昨日ミートスパゲッティのを作りました。
下記の要領でさらに煮詰めると酸味が飛ぶかどうか
また、煮詰めても飛ばない場合工夫できることがあれば教えてほしいです

普段はケチャップのみでミートを作っていました
キーマカレーを作るつもりでトマト缶と100mlほど水を入れたのち
急遽ミートスパゲッティをすることになりケチャップを入れて中火で10分は煮詰めたました。

時間をおいてみてみたところ水分がお玉の重みで浮き上がりました。
水分が飛びきっていない状態です


トマト缶でも煮詰めれば酸味は飛びますか？
よろしくお願いします。