物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/07(木) 20:28:30.73

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520932588/

■質問する前に
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

■よくある質問
Q
　何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
　お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
　○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
　google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 21:49:24.81

>>361
あなたテンプレの趣旨が理解できていないキチガイかしら？

> ■はじめに
> 「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
> ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 21:58:44.43

フタをして蒸し焼きにしなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 22:19:49.68

>>362
すみませんでした。
テンプレを確認していませんでした。
これから気をつけます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 22:27:35.27

>>363
蓋して蒸し焼きにしてます。
時間増やせばええのはわかりますが、皆さんどの位の時間焼いてますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 22:29:00.94

>>364
謝るのは私に対してではないし、他にやることがあるでしょう？
ハンバーグの焼き方について教えてあげてこそじゃないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 09:01:34.83

>>360
文明の利器を使おう。
表面を焼いて程良い見栄えの焦げ目具合になったら耐熱皿にとって、電子レンジで芯を加熱。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 09:30:07.84

>>365
強火で片面に焼き目付けて、ひっくり返してから蓋して弱火で7～8分くらい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:00:29.48

大根とこんにゃくと鳥桃肉を煮込んだのですが凄く美味しく出来たのですが鶏肉が一口大に切ったはずがシーチキンみたいになってしまいました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:15:12.15

>>369
そういうものよ。
脂肪の多い部位にするか、火が通ったら取り出して食べる時に
合わせるなど工夫しなさいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:15:25.57

>>369
「シーチキンみたいに」ってホロホロ崩れる状態ってこと？
長時間煮込むとそうなるのは仕方がないわ。

しっかりした食感を残したい場合は、まず鶏肉だけを好みの加減まで煮てから鶏肉を取り出し、
煮汁で大根とこんにゃくを煮て、好みの煮え加減になったら取り出しておいた鶏肉を入れ、
鶏肉があたたまるまで煮ればいいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:19:45.63

ありがとうござます。
次やる時は取り出す事にします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:24:30.70

>>356お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:25:52.40

シーチ金は、チキンの代替品となり得るという触れ込みで製品化したんだから、そりゃ、鶏肉に似てるものだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 11:07:05.79

>>373
スルメイカ　……　安い。やや固い。滋味豊富。
南半球スルメイカ　……　ニュージーランド産の冷凍はとても安い。固い。味イマイチ。
ケンサキイカ　……　高い。柔らかい。肉薄い。滋味豊富。
ヤリイカ　……　高い。柔らかい。滋味豊富。味極上。
アカイカ・タルイカ　……　剥き身冷凍はとても安い。柔らかい。肉厚。味イマイチ。少し渋苦味がある。
水イカ　……　とても高い。柔らかい。大型。肉厚。味極上。
甲イカ　……　高い。肉厚。滋味豊富。
ヒイカ　……　安い。柔らかい。小さい。肉薄。鮮度落ち易い。味良し。
ホタルイカ　……　高い。小さい。肉薄。鮮度落ち易い。
ソデイカ　……　やや安い。大型。一度冷凍してから解凍する柔らかくと旨くなる。加工業者向けで、鮮魚店では入手難。

好きなの選べ。
輪切ならスルメイカ、丸ごとならヒイカ、角切りなら刺身用として売ってる切身のソデイカでいいんじゃないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 11:42:30.67

>>356
イカ初心者ならさばなくていいヒイカかホタルイカはどうかしら？
すでにボイルされてる物が多いからそのまま使えるわ
ホタルイカの口当たりを良くしたかっら目、軟骨、口を取った方がいいわね
味や値段は>>375のお母さんを参考にしてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 17:24:01.18

>>375
ちょっとお髭が目立つお母さん、イカ博士ですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 21:00:52.14

>>367
>>368

親切に教えて頂きありがとうございました！
結構な時間火を通すのですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 21:27:39.66

常温保存の出来る蒟蒻を冷蔵販売しているスーパーが多いのは何故ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 22:26:26.85

