高田梅を見かけて連れて帰ってしまった人です。
写真は本日炎天下1日干した状態。
網じゃなくて皿乗せ干しです。
高田梅、果肉の繊維感というかしっかり感があるものの、とろとろになるのではなくての調理に向いているのではないかと。
この中からひとつ選んで刻む感じで鯵を刻んだのと合わせてタタキ風にして頂きました。
果肉が存在感あるのはそれはそれで良いものかと。

梅の種類のそれぞれの梅干し、奥が深いですな

https://i.imgur.com/elf2MPl.jpg