里芋を煮た時の出来上がりの固さと味染みの加減が、丁度いい具合に仕上がるものと
煮崩れてしまうものとまだまだ固い感じのものが、交じって出来上がってしまいます
里芋中心部の味付きの具合なんかも、食べてみると結構マチマチで

煮汁量は多めにして弱火で途中は菜箸でかき混ぜてもいるのですが、防ぐ方法はありますか？
プロは１個残らず丁度いい柔らかさと味染み具合で、全部を同時に仕上げているのでしょう？