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物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2018/06/07(木) 20:28:30.73ID:CxFgXPir
■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520932588/

■質問する前に
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ 安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

■よくある質問
Q
　何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
　お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
　○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
　google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。
0125ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 17:49:03.54ID:k131ZNuv
１００均で買ったレンジ用一合炊きのプラ容器に水を張って、ジャガイモを丸ごと入れて
レンチンすると短時間で良い感じに茹でられそうな気がするのですが、やったことある人いますか？
0126ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 17:55:00.09ID:PDZOgdtv
>>123
>>124
ありがとうフライパンで炒めてから入れてみようかな
0127ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 18:52:18.12ID:8aBor816
>>119
なるほど！家で弁当食べるのが間違ってた
ありがとうお母さん
0128ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 21:50:39.87ID:wahvYBg5
>>115
>>116
やってみます！お母さん達ありがとう！
0129ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 22:25:45.21ID:vhEn9OYN
菊菜と春菊の違い
0130ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 23:08:31.79ID:DshxVxbL
>>129
地域差じゃね？
自分関西だけど「きくな」で育ったよ
0131ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 23:35:54.31ID:vhEn9OYN
>>130
裏を取ってみたけどそれな
聞くほどでも無かった
0132ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 02:54:11.95ID:8WtVAeQY
ゆで卵を半分に切って黄身をくり抜いて残った白身を器として使った料理を作りたいのですが、白身の中に何を入れればいいと思いますか？
黄身は使いたいと思っています
0133ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 03:45:33.57ID:GefJsCZP
マヨネーズね
0134ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 04:02:02.89ID:AKqVygd4
>>129
春菊　：　標準語・共通語
菊菜　：　関西方言・西日本方言
0135ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 04:03:35.18ID:4v4KAwyP
味噌汁
0136ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 04:04:36.95ID:4v4KAwyP
>>134
ガセネタ抜かすな西日本全体じゃねーわ知ったかめ
0137ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 04:34:31.68ID:JlxJ8SXy
>>132
その料理は「スタッフドエッグ」「デビルドエッグ」って言うのよ。

ググればレシピは出てくるけど、母さんはアンチョビ・マヨネーズ・裏ごしした黄身・バターを混ぜたものが好き。
http://www2.youki.co.jp/recipes/635

他にもいくつかレシピをリンクしておくわね。
http://gk.glico.jp/detail/92025421.jsp
https://www.bob-an.com/recipes/detail/05062
https://www.kewpie.co.jp/recipes/QP00012960
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/112990
https://www.kurashiru.com/recipes/51189b71-b8b8-47e5-bc15-617176f42ba2?init=true
https://www.lecreuset.jp/community/recipe/devil-egg/
https://4yuuu.com/articles/view/660692
0138ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 12:08:14.41ID:LTTxVzSk
ジャガイモを丸ゆでにするときに、皮が破裂しないように煮るには、どうすればいいですか？
0139ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 12:11:01.54ID:LTTxVzSk
>>129
茎が目立つのが春菊
草姿がロゼッタ状で茎が極端に短く根から歯が直で生えてるようなのが菊菜
0140ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 12:11:46.22ID:6oJNnINp
ジャガイモが破裂する茹で方を教えてほしいものね…
0141ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 13:01:41.10ID:LTTxVzSk
ジャガイモを洗う
鍋にジャガイモを入れる
ジャガイモが完全に水に浸かって更に1～2センチ深く水を入れる
塩少々を水に入れる
鍋に蓋をしてひにかける

で、皮破れる
0142ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 13:16:52.96ID:QTQIh35q
まず皮ごとゆでるのに塩は要らないわよ。
あと火が強すぎるのでしょうね。
沸騰したら弱火で芋が動かないくらいね。
0143ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 13:25:55.68ID:Vjo2pjJO
>>125
それテレビでやってたよ。但し１００均のではなく専用の袋で。
袋内に一定の圧がかかると、小さい穴から蒸気が勝手に抜ける
肉じゃがだったけど確かイモは下ごしらえせず、材料調味料全部ぶっこんで数分だたよ
0144ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 14:03:17.67ID:hdCj3yvU
みなさんこんにちは

