暇最後になって気がついたらミョウガすごく生えてたので、ソーメン、テンプラ、やっこ、醤油あえで
つまみに合わせて日本酒にしたが、明日辛いな･･･

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 17:48:55.07

マグロ漬けたいんじゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:00:01.20

今宵は

きゅうり(穂しそ漬け)
めかぶ
オクラ納豆
ザーサイ
コールスローサラダ
冷や奴(ニラダレ)
茄子とししとう味噌炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:13:09.31

久しぶりの外飲み
もつ煮込み
シロ
レバー
ホッピー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:13:51.62

今夜は天ぷらと鰹の漬け
家族は送り盆だから素麺食べなきゃって言いながら食べてるけど、
俺は土産に買ってきた冷たい肉蕎麦っていうのを食べる
ラー油、ゴマ、海苔たっぷりとは違う肉蕎麦がどんなものか楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:18:48.97

メニュー並べとるだけのジジイってコミュ障のかまってちゃんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:24:19.72

酒の肴も書かずに文句言ってる奴は構ってちゃんか荒らしか老害か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:28:18.96

とりあえずほうれん草をゆでながら、きゅうりとトマトを塩とマヨで始めました
同じ小鉢にゆでたてのほうれん草とかつお節、しょうゆをIN
このほうれん草は一旦冷蔵し、ラーメンの具に、ご飯のおかずに、酒の肴に活躍してくれるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:32:40.57

>>923
ポパイエッグも美味いよ
朝から飲む時に重宝するw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:36:39.24

レンジでできるカリカリチーズ焼きっていうのを作ったんだが、めちゃくちゃ旨いぞ
レンジでスライスチーズをチンするだけでこんなにサクサクカリカリになるなんて思わなんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:43:29.93

>>924
何だろうと画像検索したら、知ってるやつだった
冷蔵庫にベーコンはないけど、小さいウインナーが1本残ってた
こりゃ、忘れないうちに作っとけというサインだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 18:50:03.76

>>925
ワインと飲む時に重宝する簡単だし
>>926
作ってみてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 21:21:24.19

今日ほうれん草ベーコンにコーンをバター黒胡椒炒め
グラタン皿に移し卵落として粉チーズふりオーブンで半熟焼き
ってのやった
ファミレス風

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 21:23:01.54

>>925
アルミホイルかなにか敷くの？

>>921
ガン無視してくれてええんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 22:52:19.84

肉棒汁

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 22:56:55.35

>>930
リアルに書いた方がわかりやすいよ。
お前さんのポークビッツ知るがどうした？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:22:42.06

>>916
明日から元気に仕事しよう！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:23:59.73

>>920
お、山形かー
美味いよなーいいなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:24:13.19

>>820
センサーが付いてるコンロで油チンチンにする方法ないですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:28:03.23

>>934
センサー取り外さないと料理なんてできないよ
プラスのドライバとインシュロックだけあれば簡単
あとは検索しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 23:34:33.18

センサの反応は鍋の口径や材質にもよるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 01:53:50.27

>>929
カリカリチーズはオーブンシートとかクッキングシートって奴使うよ
レンチンチーズで検索されたし！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 08:53:16.59

ミョウガと大葉たくさんあっても薬味か天ぷらしか使い道がない(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:08:40.42

>>938
味噌や梅酢や醤油に漬けても美味しいし
豚バラや脂気の多い肉と炒めても
美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:28:17.26

昨日、青唐辛子味噌(刻みニンニク入り)を仕込んだが、どうやって食べるかな？
きゅうりに乗せるのは飽きた
豚肉に乗せて焼いたら旨いかな？
油揚げか厚揚げに乗せるのは予定中

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:28:52.41

ホカホカご飯にのっけてﾊﾟｸｰｯ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 09:56:32.12

>>939
へぇ炒めてもいけるんだね(´・ω・｀)
ありがとうやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 10:07:37.27

>>940
茹で豚バラや茹で鶏のスライスに
青唐辛子味噌とネギを和えるのも
いいもんですぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 10:56:42.41

造り盛り合わせ、唐揚げ買ってきて青唐辛子味噌で飲み始めた。
買い終わって寄ったスーパーが総菜屋オープンで弁当とか総菜が半額で売ってた。最初に寄れば良かった。残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 10:57:36.37

>>940
豆腐にのっけてもええし、なんならそのまま舐めながらでも
豚肉にもぜったい合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 16:16:28.08

>>940
竹輪に乗せて焼くの美味いよ

かぼちゃ煮えたぞー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 16:32:04.71

なるほど、竹輪かぁ…
はんぺんでも良さそうだな

そろそろ今日のつまみを仕込み始めるか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 17:59:51.30

