一人暮らしで自炊している人のためのスレ　190日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:54:03.39

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　189日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1529206558/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:15:53.09

自作まではあまりしないけど明治のファミリア（バニラ）が2kgで600円以下とコスパ良いから
＋αするだけのやつはたまにやるな
＋エスプレッソとか、＋自作ヨーグルトとか、＋冷凍レモンのすりおろしとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:30:16.20

プリンは作ってる。
安くて簡単。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:49:40.67

フルーチェなら時々作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:53:37.07

今バナナと氷と牛乳ミキサーにかけて飲んだ
腹冷えるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:59:39.00

>>515
缶詰のパイナップルを凍らせて食べるるのもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 21:39:34.39

自作はわらび餅くらい

巨大プリン作ってみたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:05:10.29

冷凍バナナ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:10:35.08

缶詰のみかんが賞味期限切れたよ～
どうするでもなく常温で放置

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:47:15.13

以前に缶詰めみかんの皮は「溶かしてる」と聞いたことかあるけど
真偽はどーなんやろ。気にしたことねーわw
うまいよね、みかんの缶詰めw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:50:52.39

皮っていうか薄皮ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:53:31.60

薬品で溶かしてるらしい
今の時期に売ってるアメリカ産オレンジ、ただのミカンw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 23:29:26.29

>>523
牛乳寒天にみかん入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 23:49:28.45

業務スーパーで中国産乾燥わかめ大量に買ってきた
子供に食わすわけじゃないから割り切ってるが、国産と値段違いすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 23:59:39.49

俺もちょっと前までその中国産乾燥ワカメ買ってたが
やっぱり中国産てのが気になってなので
最近は業務スーパーの鮮魚コーナーで売ってる国産塩蔵湯通しワカメに切り替えた
中国産よりは高いがまあまあ安い

だが椎茸は業務の中国産買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:06:09.67

ワカメのしゃぶしゃぶはさっぱりしていていいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:11:28.35

中国産を気にしてたらもはや生活出来ないよね。腐っても
「家電大国日本」と言われた我れらも純中国産のスマホなどが幅を利かせてるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:13:39.48

中国産、韓国産をわざわざ買うようになったらおしまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:32:26.27

>>515
プレーンババロワ。

現代的なアイデアアソートやフルーツアレンジを施していない、古風で正統的なプレーンババロワが好きだったけど、
今では昔とは違っていて、店頭ではほぼ見かけないものになってしまっている感じなので、
ある製菓研究家の昔風レシピ通りに忠実に、ひと夏に１回ぐらいは気合を入れて自分で作って懐かしんで食べてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:40:46.56

食い物は中国産は避けてるわ
もう烏龍茶や甘栗も信用できない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:46:19.52

中国産を買うのは貧乏人か愛国心のある中国人か1周目で大病せずに楽に死ねた2周目以上の奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:46:34.04

>>533
いいなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:55:25.10

そんなに産地とか気にしないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 01:06:04.57

国産でもセシウムさんがあったからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 01:10:46.30

産地とか気にしてないけどそもそも中国産あまり見かけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 04:04:55.39

>>539
気が付かないだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 04:10:16.54

>>533
今はパンナコッタ・ムース・ティラミスなんかもあるせいか
ババロアはすたれてるね

バタークリームケーキ・サバラン・ロシアンケーキ・シベリヤ・甘食・月餅も
昔はもうちょっとありふれていたもんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 04:54:25.59

>>541
バタークリームのケーキが少なくなったのは、
粗悪な材料と製法で不味いバタークリームを作りまくってたからだよな。
今でも、スーパーなどで売ってるの常温の洋菓子類や菓子パンにはわりと使われてる。

昔はバターが一欠片も入ってない、製菓用マーガリンで作った物も多かった。
昭和50年台頃までは保冷剤もあまり使われておらず、常温で持ち帰ったりしてもダレないように、
保形性を優先して口溶けを蔑ろにしている物も多かった。
それで「バタークリームは不味い」と言うイメージが固定化してしまった。

良い材料と製法でちゃんと作るとバタークリームはスゲー美味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 05:28:40.36

>>534
甘栗は昔からちうごく産じゃない?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 10:33:13.41

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 12:21:58.34

>>541
世代の違いかな、サバランとシベリヤと甘食は初耳だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 15:49:52.03

暑い料理なんてする気になれんセブンの7種具材のうの花にスプーン突っ込んで食いながら麦茶がぶ飲みそれにしてもこのうの花超うめえな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 16:45:29.17

