【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 01:19:33.85

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528116025/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 23:13:35.98

>>92
てしてし　しにきました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 23:29:17.27

>>94
79だけど、出汁ガラで作ったソフトふりかけ風佃煮が溜まる一方だったから5年物の梅干しと赤紫蘇を一緒に叩いたものと和えて即席鰹梅もどきを作ってみた
つや姫のおにぎりの具にしてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 23:53:00.65

梅の出来がいい年は紫蘇の出来が悪い
などと言われているが、今年はどちらも悪くないと思ってる(個人比)
梅干しマスターのみなさんはいかが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 02:39:05.54

>>75
子供の頃から本物の梅干し食べてる人はおいしく感じられる
子供の頃から添加物いっぱいの甘い梅干し食べてる人は、おいしく感じられるかもしれないし、しょっぱ過ぎすっぱ過ぎでまずく感じるかもしれない
一般的に味覚は子供の頃に作られると言われているのでこれは仕方のない事かもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 08:46:41.46

味の素を少しまぶすと味がマイルドになって万人向けになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 08:59:36.98

このまま土用干しまで余計なことをしなければ順調に行けそう気がする
発酵しないでくれたらいいんだけど
https://i.imgur.com/03YXr2r.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:21:12.79

この2週間いろんな店に行ったけど古城梅に出会えなかったわ
時期的にもう無理かねえ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:21:36.09

瓶干し、梅酢に浸かったまま干してる人が結構いるみたい。
詳しい方教えて下さい。
瓶干しのやり方は、どのようにすべき？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:43:11.99

元々スーパーめぐりが趣味だから、
各店舗で良さげな梅を見つけてはチマチマ漬けている。
3年前、大きくて色もいい紅映を見つけて漬けたらすごくよくできたから
去年一昨年も同じ店舗にちょくちょく行ったけど入荷されなかった。
で、今年は取り寄せてもらったら青い。追熟してもなんだかイマイチ。
一方で新規店舗で売り切りの十郎は
「今日漬けてねｗ」
と言わんばかりの見事な黄色。重石なしで梅酢がジュワ～っと。
こういうのが楽しくて梅仕事が20年止められない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:45:23.81

それ煮溶けちゃうんじゃないかな
梅干は瓶に入れたままでも梅酢は出してしまい日に当てるべきと思う
汁気ビチョビチョで食べるならまた梅酢を戻してもいいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 11:00:27.03

潰れてる完熟梅を醤油漬けにしても大丈夫かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 11:12:25.28

>>104
そうですかー
ありがとうございます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 11:23:45.77

30度超えてこの暑い中、梅シロップと梅ジャムを乗せたかき氷食べるとほんと幸せ
クエン酸で暑さの疲れも取れるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 11:30:23.60

>>58 自分はグラニュー糖で作っているよ
あと種取った後の裏ごしはしない
梅の皮や果肉感はそのままのジャムの方が手作りっぽくて好きだから
http://www.minabe.net/umelife/jam/recipe.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:35:46.27

>>101
親戚の農園では南高梅より先に古城を採ると言っていたから難しいかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 13:03:00.25

>>109
南高より時期が早かったのですね
教えていただきありがとうございます

ネットで買えばいい話なんでしょうが、
八百屋で梅と出会えるかというのも一つの楽しみですからまた来年ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 13:07:04.86

>>102
それじゃ干したことにならないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 13:48:16.34

>>111
風乾するかしないかはおいといて、紫外線を当てる当てないで梅の実の性質が変わる、というお話は以下で。
てか、紫外線だけ避ける箱を作って実験した小学生凄いw

https://jspp.org/hiroba/q_and_a/detail.html?id=968

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 14:06:42.83

近所のスーパーで黄色くなってうっすら斑点ある梅が1キロ300円で見切り販売されてた
こ、今年の梅仕事はもう仕込み終わったんだ…！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 14:28:38.97

梅酒にしちゃえよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 14:42:41.14

南高梅（みなべ）の完熟梅が1キロ299円で売ってたけど今年はもういいや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 14:43:58.24

どんなに作ったって腐るもんじゃ無いんだ
梅は一期一会、今年の梅とは二度と会えんよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 15:31:22.14

