【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 01:19:33.85

梅仕事のスレです。

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 02:15:12.04

基本的には青いままの梅で作るけど風味とか変わるから熟した黄色い梅で作ることもある
黄色いのだとやや発酵しやすい？から最初は青梅でやるのがオススメだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 04:34:41.63

スーパーで買った南高の大きいサイズ、土用干ししたけど皮がかたいと言うか厚い。
タダでもらった花梅の実の方が柔らかくできている。ただし種は大きい
店頭で置かれて青梅から黄色に追熟されたもの(南高)と花梅だけど木で完熟されたものとの違いかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 04:50:50.85

>>974
私も十郎梅を取り寄せしてるのですが販売してる梅農家さん２つしか知らなくてもしよければもう一軒の検索ワードのヒント教えてもらえませんか？
知ってるところのうち1つは今年お値段がどーんと上がったところ
もう1つは子供さんが梅干たべてる画像があるところです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 06:02:17.53

>>977

俺のでよければ揉ませてやるぞ

但し、優しくしてね。（≧∀≦）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 06:18:47.66

片方は破れてもう片方は潰れてしまいました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 07:37:41.90

去年スーパー購入で仕込んだのが皮硬めだったけれど、1年経って随分食べやすくなってる

寝かせてみると変わってくるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 09:09:19.42

>>992
青いほどキリッとした爽やかな味になる
好みだな
未熟なのが青梅であってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 09:39:29.12

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