【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:40:25.88

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 48年目【梅ジュース】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1507486454/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 00:51:05.28

今年はあまり余暇もなく体調も良くないから
梅酒2kg分と梅干しは3kgだけ
梅干しは1kgだけ初めて減塩で漬けてる
梅仕事7年目にして初の減塩、ちょっと緊張してるw
塩10%だからホワイトリカー100cc入れてジップロックで
ジップロックは中身見えるからいいね
仕込んでから以降空気に触れてないから（開封しないので）
カビの心配は今の所大丈夫そう、梅酢もしっかり上がってるし

3年前の20%の梅干しが旨い
先の楽しみがあるから梅仕事止められない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 00:54:12.56

>>533
土用干しは必ず梅雨明けしてからですか？もみ紫蘇いれたら土用干しまで最低何日必要ですか？
月末から旅行にいくので遡ってスケジュール立てないといけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 00:58:35.12

梅干しの塩って何がおすすめ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 01:08:14.43

サラサラの塩は不向き
粗塩がいいっていうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 01:17:13.86

梅シロップの出がらしの実、どうあがいてもまずい。
もったいない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 01:26:39.15

梅シロの出涸らしの実、昨夜水からゆっくり煮て砂糖足して甘露煮にしたところ
朝までには梅に甘み入ってるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 01:51:21.36

しわしわのは美味しくないけど1，2割あるふっくら状態のはけっこういけるぞ＞梅シロの実
ヨーグルトに入れて食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 02:03:03.79

１０年以上ぶりに梅ｽﾚ覗いてみたら、ﾃﾝﾌﾟﾚとかすごくシンプルになってるね

以前は塩の話題はご法度だったような……

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 02:13:10.71

>>507です
ttps://i.imgur.com/yJBqXZk.jpg
写真上げてみました。
反射で見辛くてすみません。
この所々一部黒ずんでいるのですがとったほうが良いでしょうか？

>>521さんありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 02:52:15.07

>>544
黒ずんでいるというか熟し過ぎただけの様な
梅酢が濁ったりしていなければ自分はそのままレベル
気になるなら分けた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 03:15:19.84

>>545
たしかにここ数年つけた梅が硬くなることが多かったもんで
実際今回ちょっと追熟をいつもより長めにしたらこうなった感じでした。
このくらいなら熟しすぎなだけの判断で大丈夫ですかね？
あきらかに周りに比べて全体が黒かったのでちょっと焦りまして

梅酢はまだ漬けて数日で塩がとけきってないため
濁りの判断がつかないのですが、とりあずカビの心配がなさそうなら
このままでいこうかなと思います。あまりに黒くなりすぎてやばそうなら排除で
ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 03:25:30.33

まことは、統合失調症である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 05:04:21.88

>>537
梅雨の最中だと天気が不安定だからあけてからの方がいいよ
何も土用に合わせなくてもカンカン照りが続く時に干せばいいから焦る必要はないし
正直漬け込む期間も天気と好みそれぞれだからね。
梅酢がいっぱい出たらすぐに紫蘇入れる人もいれば、二週間は塩漬けしてそれから紫蘇いれてさらに一週間漬ける人もいるし別に紫蘇いれなくてもいいし。
赤紫蘇買ってきて手で揉んで揉み紫蘇作るならタイミング合わせないといけないけど、市販の揉み紫蘇使うなら先に買っておいて旅行から帰ってきてから揉み紫蘇入れるんでもいいんじゃない？
ちなみに私は塩漬け二週間、揉み紫蘇いれてさらに一週間以上たってから干す
天候によってはもっと紫蘇が入ってる期間が長いことも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 05:54:22.43

ネット注文した南高梅を待ちきれず、近所のスーパーで謎青梅を買ってきてしまった
追熟させてジップロックに漬けて、梅酢も順調に上がったんだけど
なんか半数くらいの梅に薄茶色の斑点？まだら模様？っぽいものが出てる（漬けた時点では無かった）。
全体的に色も良くない
隣で漬けてる南高梅との差にヒヤヒヤしてる。無事に梅干しになるといいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 08:08:46.67

