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【梅干梅酒】梅仕事 50年目【梅ジュース】

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0001ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 01:19:33.85ID:rCmDLEoQ
梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528116025/
0271ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 00:31:52.34ID:1SE38h05
梅ジャム入れたラッシーが美味しくて幸せ
0272ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 00:35:34.03ID:OEgWykbB
>>270
ああ、なんか分かる
毎年梅干し作るけど、実はそこまで梅干しが好きなわけじゃない
完熟梅の美しさと芳しさを愛で
漬けた後の梅酢が上がる様がこれまた美しくて見惚れて
赤紫蘇で染まっていくのが楽しくて作ってるようなものだわ
干して梅干しの姿になっていくのを見ると愛おしい
0273ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 00:40:08.90ID:N3iRuvbW
Twitterでペット飼えないからミョバン育てるみたいなのを見たとき
みんな梅漬ければいいのにって思ったw
0274ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 00:45:03.62ID:ZRFMeMQZ
>>272
瓶やタッパーで漬けると、テラリウムやアクアリウムを眺めているような気分になってきた

なお梅酒は主人公がマスターを勤める居酒屋に持ち込まれ、酒税法にふれるから店では使えないとの話に「タダならいいんでしょ?」と常連に飲まれ、「炭酸や氷はウチのなんですけどっ」と青息吐息のマスター
0275ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 02:46:40.04ID:MWFbytjW
>>274
> なお梅酒は主人公がマスターを勤める居酒屋に持ち込まれ、酒税法にふれるから店では使えないとの話に「タダならいいんでしょ?」と常連に飲まれ
ただでもアウト
0276ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 03:13:30.03ID:6X1MVveV
>>275
家からの持ち込みはダメで、許可を得てる場所で漬けないといけないんでしたっけ?
酒税法かわって飲食店でもオーケーにはなったけど
税務署に申請とか条件がいろいろあった気が。
0277ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 03:24:00.88ID:ZRFMeMQZ
>>275
同居の家族など以外はダメなんだっけ?
0278ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 03:26:37.10ID:ZRFMeMQZ
>>276
酒造の簡易版扱いだから、作る前から製造計画を出したり月次で原材料や製品の棚卸しが必要だったりで面倒
0279ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 03:37:28.86ID:MWFbytjW
>>276
自分(+家族まで)が許されてるだけだからな
居酒屋持込とかどうみてもアウト

https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/32.htm
消費者が自分で飲むために酒類に次の物品以外のものを混和する場合には、例外的に製造行為としないこととしています。

居酒屋や旅館が自分で作って客に出す場合はこっち
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/33.htm
0280ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 04:02:16.39ID:ZRFMeMQZ
確か、カクテルにまで課税しようとした自治体もあった
0281ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 04:58:45.81ID:6X1MVveV
>>279
ごめんごめん
飲食店(居酒屋)の人でも、お家で漬けたのは店に持ち込みダメで許可された場所の店で漬けないといけないんだよね?と書きたかった
だから下の方のURLに該当だね
この前行った個人の居酒屋さんが自家製梅酒置いてて許可とか大変なんだろうなぁと思った
0282ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 05:40:21.08ID:dK7OyIYJ
農家さんに露茜貰った!
シロップにするけど砂糖の量に悩むな
初めて漬ける梅はドキドキするね
0283ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 08:07:06.82ID:BsmQvyrw
>>263
うまそう