レトルトカレーに味付けをしてカレーうどんを作ろうと思うのですが、今、江崎グリコ・カレー職人「老舗洋食カレー」というドミグラスソース仕立てのカレーしかありません。

カレーうどんを作るならもっとオーソドックスな種類のカレーの方がいいでしょうか。。（ちなみに前回はCGCの中辛ビーフカレーに水、醤油、だし粉末を入れて作りました。それは上手くいきました）
このドミグラスソースカレーに上記の味付けをしてどのようになるか想像が付きません。アドバンスお願いします。
0145ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 14:23:06.59ID:RWaW5dQD
作って良いわよ
カレーうどんの作り方を書いておくわね

レトルト1人前でカレーうどん2人前ぐらいできるわ
かけつゆは薄めと思うけど普通の濃さで、
レトルト1人前に対してかけつゆは500ccぐらいね

・めんつゆ（白だしでなく濃い口醤油のつゆ）で、かけうどんの割合でかけつゆを作る
・濃いめのだしがいいので、出汁の素顆粒などを入れる
・たまねぎ、ネギ、鶏肉、油揚げなどを煮る
・レトルトカレーを入れる
・辛くしたい場合はチリペッパーを、マイルドにしたいときは牛乳を少し入れる
・片栗粉でとろみをつける
・ゆでたうどんにかける
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ
0146ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 15:00:46.73ID:oo3rT6w5
不覚にも
( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ
には毎回笑っちゃうのよね…
0147ぱくぱく名無しさん2018/06/18(月) 16:11:00.99ID:hdCj3yvU
>>145
最後のマズーは、ドミグラスソースカレーではマズーってことですかね…。普通のカレールー使います。ありがとうございますm(_ _)m
0148ぱくぱく名無しさん2018/06/19(火) 15:50:24.65ID:q8tSTP/H
http://www.hatten.jp/question/read/id/16475?p=2
↑
これ見てると、ここのおっ母さんと同じ口調でウケるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0149ぱくぱく名無しさん2018/06/19(火) 15:54:26.03ID:q8tSTP/H
↑はレス番13なw
0150ぱくぱく名無しさん2018/06/19(火) 16:17:23.85ID:q8tSTP/H
> アクアフィールド芝公園プール（日本一ゲイが集まるプール）で足を攣って溺れかけた俺に
> 「大丈夫ですか？」とイケメン監視員が優しく救助してくれて、それを見た周りのホモ達が
> 『俺も足やっちゃったかも…』と溺れたフリをやり始めて地獄絵図でした。

> ゴリマン ?@GorimanMAFIA
0151ぱくぱく名無しさん2018/06/19(火) 16:20:47.65ID:q8tSTP/H
ホモきめぇぇええええええええええええええええええええええええええええええええええええ
0152ぱくぱく名無しさん2018/06/19(火) 16:24:23.15ID:q8tSTP/H
https://i.i mgur.com/AJpyovG.jpg
https://i.i mgur.com/tA6YEuY.jpg
https://i.i mgur.com/mqSIDuy.jpg
https://i.i mgur.com/xiLfP6o.jpg
https://i.i mgur.com/N2Sq5NH.jpg
0153ぱくぱく名無しさん2018/06/19(火) 18:08:36.45ID:givq35iH
震災時、お風呂に貯めてあった入浴後の水を飲用や調理に使えますか？
0154ぱくぱく名無しさん2018/06/19(火) 18:13:20.30ID:6cXTQdba
ちゃんと適切な処理をするならね。
0155ぱくぱく名無しさん2018/06/20(水) 10:27:36.27ID:SUmPjVZY
里芋の皮ってどこまで剥けば良いの？
部分的に白く柔らかくなっていたり、
固いけど赤くなっているところがあるんだけど。
これはもう丸ごと捨てた方が良いですか？
0156ぱくぱく名無しさん2018/06/20(水) 21:56:28.15ID:85cw48yH
里芋を煮た時の出来上がりの固さと味染みの加減が、丁度いい具合に仕上がるものと
煮崩れてしまうものとまだまだ固い感じのものが、交じって出来上がってしまいます
里芋中心部の味付きの具合なんかも、食べてみると結構マチマチで