>>549
おれも経験ある
青梅追熟って難しくて、熟すのではなく、悪くなることもある。
漬けた瞬間はいい色でも、梅酢が上がるまでの数日間でさらに悪くなることもある。ジップロックの中なんて湿度高くて蒸れてて果実なんて一瞬で悪くなる環境だしな。
味は梅干しだけど、そんなに美味しくない。見た目も悪いし。
俺はできたあと梅肉だけにして、干して、しっとりしたふりかけ用にした。種は味噌と煮た。
ペーストにして加工するのもおススメです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 11:54:48.08

9時過ぎに青梅10kg届いた
浸け終わった。疲れた(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:22:56.98

今年は今のところカストリ梅酒しか作ってないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:41:03.80

>>546
どういたしまして
追熟して一部茶色がかった変色梅も出てきてたのは確かなので
梅酢の濁りと香りに注意してね！

通り道の畑に赤紫蘇がズラーッと育ってて心が踊った
今年は早い気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:57:37.49

>>535
なにこれ素敵！
と思って「梅シロップ　梅　梅干し」
でググったら色々でてきました。
せっかくなので試してみます。
情報ありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:59:37.62

よし、梅漬け終了
7kgほどだけど1時間かからなかった
やっぱり梅がいいと作業が本当に楽だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 13:21:12.78

>>555
えっ！？そんな大量を短時間で？
工程くわしく。
ヘタ取りも含まれる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 14:33:56.85

>>533
ありがとうございます。
梅酢は梅の三分の二かぶるくらいで、梅全体がかぶる程ではないんですが、もっと梅酢を、出した方が良いですか？
あと、今は常温保存ですが野菜室に保存しても大丈夫でしょうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 14:52:43.01

>>548
ありがとうございます。ちょうど旅行が一週間なので、旅行の前日にもみ紫蘇をいれてみようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 15:08:43.93

追熟は、というか梅は難しい
同じ日に別々に購入した南高梅を2日間同じ環境で追熟してるんだけど
片方はふっくらしたまま色付いてるのに、もう片方はシワがより始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 15:33:54.90

>>556
ざっと洗ってヘタ取っただけだよｗ

手もぎをさらに選別して出荷してるので傷のある梅がほとんどないのでチェックが楽なんだよね
今回は7kg弱ではじいた梅が5個だった
農家が「皮が薄いので洗うのは簡単に」と言ってるので洗いもテキトーに
それを梅のオマケの塩で漬けてるんだけどオーストラリア産天日塩で結晶の粒が大きくてまぶし付けられないので
梅を一段並べたら塩をまいてを繰り返す
あと粒が大きいので重さの割りに個数は少ないから手間もそれほどかからない

**猫好き** · 2018/06/17(日) 15:44:35.55

追熟は本当に難しいね
杏やビワなんかももぎたては瑞々しいけど２日もするとシワっぽいもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 16:07:10.44

>>501
もみシソを入れるタイミングによるよ
もみシソを先に入れるなら梅酢が上がったら入れる
干してからもみシソを入れる場合や、もみシソを使わない白梅干しならそのままでおｋ

今年のもみシソはどれ買おうか迷い中
おすすめありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 16:36:22.43

>>535
あーいあねこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 16:36:52.37

ごめん途中で送信してしまった
いいねこれ
食べたいし作りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 16:40:36.51

ただ干しただけじゃダメかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 17:05:54.56

>>535
でもこれ完熟梅って書いてある
梅酒は青梅で作ったからこんな感じに柔らかくはならなそうだな
一度茹でる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 17:25:23.75

今年も近所の産直市場に梅農家さんが対面販売に来られたので完熟梅を買ってきた
ホントに樹上完熟の南高梅をネットで収穫したものなのでヘタが一つもついてない
毎年この梅農家さんの梅を漬けるたびに感謝の気持ちでいっぱいになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 17:28:49.86

>>560
ありがとう。
すごいね。慣れてそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 18:02:24.28

>>557
梅酢に漬かってない部分が腐敗してくる可能性が高いから、全体が漬かるまで重石をかけないとまずいですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 19:17:52.50

群馬の産直所に行ってきたけどまだ南高梅は出回ってなかった
あと1週間くらいかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 19:37:38.93

>>570
群馬といえば白加賀なんじゃなかろか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 19:47:30.23