黄熟した南高梅で昨年シロップ作って冷蔵庫保存してたものを先日飲み始めたけど
青梅で作った時のような酸味とかない甘いシロップだった
これは完熟梅で作ったからなのかな?
0284ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 09:18:44.38ID:TBc4dUN1
今年初めてカリカリ梅に挑戦したのだけど、漬けて2週間…なんだか梅が苦いんだけどこれはもうダメかな?
調べてみても回答がマチマチで何が原因かわからない
0285ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 09:42:40.03ID:OEgWykbB
今日から1週間くらい30度超えが続くみたいたがら
2週間漬けた梅の一部を干してみた
いつもは1ヶ月は漬けてから干すけど
2週間くらいで干しても良いとどこかで読んだので実験
0286ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 10:11:29.65ID:jnKllMDl
>>261
たぶん品種的には国内最大クラスじゃないかな。
中にはテニスボールに近い大きさのもある。
これ、ある程度青く大きくなったらそのままの大きさなんだよね。(自宅のを見る限り)
普通の梅みたいに熟す迄置いておいても、その間に大きくなり難い感じ。

>>282
かなり酸っぱい、そうとう酸っぱい、思いっきり酸っぱい

個人的には砂糖まぶしてから同量氷砂糖でも酸っぱい感じ。
このシロップだけでなく普通の梅シロで酸味調整すべきだと思う。
色はかなり濃い
0287ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 10:36:20.09ID:ZRFMeMQZ
>>281
その自家製梅酒の居酒屋さんの件は、特定できる内容でSNSに書いたりしないようにねw
0288ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 10:41:58.24ID:TweRTWcK
梅干し日和なのに
隣りのベランダから柔軟剤の匂いが漂って来て臭い
0289ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 10:45:03.16ID:z7wffqon
わかる
うちは階下から海外系柔軟剤の強烈な匂い
多分ダウニーベビーパウダー
臭い
0290ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 10:54:59.52ID:fATDPnuX
天気は良い、太陽バリバリだが、風も半端なく強い。
干した赤紫蘇が全て飛んで行ってしまいそうなので干すのを躊躇してしまう
0291ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 11:06:58.41ID:OEgWykbB
焦らなくてもいいと思う
途中経過ですが、やはり真夏の30度とはちょっと違う
梅の煮え加減というか熱の通り加減というか少し弱い気がする
0292ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 11:13:44.60ID:qrZD/4Aj
かんかん照りじゃないしね
まあほら干すのは最悪10月とかでもやってる人いるわけだから
あせらなくていいよ。
これから嫌でもそういう日でてくるだろうし
0293ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 11:57:29.82ID:/UeRo/yK
うちは干せる場所が狭いので、毎年最終は年をまたいで五月晴れの頃ですわ
0294ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 12:14:21.66ID:ZRFMeMQZ
>>293
その場合は翌年まで梅酢の中でいいのかな?
うちの20%超の梅漬けは何年でも持ってるけど
0295ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 12:20:28.50ID:/UeRo/yK
>>294
うちは基本、南高梅18%、小梅15%ですが、干すまでは
漬けっぱなしにしてる
でもそれでイイか悪いかは各自でご判断ください
0296ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 12:29:11.07ID:ZRFMeMQZ
>>295
なるほど梅酢の中で良さそうですね
0297ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 12:31:03.01ID:ZRSuvW7g
>>286
そうなんだ!
スモモとの掛け合わせだから甘みがあるのかと思ったら酸っぱいんだね
教えてくれてありがとう
参考にして砂糖の量や梅シロップで調節するよ!
0298ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 13:10:41.89ID:jXbVHgPb
関東梅雨明けちゃったよ!
干しはじめた強者はいるかな?
かなり強風だけどw
0299ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 13:22:39.33ID:FvlJmjF+
関東梅雨明けたねー…一応ちゃんと漬かってて梅酢もたっぷり上がってるから問題なさそうだけど
やっぱり土用まで待つべき?
0300ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 13:30:02.59ID:NqmaxmMh
梅雨明けは関東甲信までか…しかし早いね!6月の梅雨明けは初だって
梅雨明けしてないのに30度超え!今年の夏は暑くなりそうだ

