漬物樽で大量に仕込むと高確率に水面に白い膜が出来る。少量をビニール袋で密閉して仕込んだら出来ないんだけど
セメダイン臭は無いし産膜酵母ではないよう
カビかと思って今まで捨ててたけど、どうやらカーム酵母（kahm yeast）と言って無害らしいね