>>379
一部要冷蔵の商品があるからよ。
お店で一つずつパッケージを見てご覧なさい。

一部を冷蔵ではない所に移動すると、お客さんが商品を選ぶのに不便になるから、
一緒に置く為には仕方がないのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/03(火) 14:51:43.87

>>375
ありがとう！すごく種類があるんだね
何使ってもいいんだね
アドバイス通り初めは切り身を買ってみようかな
なれたらヤリイカ使ってみたくなったよ
>>376
ボイルされているものも見てみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/03(火) 19:02:04.05

ここ最近どうもふらふらするので一昨日に大学の保健センターに行ったら、
「冷たいものの食べ過ぎ飲み過ぎに注意して、代謝をあげるものを食べるように意識して」と言われました
発汗作用とか利尿作用とかがある食事が理想的だそうで、おねぎや生姜、緑茶など勧められました

今日は朝からきつい生理痛で外に一歩も出られず、朝に白湯、お昼にチューブの生姜を入れたレトルトのわかめ汁しか口にしていません
本当は今日１週間に一度の買い出しに行くつもりだったので、自宅には今、
豚肉の薄切り、たらの切り身、お豆腐、納豆、長ねぎ、レタス、きゅうり、じゃがいも、人参、玉ねぎ、たまご、
あとはお米と鰹節、白菜キムチ、冷凍うどんぐらいしかありません
簡単に作れて何かよさそうなお料理、提案してもらえませんか？
痛くてたまらないので、できれば一品とかで済ませてしまいたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/03(火) 20:38:55.66

スーパーで売っているロースハムのスライスパック、同じメーカーで同じ重量で値段が違うのがあるけど、
何が違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/03(火) 20:47:18.89

>>383
種類と機能性？が違うのだと思うわ
種類の違いはロースハム（背肉）、ホワイトロースハム（スモークしていない背肉）、ボンレスハム（モモ肉）の違いじゃないかしらね
あとは糖質ゼロとか、減塩とか、コレステロールが少ないとかそんな機能性食品だと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 06:42:59.22

>>382
昨日の夕飯にしたかったのよね…？

うどん入りキムチ鍋なら、一品で済むし体も温まるからお薦めなんだけど、
時期的に鍋物は暑苦しいわよね…

>>383
ロースハムのJAS規格は、特定JAS/特級/上級/標準ってなってるの。

どの規格で作ってあるか、またはJAS規格外か、の違いかもしれないわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 09:24:03.01

このくらい包丁捌き早くなるにはどんな練習したら良いでしょうか？
https://youtu.be/G76ZOvwnVxc

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 09:36:40.47

>>386
毎日数多く反復練習するしか無いわよ。

はじめはゆっくりでいいから、無理な力を入れないように、動画と同じ動きで切るだけ。
大事なのは繰り返し数多く練習する事。
プロは1日1個や2個じゃなく、ほぼ毎日何十個も切るから身につくのよ。

家庭や個人でやるなら、疲れたら休んでもいいわ。
疲れを我慢して無理な力を入れて変な癖がついたり怪我したりするくらいなら、
休んで疲れが取れてから練習したほうがいいわ。

でも、家庭でそんなに大量の玉ねぎのみじん切りを作っても、使い道に困るわよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 12:12:42.08

>>386
イメトレ重要。まずは、そういうような動画をあれこれ沢山観る。音も重要。BGMとか入れてないものを中心に。
上手い人が身近に居るなら直で手許を見せてもらう。

やること自体は難しくない。右手で包丁をまっすぐ降ろす・引き上げる・左に寄せるを時間的・空間的に一定の間隔でやるだけだから。

キャベツの外葉でも使って、思い通りに手が動くようにするだけ。
どう手を動かしたいかイメージできてないと手が動く以前の問題なのでイメトレ重要。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 12:33:50.18

ありがとう、お母さんたち。
包丁もよくメンテして切れるやつじゃないとダメだよね

キャベツ編もあったよ
イメトレと練習頑張ります
https://youtu.be/qatZ0MUE6mE

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 13:10:23.49

お母さん
アニメとかでよくある鍋の上で手に載せた豆腐を切ってそのまま入れるっていうのに憧れて豆腐の味噌汁作るときはそうやってるんだけど
切っているうちにずれたりボチャンと鍋に落ちたりしてうまく出来ません
コツとかあったらご教授ください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 18:05:22.65