>>546
自炊じゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:10:32.86

買ったばかりで消費期限内の冷蔵豚ロースを焼いて食べたら急性胃腸炎になった
5分もかからない店で購入、帰宅後すぐに冷蔵したものを豚だから特に気を付けてシッカリ火を通した
原因がはっきりしてないから例えばだが、カゴに入れて数時間後に買うのやめて戻す奴は重罪だろ
故意に食中毒を引き起こせて場合によっては死人出る
それに当たったら最悪
店はその辺どうチェックしてるかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:18:18.90

>>548
肉捌く人がなにかヘマやったか保菌していたかもしれないから
肉のパックとか残ってるなら一応届ければ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:21:42.77

へえ火をしっかり通してもあたるんだ肉食ってあたったことねえわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:29:28.81

>>548
実は付け合わせの生野菜が原因だったというオチの可能性は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:36:14.55

>>549
一応伝える

＞551
いや生野菜が傷んでたらすぐ分かるし野菜でここまでの胃腸炎って起きるのか知らない

腹痛と吐き気が同時に来て中々下りてこないしトイレにエアコン付いてないから冷や汗と暑さの汗で大変だった
長時間かけて出して整腸剤飲んで落ち着いた
血便はないから様子見
豚は当分いらないというか嫌いになってる
胃腸炎は冷たいもの摂りすぎた腹痛とは比べられないほどキツイからココの人らも他人事だと思わずに気を付けたほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:40:12.07

>>552
お疲れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:41:56.59

>>552
腐ってない生野菜でも食中毒は起きるよ
O157とか有名

最近でもサンチュの食中毒があったはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:01:17.63

きちんと加熱した肉が原因とは思えないな、調理後に微妙な温度で数時間放置したなら別
他に何を食べたか不明だが生ものがあるならそっちでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:16:23.03

>>554
細菌汚染＝腐敗と刷り込まれてるとわなに嵌るね
感染型の細菌は発症菌数が少ないのが多いのでほんとに付着しているレベルで感染するから要注意

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:21:28.28

まな板、包丁の管理
アルコール消毒でもしておいた方が店にイミフなクレーム入れるよりプラス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:48:18.50

アルコール消毒とは言わんけど、
鍋や包丁は取っ手の部分こそよく洗うべき。
ケータイ触った手で洗わずに料理始めるとかもアウト。
キャベツやレタスなんかは洗いにくいけど
たっぷりの流水をあてるだけでだいぶ違う。
茎の根元の部分は雨露が溜まりやすい部分なので
手で撫でてヌルってたらヌメりだけでも落とす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:04:15.35

つか肉が原因とは限らんだろマジで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:25:41.59

サバの味噌煮初めて作ったのだけどめちゃおいしかった
実家はサバはもっぱら大根おろしで塩焼きだったから
味噌煮は出来合いのものしかほとんど食べたことなくて
こんなにおいしいものだとは思わなかった

あと夏に食べる湯豆腐おいしー
純和食でした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:33:42.13

>>552
他の人も言っていたけど、一緒に生野菜を食べたのなら、真っ先に生野菜からのO157が疑わしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:47:30.94

勘違いさせて悪い
生野菜で食べたんじゃなくてタマネギにんにく生姜は火を通して使った
潔癖と言えるくらいだから調理器具とかではないと思う
誰にでも起こり得るからとりあえず皆も気を付けなという話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:02:08.77

買った肉が原因かどうかわからんのにクレーム入れると
後々不便になるかもだよ
クレームじゃなく報告という形の方がよかろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:10:32.37

>>552
体調が悪くなる原因のものを食べても胃炎にはならない
食中毒にはなるが胃炎は違う
「何か悪いものを食べたのかもしれない」という不安感が大きすぎてストレスになっただけでは
実際、思い込んだ人が食べて数分で嘔吐とかするけど、そんな短時間で出るかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:16:48.40

全てまともに加熱した料理だったとしたら体調に問題があったのかもと疑った方がいいかもよ
割とマジでそんなもんだから、外食なら食中毒もあり得るがそれでも体調とか個人差がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:26:50.97

>>562
病院で検査してもらえば良かったのに。
点滴してもらうと胃腸炎でもかなり楽になるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:19:18.67

＞563
クレーム入れるなんて一言も言ってないが、、、

＞564
は？何を根拠に言ってるの？胃腸炎になるけど
かなり前に血便が出た際は急性胃腸炎と診断された
その時も食後だった

皆さん騒がせて悪かったね
おかげさまで体調も回復したし、そもそもスレチだったのでこの辺で終わりにしましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:23:57.23

病んでるのが胃腸ではなく頭の奴なんか相手にすんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:28:18.09

騒ぎが大きくなったので釈明
スレチだと自覚してたなら最初から書くなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:31:23.23