>>284
悲しいよね
今まで地元産の梅で作っていて毎年苦くなってた
今年は神奈川の小梅と群馬の甲州最小を取り寄せて作ったら苦くならなかった
作り方は全く変わらないから生産者にもよるのかな?
苦いカリカリ梅も2〜3ヶ月たつと和らいだよ
0301ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 15:07:48.56ID:PFnWXi1P
さすがに関東が梅雨明けとか言われても焦らずに耐えて8月になるまで梅を干さないことにするよ
0302ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 15:53:31.34ID:GKmHPYBX
自家製梅酒って言っても焼酎に梅のエキスを染み出させてるだけで、焼酎自体を作ってるわけじゃないからね
これがダメなら、水割りもダメでしょw
0303ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 15:55:06.91ID:IPGJsAiM
うん、カクテルもダメだよ
0304ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 16:05:42.69ID:ZRFMeMQZ
>>302
うん
水割りも瓶詰めして人に譲渡するとダメな恐れがある
0305ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 16:14:23.21ID:yTwmOkEG
梅雨明け前半は好天続きで土用辺りになるとゲリラ豪雨やら
台風やら長雨になってあたふたする
0306ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 16:26:48.32ID:GKmHPYBX
店でお客に出す分には良くて瓶ごと渡すのはダメってことでしょ
0307ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 16:29:34.73ID:nWm1Laes
>>305
そういえば梅雨明けした九州も豪雨
今年こそはと思いながら「なんで7月のあの時に干さなかったんだろう」と毎年後悔してるわ
エルニーニョとかラニーニャとかで一喜一憂する
0308ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 16:31:45.62ID:kiEYqLpw
直射日光入ってたら室内干しでもいいのかな?
0309ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 16:50:04.84ID:ZRFMeMQZ
>>306
そうではない
梅ではあるもののだんだんスレ違い気味になってきてるから、あとは国税庁の自家醸造のあたりを見てみてね
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/01.htm
0310ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 17:02:28.00ID:YKkG/z9t
明日から干そうかな@千葉
0311ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 17:04:00.94ID:GKmHPYBX
読んでもよく分からない
梅酒と、カクテルや水割りを客に出すのとの違いはなんなの?
0312ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 17:06:08.86ID:GKmHPYBX
店内で混合するか店外で混合するかなのかな?
店内で漬けた梅酒ならおk?
0313ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 17:17:30.45ID:IPGJsAiM
しつこい
0314ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 17:20:01.11ID:GKmHPYBX
結局わかってる人っているの?
0315ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 17:24:41.70ID:u+YUz9/f
自家醸造云々の基地外と、

たまに湧いてくるアデリア基地外はホント迷惑。

専用スレ立ててそっちでやって欲しい。
0316ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 18:10:07.94ID:MWFbytjW
>>311
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/33.htm
> 消費者自ら又は酒場、料理店等が消費者の求めに応じて消費の直前に混和する場合や消費者が
> 自ら消費するために混和する場合(Q1参照)にも例外的に製造行為としないこととされています。
カクテル・酎ハイなんかは「直前に混和」に該当
0317ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 18:19:33.18ID:3s2vb2Zx
今年初梅干しで、早く干したくて仕方ない
まだ漬けて三週間弱だし焦らず土用の頃まで待つのが一番なんだろうけど
ウズウズが止まらないので数個干してみようと思う
03182842018/06/29(金) 18:42:33.18ID:d6QTNXG0
>>300
やっぱり防ぎようが無いものなんですね!
かなしいけど2〜3ヶ月後に期待してこのまま育てます
ありがとう
0319ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 18:45:13.15ID:PHUO5XIi
自作の梅酒を販売したり店で提供するケースは思いつかなかった
調べたらこんな感じなんだな

