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梅酢締めはぽちゃんと入れるだけでいいから、楽ですよ。くさみも抜けるし。
ぜひ釣ってきてください。うらやましい。

梅酢に限らず、しょうがの甘酢漬けも酢飯にすると美味しい。
梅酢なら梅をたたいて、青シソ、煎りごまと混ぜこんでお刺身を乗せて丼

しょうがの甘酢漬けなら、漬かってたしょうがをみじん切りにして同じように青シソ、煎りごまを混ぜて
梅酢で締めた魚を乗せて食べたりする。
手こね寿司っぽい感じかなぁ。

美味しいのでお勧めです。

和風ピクルスはアイデアの段階なので、もし作ったら教えてくださいね。