吐き気まであったのならウイルス系かな
2度目でしかも自炊でってことは、体質といっては身もふたもないが少なくとも素質は高い人なのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:34:17.56

心を広くもって運動をしっかりやってアジア名物である発酵食品を多く食べて健やかに暮らしたらいいよ
本場のキムチはオススメだ、ひどくならなくて良かったじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 22:44:59.55

自炊、、何を作ってもまずくて絶望してます
誰が作ってもおいしい簡単おつまみメニューって何かありませんか？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 22:48:53.91

>>572
油揚げをトースターかフライパンで焼いて
刻んでネギとオカカとポン酢や醤油を
かける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:03:33.38

>>572
簡単おつまみなら例えば・・・
・ソーセージ/ベーコンとジャガイモと玉葱の炒め物
・豚キムチ

考え方としては要するにソーセージ/ベーコンやキムチのような
「それ単品だけで十分美味い奴＋他の食材」
ってのが初心者には簡単だと思う

単品ではあまり美味しくない食材同士だけをあれこれ組み合わせて美味しく仕上げるのは
初心者にはちょっと難易度高いかと

最初はヘンに意気込まず力まずに
麺つゆや市販○○の素など「はっきり味の決まった複合調味料」で味付けするのも一つの手だよ
それから学びながら少しずつあれこれ組み合わせて味を組み立てるようになればいい

まずは目指すべき目標となる味が自分の中でイメージ出来ていないとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:06:52.14

>>572
コンビーフと玉ねぎの炒め物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:17:48.50

>>572
塩や油の量を極端に減らしてない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:27:02.23

>>572
もやしを茹でる(豆付きの太いのがベター)
お湯を切って塩、味の素、すりごま、好みで薄口醤油少々

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:27:31.72

>>577
一つ忘れた
ごま油も追加

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:32:24.67

味覇とシャンタンどっちがおすすめ？

**572** · 2018/07/17(火) 23:35:04.11

たくさんありがとうございます
油揚げに明太子ネギチーズをのせてトースターで焼くだけのおつまみでも、、なんか油揚げが胸焼けしました
最近の油揚げは油ぬき不要と思ったのですが必要ですか？？

>>577
こういう目分量のメニューは必ずまずくする自信があります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:39:19.99

>>580
｢まずくなる｣にも色々傾向があると思うんだけど具体的にどうなるのかな？

味が濃すぎる？薄すぎる？何作っても同じ味になるとか？
火加減とか切り方は適切？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:40:03.89

>>579
昔の味なら創味

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:45:21.38

>>580
納豆が大丈夫なら、納豆に高菜か野沢菜と
ネギと鰹節を混ぜたのもいいつまみになりますぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:47:34.82

>>580
確かに最近の油揚げは「油抜き不要」と書いてあるけど
あくまで個人的意見としてはサッパリさせたいなら油抜きした方がいいよ
油のコクを生かしたいのなら油抜き不要かもだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:53:51.74

10袋入りのインスタントのわかめスープ２袋を３倍の濃さで作って
半額の野菜炒めセットをレンチン加熱してスープにぶっこんで食う
残った汁に豆腐入れてレンチンで食う

うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:55:05.95

>>580
トッピングが悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:55:28.14

>>585
適当すぎるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:58:05.84

ゆで卵でも作って食ってろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 00:00:36.55

ゆで玉子とても好き

**572** · 2018/07/18(水) 00:05:07.20

>>581
味が薄い、そうでなければ気持ち悪いです
えぐみや食感が悪い、胸焼けするなど

味見してもそこからの調整できません
下処理、火加減もちゃんとできてない気がします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 00:39:00.54

>>590
その段階なら市販既成のおまかせ調味料で味付けした方がいいよ

味の基本的構成要素には「塩味、甘味、酸味、旨味、苦味、渋味、辛味・・・」と
あるんだけど、多分、今君が食べた味がどういう基本的構成要素の総和で出来てるか
君自身が理解or分析出来てないと思う

例えば「・・・、この料理のこの味は、塩味が強くて、甘味と旨味は少なく、苦味や渋味や辛味は」
って君自身の言葉で表現できないでしょ？「何か良く分からんけど不味い」みたいな

その味の基本的構成要素の分析が出来ていたら、次は「手元の調味料でそれをどう補うか？」
「どの調味料をどれぐらい入れて調整するか？」の段階になるんだけど

この調整のためには各調味料の特徴、つまり「この調味料は塩味はコレコレ、甘味はコレコレ」
見たいな各調味料の特徴を理解している必要がある

多分、まだそのレベルまで達して無いんだと思う。これを理解習得するには少し時間がいるかと

なので現段階ではまずは市販既成のおまかせ調味料とその箱裏レシピの指示どおりに作るのをお勧めしておくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 01:04:49.42