瓶に梅酢と梅が入ったまま干すのって、もはや梅干でも梅漬けでもなく
煮梅っていう新しいジャンルでいいんじゃなかろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 15:50:52.28

>>105
自分はいつも完熟の七折で作ってるけどなんの問題もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:06:36.96

ジップロックで3㎏ほど漬けてるんだけど初めてなもんで容器がない
密閉容器より常滑焼きみたいな通気性のあるものの方が良いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:15:33.28

>>119
ガラスが一番簡単だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:17:33.35

うちのおばあちゃんは味付けのりの入ってたでっかい空き瓶で漬けてたな
最近はあまり見ないねあの手の瓶

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:31:47.41

よっちゃんイカとがたくさん入ってるようなやつね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:40:44.85

あれガラスじゃなくてプラスチック製じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:48:43.96

うちも初めてだったんで瓶が無くて、ジップロックとハチミツの大瓶で甘いカリカリ梅やった
抜いた種はジャム瓶に入れて醤油漬けにしてみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:54:13.25

カリカリ梅の甘いのを漬けたくて試行錯誤してるんですが、
かれこれ10年失敗し続けてるんです
なんというか、梅に申し訳なくて
どなたか良いレシピをご存じないでしょうか
塩だけのカリカリは成功しました
けど甘漬けがどーーにもムズかしくて
何度やってもシワッシワの梅シロップが出来上がるんです…
豊後のパリパリに青いやつが1kg手に入ったので今アク抜きをしてます、今年こそは成功させたいんです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:01:33.64

>>121
俺使ってる。
ガラス製で、蓋が赤い平らなプラ製で密封性には心許ないけど、サイズ的には梅酒を梅一キロ酒一升ちょうどいいサイズなんよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:02:32.58

>>125
梅酢が上がるまでは塩だけにして、砂糖は後から何段階かに分けて少しずつ加えていったらどうかな
何の確証も無いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:18:28.82

卵の殻をブッ込むとカリカリするんだっけ？
ペクチンと砂糖がくっつくより先にカルシウムとくっついたらエエんかな

最初軽く塩で梅酢上げてから卵の殻入れて時間開けて砂糖に漬けたらどうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:23:51.82

うちは砂糖だけのレシピだけど、シワないよ
10日ほど前に仕込んだ三温糖漬けを今日味見してみたけど肉厚のままでカリカリ
砂糖漬は、割って種抜くのがちょっと手間だよね
抜いた種も利用できるからまぁいいんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:30:16.50

あ、卵の殻は使ってます
梅1kgに2個分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:45:52.27

>>129
種は何にするの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:49:54.25

シワにならない砂糖漬け調べてたらこんな研究結果見つけた
でも割ってタネ出せば同じな気がする
冷凍するってとこがミソなのかな？
http://www.naro.affrc.go.jp/org/narc/seika/kanto20/08/20_08_02.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:54:09.20

>>131
四畳半の人のHPに梅種醤油漬け、ってのがあったんで、やってみたよ
http://homepage45.net/ume/ume11a.htm

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:54:39.99

>>118
ありがとう、さっそく醤油に漬けてみたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 17:56:22.70

>>133
なるほど、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 18:04:37.77

>>112
梅じゃなくてイカやカレイだけど
PDF http://www.inpit.go.jp/blob/katsuyo/pdf/business/t1-5.pdf

紫外線で旨味に影響はするんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 18:55:12.61

>>119
保存ならカメは乾燥するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:12:45.94

>>125
10年！逆にいつもどう作ってますか？
今年初めて作っていますが途中経過良好

①青梅1キロにがり100ml. 塩100グラムで梅酢が上がるまで漬ける
②塩抜き2日毎日水を替える
③3日目に水をしっかり切る
梅に十字の切り込みを入れる
④梅に砂糖100グラム食酢200ml.を入れてよくかき混ぜる
⑤5日後に砂糖200グラム投入してよくかき混ぜる
←自分は今ここの段階でもうすぐ10日目！
⑥10日後に砂糖200グラム投入して(ry

