>>491
出来上がりの食感や使い勝手の好みもあるね
汁がダラダラなのが嫌で自分は土用干し期間まったく梅酢に戻さない方法
ただ追熟した梅は梅蜜も出にくいしパサパサして好みでないしその年の梅の出来具合にもよるのかなと思ってる
梅仕事一年生の時は土用干し後梅酢にくぐらせて保存したら梅蜜がゼリー状になってた
あー梅干しマイスターになりたいぜ