油揚げ・厚揚げは油を抜く（落とす）というだけでなく
ガワをふやかすという意味もあると思うんだよね。
だから熱湯を回しかけるという短時間の処理が望ましい。

俺は手が重い油まみれになるのなるべく避けたいから
沸騰したお湯の入った小鍋に丸ごと入れてるけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 01:16:11.79

厚揚げのめんつゆ煮を久しく作ってなかった
冷やすと美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 01:39:01.28

うちも久々にめんつゆ買ったよ！百均の少量タイプ
百均の調味料っていろんな種類あって便利だね
最近試した中では顆粒のいりこだしが良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 01:50:26.60

初心者ならそれなりにレシピ見て作ってるんでしょ？
何を作ってもまずいとか胸焼けするとかは体調がよくないんじゃないかな
一人暮らし始めたばっかりなら、ストレスかもね～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 01:53:01.59

100均はお試しにいいね
そんなに要らない、ってのが少量で売ってたり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 02:37:26.24

最近は厚揚げはレンチンして麺つゆと練生姜で適当に食べてばっかりだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 02:46:22.23

その食べ方だと特にガワふやかすのが有効だよ。
箸で切る時ビチビチィって硬く千切れる感じが
パリパリィって少し柔らかい感じになる。
お湯が煮立った鍋に10秒でも20秒でもお好みでいいし
30秒以上で中まで火を通せば
焼きが表面の水分飛ばす程度に軽くても大丈夫だし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 08:20:08.22

ja直売から帰ってきた

夏野菜の最盛期だねえ。種類も豊富で安い
戦利品はモロヘイヤ、ピーマン、胡瓜、ジャガイモ、玉葱
異次元のデカさの胡瓜はもはや棍棒レベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 08:21:33.27

温泉卵に自作のめんつゆ……とか思ったら
卵固まりすぎだった
つぎはもうちょい温度調節しなきゃ

自炊のメニューが不味い、と言ってる人は
軽く塩ふって焼くだけで美味いものを生野菜と一緒に
食べるところから始めてみるのを勧めたい
鶏モモとか鮎とか鯵とかね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 11:02:04.27

自炊がマズイのは基本的な分量とか分からないままやるからだろ？
調味料然り、具材の分量サイズしかり、とりあえず料理本の通りにやることからだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 11:11:00.43

ごはん(餌)なら多少マズくてもなんとかなるけど
おつまみは美味しくないと虚しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 11:13:21.78

まずく作ることの方がむずかしいからな・・・
いやべつに料理上手ってわけじゃないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 11:17:41.71

流通が不便だった昔は珍味が重宝されたからお客様が来た際に珍味が用意出来ない場合は他では食べられないような手間をかけた料理でおもてなしをしたけど、手間をかけたから美味しくなるわけじゃないのに未だに手間暇かけたほうが美味しくなると思ってる馬鹿が多すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 11:22:14.18

生姜って冷凍保存して、使うとき凍らせたままおろすと風味が長持ちするね。最近発見したよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 11:44:17.73

自炊は手抜きする楽しみも無駄に手をかける楽しみもあるから好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 12:17:09.90

忙しいからだいたい手抜きだよ
今日の昼なんてちゃんと作ろうと思っていたら米炊くの忘れたからを好み焼きだよ
具なんて卵、キャベツ、豚肉、それだけだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 12:18:30.82

卵は具なんか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 12:27:39.12

俺の場合は生地に練り込むだけで具ではないねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 13:59:06.59

>>590
下ごしらえを丁寧にする

レシピサイトは下ごしらえを当たり前として省略している事も多い或いは脳内レシピだったりするので
あまり当てにしない方がいい

野菜や魚の素材を扱うサイトには下ごしらえや調理の際の注意事項なんかを書いてるのがあるので
知らない食材は先ずそういところで調べるといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 15:40:56.34

ククパは使うな、Quugleを使え
白ごはんを始めとした「ククパを除外した」レシピサイトを表示してくれる

プロや食材調味料メーカーのレシピはさすがに分かりやすく、下ごしらえもきちんと書いてあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 15:50:44.51

最近はよくクラシル見てる
見るだけでほとんど作らないけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 16:55:29.20

今から作って今晩には出来上がる
はちみつれもんを作りたい。
どうやったら出来るかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 17:00:20.01

>>613
レモンをできるだけ薄くスライスしてはちみつをまぶせばおｋ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/18(水) 17:10:19.75

なるほど
ありがとう

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