>>573
以前にも書いた事が有るが
ウチのバーサンは梅シロップが発酵し始めても全く慌てず
一握りのザラメを突っ込んで発酵を止めてた
（手の大きい人だったから、計量カップ2杯ぐらいだと思う）

まあ、経験的に糖度が上がると酵母が活動できない事を知ってたんだろうね