ちょっとご相談させてください

昨日から干してまして、昨日と今日はよく晴れているので
気温は低めですが日光には当てられています
でも明日は午前中だけ晴れで午後から曇
明後日は曇のち小雨予定。次の日は晴れ予定ですが
その次の日から曇の日がだいぶ続くようです。

明日も一応干す予定ではあるのですが、
明日の梅の状態次第では、次の晴れのタイミングで
もう1回干すつもりでいます。

そこで気になったのが
3日目干したあとに干し足りなくてもう1日干したい場合、
もし1週間以上晴れの日がなかったら梅酢に戻すべきですか？
2日目や3日目干しているなら、もう保存用のﾋﾞﾝに
一旦入れておいて晴れになったら干す感じでもで大丈夫でしょうか。
ちなみに1日目は梅酢に戻してますが、保存は梅酢と梅は別で保存してます。