今日は買ってきたシュウマイで速攻で始めたが、明日休みだからなんか作るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 18:03:04.10

今宵は

きゅうり(穂紫蘇漬け)
めかぶ
ザーサイ
さつま揚げ
山芋納豆
四川麻婆豆腐
ソース焼きそば

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 18:17:21.28

メニュー並べとるだけのジジイってコミュ障のかまってちゃんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 18:25:26.87

>>950
アホのエサ吉死んでいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 18:46:10.86

冷凍ホワイト餃子のストックを焼いて、夕飯兼、老酒ソーダ割りのつまみ
何故か料理板にホワイト餃子スレがあるんだけれど、まあ自分で焼く場合は普通よりちょっと手間が掛かるから料理した気になるかもｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 19:19:25.24

ワホイト餃子のそっくりさんで、ファイト餃子っていうのがあるのを知ってる人はおるん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 19:46:41.69

ホワイト≒ファイト
中国並みのコピーネーミングのセンスだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 19:48:13.40

ワホイト餃子でもなかなかチャーミングなネーミングだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:02:09.81

五味薬味備えておきたいんだが中々タイミングが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:22:20.43

鯖の糠漬けスライス（生食用）298円、冷酒に合う
料理と呼べる点：レモンのスライスを小さな三角形に切って乗せた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:25:12.98

自作かぼちゃ煮大成功！
サラダ
サバ水煮
缶酎ハイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:25:35.13

>>957
へしこだっけ？臭みないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 20:52:31.86

>>957
鯖糠の生？？？
すっごく旨そうだな
突撃していいか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 21:11:34.02

卵の安売りをしてたんで滅多に作ることのないプレーンオムレツでもやってみる
ということでホワイトソース伸ばす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 21:13:40.04

今年ミョウガ高いよな
南向きのベランダじゃ失敗したからマンションの非常階段の下にでも植えてみるか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 23:54:27.72

>>953
ファイト餃子はホワイト餃子グループの正規の一店舗だよ
揚州商人と揚州達人みたいなパクリ関係ではなく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 04:17:11.32

>>959
へしこと一緒だろうね
きちんと醗酵してるんだろうね
生ハムみたいな甘い香りがする、臭くはないよ

>>960
おお、こいこい日本海側だぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:06:59.73

へしこは焼いて食べるもんだって福井の人に教わったけど
そうなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:07:45.83

さんまがぼちぼち出始めてるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:13:34.59

>>965
生でも、焼いても茶漬けにしてもいいよ
お刺身へしこという名前でスライスも売られているけどこれは高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:19:01.40

>>964
へーっ生ハムか
凄いね
うちのお袋はチビほっけや秋刀魚で糠漬けを作るけど
油焼けの臭いがして生で食うなんて考えられん
（焼くと香ばしくて最高に旨いけどね）
糠床がいいんだろうな

日本海側といえば河豚卵巣の糠漬けはどうなん？
日本酒があうんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:20:31.44

昨日買ったのはここの店のじゃないけど、この記事が、製法、名前の由来、食べ方やレシピ紹介もあって面白かったよ

https://appale.tokyo/hokuriku/lists/2017.05/20170429-1171/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:23:29.98

へしこはそのままで大根のスライスに乗せて食べても美味しいよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 07:27:27.42

>>968
北海道？糠秋刀魚有名だよね
フグ卵巣糠漬けは、何度か食べたけど個人的には旨味より塩味が強くてツマミよりはご飯か茶漬けに合うかなと思った

アンチョビ的に調味料的に使うと、レシピの幅は広がりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 08:43:37.36

>>971
んー・・・糠秋刀魚って有名なのか？
多量に採れて始末に困るので腸を出して塩糠を塗して樽に入れるだけだよ
酷い物になると冷凍に塩糠塗して冷凍糠秋刀魚
インチキにもほどがあると思いつつ一匹50円くらいだから売れてるし
しょっぱくなくて糠の風味もあるんでそれもありかな

河豚真子だけど塩水につけて糠、糟
テトロドトキシンは抽出されて薄まるだけで微生物は関係ないと
ウィキに書いてあったが、物知らずにもほどがあるな
おいらは梅スレ住民で酸膜酵母がお友達なんだがこの強さはパネーぞ
15％梅の表面に沸いておのれっ！その上に塩を撒いたが消滅しなかった
培地に出るか出ないかでしか判定しないメクラウィキは困るなぁ
糠と乳酸菌など微生物の旨みの河豚真子糠漬　食ってみたいですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 08:56:29.93