煮汁量は多めにして弱火で途中は菜箸でかき混ぜてもいるのですが、防ぐ方法はありますか？
プロは１個残らず丁度いい柔らかさと味染み具合で、全部を同時に仕上げているのでしょう？
0157ぱくぱく名無しさん2018/06/20(水) 22:15:32.27ID:QaewIKXR
>>155
生理中のおまんこみたいになっている箇所の事かしら？
柔らかくなっていたらその箇所だけ切り落とせば食べられるわよ。
0158ぱくぱく名無しさん2018/06/20(水) 22:47:53.91ID:GG61XobL
お母さん下品すぎるぜよ
0159ぱくぱく名無しさん2018/06/20(水) 23:14:18.31ID:tCGz9Wvo
>>157
食べ物の話でシモの事が書けるってどういう神経してるんだろ
頭と育ちが悪いんだろうね
0160ぱくぱく名無しさん2018/06/20(水) 23:59:53.76ID:nx25QlpF
構ってちゃんは放置しよう
0161ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 15:39:50.49ID:6gRAy/3O
昨日ミートスパゲッティのを作りました。
下記の要領でさらに煮詰めると酸味が飛ぶかどうか
また、煮詰めても飛ばない場合工夫できることがあれば教えてほしいです

普段はケチャップのみでミートを作っていました
キーマカレーを作るつもりでトマト缶と100mlほど水を入れたのち
急遽ミートスパゲッティをすることになりケチャップを入れて中火で10分は煮詰めたました。

時間をおいてみてみたところ水分がお玉の重みで浮き上がりました。
水分が飛びきっていない状態です


トマト缶でも煮詰めれば酸味は飛びますか？
よろしくお願いします。
0162ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 16:10:29.73ID:tIuQa5cc
>>161
好みの濃度まで煮詰めてすっぱければ砂糖かみりんを入れればばいいと思うわよ
様子を見ながら少しずつ、味見は匙か小皿で粗熱を取ってからね
0163ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 16:18:58.92ID:JxSb7eNL
>>161
酸味は熱に弱いし煮詰めれば飛ぶわよ
さらにトマトの旨味は熱すれば増すからトマトソースは煮込めば煮込むほど美味しくなるわ
お母さんの場合はベースになるトマトソースを作る時は水を使わずに最低でも弱火で２０分は煮込むわね
逆に酸味が飛ばないようにするには後からトマト缶を足して、旨味を補うためにウスターソースなりを入れたりしたらいいんじゃないかしら
0164ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 19:18:50.61ID:OGOQEs0t
>>161
おかあさんは重曹を足すより１時間ほど加熱を続けて酸味を飛ばしたトマトソースのほうが好きよ
0165ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 09:53:07.88ID:eF6Qvc0B
>>162-164
30分ほど煮込んで少しだけみりんを入れました
酸味がなくなり好評でした　次は水なしで挑戦します

>>162
味見の時に粗熱をとってから食べるのはどういう意味があるのですか？
0166ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 10:35:06.72ID:vWW4rwuf
>>165
横だけど、あんまり熱過ぎる状態の味見だと
常温の時に比べたら、甘みを強く感じてしょっぱさを弱く感じるから
0167ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 11:21:47.01ID:9cDXD9Hc
>>165
粗熱を取るだと言い過ぎだったかしら
その料理を食べるとき～食べ終わりの頃の温度がいいわ

熱々だと味がよくわからないの
甘みも塩味も熱いと弱く感じるから足しすぎてしまうのよ
塩は冷やすほど強く、甘みは体温くらいの時が一番でもっと冷やすと弱まるらしいわ

ラーメンがさめてきた後半しょっぱくなったり、コーラがぬるくなったら甘く感じるのはそういうことよ
0168ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 12:43:52.77ID:1rIDTDPb
耐熱ガラス製の耐熱皿やキャセロールって、熱々のときに水かけても割れないの？
0169ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 13:06:39.66ID:uSmLhMpJ
割れてもおかしくないわね。
大抵は加熱した後に急激に冷やさないように
注意書きがあるわ。
0170ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 13:09:50.20ID:4JvV9QcX
耐熱温度差っていうのがあって、だいたい120度なんだけど、
150度のものを30度まで急冷するぶんには割れないわ
だけど使用していると傷ついたり劣化して割れやすくなっているので
急冷は必要のない限りしないほうがいいわ
0171ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 17:59:37.77ID:zq5HuY/F
>>167
アイスもとけると甘いもですね
いつも熱いまま味見をして食卓に出すときに味が違っていたのはそういうことだったと気づけてとってもうれしいです！！！