切り込み入れるのは縮みを防ぐためらしく他に梅割り器で割って種を取ったり、普通に叩き割ったりする方もいる様です
自分は面倒で切り込み入れず
⑤の砂糖を足す前に味見で甘口に感じたので半分にしました
あと、最初の塩分が10％、砂糖も徐々に足す形なので冷蔵庫で保存しながら作っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:24:33.74

疲労回復夏バテ予防に梅を摂取するのに、
梅干しおにぎりを食べるのと梅酒を飲むのでは、効果は変わりますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:31:46.60

大雑把に言うとクエン酸とアミノ酸
これ、効果大

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:41:01.06

夏バテ対策ならば、塩分摂れる梅干しのほうが向いているのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:42:59.80

まあ、まず、

「ガッツリ食えっ！」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:45:28.48

越の梅買った
今年の梅仕事もこれで終わりかな
寂しすぎるー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:00:09.21

今年初梅干しやるから味見がてらスーパーで20%の梅干しを買って、
おいしかったから安心して梅干し漬けたんだけど
そのあと産直で農家の名前が書いてあるような梅干しを買ってしばらくそれを食べてたら、
スーパーの梅干しがまずく感じた
漬け原材料(食塩)ってなんだよと思ったらこういうことか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:02:49.36

・梅酢が上がったら特に何も考えず紫蘇を入れる。←今まではこうだったけど他にも色々あるらしく
・梅酢が上がったら全体がギリギリ浸る程度の梅酢だけにしてから適当に紫蘇を入れる←こっちのが発色が良い
・土用干し後に紫蘇と交互に敷き詰めてギリギリ浸る程度の梅酢を戻して熟成←更に発色が良い
・土用干し後に紫蘇と交互に敷き詰めてそのまま熟成←更に発色が良い？梅蜜が出てきて梅酢の代わりになる？水分量少ない梅干しだと無理？

こんな認識で合ってますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:04:57.12

>>141
日中に梅干しおにぎり食べて夜、梅酒
みたいな感じですかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:23:45.84

>>144
そんなとこ。
市販の梅干しより、農家直販の梅干しの味を美味しいと感じたら、なら自分でやってみればいいんじゃね？って調べだすのだ。
そしたら、思ったより簡単に作れそうだと思い、さらに調べると梅の種類がとか、塩分濃度違いがとか、昆布がとか、いろいろと深みにハマった人が、このスレに辿り着いているという認識で。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:40:37.70

紫蘇入れた梅干しは熟成させると色がくすんでくるよね
淡い薄桃色に染めたくて去年紫蘇を減らして漬けたけど
一年経ったら濃くなってた

去年土用干し直後
https://dotup.org/uploda/dotup.org1568987.jpg
今年、少し減ってるのは気にしないw
https://dotup.org/uploda/dotup.org1568990.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:45:45.40

常滑焼の瓶は実にしっくり来てていいのぅ(*´ω｀*)
やっぱり梅干しは瓶だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:19:06.38

この皮の薄さは十郎梅？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:20:59.07

>>149
甕は良いですよー
でも嵩張って置き場所に困ってきましたー
今年からは重ねて収納できるガラス製の容器にするつもり
>>150
新平太夫です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:23:16.78

>>151ありがとう
新平太夫もそんなに皮薄くて実はぽってりなのね
来年取り寄せてみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:40:20.19

>>148
研究熱心さに脱帽！難しいよね

干した直後は気に入った色なんだけど
わが家の2年目はいつも茶色がかってしまう
それが嫌でカリカリ梅以外は白梅干しで統一したんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 23:11:43.02

白干し、一年経つとほんのり赤くて綺麗な色になるんだよね。
ただ、赤紫蘇の香りの乗った紫蘇梅干しももちろん良い、悩ましい、悩ましくて、色々変えて個別で作っちゃう、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 23:30:26.15

昨日漬けて今日見たらもう梅酢が上まで上がってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 23:33:04.45

よし天地返し完了
後は梅雨明けまで待つだけだ

今年の梅はなかなかいいな
大粒で柔らかくふんわりしてる
できあがりが楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 23:55:16.44

まだ青い梅がある地域なんだけど、完熟南高梅もあるから悩ましい…なるべく買わないようにしようと思うのだけれどなんか気になって売り場見てしまうw
身が破ける割合高いけど青梅甘露煮しようか悩み中

