酒の肴～67品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/23(月) 19:32:35.84

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～66品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1529510310/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 19:30:06.14

>>588は地獄逝きだって閻魔様が話てたよって、若くして亡くなった従姉妹がさっきLINEくれた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 19:41:35.87

>>588
ポテサラって1度に沢山作らないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 20:07:08.64

なすをゆでて醤油と鰹節で
ん～なす特有の香りがあまり感じられないけど
なんかたこ焼きみたいな食感だけど自炊補正のせいか、とても上品な一品のような気もしないでもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 20:49:57.12

メカジキとびんちょうが特売だったから
買ってきて両方とも唐揚げ（竜田揚げ）にしてみた
メカジキは揚げると、身がホロッとしてウマウマ～いい魚だわ
一方、びんちょう（背側）はやっぱりマズかった
刺身でもまずい、揚げてもまずいって、びんちょうってどうすりゃいいの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:04:07.92

>>589-587
なぜかソースは頭から抜けてた、たしかに合いそうだ

しかし>>589と言いお前らはイタコなのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:06:15.93

ポテサラにはカレー粉も良し

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:13:17.92

>>591
茄子は吸った油が茄子の味だと思い込んでる人も居るくらいだから
たまにさっぱり焼き茄子や茹で茄子もいいよね
>>592
メカジキもまた油と相性よくてソテー・ムニエル・揚げ物が美味いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:16:48.38

>>592
レモン効かせたカルパッチョとかサラダとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:25:00.57

>>595
ありがとう～
自信が持てなかったんだけど正直、ゆでたなす、悪くなかったんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:36:58.76

>>595
蒸し茄子は分かるけど茹でるの？
ぶよぶよになって旨味なくなりそう。

細く切って片栗粉まぶした茄子素麺は旨い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:44:33.28

>>593
ソースかけないポテサラはツマミに不向きだけどソースかけると一気にツマミになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:49:25.40

>>598
そうくると思ったけど
炒め,焼き（所謂油を使ったもの）以外で
そもそも茄子の中身自体にに香りはそんなにない、が
焼く（蒸す）と皮を焼いた香ばしい香りがつく
どうせ茹でるなら蒸し焼き状態がいいとは思うが
茹でのアドバンテージは、皮を剥く手間がいらない、皮も一緒にツルンと食べられる
切った状態か丸のまま蒸した（茹でた）かでも条件は変わるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:49:53.52

水炊きや湯豆腐に、茄子の縦割り入れてポン酢で食べるよ
ポン酢と七味でうままー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:57:39.46

>>592
びんちょうはわさびたっぷりのヅケにして、アボカドと和えると美味い。
海苔も合わせると更にハッピー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 21:59:09.23

しまったやらかした！
>>547
こいやぁぁぁぁ！！！！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:05:35.53

茄子の話するなよ
我が家は在庫切らしてんだよ

これ以降、茄子の話禁止な
書き込む馬鹿がいたら、近所の畑に盗みに行くからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:06:51.27

ナス。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:10:09.31

なにいてっんだ
おたんこなす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:10:13.80

ちょっと
近所の畑から茄子パクってくる
　 /　 /　 /　/　/ /
/　 /　　/　 /　　/
　　ﾋﾞｭｰ　　　 /　 /
　/　 / ∠二二＼　/
/　 /　(( ･ω･`))　/
　　　 / ~~:~~~/　/
　/　∠＿＿:＿_>　 /
/　/　(＿)_(_ノ_ /　/
　/　　/　　 /　/ /

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:15:42.58

うちはポテサラには胡麻ドレッシングかけるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:28:01.24

茄子はフライにして辛子とソースで
食べるのもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:28:52.02

ID:/pmuUyP3 の半可通感がヤバい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:32:46.28

半可通感てなんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:37:16.07

無能な通〔自称）より半可通ってか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:38:23.58

木綿の・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:42:04.77

豆腐がすきだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 23:04:08.00

恋人よ～僕は旅だつ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 23:53:00.69

>>611
江戸ッ子が嫌う通

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 23:56:36.98

ナスの挽肉挟みフライ美味いの思い出しちゃった

>>607
行くのはいいけど周りに迷惑かけるなよww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 00:11:27.14