ありがとうございました！！！
0172ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 20:53:49.28ID:fHi9/qlJ
豚肉を加熱すると肉汁が出てきますが
肉汁が出るまでは肉が赤く
肉が白くなると肉汁が出てくるので
肉汁が出てきたらもう加熱は十分終わったと考えてよいでしょうか
0173ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 01:27:20.65ID:gs5zEO35
豚肉は肉汁が蒸発してから更に
肉がきつね色になるまで焼かないと
豚臭くて美味しくありません
きつね色になるまで焼くと豚の臭みが㌧で
豚の脂が焼けて香ばしい匂いになってきますね
0174ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 04:44:17.43ID:MJleoJ9B
焼きすぎてパッサパサで美味しくなさそう
0175ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 05:08:36.34ID:vhUSfuvp
>>172　と　>>173　は同じ人かしら
0176ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 05:50:54.96ID:a924NFQR
>>156に答えられるお母さんは今もってゼロ。
0177ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 06:06:43.13ID:MJleoJ9B
だって里芋なんて普通に煮ただけで中までおいしく煮あがるもん
むしろどうやったらそんなにマチマチに煮ることができるのかサッパリだわ
0178ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 06:24:30.44ID:drA44IlR
>>156
同じくらいの大きさにそろえてるかしら？
小さめや乾燥した里芋だと煮えていないというより繊維で硬く感じる物が出てくるわね
ごめんなさい、それ以上は分からないわ
0179ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 06:32:58.93ID:vhUSfuvp
>>156
里芋を料理屋さん的に炊くには、傷のない形のそろったものを求めて、それを六方にむいてってやるのよね。
むいた残りを見ると、「実と皮とどっちが多いんだよ？」ってくらい捨てる部分が多いの。でも、そんくらい
外側をむいてしまわないと、なめらかで均一な里芋料理にはならないの。

おもてなし料理ならいいけど、普段の料理には六方はもったいないわよね。あと、濃い味の素朴な料理なんかに
六方はないわよね。そういうときは、最小限に皮をむいて、傷や固いとこは削っておいて、炊くときは煮崩れさせ
ないように努めるの。結果、いくらかやわらかいトコや固いトコがあったっていいじゃない。そういう素朴な料理
に仕立てましょうね。
0180ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 06:43:09.44ID:UxqQx42d
>>179
六方剥きはホント勿体無いわよね。
https://www.youtube.com/watch?v=LYfTJi5uRHg
0181ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 14:12:58.86ID:wjGFsF2X
小芋は生のなんて面倒で買わないな。
いつでも大きさの揃った冷凍品を使用してる。
１袋の芋で１鍋の芋なのに不思議とたしかに、
固過ぎる芋とほぼ煮崩れの芋が混在して出来上がるね。
0182ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 20:00:59.83ID:LM/l9pRu
ケバブのあのソースって何でできてるのかな
今日食べたケバブはクミンの香りが鼻から抜けていった
ググったようなマヨネーズ感というか酸味はあまり感じなくて
でもケチャップ感もないのにあの色
コブサラダドレッシングとはまた違う
手作りのでも市販のでもいいのでおいしいもの教えてください！
0183ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 22:25:31.63ID:MsgnD9qK
土井先生の本にも里芋の炊いたんを美味しく作るには、芋選びが一番大事とかいてあった
どうしても美味しく煮えない芋もある、と。でも、その選び方は書いてなかったというか、むいてみるまでわからないというようなことだったと思う
0184ぱくぱく名無しさん2018/06/23(土) 23:02:25.47ID:uMQQ2stB
里芋の煮物はどうしても個体差が出るので、全部仕上がったら竹串刺しなんかで確認して
柔らか過ぎや固過ぎ等は自分用に取り分けて、ドンピシャ成功品は家族用や客用に取り分けるしかないわ
獅子唐の中にはバカ辛いのがどうしてもあるようなもの
0185ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 01:02:28.47ID:vAbcS3/a
>>183
里芋をむいてみて、あるいはむいてある冷凍芋を見て、
どのような点で判断したら、個々の芋の良し悪しがわかるのだろうか。
そして早煮えしそうな芋と遅煮えしそうな芋とは、手順等を別に料理しろという事なのだろうか。
0186ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 03:11:17.89ID:TxJ1H91B
蒸した鶏むねをほぐしたものを冷凍庫で保存できますか？
解凍してそのまま食べる事はできるでしょうか

