>>70
問題は煮汁じゃないのよ。

・叩かないでね。
・片栗粉なんていらないわ。
・焼かない方がいいと思うわよ。（焼きたいなら強火で短時間、表面だけに焼き目）
・下茹でも煮るときも沸かしてから肉を入れてね。
・下茹でも煮るときも、沸かないコトコトの火加減よ。
・下茹でしたら湯洗いしてペーパーで拭くのよ。
・しょうがは輪切りかぶつ切りをつぶして下茹でに使ってね。
・フタはしないか、ずらしてね。

プロセスが全部ダメなの。