麻婆茄子食べたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 00:13:05.88

麻婆キャベツも美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 01:48:17.65

>>600
しょうもないウンチク

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 02:01:30.48

ナス盗みに行ったっきり帰って来ないヤツがいるんだが

まぁそれはどうでもいいので冷奴
塩と醤油とゴマ油

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 06:12:48.59

素材の旨み香りをゴマかすゴマ油

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 06:33:39.23

確かにごま油強いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 07:36:55.49

ごま油はレバ刺を思い出す
馬肉のレバ刺も規制されたら
もう食べられなくなるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 07:41:20.55

1、2滴たらすくらいが良いのかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 07:42:17.68

ポテサラのタマネギは刻んだら塩で揉んで洗うことが多いと思うけど
塩しないで予めマヨネーズとあえて５分以上おくと辛みが飛んで適度にしんなりしてよく馴染むそうだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 07:44:31.34

>>626
それカツオのタタキにのっけて食べたら美味しそうじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 08:12:37.95

冷奴、ごま油が強すぎならオリーブオイルと塩でいい
レモンちょいもあり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 09:08:18.90

昨日は板わさのみだった
アテなくても飲めるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 10:31:35.37

木綿豆腐とトマトにオリーブオイルとニンニクと
塩コショウやクレイジーソルトで
食べるのも好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 11:32:46.90

卓上コンロで朴葉味噌焼き焼き
少し食べたらこの上でステーキ焼いたら絶品

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 11:41:03.49

今夜は焼き茄子と麻婆茄子にする
１本は>>607のために割り箸刺して牛にしとく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 15:11:00.23

カツオの刺身と鳥のタタキと万願寺唐辛子を買ってきた。
飲もうかと思ったけど夜勤明けで眠い…ナイター始まるまで仮眠するかな。
カツオ通風によくないのね…大好きなんだけどな。通風ではないけどこれからは少し控えようかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 15:19:04.21

>>576
薬屋より
無水エタノールは飲める。
酒税もしっかりかかっている。
「消毒用」アルコールは注意。
IPアルコール配合は飲めない。
酒税がかかってない分安い。
エタノール78%程度の物は酒税がかかっている分高いがこれは飲める。
話は逸れるが、このくらいのアルコール濃度が一番殺菌力が高い。
無水エタノールは薬品や化粧水の配合に使うか、水分厳禁の機械の洗浄に使う。
ついでに燃料用アルコールはさらに安いが、
あのメチルアルコールが配合されているので、
絶対に飲まないように。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 16:47:54.91

>>634
金麦のストックが尽きたら試してみる

今宵は

きゅうり(酢味噌)
めかぶ
麻婆茄子(青唐辛子Ver)
六宝菜(小松菜厚揚げメイン)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 17:08:09.12

小ネギ見切り品がっつり3束98円買ってもた
とりあえず一束分を小口切りにしてタッパー保存
暫く何でもネギわっさ～盛りで頂く事になる
冷奴にチヂミに卵とじ、蕎麦にらーめんはおいといて
なんかいい小ネギの肴教えてちょうだい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 17:15:13.54

ぬた和え

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 17:15:18.02

細もやしと青ネギのナムル
単に俺の大好物なだけだが
軽く茹でたもやしと、ニンニクごま油塩胡椒一味パンダで和えるだけ
青ネギ大量に食える

似たようなものだけど
蒸し鶏と青ネギのサラダ
オリジンで売ってるの買って、旨さに感動してコピーしようとしたけど失敗して、その後、売られていなくて未チャレンジ

つか、最近、青ネギもニラも高くて買えないわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 18:15:31.63

>>636
小口切りか2、3㎝に切ったネギに鰹節と
醤油やポン酢もいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 18:26:36.22

>636
鶏レバー、ズリ、せせりなんかをゴマ油とニンニクでよく炒めて
ほぼ同量のぶつ切りにした細ネギを加えて塩胡椒、
仕上げにポン酢で香り付けか七味を振る

冬の料理だけど湯豆腐の薬味にするんじゃなくて一緒に鍋でさっと湯通しして
（もちろんぶつ切り）タレで食べるのも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 19:21:36.07