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 00:07:05.62

>>157
甘露煮美味しいですよね
梅仕事してると今すぐ食べたくなるけど
梅干しもシロップも何日かしないと味わえない
でも甘露煮は次の日から楽しめるから毎年作ってます
甘露煮食べながら梅を買いたい衝動を抑えてますw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 00:28:34.91

上の方で出てた甘いカリッカリの砂糖漬け、母がよく作ってくれました
塩で漬けた後塩抜きして、焼酎で漬けてから砂糖を3回くらいに分けて漬けてた
ちゃんと教えてもらってないうちに母を亡くして
記憶とネット上のレシピを頼りに作って見たけどシワシワになる
もう諦めて墓参りに長野に行った時に買うようになってしまいました
作れたらどんなに良いかと思う
何が違うんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 02:18:26.22

>>148
これは紫蘇漬けの後に干した？干した後に紫蘇漬け？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 02:35:59.84

20本くらいで1束になってる赤紫蘇を購入
葉だけ摘んで約300グラム
4回塩で揉んでいざ梅酢で色を出してみたらちょっと薄めだった昨日
1日たって仕事から帰って見てみたらいい色になってた
少しギューギューで瓶に梅が入ってるから色ムラができそうな予感だけど、それは土用干しの時の1日目に梅酢に戻して対処しよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 07:44:05.92

>>154
干した直後も紅いけど一年後、二年後と変わってくるよね
干した直後
https://i.imgur.com/XTdi0XJ.jpg
二年後
https://i.imgur.com/tx4FyUZ.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 10:04:59.50

>>119です。常滑派の方でも使い勝手は微妙なのね、うちは簡単にガラスでよさそう
回答くれた方々ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 10:25:01.99

保存容器ってどんな蓋のものがいいですか？
金物の蓋じゃ錆びそうだしプラスチックかガラス？
タッパーみたいなのとビンの蓋みたい回すのとどっちがいいんだろうと悩んでいつまでも買えません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 10:29:05.07

小さい桃で漬けた梅干しならぬ桃干しを食べたことがあるけど、
マイルドでうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 10:49:46.88

袋で漬けてるので、干した後はネスカフェ・エクセラの空き瓶に入れとく予定（昭和臭）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 11:06:06.12

エクセラの空き瓶はショートパスタ入れたり小麦粉とか梅干し入れたり意外に使い勝手が良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 11:29:01.83

でも熱湯消毒すると割れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 11:35:25.93

出来上がった梅干し入れとく容器には熱湯消毒なんかしませんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 11:54:11.34

熱湯消毒ってしたことないな
いつもアルコールで消毒してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 12:04:05.19

>>164
両方使ってるけど、どっちもそんなに使い勝手はかわらんね
ちなみに蓋のは無印の耐熱ガラス丸型保存容器ってやつ
倒したときにこぼれないのは回す式だろうけど、そんなに倒すこともなさそうだし
心配なら同じく無印のソーダガラス密封ビンなんかがいいんでね？

残った梅酢で紅ショウガとかもつくれるんで、つけ込みようと
冷蔵庫とかに入れとくようの小さい瓶も含めて多めに買っておくといいぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 12:09:08.73

200や250g瓶はいろいろ使えるが50g瓶も使える
一人で5週で200g飲むが空き瓶何十本かある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 12:21:08.42

>>166
その昭和感大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 12:41:20.58

>>166
そこはネスカフェクラッシクのスクリュー黒蓋でｗ

エクセラって昭和に無かった、せめてゴールドブレンドで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 12:45:49.65

保存瓶は、ホームセンターで売ってる山菜瓶使ってる。
安いし、おすそ分けするのにもちょうどいい。
山菜瓶で一番大きいのが欲しい場合はセリアの方が安い。
中国産が多い中に、石塚硝子製のが売ってる。
蓋がさびるっていうけど、自分の保存環境だと8年経ってても
さびてないし、蓋だけも売ってるから心配なら交換。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 13:00:16.81

