【簡単】　ザワークラウトって最高！！3壷目　【保存食】

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/02/03(月) 23:05:38.32

テンプレにもあるけどザワクラの発酵温度帯は意外と広いんだよな
個人的には仕込み初期は25～30℃くらいで一気にpH下げて、その後は20℃程度にしてかなり酸っぱくなるまで発酵させてる