物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/07(木) 20:28:30.73

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25
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■質問する前に
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

■よくある質問
Q
　何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
　お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
　○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
　google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/12(火) 16:56:04.52

>>41
新ジャガが沢山あるからって話なら、小さめのを選んで薄皮をこすり取って、
切らずに煮っころがしにするのが、母さんは一番たくさん食べられるわ。

クシャクシャに丸めたアルミホイルでじゃがいもをこすると、薄皮はほとんど取り除けるわよ。
くぼみのところだけは残るけど、陽に当たって緑になってるような物じゃなければそのままでもいいわ。
気になるならピーラーの横に付いてる芽取りとかで取ればいいわよ。

昆布だしと薄口醤油と控えめの味醂とかであっさり味付けで煮ても美味しいし、
鰹・昆布だしと濃口醤油、お砂糖多め、酒、味醂とかで濃い目に甘辛く煮ても美味しいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/12(火) 17:27:13.58

>>41
千切りして水にさらした後水気を切ったじゃがいもをフライパンでピーマン、ハムと一緒に炒める
同じく千切りじゃがいもをレンチンしたあとフライパンに並べて上からオリーブオイル、塩をかけて蓋をして蒸し焼きに
お母さんは煮物以外ではこの二つをよく作るわね
じゃがいもは千切りじゃなくても良いわよ
他には小麦粉、かたくり粉にレンチンしたじゃがいもをほぐして混ぜてフライパンで焼いてじゃがいももちとかどうかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/12(火) 17:39:48.19

じゃがいもは毎日お味噌汁で消費してたら結構早くなくなったわ
浮腫がとれるからいいのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/12(火) 17:48:04.81

>>41
ベシャメルのバターは許容してもらうとして

ポテトサラダ
ポテトサラダサンド
じゃがいもとコンビーフの炒め
肉じゃが
ポティトグラタン
カレー
スープカレー
シチュー
じゃがいものコンソメ煮
じゃがいもの挽肉あんかけ
じゃがいもの明太マヨネーズ
中華風じゃがいもの細切り炒め
( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/12(火) 18:17:48.68

>>41
そう言えば先日こんなの見かけたわ。
揚げ物もバター使うのもあるけどそのまま貼っておくわね。

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1521704471/518-523

518 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2018/06/01(金) 08:09:02.73 ID:557AkvXW
ジャガイモのを大量にもらったのですが肉じゃがにポテサラ飽きました、他の食べ方おしえてください

519 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/06/01(金) 08:18:33.83 ID:kzi3AQJu
イモもち

520 自分：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/06/01(金) 08:46:50.15 ID:gmADRdy9
>>518
・コロッケ
・粉ふきいも
・ムサカ
・シェパーズパイ
・スパニッシュオムレツ（トルティージャ）
・ジャーマンポテト
・じゃがいものガレット
・タラモサラダ
・土豆絲
・ヤンソンさんの誘惑
・ポテトグラタン
・煮っころがし
・クヌーデル/クネーデル/ピズィ/クルスキ
・ニョッキ
・アリゴ
・ハッセルバックポテト
・マッサマンカレー
・ポタージュ
・ビシソワーズ
・きんぴら
・カリーパフ
・サモサ

他にも色々。

521 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/06/01(金) 08:50:20.79 ID:MZUJ5I0b
カレー。こふきいも。フライドポテト。コロッケ。ベイクドポテト。バーベキュー。田楽。肉みそあんかけ。

522 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/06/01(金) 08:51:20.61 ID:YjLxHUFW
じゃがバター、粉ふきいも

523 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/06/01(金) 09:08:18.29 ID:tKNgzjyv
>>518
タケノコの代わりにジャガイモでチンジャオロースが美味しい