>>390
お母さんは手が小さいの。
だから大きい豆腐を切る時は手の上に出したあと半分に切って半分はパックに戻して半分だけまな板の上で好みの大きさに切って鍋に。
その後残りの半分を切って入れてるわ。
したい事と違って参考になるか分からないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 19:06:20.67

>>390
私は容器の中に入ってるまま包丁を突き立てて切ってるわ
お鍋に「ボチャン」となるのは一緒だけど

どうしても手の上で切りたいなら、やはり半量づつやるしかないわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 19:35:36.84

>>390
道具が悪いわね。
もう少し大きめの手を使えば簡単よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 19:46:23.55

>>390
できるだけ小さい豆腐でやるのがポイントよ
よくある横約13cm、縦10cmぐらいのお豆腐なら半分から1/3にしてから切るのがいいわ

そしたらこんな感じで切るのよ

・手をおにぎりを握るような形にして、豆腐の面積が一番小さい面を下にして乗せる
・そしたら長い面に垂直に包丁を入れる
・豆腐を90度くるっと回転させる（切れ目が手の平と平行に入る形になる）
・その状態で縦横十字に豆腐を切っていく
・完成したので味噌汁に入れる
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 20:47:07.65

>>390
お鍋に出汁を沸かしつつ、重鎮豆腐（3個パックのやつ）を手の上で切って、まだぬるいうちに入れちゃう
そしたらもし跳ねたときでも熱々ではないかは被害は少ないかも
大きいお豆腐でも手に乗せてまず厚みを半分にしてから、指先のほうからこの美のサイズに切って、崩れそうになった部分からお出汁に入れるとかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 20:51:26.14

>>395
重鎮豆腐って、ものすごく高額そうなネーミングね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/04(水) 23:06:30.36

お母さん
アニメとかでよくある鍋の上で手に載せた豆腐を切ってそのまま入れるっていうのに憧れて豆腐の味噌汁作るときはそうやってるんだけど
切っているうちに指まで切り落として残りの指があと3本になってしまいました
コツとかあったらご教授ください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 00:01:59.76

出汁が出ておいしそうでいいじゃない。問題ないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 00:06:02.85

>>397
てのひらの平らなとこに豆腐を置いて切ればまだ大丈夫よ。

包丁は引かないで垂直におろす感じでつかうと指が落ちないわ。そんとき包丁のみねを
ほんのちょとだけ内に傾けると、豆腐をおとしにくいのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 05:25:31.79

>>390
ビビッて手許が狂ってんだよ。
刃の無いバターナイフでやってみ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 07:38:11.73

高校二年の男子です。
昨日、YouTubeで自衛隊広報が制作した「航空自衛隊航空学生の一日」という動画を見て感激し、僕も入学したいと思いました。
そこで質問なのですが、自衛隊の学校の入学金や授業料はいくらぐらいなのでしょうか？
ちなみに僕はちょっと中性的な可愛らしい感じの顔立ちで、よく瀬戸内寂聴さんに似ていると言われます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 07:56:46.36

>>382
無駄な情報が多過ぎんだよババア
テメェの体調なんざ誰も興味ねぇんだよババア
廃油臭ぇんだよババア

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 17:20:40.29

3玉入りの粉末ソースが付録で付いた焼きそばって何故美味しいのですか？
普通の焼きそばの玉と何が違うのですか？
普通の焼きそば玉と同じ調理法で食べ比べましたが3食焼きそばの方が断然に美味しいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 17:50:43.66

>>403
麺が細いしソースが粉末だから。

家庭用のコンロの火力とフライパンでは太麺を美味しく調理するには火力が足りない。
足りない火力を補おうと時間をかけると麺が固くなる。
麺が細いほうが家庭の火力に向いてる。