・自作 → ok
・自作したのを他人にただであげる → ok
・自作したのを自分の店で売る → 税務署に申告すればok(ただし1000Lまで)
0320ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:01:42.67ID:bkTxSi/X
>>319
もうスレ違いだから他所でやってって何度も書かれてるでしょう。
そのこだわりの強さ、空気の読めなさ、何かの障害でもあるんじゃない?
病院行ったほうがいいよ。
0321ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:02:12.15ID:IPGJsAiM
今まで塩分18%でやってたけど今年は16%にしてみた
やっぱり梅酢の上がりが遅いな
0322ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:07:51.69ID:jHnMYEku
>>320
そんな酷い言い方しなくてもいいんじゃないかな
0323ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:12:37.46ID:z7wffqon
スルーしたらええやんな
0324ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:24:19.30ID:PHUO5XIi
>>320
そんな問題になってたの?画面で見える範囲でしか過去レスみてなかったからさ
そんなにぐちぐち言わなくてもいいじゃない
0325ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:37:09.64ID:vFuEsQD1
>>320
言いたい事は分かるけど一言も二言も多くて不快でしかない
あなたこそ出て行って欲しい
0326ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:54:03.74ID:3HVin0da
今年は梅干しを3kgしか(ウチではこれでも多い方)仕込んでないけど、もうじき梅が全部沈むくらいまで梅酢が上がってきた
梅の隙間も多いのに、数日間でよくこれだけの液体が出てくるものだと感心する
0327ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 19:54:07.51ID:6X1MVveV
昨日一昨日と天気良かったので瓶に入りきらずにジップロックでつけてた十郎梅数粒を試しに干したけどジューシー過ぎて干された感じがしない。
晴れてたとはいえ、やっぱり夏の太陽とは大違いですね
0328ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:02:33.62ID:WeE2bWoO
真夏に干すとカラカラにかわいちゃうから10月頃干すって人いなかったっけ
関西から九州のほうの人だったかな
0329ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:13:16.06ID:FvlJmjF+
>>324
いい加減黙ろうよ
0330ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:16:44.01ID:/UeRo/yK
梅シロップを仕込んだ袋がパンパンになってたわ、危ない危ない
0331ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:19:52.15ID:MWFbytjW
>>328
カラカラになったと見えて、瓶にそのまま突っ込んで置いとくとしっとりしてくるんだけどね

>>320
ここって梅酒禁止なんだっけ?
0332ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:22:28.94ID:ZxOmtdSr
>>328
私は逆に真夏は避ける
今年、春に干した感じが好みだったから早くても晩夏あたりかなぁ
0333ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:24:48.84ID:CfLAEryA
俺は干さずに梅漬けだな
0334ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:26:36.40ID:3HVin0da
>>331
そんなことないけど、酒税法の話が妙に長引いてたから気に入らない人が出てきたというだけ
無関係ではないし結論をチョロッと書くとか参考リンクを張るとかぐらいで終わっていれば何でもなかったけど、そうでもなかったしここ料理板だからね
0335ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:46:22.52ID:PHUO5XIi
>>329
なんで?
理由がわからない。とょっと数レス前のレスみてレスしただけなんだけど、何が悪いの?
0336ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 20:55:50.67ID:l9wOTw2+
カリカリ小梅を初めて漬けてみました
冷蔵庫に保存してあるので
この暑いなか一粒でも冷たくて口の中が清涼感で満たされますね
梅干しだけでよいとずっと思っていましたが
干さなくて完成なので手軽に作ることができるのもいいですね
0337ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 21:19:55.71ID:3L4Z5dX/
いいねカリカリ小梅
去年から漬けっ放しにしてた…多分、酢と塩、砂糖のやつ…を干してみた
分量失念したが材料的にはさしす梅ということか
干し上がりが楽しみだ
0338ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 21:55:06.41ID:xFmf4A7p
月陽に梅干し仕込んで梅酢もばっちり上がったけどいつ干そう
梅雨明けは7月末だろうと思ってたけど。
0339ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 22:12:42.51ID:HDN4bHMA
>>338
7月末で良いよ
0340ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 22:20:58.44ID:DQwCt6/Z
みんな早いな〜干す直前までいってる!
まだ梅雨明けせず地元産の梅が青いから梅干し用を漬けてなかったよwうっかりしすぎw

