【簡単で失敗しない作り方】

この方法だと漬物道具はいりません

　1.キャベツを5mm幅くらいの千切りにする
　2.ジップロックなどの密閉袋に入れる
　3.キャベツの重さの2％の塩を入れ、お好みの香辛料も入れる
　4.袋に入れたままで軽く揉み合わせる
　5.出来るだけ空気抜いて袋の口を閉じ、適当な重し（キャベツの倍の重量）をのせておく
　6.一晩放置
　7.水が出てキャベツがしなっとなっているので、空気を完全に抜いて口を閉じる
　8.常温で1週間放置（発酵でガスが出ていたら適宜抜いておく）
　9.出来上がりです。冷蔵庫で数週間〜半年くらい保存できます。

※空気を抜くのは、中の水分が出てくるまで袋を絞るように押さえつけると簡単です