液体ソースも家庭用のコンロの火力では入れると温度が下がって、
ソースが煮詰まって麺や具材に十分絡むまでの間に麺がふやけるので向いてない。

さらに、油をまぶしてある麺が多く液体ソースを弾くので麺に味が乗らない。
なので家庭用では付着性の良い粉末ソースの方が向いてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:16:57.04

>>404
うちでは付録の粉末ソースは使わないんだけど。
何故なら焼きそばは醤油派だから。
同じ醤油焼きそばで食べ比べても3食の方が断然に美味しい。
火力はリンナイの業務用の1口ガスコンロを使ってるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:24:50.53

知らない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:26:16.24

>>406
お母さん、知ったかぶったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:26:51.79

>>404は書いてある通り。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:29:17.57

おかあさんはそのままちゃちゃっと作るわよ
焼きそばなんてちゃちゃちゃのちゃ、なのよ～おほほー
焼きそば好きで助かるわ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:42:12.69

>>404は説得力あるね
まぁ焼きそばとかカロリー高そうでイヤだけどw
パスタならお洒落だから許せる不思議

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:31:58.12

お母さん、スレ違いだったら悪いけれどつらすぎるので助けてほしくて許してください
明け方からお腹が痛くて、久々に下痢をしました
３日前までは便秘で辛かったのですが、腹痛はなかったです
まだお腹の中に下痢が残っている感覚があるのですが、なかなかでてこなくてお腹がぐるぐるして痛くて１日中横になっています
さっきやっと少し下痢が出たのですが、まだお腹がぎゅるぎゅる鳴って痛いです
朝からお湯を飲んで夕方にサラダチキンを３くちほど食べただけで、何も口にしていません
ちょっと空腹感もあるのですが、何か食べたらもっと痛くなりそうで怖いです
何かおすすめで簡単な料理ありますか？
ちなみにうどんがいいとさっきネットで見かけたのですが、私は持病で小麦アレルギーです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:35:58.22

>>411
鶏雑炊

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:50:29.50

>>403
その3食入りのものの麺をあなたが好きなだけよ
粉末ソース付きの3食入りの麺なんてめちゃくちゃたくさんあるわ
マルちゃん、シマダヤ、マックスバリュやろーかる製麺所も加えると数え切れないわね
1玉売りの焼きそば麺もめちゃくちゃたくさんあるわ

その3食入りがすべておいしくて、1玉売りの奴が全部まずいのかしら？
そんなことはないと思うわね。つまりは偶然よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:56:35.53

>>411
麺類がほとんど駄目なようだから、やはりご飯類がメインになるわね
雑炊、おかゆ、お茶漬け、雑煮あたりがいいんじゃないかしらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:18:42.50

>>412
>>414
アドバイスありがとうございました！
おうちに鶏肉がなかったけど卵はあったので、白がゆにときたまごを入れて食べました
あとお野菜食べなかったのが気になるけれど、常温の野菜ジュースとか飲んだほうがいいのかな
どちらにせよ、ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:25:54.50

>>415
お大事にね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:03:10.21

小麦アレルギーって外食ほぼ無理だな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:07:30.32

>>417
寿司、焼肉、牛丼、焼き鳥、蕎麦、
カレーライス、トンカツ、ハンバーグ、
豆腐、串カツ、酢豚、チャーハン、鯖味噌、
バッテラ、フライドポテト、ひつまぶし、
タコライス、カキフライ、あさりバター、
卵焼き、牛タン、豚キムチ丼、KFC、
ポテトサラダ、びっくりドンキー、ツナマヨ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:17:08.44

フライ物は小麦粉使うんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:25:21.91

>>419
小麦粉を使う揚げ物は天ぷらね。
フライはパン粉よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:25:45.62

蕎麦、カレー、酢豚あたりも使ってることがあるわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:28:05.06

>>420
パン粉のつなぎに使うでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:31:22.89

そもそもパンが通常は小麦粉よね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:40:44.40

醤油にも小麦粉があるけど、それにも反応すると厳しいね

そば　→　十割以外不可（同じ生産ラインで小麦を含む乾麺の製造をしている可能性大）
カレーライス　→　ルーに小麦
ハンバーグ、びっくりドンキー　→　つなぎにパン粉
とんかつ、串カツ、牡蠣フライ　→　パン粉が小麦粉
kfc　→　kfcのアレルギー情報で小麦使用と明記

