酒の肴～67品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/23(月) 19:32:35.84

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～66品目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:02:36.69

厚切り豚ロースに塩胡椒をして陶板でカリカリに焼く。
最後にひと垂らしの醤油で焦がして、柚子胡椒でいただく。
麦酒がすすんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:14:28.81

久しぶりに骨つきラムの焼いたのが食いたい～～
赤ワインの渋いやつがいい～～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:18:05.41

肉喰いたいね

もう野菜ばっかりも飽きた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:27:32.11

分厚いステーキ

牛肉でも豚肉でも鶏肉でも
夏はステーキ食べよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:30:44.00

肉かぁ…
冷たいもの飲んで腹こわさないよう
食物繊維はしっかりとる
汗かくからミネラルもしっかり
で、野菜多めになってるなぁ…
香味野菜多めでスタミナ源も確保しとるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:31:58.58

>>71
こいついつも穂紫蘇の浅漬け食べてるな
うんざり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:32:05.96

今なら半額セール間に合うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 20:36:38.60

>>83
それお安くて良いね皮目パリッと焼けたら美味いだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 22:04:11.33

沢庵の燻製作ってるけどあぢい
そのままは食べるのはもちろん、クリームチーズと、合わせたり刻んでポテサラにに入れるのさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 22:57:52.54

>>92
いぶりがっこ的な物？
クリームチーズと合わせると美味いよね
おれは週末台風らしいから明日冷凍コロッケ買いに行こうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 23:02:06.80

everyがっこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 00:03:34.86

>>89
別によくない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 00:18:55.77

>>91
この手はソースは皮目じゃない方に乗ってて皮目から焼くとパリッと焼ける
返すと調度いい具合にソースが裏表に馴染む
一応考えてあるのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 00:21:12.29

皮ばっかりのニワトリ、早く出てこないかな
皮少ない、皮美味い、皮が欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 00:55:14.63

w
確かに鶏皮は美味いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 01:22:51.58

>>97
普通に売ってる所では売ってるから
探した見ては

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 06:05:03.26

出たな、台風コロッケw

皮だけ売ってるがグラム単価が高くて引く
(お前んとこからしたらアラみたいな廃棄物だろう、と)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 06:17:08.64

>>97は品種改良で皮がやたら多い鶏を望んでいるに3ペリカ

台風コロッケw 正月に餅詰まらせる爺さんなみの風物死だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 06:46:01.87

昨日の３分クッキングでみた
手羽元に塩をして冷蔵庫で乾燥させた素揚げが無性に作りたくなった
冷蔵庫で１～２晩ラップなしで保存、乾燥させるってところが目から鱗

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 08:21:25.16

今日は肉買って帰ろう
肉喰いたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 08:59:18.28

俺の腹肉で良ければあげたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:19:52.93

酒の肴っていうか食いたいもの話に花が咲いてますなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:23:39.63

暑い中スーパー行って刺身の切り落としとポテサラとキムチとサムギョプサル用の肉買ってきて飲み始めた。
暑いとビールが旨いわ。
最近はビール系統もアルコール高めが出てるからいいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 09:52:38.92

豚トロとニンニクの芽を塩ダレで和えて
あとは焼くだけのパックがこの時期に
何故か
売れて胃腸が強い人が羨ましいと作りながら
思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:00:03.01

>>97
冷凍鶏胸肉2kgから剥がした鶏皮が大量に冷凍庫に溜まってるから届けてあげたいわー
時々まとめて茹でこぼして細かく刻んで炒めて
醤油と砂糖とニンニクショウガで甘辛く味付けしてビン詰めして友達にあげると喜ばれるけど
自分は家でご飯食べないのでいまいち使い道が無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:07:05.87

>>89
忘れてた！
今晩の分、今から仕込むわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:09:48.39

>>108
ご近所さんならお願いしたいわ。
鳥皮は一回茹でて余分な油分をすてて大根を太目のキンピラみたいに削いで一緒に醤油、味醂、酒で炊いてる。
卵入れて半熟であげて鳥皮に和えて食べるのが好き。
最初に湯がいた時の出汁は生姜とニンニクと醤油とで味付けしてワカメとごま入れてスープにしてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:13:52.09

くそ、鶏皮が食いたくなったじゃないかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:15:29.87

砂肝買ってきて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:16:21.78

>>110
それも旨そう
みんな凝ってるなー
居酒屋できるんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:17:03.02

何かで見かけて昨日作ったんだけど
魚肉ソーセージとキュウリを細めに切ってからしマヨと醤油少々で和えただけのやつが
簡単な割にめっちゃ美味かったよ
あとすりゴマも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:18:17.16

鶏皮をカリカリに焼くのが好きな人と
ぷにぷにに茹でたり蒸したりするのが
好きな人に分かれるけど
どっちも鶏皮が大好きで好感がもてるw

美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:37:17.05

野菜が高いから肉類を買っちゃうなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:41:14.84

>>115
片栗粉まぶしてかりっとしたのが好き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 10:57:19.66

