みなさんこんばんは
梅仕事一年生です
梅酢で保管する場合の保管場所を教えてもらえませんか？

今回初めて１キロジップロックで漬けました18%もの
海の日の連休で土用干しすませてガラス瓶に保存しています
（１個食べてみましたが塩辛すぎました。こんなもの？）
半分は日光のあたらない食器棚の片隅に置いてます

残りは梅酢に戻して食べごろになるまで
冷蔵庫でよいですか？現在進行中で冷蔵庫8度位のところに置いてます。
室内が昼間３０度超えてるので煮える？ちょい心配です
いろいろ梅仕事の本やサイトをチェックしたのですがはっきり書かれておらず
よろしくお願いします。