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:41:45.94

>>422
つなぎは卵汁よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:53:03.96

>>382
つらいわね…。お大事にね。
動けないくらいだったら納豆ごはんで良いのよ。あったかくして寝てなさい。
生理痛重い人は普段からコーヒー、緑茶、紅茶etcカフェインを断つだけでも楽になるみたいよ。
できれば一度病院行ってね。就職したらなかなか行けないわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 00:23:50.82

小麦アレルギーって大変だろうね

主食は、麺類・パンを避けてご飯か餅か芋だけにする
おかずは、小麦粉・パン粉を使用のものは慎重に避ける
味付け等は、醤油・味噌を使用のものは慎重に避けて基本は塩味

ってなるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 03:29:53.70

>>415
体力があれば大根や人参などをのすりおろしを入れた雑炊やお粥はどうかしら？
脂身は少ない方が胃腸に負担をかけないから薄味にしてほぐしたサラダチキンを入れてもいいと思うわ
あとはポトフは嫌い？
繊維質の多い物、きのこ類、ねぎなど消化の悪い物は避けた方がいいかも
お大事にね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:55:19.11

>>418
蕎麦も本当に10割じゃないとな、つなぎは小麦粉。
あと肉焼くときに小麦粉まぶす料理もかなり多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:52:30.10

小麦アレルギー者の家庭料理用にと、小麦を使っていない特別な醤油もあるそうだが、
日本の外食で醤油ゼロを望むのは、和食や中華では勿論洋食でもとても難しそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:42:36.44

甘酒って作るの簡単？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:43:19.49

お母さん、鮭が塩辛くてどうしよう！
スーパーで鮭が４切れ入りで安かったから買ってきてお昼に焼いて食べてみたら、辛い！
ふっくらした食感はいいけれど、とにかく塩辛くて途中で舌がしびれたような感覚になってしまって、
なんとか残したくないから食べたけれど、残り３切れをどうしたらいいものかと・・・( ﾉД`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:02:52.40

>>432
焼いてほぐしてご飯に混ぜて、混ぜご飯やおにぎりにしちゃえばいいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:35:23.00

>>432
予備ジオってわかるかしら？
鮭を塩に浸けておくの、
そしたらあーら不思議、鮭から塩分が抜けるのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:39:50.32

>>434
マ、マジかよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:42:12.43

呼び塩、うすい塩水に漬けるのな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:46:11.80

コンスト君がキャラ替えした嘘つきお母さんがいるから気を付けてね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:53:44.94

>>433
混ぜご飯とかにすればおにぎりに塩を振る手間が省ける感覚で、
食べやすくなるかもしれませんね！お茶漬けにしてみようかなぁ
ありがとう！
>>434
予備塩って何ですか？！
塩につけてさらに塩辛くならないとは・・・簡単な方法があれば教えてください（＞＜）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 20:37:24.21

>>438
お茶漬けもいいわね！

正しいのは>>436よ、嘘つきお母さんに惑わされないでね。
「呼び塩」でググってみて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:17:13.00

>>439
呼び塩というのですね！
今夜は緑茶をわかすのが面倒で、ずぼらで冷蔵庫のペットボトルのほうじ茶を熱々にして、
ほぐした鮭と焼き海苔にちょっとわさびを添えたら、あまり辛く感じなくて食べやすかったです！
あと今日の残りの半切れもあわせて１．５切れあるので、明日まずは半切れだけうまくできるか挑戦してみます
なるべくいろいろ味つけをしたくないから、ホイル焼きみたいにしてポン酢とかだとどうだろう
お母さんありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:29:40.26

お茶漬けに塩を入れると鮭の塩味が和らぐからこれも試してみて頂戴ね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:34:11.36

>>431
簡単。作るマシーンも3000円くらいで売られてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:35:08.25