>>112
本当に為になりました。
数年の疑問から解放されました。
瓶干しになりますが、梅酢をぬいてなるべく下の梅にもお日様が当たるようやってみます。
発色だけでなく、栄養素も変わるんですね？干すしか選択はなくなりました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 15:26:13.91

>>176
どういたしまして。
だけど、梅酢抜いてでも瓶のまま干すなら、せめて半数は瓶から出して並べて干してみたらどう？
面倒だというならそれ以上は言わないけど、皿並べてそこに梅の実を並べるだけでもいいと思う。

そうすると、しっかり個別で干した場合と瓶のまま紫外線に当てた場合、二種類の梅が楽しめるとおもうのだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 15:50:47.52

あー紫外線かぁ
チリ埃は嫌だけど干してみたくて薄いキッチンペーパーを一枚載せて(※梅には当たらない高さに)日に当てたことあるわ
ちゃんと味変わった
キッチンペーパー越しに透過した紫外線が変えてくれたんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:30:39.84

ガラスは波長の短い光ほど吸収率が高いので紫外線はあまり通しません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:36:21.72

>>179
じゃあUVカットガラスいらななくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:37:52.71

>>179
でも車の運転すると腕も顔も焼けるよ？

日に当たる片側だけ皮膚が老化した米国トラックドライバーの写真
https://i.imgur.com/UQrxhKN.png
通ることは通るんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:08:54.74

>>179
あまりじゃわからないよ。
具体的に、一般的な保存瓶の厚さだと何分の何に減衰するの？
そしてその線量は梅干しの品質に影響を与えるの？与えないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:34:35.22

>>164
理想は琺瑯容器
実際に卓上に置いて使っているのは無印で買った四角いガラス容器

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:53:20.48

スーパーで保護した1kg南高梅、15%でジップロック。二日後に昆布の切れ端をざらっと入れたもの。
通常の塩だけのものに比べて、格段に舌当たりが柔らかい梅酢になってる。
面白いな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:56:24.14

正確さや信頼性はさておき、紫外線に関してちょっと面白い記事があった
http://pickled-ume.com/sshin1/laboratory-20100707-1138.html

吸収率の厚み依存性はリニアではないので、厚みが5mmだったら2.5mmの瓶の半分くらいは通すのね、とはならない点には注意
まぁ梅変性の波長依存性も分からないから「あまり」通さないとしか言えんなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:02:01.70

>>177
それ良いですね！お皿に乗せて何個か干してみます。
色々教えてくださり良い案までありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:03:49.61

>>179
https://www.asahiglassplaza.net/gp-pro/knowledge/vol17.html
https://www.asahiglassplaza.net/gp-pro/knowledge/images/vol17_img2.jpg
1枚ガラスのカット率約26％

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:05:21.50

>>179
んー、と思って検索したら
「各種ガラス瓶に貯蔵中の酒類の紫外線による変質について」
という論文が見つかったので読んでみたよ！

瓶の色によって、紫外線の透過量が大きく異なるため、酒質にも大きな変化があった、と昭和34年には結論が出ていた模様。
読んだら面白かった。

なるほど、だから遮光瓶とかで濃い茶色の瓶が売られてるわけだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:20:38.87

>>171
>>175
>>183
たくさんお勧めしていただいてありがとうございます
ご意見を参考にしながら店頭でいろいろ見てみます
梅仕事しようと思い立ってから家のなかに嵩の高いものがどんどん増えてしまうw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:52:53.62

梅のお裾分けって土用干し後、どのくらい経ってからやるものなんだろ？
出来たては塩が馴染んでなくてキツイみたいだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:59:21.04

俺は「なるべく年明けてから食べてね」
って言って配ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:03:21.57

>>190
お歳暮代わりに年末
前年モノがあれば、こっちからどうぞとか、食べ比べて見てとか言っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:09:46.10

>>192
一緒だ
楽しんでくれるといいと思うよね

カリカリとかの梅漬けは漬かったらすぐにでもあげる
そういう事が嫌ではない人に限られるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:17:18.74

>>191-193
なるほど、お歳暮ついでにあげるってのはいいですなぁ
せっかく漬けたんだし、少しは周りにも振る舞ってみたいし
完成が待ち遠しいなぁ
このまま土用干しまでうまく行けばの話だけどｗ