台風のコースがちょっと変わったな
コロッケ用意しとかないとだめだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 11:11:27.36

セロテープやつけぼくろもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 11:39:58.52

>>66
韓国料理については同感だがどこぞの店で食べたポッサムは美味いと思ったよ
>>106
サムギョプサル用なんてあるんだ？
その肉でポッサム作りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 11:55:14.71

三枚肉用の三枚肉ってあるんだ？って変な話だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:06:20.61

きょうの料理でおうち居酒屋やってた

茗荷半分に切って串に刺して片面に味噌塗って味噌塗った側だけを炙ったツマミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:26:06.12

それ美味そう
普通の味噌だけでいいんかな
俺もやってみよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:38:01.94

>>93
的なものだけど、沢庵を燻すから風味は強いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:40:19.90

>>121
たぶん葉で巻くのに調度いい大きさにカットしてあるってことかとは思うが・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:46:21.11

モツの代わりに鶏皮を使った煮込みも旨いよ
モツ特有の臭みもなく安上がりだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:52:15.00

ぷるぷるの鶏皮ポン酢もカリカリの鶏皮焼きもじゅわじゅわの鶏皮串も大好きだー
ビールか冷酒か悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 12:57:33.39

砂肝や鶏レバの方が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 13:11:45.80

>>126
コクがあって美味しそうだね
いいこと教えてもらった！ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 13:20:23.57

なんで鶏皮の話ししてるかなあ…食いたくなるじゃないか
鶏皮焼いた時に出来る鶏油で作るチャーハンも美味いよねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 13:41:09.28

鶏皮の脂とニンニクとネギに醤油を
ご飯にかけた賄い飯が大好きだったw

お握りにしたらつまみになるかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 14:52:39.27

鶏皮の煮込みは酒場放浪記で見た

クタクタに煮えて美味しそうだった
モツを家庭で調理するのは難しいけれど鶏皮なら出来そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 17:37:13.04

鶏皮の煮込み美味しそうだから今度作ってみようかな
今日はセセリ売ってたから焼いてビール飲むよ！
何味にしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 17:51:42.37

鶏皮大人気だな
勿論俺も大好きさ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 18:22:26.71

私も鶏皮大好き
今日は昨日仕込んでおいた塩焼豚
一緒にオーブンで焼き野菜も作った
あとは柚子胡椒とビールで完成

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 18:26:32.48

いい加減鶏皮ネタ飽きた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 18:37:08.65

野菜ばっかりと文句言われたから
昼は吉野家食ってスタミナつけて
肉1.5キロほど仕入れて来た
小分けして冷凍したがｗ

今宵は
きゅうりと穂紫蘇の浅漬け
もずく酢
以下適当に焼いて叙々苑のタレ
カシラ、ハツ、ししとう、ピーマン、長ねぎ、白しめじ、ナス、マッシュルーム

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 19:13:08.28

肉/魚と野菜そして炭水化物
バランスの基本だね
酒飲みとしては炭水化物が麦酒米酒に置き換わりがちだが
夏の暑さを乗越えるスタミナはなぜか肉！になるwという自分がいる
朝昼はご飯に納豆も食いたくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 19:33:31.16

>>120
サムギョプサル用の肉はスライスしてて塩ネギの味付けをしてる奴です。
ポッサムってフクロキツネが受かんだけど韓国料理であるんですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 19:37:49.42

焼きナス
キャベ千サラダ
コンビニ焼き鳥
カレー仕込んだけど明日かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 19:48:45.70

>>89
毎回毎回作りも食いもしないでクソたれるおめーに　
うんざりウンコだよｗ

ウンコといって置きながらナニだが
死んだ婆様は肥やし汲みやって畑を肥やしいたそうな
それから50年もたつけど
お袋の穂紫蘇と胡瓜の浅漬けは美味だね・・ただ毎日出されるのはちょっと
と思いつつビールが旨い夏の夜でした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 19:53:11.91

>>139
そうなんだ
そうなるとポッサムは茹で豚だからアレだね

てか動物のフクロキツネのポッサムは可愛いいね
茹でて食べると思ったらゾッとしたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 20:01:13.28

明日は焼肉しながらビールをガッと飲みたいな
最近ハマッた中国式の焼肉でクミン混ぜたラム肉がむちゃくちゃ旨くてなあ
あれがビールにスゲー合うんだ

あとは地元だと豚ネック豚ガツ鶏砂肝あたりはグラム1円しないからガッツリ食べれて嬉しいんだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 20:30:25.28

今からスーパー
肉にするか
鶏皮大根もやってみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:00:01.22

>>101
3ペリカさしあげる

豚バラと玉ねぎをショウガの千切りとタイ風に炒めてやっつける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:13:51.27

妻にカツオのたたきを作ってと半身渡したら
シーチキンになって出てきた orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:36:14.82

保守的な奥さんってそれはそれでいいことだよねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:43:38.10

>>146
鯵の叩き的に解釈して、しかも油を混ぜたということ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:48:42.35

>>148
完全に熱が入った物が出てきた一生懸命スライスしたんだろうけどボロボロ
今　マヨネーズで食べてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:49:24.21

>>146
自分でやらないオマエが悪い
奥さんはオマエ専用の料理人じゃないのに文句言うとか最低ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:50:11.45

>>149
なんかサイテーな旦那の代表って感じだわアンタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 21:52:04.01

妻と笑いながら食ってるけど？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 22:20:40.85

>>152
一緒に食ってるのにこんなとこ見るなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 22:24:21.81

>>152
昔タタキをバーナーで炙り直して切れない包丁で切ってたら半分ツナになったことあるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 22:39:05.08

家でカツオのたたきって難しそう
無駄に熱入りそうで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 22:52:58.12

>>110
さっそく鶏皮大根作ってみたよ。
レンジで半熟玉子を作って鶏皮と黄身を和えたら
ぁ旨いなこれ！
鶏皮には黄身だったのかー

大根の食感もいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 23:00:41.19

鶏皮好きのわぁにみんなしてくっそ…

ちなみに近所のスーパーには皮だけは売ってない
店員さんに聞いたけど全滅だったんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 23:24:02.15

>>156
気にいってくれて良かったよ。
亡くなった母親がよく作ってくれた。
思い出してたまに作るんだけど近いうちに作ってみるかな。
良い酒を！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 23:28:31.62

>>157
そうなんだ。結構どこでも安く売ってるけど。。
行く前に問い合わせてみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 23:32:03.41

鶏皮だけ売ってるのあんまみないな
茹でて刻みネギとポン酢ともみじおろしで食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 23:32:34.19

うちの近所のスーパーではいつもあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 23:52:42.44

行くスーパーは3軒あるんだけど、どこも鶏皮を別売りしてないんだってさ
むね肉とセットなんだなぁ

むねを蒸したり茹でたりして皮を剥ぐけど、もうそこで醤油や塩で食っちまう
罪な奴だぜ鶏皮

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 00:23:14.89

鶏皮を焼いた時に出た脂でネギを焼いて
塩とレモンと七味で食べるのもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 01:19:51.90

学生時代、居酒屋でバイトしていた時
昔は鶏皮は捨てる所だったって言ってたな
鶏皮の唐揚げが安くて旨い結構人気メニューだった
今でもたまに作るが旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 02:18:40.99

鶏皮は昔から美味しく食べてたよ
捨てるなんか勿体無い
ホルモン=ほるもんと混同してるんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 03:47:35.60

女性誌には「皮や脂を取り」ってレシピがたくさんある
さすがに「鶏皮は捨てて」とは書いてないが、体形維持のために捨ててる人は多いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 03:48:20.71

近所のヨークベニマルで100g65円くらいかな。厚みのある皮だけで売ってる。

近所のイオンだと岩手ブランド鶏の皮が売ってる。
これは薄い皮。しかも毛が残っていてなぁ。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 03:59:30.75

鶏皮、鶏レバー、豚足を置かない店が多いのね
豚足もぷにぷにで好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 04:54:43.22

豚足はなかなか見かけないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 05:33:35.91

豚足は近所の肉屋でボイルしたのを売ってるから時々買ってる。
テビチよりボイルしたのを焼肉のタレで食べるのが好きだな。
我が家ではシチューと言ってたんだがカレーのルー抜きで肉は牛筋で塩胡椒と粉末ダシ少しいれて煮込んでたんだが台風来るし作り置きでもしとくかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 06:33:06.06

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 06:53:04.46

皮で覆われている手羽先はどうだろう
醤油・みりん・酒に漬け込んで焼いたの大好き
皮はプニプニ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 06:59:57.14

昨日買ってきたコロッケ、冷蔵庫に入れるの忘れてた…
涼しかったから大丈夫だよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:13:31.54

俺は大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:28:38.57

俺も大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:36:42.80

僕も大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:41:50.22

>>172
ヨーグルトにカレー粉とスパイスその他混ぜたので漬け込んで
フライパンでじっくり焼くの旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:43:31.04

1ヶ味見してみたけど、致命傷で済んだわ
残りは冷蔵庫へIN
ラッキーだったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 08:04:50.54

つーか、俺的にはコロッケはつまみにならないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 08:32:42.98

今日は台風で何も出来なさそうなので目玉焼きでビール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 08:57:55.27

>>178
成仏してくだしあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:18:45.43

鶏胸肉を調理するとき、うちでは皮は使わないので冷凍庫にストックしてある
今まで鶏皮せんべいくらいしか用途がなかったけど
今回、煮込みの情報があったので早速作ってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:29:34.94

マグロブツの残りを前夜からヅケにして、納豆と沢庵みじん切りと和えてバクダンにした
海苔に乗せて朝から冷酒で一杯
休日の幸せだな