>>636
ねぎをごま油と塩で味付けして卵の黄身乗せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 19:25:17.43

>>626-627
試してみた
マヨネーズは少しミネラルウォーターで伸ばした
なかなか旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 19:35:58.01

洗濯物取り込むついで()に昼間行ったスーパーと逆方向のスーパー行ってきた
地物の青ネギがギリ買える価格なので買ってきたわ
〆の冷やし中華に乗せて堪能

しかし、昼間、何これ？安い！と飛びついた(規格外)6本200円弱の茄子
地物が小振りだけど5本100円で売ってて死にたくなった…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 21:52:59.34

>>631
季節が早くないか？
いいけどよ
秋に食べたいなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 21:56:35.76

>>633
気にすんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 21:59:51.33

>>634
ふと思ったがアルコールって毒だわ
のどの粘膜がやられるよな
喉頭癌とか食道癌ってアルコールじゃね？
もちろん、ググらねえよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 22:40:20.36

>>646
何だって使いようによって毒にも薬にもなるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 22:54:42.88

コンビニキャベ千
自作トマトソースパスタ
ハイボール
>>646
癌心筋梗塞糖尿は遺伝に寄るところが大きいって主治医に言われた
俺は色々諦めたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 23:30:59.94

今日のNG大賞　ID:y+IGYcz3

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 23:48:56.82

そういやカット野菜のキャベツの千切りが半袋くらい残ってるんだけどどうやって食べればうまい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/09(木) 23:57:46.71

ゆかりかけるとか、鯖缶と食べるとか
最近キャベツ高いわ
ナスは安いからいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 00:20:01.03

>>650
ああいうのって不衛生な感じがして俺は買わないな
焼く蒸す炒めるならどうでもいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 01:15:02.90

青ねぎレシピどうも
ぬた、ナムル、お浸し風と参考にする
今日は丸々一束使ってチヂミ焼いてみたが、思いのほか美味くてペロりと食べれてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 01:18:07.02

>>652
千切りしないで楽だけどパサパサしてるし美味いもんじゃないよな
炒めるとベチャっとなるからむいてないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 01:44:31.30

>>650
卵とキャベツだけのお好み焼き風
卵に千切りキャベツ混ぜて、好きな大きさに焼いてマヨネーズとソースかける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 02:01:21.23

>>652
逆逆
洗浄し過ぎて栄養まで流れてるって話しだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 02:18:17.25

>>655
結構いいつまみになるよね
醤油と七味とマヨで食べるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 09:04:33.41

昨日はルマンドをあてに焼酎水割り

気持ち悪いとか言わないで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 09:11:00.79

洋酒ならまあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 12:58:42.34

>>651
ナスいいよなー
地元のナス食べごたえあって安くてお気に入り
焼きナス最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 18:19:37.08

ニンニクニラダレ仕込んだ
明日が楽しみだ

さて、今夜の肴がノープランだから考えないと…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 19:16:25.31

残り胸肉を仕込んで置いた鶏ハムを低温加熱後冷却中
山葵醤油で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 19:21:27.05

夕方、庭に散水した　気温がスーッと下がるのがわかる
そうなると妄想爆発　気分は京の貴船の川床だ
鮎の塩焼きにキリッと冷えた日本酒をあてる

鱧バージョンもあるがこっちはコンチキチンかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 19:22:42.52

今宵は

きゅうり(酢味噌)
めかぶ
モロヘイヤのお浸し
もやしと青ネギのナムル
豚モツ炒め(味噌)
お惣菜のおかずセット

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 19:35:29.74

冷奴ピリ辛にらダレ
冷やしトマト
豚バラ野菜炒め
まずはビールで

みんな手の込んだツマミ作ってるね
頭働かないよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 19:38:08.11

枝豆ミニトマトオクラを経ていまきゅうり
北海道産のミニトマト、タピオカストローで飲めそうなほど小粒で迷ったんだが
ぶどうのように甘くて当たりだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 20:49:04.56