できるなら、そのままサラダに乗せたりそうめんや冷麺に乗せたりできて便利な気がするんです
0187ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 05:30:30.36ID:2L5ADITo
>>182
香辛料の利いたおいしいのを食べたのね
エスニックは得意じゃないから食べてみたいわ

>>186
大丈夫よ
小分けするかフリーザーバッグに割れるくらい薄く入れておくと便利ね
0188ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 05:43:56.25ID:TxJ1H91B
>>187
1キロ1.5キロなんかの大量パックが安くて、いつも買おうか悩んでました
暇な時にまとめて蒸してほぐそうと思います
これから暑くなるし、便利ですよね

ありがとうございました
0189ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 08:03:31.91ID:2L5ADITo
>>188
大量パックでほぐすのが面倒になったら小分けして冷凍、解凍してからほぐすのも楽よ
薄くスライスしたり一口大に切って他の料理にも使えるから
でも解凍に便利なのはほぐしてからよね
0190ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 08:48:31.67ID:AKENRhVD
賞味期限がない食べ物っていつまでに食べれば良かったですか？
0191ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 13:43:19.38ID:ZfGwq6cA
消費期限まで
0192ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 14:02:32.68ID:G4GFyIYs
>>191
だからそれが無いって言ってるじゃないですか
0193ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 14:07:44.54ID:tNeTBL2F
賞味期限がある食べ物には消費期限がなく
消費期限がある食べ物には賞味期限がないのよ
これお豆さんね
0194ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 14:26:21.17ID:ZfGwq6cA
期限がないならお前が死ぬまで食ってなさいよ
0195ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 15:34:10.65ID:okQFS3SY
砂糖、塩には賞味期限も消費期限もない。
何年前のだろうと安心して食べるがよい。
0196ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 16:06:17.09ID:gLeVREmM
>>192
賞味期限と消費期限の区別もついてないの？
0197ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 18:19:06.86ID:Rsfe83KO
だから自分で作ったやつとかいつまで食べれるか聞いているんじゃないですか。
0198ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 18:22:13.58ID:okQFS3SY
>>197
あなたは>>190の人？
0199ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 18:52:17.74ID:EQDoD19a
>>197
それはネットの越しの人にはわからないのよ。
現物を目の前にした人が判断するしかないの。
0200ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 19:20:32.65ID:NOfQErHZ
>>197
2時間以内よ
0201ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 19:53:25.48ID:gLeVREmM
>>197
あなたがどんな衛生状態で何を作ったかもわからないのに
答えようがないでしょ？
自己責任で食べるなり捨てるなりしなよ
0202ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 21:31:17.14ID:okQFS3SY
>>197
数年前に梅干しを作ったのだけど、塩分濃度は軽く20パーセントを超えてるわ。
そのくらいになると永久に腐らないから、手作り食品は100年後に食べても問題ないわよ～
0203ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 22:34:40.75ID:OjcXLRbd
国の重要文化財に指定された古民家の旧家で
戦国時代に漬けた梅干しを見学した事があるわ
まぁなんとか形も保っていたわね
0204ぱくぱく名無しさん2018/06/24(日) 23:07:40.28ID:AKENRhVD
>>198
そうです。
私はポテトサラダです。
0205ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 05:58:48.14ID:XIt0v/ee
お母さん、ごめん
まだ紹介できるほどの付き合いじゃないから報告してなかったけど彼氏ができたの
月に2回くらい向こうの家で料理作るから新しいテフロンのフライパン買っていったんだけど普段の使い方が雑で…
同じ時に買ったうちのは内側も外側もまだまだ綺麗なのに
熱いうちに水に浸けないでとは伝えてシリコンのスパチュラも持って行ったのに
シンクが狭いのもあるけど特に外側の汚れが気になって
丁寧に使って欲しいような高いのじゃないけど物持ちの良い(使えるまで使う)人だから綺麗に使って欲しいの
さすがに私専用とはいえないからどういう言い方がいいかな
うちはIHで向こうの家はガスだから汚れやすいのかもしれない
お父さんはキッチン綺麗に使うけどお母さんが教えたの？
0206ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 07:49:48.02ID:iq5ZcqJ2
カブや大根の葉っぱは美味しいですが
農薬の面で問題ないんでしょうか
洗えば大丈夫なの？
0207ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 07:51:06.53ID:KOMGVJ5L
テフロンフライパンなんて消耗品よ？
いくらのフライパンなのよ。
1000円のフライパンを1年使っても1日3円よ？
あなたの労力って時間いくらなの？
一般の人で1分あたり平均30円～50円の労力なんだけど。
0208ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 08:07:32.46ID:/mjl1oAp
>>205
あんまり細かい事言うと嫌われちゃうわよ。