ビン揺するのサボり気味だったから十日前に仕込んだ梅シロップ発酵しかけてる悪寒

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 19:53:47.80

一回加熱して梅を戻せばまだ大丈夫じゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 20:01:29.36

>>557
野菜室に入れつつ梅酢が十分上がるまで重しか揺するか…水分が追熟中に飛んでしまって上がりがわるくなったのかも
温度低い方が微生物の生育は遅くなるから低温のところの方が安全かと思います
カビ胞子がしっかりくっついて菌糸を伸ばし始めるまで２４時間程度かかるので１日１回は梅酢が全体に回るように動かして、なんとか前年に梅酢の上がりが遅かったものをカビさせずに済みました
絶対とは言えませんが、なんとか梅酢が全体に上がるまで頑張ってください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 21:35:58.30

>>550
レスありがとう
カビや病気の類じゃないっぽいことが分かっただけでもホッとしたよ
見た目だけは無事梅干しになったらマシになるかと思ったら、そのままの可能性もあるのかー…
味良くなかったら料理に使おうと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 21:44:26.21

青梅を追熟してたけど、硬くて酸っぱい梅干しになると知って急遽、カリカリ梅に変更
しかし中途半端に熟してて種抜きで身崩れしたものも・・
大失敗しそうだなあ。冷蔵だからカビはないと思うけど、どうなることやら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 21:48:09.10

今日買った南高梅、大半が黄緑色なので追熟させてる。明日になったら全部黄色くなってるといいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 23:23:25.48

>>550
梅干と比べて、シロップだと精々醗酵する程度でカビたりといったことがあまりないのは砂糖が吸湿するからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 23:55:00.95

梅しそを水気切ってレンチンしまくってゆかりを作った
あと梅酢を鍋でじっくり煮詰めたら、口の中ですーっと溶ける梅塩ができた
これで瓶が空いたので、また梅干し作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 00:15:55.01

>>576
カラス駆除に役立つよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 00:17:19.08

追熟する梅のアク抜きをする場合は先に水に数時間浸してからと
梅が色づいてからのどっちが良いのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 00:17:53.32

>>578
そもそも砂糖が濃すぎると腐らないし、カビないよ。普通の砂糖とか氷砂糖とか腐らないだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 00:18:24.37

アク抜きとかしたことねーわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 00:54:11.68

>>581
経験から言うと水に浸してから追熟すると軒並み傷んでしまいました
追熟した後はアク抜きはいらないと思う
虫を出したいなら短時間でいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:03:13.52

完熟梅に重い重し乗せたらもれなく皮破れそうなんだがどうなんだろうか？
梅と同量にしろというけど梅自体の自重もかなりあるだろこれ。
とりあえずペットボトルで様子見

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:05:25.15

一人暮らしだからなるべく道具買わずに、ビニール袋でささやかに漬けてるんだけども
重石の代わりに常備してるトロピカーナの紙パック載せてたら
紙製だから匂いが移ってパックからめっちゃ梅の香りするようになったｗ
クンカクンカしちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:09:39.13

>>585
完熟梅なら重石いらないです
重い重石なんてしたら破けちゃいますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:12:18.98

>>585
サイトとか見ると、梅の倍量、梅と同量、梅の半分とかバラバラだから梅の熟れ具合と種類によって判断するしかない
ものすごい完熟だと、のんびり梅に塩をまぶして瓶に詰めてる間に梅酢がでてくるから、何ていい梅ちゃんなの！と褒めてあげたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:17:04.91

>>587-588
どうも
やっぱり完熟ならかなり軽めでいいわけですね
あぶねー全部皮破れにするところだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:26:17.80

>>585
梅干し本の通りに重石かけ続けると間違いなくつぶれるよ

毎年20％で作ってるけど梅酢に浸かってればカビない事がわかった
去年は梅と同じ重さでかけて梅酢が出たら半分の重さ
今年は思いきって重石かけずに作って被る位の梅酢が出てる

白梅干しだから梅酢もそんなにいらないけど赤シソ入れる人は梅酢がたっぷり出ていた方がいいのかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:26:24.53