ゴーヤを薄切りにして塩で揉んで水分をだして酢醤油に漬けた
バリバリ喰える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 09:40:12.68

炙り〆鯖と茄子の糠漬けと日本酒で
始めてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 09:42:07.37

>>974
ええですの～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:02:37.05

>>973
ツナマヨオクラで和えたり塩昆布で和えたりよくやるんだけどさ、友人が真似したけど凄く苦いって
塩揉みして苦汁出すんだよって教えたら、今度はしょっぱいって言ってて、塩抜きしてない
同級生だったんだけどアホかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:06:07.46

ゴーヤとチーズを和えてみるか

あと綿実油明太子もらったから、今夜はゆで豚とローストポークのダブルポークにしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:23:00.13

ゴーヤは苦味がいいのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:58:01.00

>>964
日本海側って魚介類旨いよな
親父の実家が秋田なんだが旨いものがたくさんあって、父亡き今も時々遊びに行ってるよ

で、おすすめスポットはどの辺だ？勿論、酒と魚介類な

鯖こんか漬けのurl見て注文しちゃおうか悩んでるw（多分ガマンできない）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 14:15:23.30

>>979
交通のルートを考えるなら石川か富山
料理と観光も考えるなら金沢は鉄板だけど、最近は人が多すぎる
石川なら七尾拠点にして能登半島で魚介、酒は天狗舞
富山は海と山が近いから山の幸も味わいたいならこちらかな、酒は満寿泉
魚はどちらも富山湾で取れるから大差ない
新幹線開通したら福井へ行こう、ヘシコの本場、鯖江という地名の通り鯖は本場だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 16:47:34.97

福井はいいぞ！　酒も魚もうまいぞ
へしこと笹漬けだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 17:02:12.66

>>981
https://youtu.be/sJnRqycZa5s

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:29:06.34

今宵は

きゅうり(穂紫蘇漬け)
ザーサイ
めかぶ
モロヘイヤ納豆
かぼちゃそぼろ煮
チキンサラダ
焼きそば(ニンニクニラダレ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:30:51.21

ニラダレ終わったので今夜酔っ払いながら仕込む

ザーサイも市販の味付け品終わったんで、丸のままの奴確保済みなので塩抜きから…
これは流石に明日か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:53:06.07

みんなの書き込み肴に飲めるな…どうなってるんだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:53:50.69

いいニラ束を見つけ次第俺も作ろう

ゴーヤ出てたんで買った
やはりチャンプルーが美味いと思うが皆は味付けどんな感じ？
自分は塩胡椒に中華シャンタンとオイソ少～しの薄味目が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:55:29.70

ゴーヤはシンプルにベーコンと塩胡椒で味付けして炒めたやつがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:12:30.18

ゴーヤは鶏ガラ味が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:12:41.54

>>986
チャンプルーの基本は中華だしじゃなくて、鰹出汁だと思うけど
家ではヤマキのだしの素だな
塩胡椒に醤油少し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:19:03.46

チャンプルーにすると処理かねてがっつり野菜食えるのがいいけど
ゴーヤだけのソテーもまた美味いしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:20:36.65

生でマヨネーズつけて食っても美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:26:05.09

信州に旅に行って
「蜂の子花九曜煮」なるものを買ってきた。
小さな缶詰で4合瓶の高級な日本酒が買える値段。高い。
明日ゆっくりと味わって食べてみようと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:30:56.45

>>989
沖縄ってソーキそばみたいに鰹だしと思いきや中華麺だったり、豚骨・鶏がら・昆布だしと和・中華折衷ごちゃまぜ感が面白いね
その日の気分で出汁をブレンド（顆粒粉末だけどｗ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:36:37.67

>>993
>顆粒粉末だけど
沖縄料理はむしろソレじゃないとｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:37:23.72

ゴーヤは薄切りして塩昆布とあえて食うのもシンプルで美味い
ゆっくり飲むと温かいツマミ冷めるの何とかならんのかな…はぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:42:27.94

>>980殿
日本海グルメで次スレよろしくお願い申し候

先ほど目がさめて地元カマンベールとニッカウヰスキーでちびちびやってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:13:26.02

俺は北陸、嫁さんは北海道出身、酒飲みw
二人共沖縄大好き、北と南と真ん中の食べ物、肴と大好き
東京、大坂、名古屋に各地の自慢の肴の話も色々聴きたい～
次スレも宜しくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:23:10.09

大坂って書くなら江戸と尾張にしとかなきゃ。