普通に、
「フライパンの外側もキレイに使ってね。
調理中や出来上がりの直後でも、外側に何かついたらすぐに拭き取れば、焦げ付かずにきれいに使えるから。
面倒だとは思うけど、出来る時は（←これ重要）サッと拭いてね」でいいと思うわよ。

義務付けるような「『必ず』すぐに拭いてね」って言うのは禁忌だわ。


外側に汚れがこびりつくのは、IHとガスの違いは大きいわ。
外側についた汚れがガス火で高熱に晒されたら、ガッチリ焦げ付いて、「塗装ごと削るか、諦めるか」って感じになっちゃうし。
ガスだとソースや油や汁などが外に垂れて、中火で10秒も放っておけばガッチリ焦げ付いちゃうわよ。


あとね、外側に塗装されてない、またはクリア塗装の、プロ向けのテフロンフライパンを使うって手もあるわよ。
これなら外側に付いてしまった焦げを削り取っても、塗装が剥げて素地との差が目立つことがないから、
金タワシでも研磨剤でも好きに使って、納得するまで磨くことが出来るわ。
あなたが磨くのか、彼が磨くのかは二人の関係次第ね。
「プロ用　テフロンフライパン」「業務用 テフロンフライパン」で画像をググったら、外側が銀色のがたくさん見つかるわよ。

プロ用は取っ手がすべて金属の物も多いけど、フライパンをオーブンに入れられるようにするためなの。
それは熱くなった取っ手は布巾で掴むのが前提よ。
プロ用でも取っ手が樹脂カバーの物もあるから、家庭で使うならそっちのほうがいいと思うわ。
0209ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 08:17:21.57ID:/mjl1oAp
>>206
普通は大丈夫よ。
農薬は使用基準があるから、それを守って使っていれば体に害はないわ。

農薬はその種類ごと、作物ごとに、
「出荷前○日まで」「総使用回数○回」「使用濃度○倍希釈」「使用量10アール当たり○○」とか、
作物の安全性を担保するためにかなり細かく決められてるのよ。
一度ホームセンターとかで農薬のラベルを良く見てご覧なさい。

そして、大半の作物は農協を通じて出荷されるから、なにか問題が起これば出荷した農協の責任になるの。
だから、農薬を売って作物を引き取る農協も丁寧に指導してるわ。

それに農薬だってお金がかかるし、散布作業も大変なのよ。
無駄にバカスカ撒いたりする事はないわ。
0210ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 08:21:41.32ID:KOMGVJ5L
>>208
嘘を教えちゃ駄目よ。駄目駄目。
プロはテフロンなんて使わないし、
テフロンはオーブン加熱に適してないし。
0211ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 08:40:01.48ID:XIt0v/ee
>>207
分かってても数ヶ月で数回しか使ってないのに次行った時に数分では取れない汚れになってるのが嫌で
買い換えてくれるならいいけどまた買ってくれると思われるのも嫌で

>>208
お母さん、丁寧にありがとう
やっぱりガスだと汚れやすいんだね
中の使い方も雑だと思ってしまうけど1年持てばと思ってる
ガスだと外の汚れは取れにくいから「気がついたら、できる時は」軽く拭いて欲しいって伝えてみる
プロ用のテフロンもあるんだ
ガスの所に引越しすることがあれば自分用又は家族用に検討します
0212ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 08:44:36.93ID:XIt0v/ee
>>210
取っての取れるなんとかはオーブン大丈夫と思ってた
ありがとうございます
0213ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 08:56:25.74ID:/mjl1oAp
>>210
今時はプロも使ってるわよ。