>>589
梅酢あがりみながら様子みながら、だね。
我が家の落下完熟梅は、10%でジップロックでやったけど、初日は重しを少しかけて、梅酢がそこそこ回ったので翌日は空気をさらに抜いておいたら、がっつり梅酢出てきてくれた。
ので、三日目からは重しなし。
常に観察して対応すれば、良い漬けになるはず！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:26:50.66

梅が全部、梅酢に浸かってれはいいわけよ。
皿とかで重しして、梅酢に沈めてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:27:12.89

自分が買ってる農家のレシピでは「重しはするな」だな
梅酢が上がって天地返しの後も梅が浮かばないように軽めの重しでいいとしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:30:43.00

お、なんだかID被ってる人がいる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:35:37.09

>>594
被りましたねw
>>581
桃で考えてみるとうぶ毛が取れると傷みも早くなるから…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 01:52:18.79

>>582
それは塩についても言えるでしょ
砂糖1㎏と塩200gでは分子数は大差なく
塩を（イオン化合物なので）倍計算すると塩の方が不利とは思えないのに
梅干作っててカビちゃう話は多いよねって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 02:03:43.50

>>584
なるほどありがとうございます
傷むのだけは避けたいのでアク抜きせずに作業する事にします
>>595
わかりやすい例えありがとう
アク抜きせずに使いますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 02:17:15.95

梅酢があがってきたけど、少し濁ってるような
あー、失敗かなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 02:32:34.71

>>598
梅酢が上がってきたくらいだったらまだ３日以内くらいでしょ？それなら腐ったとかの可能性より皮が破れて中身の果肉が出て濁ってる可能性が高いんじゃないかな
梅酢をちょっと舐めてみておかしくなければ潰れた梅は取り出して、梅酢をコーヒーフィルターとかで濾して綺麗にすれば？
減塩せずに18%～20%で漬け込んでたらカビたり腐ったりそんな簡単にしないから大丈夫よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 02:42:06.63

>>599
果肉破れの可能性か！安心したー
明日濾してみるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 07:03:58.70

去年のシロップ余ったしなーって今年は作るの控えめにしたんだけど、瓶を空けるために飲みやすい入れ物に移し替えたらぐびぐび飲んでしまった
のに、もう黄熟梅しか出回ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 09:14:00.00

熟し梅のシロップ美味しいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 10:22:20.84

黄色くなりかけの南高梅でシロップ作ったんだが全然酸味ないなこれ
ケチらず青梅にしときゃよかったかな
時間と共に酸味って増す？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 10:53:28.28

時間と共に酸味はマイルドになります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 11:15:59.52

逆なんだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 11:52:54.12

クエン酸かリンゴ酢足すとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 11:55:00.52

酸味足りないシロップはクエン酸足してみたよ。自然な梅の酸味がベストだとは思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 12:22:00.56

そっか、クエン酸とかレモンとか飲むときに足したら良いのか
瓶は空いたから黄熟梅で作ってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 13:39:45.31

今日梅を買いに行ったら「つくみ」という新品種が出てた
中粒で七折の4Lより一回り大きいくらいのサイズ
種が小さくて梅干向きとあって気になったけど行った時間が遅くてやや傷ありのしか残ってなかったから今回は見送った
次行った時にまだあったら買ってみたい

それにしても今年は黄熟した実が出回るの遅い気がするー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 14:12:36.59

今年は近年まれに見る生育の早さって梅園の人が言ってたけどな
梅干しはkg売りだけど、生育がいいと実が大きくて数が少ないんだよね
梅干しって1個単位で使うから、良い梅がくるとすぐになくなるから困るｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 14:43:20.54

今年は桜が咲くのも早かったもんね
梅仕事するようになって、毎年毎年本当に様子が違うんだなあって思うようになった

今年は中くらいのサイズの完熟梅に会えずで
2Ｌサイズを漬けたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 15:18:26.06

上の上にあったにしきた農園で完熟梅取り寄せ予約された方いらっしゃいますか？
もう届きましたか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 18:16:00.19

教えてください
初めてブランデー梅酒を仕込みました
2リットル瓶に
梅500、黒糖150、氷砂糖150、ブランデーV.O600mlです
ブランデーの瓶640mlのものを買って40mlほどは消毒に使いました
どうも濃い気がするのですが、ブランデーを足した方が良いでしょうか？
そのままで大丈夫でしょうか
甘めが好みで、そのまま5年以上は寝かしておくつもりです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 18:19:56.53

