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【梅干梅酒】梅仕事 51年目【梅ジュース】

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0001ぱくぱく名無しさん2018/07/14(土) 22:27:40.22ID:CPOb2DpY
梅仕事のスレです。

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【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】
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0002ぱくぱく名無しさん2018/07/14(土) 22:29:19.92ID:CPOb2DpY
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0003ぱくぱく名無しさん2018/07/14(土) 22:33:08.46ID:CPOb2DpY
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【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】
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0004ぱくぱく名無しさん2018/07/14(土) 22:33:41.69ID:CPOb2DpY
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【梅干梅酒】梅仕事 44年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©2ch.net
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0005ぱくぱく名無しさん2018/07/14(土) 23:04:54.27ID:CPOb2DpY
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【梅干梅酒】梅仕事 39年め【梅ジュース】
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0006ぱくぱく名無しさん2018/07/14(土) 23:04:57.14ID:a4W3TGUI
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【梅干梅酒】梅仕事 39年め【梅ジュース】
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0007ぱくぱく名無しさん2018/07/14(土) 23:05:24.65ID:a4W3TGUI
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【梅干梅酒】梅仕事 19年め【梅ジュース】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1246524701/
【梅干梅酒】梅仕事 18年め【梅ジュース】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1244793750/
【梅干梅酒】梅仕事 17年め【梅ジュース】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1219055901/
【梅干梅酒】梅仕事 16年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1215268186/
【梅干梅酒】梅仕事 15年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1212715945/
【梅干梅酒】梅仕事 14年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1187072356/
【梅干梅酒】梅仕事 13年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1183826728/
【梅干梅酒】梅仕事 12年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181420572/
【梅干梅酒】梅仕事 11年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1156938445/
【梅干梅酒】梅仕事 10年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1153548020/
【梅干梅酒】梅仕事 9年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1151078295/
【梅干梅酒】梅仕事 ８年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1131442346/
【梅干梅酒】梅仕事 7年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1122352299/
【梅干梅酒】梅仕事 6年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119686473/
【梅干梅酒】梅仕事 5年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1117525598/
【梅干梅酒】梅仕事 4年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1090040934/
【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085927845/
【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】 http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1058363477/
梅仕事の季節到来
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022847111/
0008ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 00:48:16.00ID:GE9s9fJi
>>1乙

しっぽで　てしてし　してあげる
0009ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 01:19:35.30ID:h3wJVVqL
いちおつ
0010ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 01:48:38.74ID:S/Sus8zo
スレ立て乙す
0011ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 09:36:34.39ID:9B4IuZAy
梅の香りっていいよねえ
0012ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 09:54:11.01ID:l86jl1U5
989さん
ワイドバスケット15kgの者ですが梅干布引かずにそのまま置いていますが今のところまったく問題無いのですが
2日目後半とか3日目など水分がかなり抜けたあたりに問題出るのでしょうか？
0013ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 09:56:57.27ID:fn0WZS3d
>>1乙

最近このスレ知って、梅干しやシロップやってみたくなったのですが、
これからの時期の梅ってありますでしょうか？
先月までは店頭に南高梅などが沢山並んでいたのに、惜しいことをしたorz
西日本の梅流通はもう終わりでしょうかね…
0014ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 10:24:15.39ID:OZ+94jYw
>>1乙です

>>13
通販でお取り寄せする方法がある
確実に受け取れるよう日程空けといたりしないとだけど、基本に忠実にすれば労力に見合うものができるよ
0015ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 10:35:47.61ID:t7Jt2Zwl
>>13
豊後梅、八助くらいしかわからない
0016ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 10:45:49.34ID:2Nq00pdK
>>13
シロップなら冷凍梅でも作れるから通販で入手できるかも
梅干しは生梅じゃないとだめだからよほど探さないともう難しいかな
0017ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 10:49:27.45ID:EDRUoQgI
青森産の青梅なら通販で買えると思うけど
0018ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 11:07:14.42ID:Jxvnskkj
>>12
種類の問題じゃないか？
皮が薄くてやわやわなのは破れやすかったけど
皮がしっかりしてるのはそうでもなかった
自分はプラのざるで干してる
0019ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 11:17:57.30ID:dSZRgd3b
楽天とYahoo!見てみたら、豊後が売ってるね
0020ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:05:28.86ID:5ot2n1yM
前スレ998さんへ
いつもは不出来な梅干から食べるようにしてたけど今年は皮固め南高は寝かせてみるよ
ありがとう
0021ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:09:24.56ID:fn0WZS3d
皆さんありがとうございます
豊後を梅干し用に、シロップは冷凍梅を、通販で探してみようと思います
初めてでワクワクします！
0022ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:11:18.88ID:5ot2n1yM
前スレ998さんへ
いつもは不出来な梅干から食べるようにしてたけど今年は皮固め南高は寝かせてみるよ
ありがとう
0023ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:20:58.90ID:dSZRgd3b
>>21
豊後が買えそうならシロップもぜひ豊後で作ってみて欲しい
美味しいよ
冷凍梅は保存のために冷凍してるから味が落ちるかも
シロップを作る時に梅を冷凍する作り方もあるんだけど
その冷凍とは意味合いが違うから、風味は落ちてると思うんだ
0024ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:22:20.17ID:EDRUoQgI
冷凍はどうしても風味が落ちるね
0025ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:25:56.13ID:dSZRgd3b
手順の一環としての冷凍と、保存の為の冷凍では
冷凍されてる時間の長さも違うしね
長くなればそれだけ風味は落ちる
0026ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:27:26.13ID:EDRUoQgI
冷凍すると細胞が壊れてエキスが出やすいけど、エグ味も出やすいような気がする
0027ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:28:45.48ID:fn0WZS3d
調べてみたら、豊後梅は杏との交配品種で大粒だそうですね…初めて知りました
香りもとても良さそうですね

>>23
3kgや5kg売りが見つかり、杏にも似るようなので、シロップと梅酒もこちらで漬けてみようかと思います！
梅酒は南高梅で過去何度か漬けた事がありましたが、違いが楽しみです
0028ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 12:32:58.81ID:E1Jbu4el
完熟南高梅18パーセント漬け、1ヶ月がたち野菜室から味見してみた。
皮が硬く、プラムのような風味。
瓶干ししたりすれば皮やわらかく、風味もよくなるんでしょうか？
0029ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 14:44:42.03ID:gPwF45d6
>>28
18%で1ヶ月もつけたのにプラムのような風味てことはきちんと漬かってないんじゃない？
0030ぱくぱく名無しさん2018/07/15(日) 14:49:16.92ID:E1Jbu4el
>>29
まじですか？
特に変なことしてないんですが、、。
ただ野菜室にずっと梅酢に浸かったまま置いてあります。
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