オーブン加熱も可能よ。
https://www.yasukichi.jp/images/item/original/T18_5.jpg

そもそも、テフロンがオーブンに適してなら、
お菓子の焼型にテフロン加工の物が存在しないはずよ。
0214ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 09:53:15.11ID:KOMGVJ5L
>>213
オーブン対応を謳っているのは取っ手部分の事よ。
テフロン自体は高温に弱くて1度で駄目になるとかではなく著しく寿命が縮むわね。
0215ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 09:58:58.08ID:zymsb5Oo
消耗品という意識があるなら便利に使えばいいだけよ。
中途半端に気にしても仕方がないわ。
0216ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 09:59:38.98ID:k6qkx4RU
>>214
お母さん、いい加減往生際が悪いよw
0217ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 10:52:50.36ID:/mjl1oAp
>>214
繰り返すけど、テフロンがオーブンに適して無いなら、
お菓子の焼型にテフロン加工の物が存在しないはずよ。

それに、>>213のフライパンが「取っ手だけ」オーブン対応なら、
フライパンから外した取っ手だけをオーブンに入れるの？
それに何の意味があるの？


テフロンあるいはフッ素樹脂にはいくつか種類があって、種類にもよるけど、
一般的なフライパンなどに使われている物（PTFE）は、連続で260℃まで、
断続（短時間）なら300℃くらいまでの使用が可能だから、
一部の高温調理を除いた一般的なオーブン調理にはそのまま対応できるのよ。
0218ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 11:23:39.55ID:iHNr8sO6
ガス火ならテフロンじゃなくて、鉄製のフライパンを買えばよかったのに
0219ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 12:22:29.26ID:jLbTrbop
>>211
お母さんはフライパンの外側がコゲコゲの家庭で育って最近までそれが普通だと思っていたわ
目玉焼きくらいだったら中だけ拭いて使ったりしていたの
直火で汚れが固着してしまうこと・都度きれいにすれば外側もきれいに保てることを知らなかったのよ
だから彼氏さんもわざととかズボラとかじゃなくて単純に知らないんじゃないかな
説明したらきっと気をつけてくれるわよ

あと狭いシンクは取っ手の取れるフライパンが洗いやすいわよ
取っ手を洗うのが意外と細かい部分があるから良し悪しだけど
0220ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 14:53:09.58ID:XIt0v/ee
>>218
お母さん、一人暮らししてからずっとIHなの知ってるでしょ？
鉄製は使いこなす自信なかったの
お盆は帰るから使い方教えてね

>>219
お母さんも知らなかったんだ
なぜかシャワーヘッドが蛇口に合わなくて狭い縦型だから洗いにくいの
外側は最低限で年一くらいで買い換えてもらう方がいいのかな
お互いストレスにならないよう頑張るね
0221ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 17:09:34.05ID:7DZedp9U
うちも自分が使ってる分には裏側キレイに磨いてたけど
家族が使うときに裏まで洗わずにこげついちゃって大変なことになっちゃってて
もう人の分まで磨くの面倒になって止めた
それからもう焦げ焦げ
0222ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 17:12:00.90ID:7DZedp9U
http://www.club.t-fal.co.jp/products/CW/stackable/
ティファールのこのリンクみると、「そのままオーブンへ」って書いてあるからできるんじゃね？
0223ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 17:57:13.36ID:/mjl1oAp
あ、思いついたわ。

外側が黒なら外側の汚れが焦げたのが目立たないから、黒を使うってのはどうかしら？
https://www.amazon.co.jp/dp/B002GGRDSI/
こんなのとか。
0224ぱくぱく名無しさん2018/06/25(月) 18:03:58.36ID:saEWAm4f
昨日から胃痛が酷い
便は出るのにお腹全体が張ってて立ってるのも辛い
でもお腹が空いてる感覚はある
こういう時こそお粥食べた方がいいのかな
サラダとかは消化に悪いかな？
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