ついついすぐに飲める食べられるものを作って飲むわ食うわしてた…豆乳梅ラッシーどハマり
南高梅か紅映梅の完熟あったら明日梅干し用を漬けよう
0341ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 23:35:45.03ID:8ow1/zyb
梅の蜂蜜漬けを作りたいのですが
完熟梅だと味がぼやけますか?
あと蜂蜜漬けならシロップみたいにミイラになりませんよね...?実も食べたいもので。質問ばかりですみません
0342ぱくぱく名無しさん2018/06/29(金) 23:40:05.84ID:OEgWykbB
実験的に、漬けて2週間の梅を干した結果初日
表面が乾いて少しだけ柔らかくなったけど
皮は厚いままというか硬い感じのままでした
一個味見したけどすっぺーだけ、塩気は1ヶ月漬けたものより薄く感じた(18%)
物凄くフレッシュではある
梅酢に戻してこのままもう少し漬ける事にします
ただ実験したい気持ちはあるので10粒くらいは引き続き干してみる
やっぱりしっかり漬け込んで真夏の太陽に当てるのが一番なんだろうな
0343ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 00:06:21.42ID:806G0bBO
漬物袋(結構分厚い)を使ってるんだけど、触るとベタベタして何となく塩が滲み出てる様な気がする
勿論、液体は出てきてないけどね
ジップロック漬けは染み出さないのかちょっと気になる
0344ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 01:07:57.43ID:rSxauN0C
>>343
私の場合はジップロックは袋からは染み出したりベタベタはしてないけど、きちんと閉めてたはずの口のジッパー部分から漏れてる事がある

なので口の部分を折り返した上でさらにジップロックにいれて二重にしてる。
平べったくして漬け込んでるから漏れるけどマチ付きで立てて漬け込むなら多分漏れない
漬物袋がベタベタするのは何でなんでしょうね?
0345ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 02:32:56.43ID:4MBNge7S
>>308
仕事忙しい時はそうしてた
日当たりのいい窓辺に並べて帰宅後に回収
ちゃんと梅干になった
0346ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 04:18:38.31ID:bLS+egt9
>>272
あなた、、かなりの変態ですね。
ええ、私もですけどね。
0347ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 05:19:55.51ID:DMQhzUhQ
ジップロックからキチントさんに変更してから液漏れ無し
0348ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 07:07:24.61ID:b9ro59jp
>>339
ありがとう そうする

>>342
実験おつ 勉強になった
0349ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 09:18:19.45ID:lRC0QRhN
2年前に漬けておいてまだ干してなかった梅を、
今日干し始めました。
梅雨も明けていい日差しです。
0350ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 10:07:43.95ID:Zo3QkgqU
>>346
ここにももう一人おりますよ…

うちの2年もの梅蜜でヒタヒタなんだけど
もう一度干せば塩吹いた梅干しにできるかな
そのままにしとく方がいい?
試しに数粒干してみようかな
0351ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 11:00:34.21ID:N+eaM9nH
>>340
豆乳梅ラッシーとは豆乳に梅シロップを入れたものってこと?牛乳に入れるのは知ってたけど豆乳も合うんだ
0352ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 11:17:05.29ID:ojC8mLFF
>>350
仲間が結構いて安心しました…