>>432
塩辛かったり脂が傷んだ塩干しは、玉酒（日本酒の水割り）に浸しておくと、塩や臭みが抜けてふっくらして良いわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:35:17.01

>>432
粕汁。
んな7月の真夏に食うものではないけれど、酒粕と大根で塩気を吸い取らせて……

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 01:07:32.23

コンスト最近見かけないなと淋しく思ってたらキャラ替えしてたのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:00:11.50

お母さーん
昨日今日と食べる予定で今日消費期限半額の鮎と鱧の切り身を買ったのに昨日食べれなくて…
冷凍するなら鱧の切り身かなと思ってるんだけどどっちがいいかなあ
またおすすめの冷凍方法あったらあったら教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:09:30.15

鱧は白焼きで食べる予定だったけど焼いたり、煮たら冷蔵でももう1日くらい大丈夫かなあ
冷凍とどっちが良いのでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:54:15.35

おかあさんおはよう
今日の昼は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 13:34:06.98

>>448
もう食べちゃったけど、冷凍しておいたチーズ入りハンバーグを焼いて、
目玉焼きと一緒にご飯に乗せて、ケチャップソースかけただけの手抜きよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 14:19:43.55

戸田久のビビン麺よ去年アホほど食ってたけどもう飽きたから今年はマルちゃん正麺台湾まぜそばが来てるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 16:28:48.05

急ぎで助けてくださいお母さん！！！！！
今日のお夕飯に肉じゃがを作ってみたのですが、甘い！
初めて作ったものの料理の本を見ながら作ったのだけれど、母が作る肉じゃがより明らかにすごく甘い！
母がいないから代わりに作ったものの、父は甘いものが苦手だから余計にやばいです・・・
微妙にじゃがいもがちょっとかたそうなのも気になっているけれど、それよりも味がどうしたらいいかわからなくて、
なんとか甘さを和らげる方法を教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 16:51:00.82

汁気がまだまだあるのなら半分以上捨ててお醤油、だし汁等を足してみたらどうかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 17:24:42.03

>>449
さすがお母さん手抜きでもおいしそう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 21:49:23.12

>>442
ありがとう

また改めて作り方聞きます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:22:44.76

>>431
酒造免許を持たない貴方がつくると酒造法違反で罰せられわよ。
甘酒なんてコンストで手軽に買えるんだから、買った方が安上がりよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:37:15.02

ひと玉19円くらいで売ってる焼きそばの麺って
炒めて火を通さないとダメなの？
フライパンにくっつくから、レンチンか茹でて炒めた野菜と和える感じで食べても問題ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:52:00.58

>>456
炒め調理のほかに、レンチンでも茹でてでも何かしらで一旦加熱さえすればＯＫよ
水洗いだけでほぐして冷やし中華もどきとして食べたりしては×よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:52:37.54

>>456
全然問題なく食べられるわよ。
でも焼いた方が美味しいわよ。
フライパンに食っつくのが嫌なら麺をチンした後に油を和えてから野菜と一緒に炒めると良いわよ。
簡単だからやってごらんなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:56:30.00

え、え、どっち
もし問題ないなら冷やし中華風でも食べようと思ったんですけど
とりあえず今日は火を通します、夏ですしいろいろ気を付けないと

ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 23:21:07.86

>>459
まず、一般的な焼きそば麺は、蒸し麺といって生麺をいちど蒸したりして加熱したものなので、
おいしいかどうかは無視すれば、そのまま食べようと思えばたべられるわよ
だけど、ご飯も冷蔵するとぱさぱさになるように、麺も冷蔵されているとパサパサになるので
一度加熱しないとおいしくないってことよ

焼きそばなら、レンチンして炒めた野菜と和えるだけでも、おいしさは無視すれば食べられるわ
水で洗って冷やし中華というのは加熱していないので、パサパサだから無理だけど、
いちど茹でたりすればパサパサは解消されるから冷やし中華にも使えるけど、
市販の焼きそば麺はくっつかないように油でコーティングされているから冷やし中華には向いてないと思うわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 04:13:01.40

焼いてフライパンにくっついたのを剥がした少し焦げてる麺が美味いのに