ビールと
イサキの造り
鰹の造りからはじめた

鰹の漬けが控えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 20:58:32.24

>>667
俺も鰹の造り買ったとき少量をニンニク醤油に漬けにしてるわ。
今から仕事で帰ったら生姜焼きでビールと焼酎を楽しみに頑張ってくるぜ！
ポテサラも買って帰ろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 21:03:42.30

>>663
コンチキン？なんすかそれ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 21:16:20.92

>>665
ホントみんなすごいのなー

オツトメ鰹刺し
マヨネーズにネギにみょうがに醤油。
そこに七味加えて工夫した気になったんだけど不味い。

ヤゲン軟骨、フライパンで焼いた。
固い。焼きが足りんのか？

薬味に根深ネギ切った。
繊維が固い。

今日も旨くねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 21:19:07.71

足りねぇから
ニラ玉、ピーマンの煮浸し追加

明日はニンニクニラダレを白身魚に載せたいなぁ…
お安く売ってればいいけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 21:44:39.15

すなずりともやしの炒め物追加

すなずりの皮は湯引き用にキープ

すなずり200円もやし20円

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 21:46:39.94

>>670
自分だってしっかりやってるじゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 21:53:12.69

最近朝晩が涼しく（？）なってきてまともな料理ができるようになってきた
7月下旬のころは出来合いのものばかり食べてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 21:58:51.83

>>656
食べないし買わないから別にどうでもいいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 22:01:25.33

>>663
鮎の塩焼きとは裏山ですね
こちらは自分の山の小川で掬った山女の天麩羅
3寸くらいのを頭から食うのが一番
昔うちの子が両手に持ってヘラヘラ涎をたらしながら食っていたのを思い出すよ
鮎なら丸ごとなんだろうが山女は砂を食っているので流石に腹は出す
ついでだが鰍や鰌も別な味があってウマー
やっぱりビールだねぇ

コンチキチンは祇園さんかな？
笛太鼓に鉦の音に夏の風情を感じますね
聞いたことないけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 22:10:14.54

>>670
鰹にマヨねぎみょうが醤油だぁ？
加えて七味とかwww

おいしくないのは何かの間違いだと思うんで今度試そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 22:38:43.79

まんじゅう怖い的な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/10(金) 22:41:14.77

あまりゴテゴテ乗せすぎるのもよろしくないかと…
特にマヨは味を支配するからなぁ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 02:36:39.50

鰹にマヨネーズは美味しんぼや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 02:45:37.21

なんかツマミ自慢のスレになってきたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 07:23:34.97

>>658
ブルボンのバタークッキーとウィスキーは
時々やる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 08:30:18.38

このスレで見たのか他のスレで見たのか？
マヨネーズに玉ねぎ和えて10分ぐらいおいて辛味飛ばしてポテサラインって書き込みに、鰹のたたきに乗っけたら旨そうってレスがあった

んで上にある通りマヨは味が強いから、ミネラルウォーターで伸ばしてさっぱり目にして玉ねぎ入れたやつをたたきに乗っけたら旨かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 08:32:23.68

テレビでもカツオ漁師の船上での食事シーンでいつもカツオにマヨネーズかけて食べてるよ

脂身の少ないカツオにはマヨネーズが合うんだって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 08:46:59.95

多分マヨネーズにミョウガが合わないんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 09:03:41.21

>>681
肴スレでツマミ自慢すんのはたりめーでしょ

玉ねぎなら秋刀魚の刺身に乗せて食うのが好き
脂のくどさが玉ねぎの辛味で中和され
秋刀魚はあっさり、玉ねぎは甘くなる
暑いからといってビールの飲みすぎは注意しましょう
といいながら昼から飲もうかと考えていたりするｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 09:53:21.05

壺ニラ作ろうと庭見に行ったら
あれだけ雑草化してたニラがほとんどなくなってた
涼しくなるまでは市販品に頼らんといかんか。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/11(土) 10:08:39.26

ニラって育てやすいの？