>>542です
お答え下さった皆さんありがとうございました
帰宅して見たらあら不思議 微かに臭っていたのに匂いもなくなり 泡もなくなり なんだか少し普通な感じになってて拍子抜けしました
梅がやわやわのトロトロなので洗うことが難しく お教えいただいたようにお酢を入れてみて また少し様子を見ようと思います
しかし同じ梅の別の樽はやわやわのトロトロじゃないのに何故こんなに違いが、、、
失敗しかけたために梅はこんな状態になったのでしょうか？