>>545
大手メーカーのだとQPの普通のは卵黄のみ、味の素の普通のは全卵よ。

一般家庭で料理での使い分けはあまり聞いたことがないけど、
業務用だと特定の料理用に調整されてるものがたくさんあるわ。
https://www.kewpie.co.jp/prouse/products/product_list.php?item=3

家庭なら好みでどちらでもいいんじゃないかしら？
母さんはお酢が強すぎない味の素のが好き。

家にあるのが全卵か卵黄だけかは、商品パッケージの原材料にも書いてあるし、
袋を捨てて原材料がわからないなら、メーカーのサイトで分かる場合もあるわ。
「卵」って書いてあれば全卵、「卵黄」ならもちろん卵黄のみよ。