梅干し、梅酒に限らず時間のかかる食品作りがやめられないです。
数週間、数ヶ月かけて仕上がってく様子を眺めてると妙に心が落ち着くんですよね…
仕込みから何ヶ月も先の出来上がりばかり考えていると、今日明日には死のう、と思うことがなくなりました。
0353ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 11:29:02.01ID:q3IqA+Xa
梅シロップも甘酒も無調整豆乳で割って飲んでます
0354ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 11:29:42.57ID:fBUyWVRd
まずそう
0355ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 11:50:15.96ID:pVF9yYI7
>>352
今年は梅干し・梅酒・梅シロップの隣で唐辛子味噌を仕込んでる
数ヵ月先、数年先にも美味しく食べられる物が準備されている安心感・期待感みたいなものが良い影響力を持つのかな
0356ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 12:07:47.80ID:LD993emx
梅シロの牛乳割り 軽くフルーチェ気味で
おいしくもありゲロっぽくもある
0357ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 12:10:53.67ID:fBUyWVRd
ゲロまずそう
0358ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 12:34:42.11ID:pExbQWx9
干してきた!
蒸し暑い風に乗って梅干しの香りが漂い始めた
ひっくり返す時に、太陽に照らされた熱々の梅干しを触るのがたまらんち
0359ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 12:43:17.79ID:rSxauN0C
>>358
いいですね!
ほぼ真南にベランダがあるマンション住まいなんだけど太陽の角度的に幅20センチくらいしか直射日光が当たる部分がない
ベランダ枠外に出したいけど危ないから出来ないし、もう駐車場で干したい気分
0360ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 12:55:13.39ID:p5Le5nQr
>>316
度々こういう話題がでるんだったら>>1にテンプレとして貼り付けばいいね
批判している人がちゃんと考えもせずに大騒ぎしてるから余計にやっかい
0361ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 12:58:53.79ID:0eipGExi
梅シロの牛乳割りは子供の頃ばあちゃんに毎日飲まされてたな
まあ好きだったけど

梅仕事用の棚を買って梅酒梅干を並べた
なかなかに壮観
ただまだ少し置ける空間があるんだよな
だが手持ちの容器はもう使い果たした
あらたに容器買って梅買って隙間を埋めるか、どうするか
0362ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 13:02:14.71ID:Zo3QkgqU
>>359
駐車場で干したい気持ち分かる分かる!w
うちもベランダで同じような日の当たり方だから
毎年日の当たるところ移動させながら干してますよ
0363ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 13:03:56.10ID:/ZbQHEq4
みなさん梅酢は濾してますか?
完熟の南高梅がいくつか皮が破れて果肉出てるんですよね
0364ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 13:26:37.96ID:Oc6Gz/4b
>>363
南高梅のエキス入り梅酢ならそのまんまの方が良いとオモ
赤梅酢は保って2年かな?
古梅酢が茶色になって捨てる・・事は出来んw
試しに活性炭で濾過したら透明になるだろうが味はどうなるかな?
現在検討中

梅酒が酒税法云々
梅酒一生ム所一生だったかな?
どっかにAAあると思うが貼り付けババァはどうやら氏んだらしいのでテンプレ彼是は無用之介
0365ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 14:08:26.98ID:XHxzmMB9
>>351
無調整豆乳特有の匂いに単独で勝てるのは梅シロップくらいだ…水切りヨーグルトのホエーも混ぜるとよりラッシーぽくなる
酸が強いから凝固するし濃度や時間調整で固めて食べるのもよろしいかと
暑くなったらバナナココア豆乳から梅に切り替えるけどもはや暑いね
0366ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 14:16:02.74ID:mdb49LwD
>>361
地震でも倒れないようにしなね
0367ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 14:46:44.97ID:XHxzmMB9
梅の棚が地震で倒れてしまった方は立ち直っただろうか
気を取り直してまた何か漬けているといいが
0368ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 15:12:36.08ID:+Y4szdY3
本当にお気の毒だったね
でも増えていく瓶の保管は難しいな
頑丈ですぐに組み立てられるワイヤーラックは便利だし
南高梅のシロップ瓶をユサユサしているけれど完成したら何処に置こうか
0369ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 15:46:48.38ID:/qQwOzy7
アデリアに耐震性を持たせようとしたらどうしたらいいんだろう
実家に梅酒を床置きしてるんだけど南海トラフ該当地だし近隣市も頻繁に揺ってるから心配だ
0370ぱくぱく名無しさん2018/06/30(土) 15:50:12.20ID:806G0bBO
耐震ジェルをベタベタ貼っておくとか
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