今年初梅干し、この三連休で絶賛土用干し中です
二日間干した今の段階で潰れそうなふにゃふにゃ梅と固めの梅があるのですが、
これは重しの掛かり方や日の当たり方というより梅自体の個体差（完熟度合い）であって
干せば柔らかくなるとかそういう事ではないという認識で合ってますか？