>>603
黄熟の梅と青梅半々で作ってみた
黄熟だと味がボケると聞いたから
実際どうなるかはわからんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 18:20:00.73

>>612
まだ届いてないよー
もうね、かなり首を長くして待ってる(*´ω｀*)
発送されたら連絡とかあるんかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 18:40:42.60

青梅20キロ分の梅シロップ、ガラス瓶10本が地震で全滅しました…
もう何から手をつけていいのか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 19:10:09.98

>>616
梅は残念でしたが、616さんがご無事で良かったです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 19:11:54.08

>>616
お怪我はありませんでしたか？
まさかの地震だったもの…心中お察しします
頑張って！まだ梅は出回っているので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 19:21:30.15

梅が身代わりになったと思おう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 19:50:53.86

大変だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 19:58:07.51

ワインショップなんか、棚に無造作にワインを立てて陳列してるけど、
少なくとも手前にワイヤーを張るなどして対応したほうがいいよな
今回みたいな地震があったらすべて落下して割れてしまうと、
そういうお店を見るたびにいつも思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:08:21.43

>>616
お気の毒に
でもシーズンはまだ終わってないから、梅１キロでもいいので再挑戦をして欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:22:37.24

梅の瓶が割れるぐらいだから、家の方も大変でしょう
梅の時期は来年も再来年もやってくるからね
いまは普段通りに戻すことを優先した方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:26:28.16

>>616
お怪我ありませんでしたか？
梅は残念なことでしたが、命あっての梅仕事
616さんがご無事であるなら梅はまた仕込めます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:27:52.73

>>616
読んでるこっちがショックを受けた
他人事じゃない～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:30:33.43

>>613
梅酒で言うと、梅1キロ、氷砂糖500グラムから1キロ、焼酎1.8リットルくらいが基本量。

梅500なんで酒を900mlになるように入れても良いかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:36:15.36

>>616
無事で幸いだけど辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:49:24.95

ありがとうございます
優しい言葉に救われました

四段のメタルラックに梅シロップ、梅干し、梅酒、らっきょうを入れた瓶を置いていたんですが、そのメタルラックが倒れてしまいました
子供が産まれた年に漬けた梅酒、5年物の梅干しもダメになりました
床がシロップの海でベタベタになり、途方に暮れています

以前から、これ地震が来たら危ないよなー…とは思っていたのですが、その時がこんなに早く来るとは
食器もたくさん割れましたが、後片付けも含め、梅系の被害が一番ダメージ大きいです
地震対策考えないといけないですね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 20:53:28.01

完熟梅でのシロップって考えもしなかったが、
経験者、有識者、いたら色々教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 21:05:05.35

>>628
まあ梅だけで済んだならいいじゃない。残念だけどさ。
とりあえず、こんな感じでどうだ

・100均でスポンジ、曲がる薄いプラ製のまな板、布巾、ウェットティッシュ、軍手を買う
・軍手で大きな破片をとる
・次にスポンジで吸って、まな板に押しつける感じで汁をバケツに入れる
　布巾だと絞るときにガラスで手を切る
　スポンジで吸った側をまな板で押しつければガラスでけがをしない
・吸ったらスポンジでガラスの破片を厚め、まな板にかき集める
・あらかた破片がとれたら濡れ布巾で細かい破片も取り除く
・掃除機をかけて破片を完全に取り除く
・床などに付着したシロップをウェットティッシュで完全に取り除く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 21:11:58.13

>>628
メタルラックの下敷きにならずに済んだだけでも幸いだと思います
気持ちの整理がつかないなかでの後片付けはお辛いでしょうが
怪我をされないよう十分に注意してくださいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 21:12:28.43

>>626
ありがとうございます
基本に基づいてもう少しブランデー足してみます

>>628
子供の生まれ年の梅酒、とても残念です
20になったら一緒に飲む楽しみなど夢が詰まっていましたよね
628さんと家族さんが無事なのがなによりです
大きい余震が無いことを祈ります
瓶でお怪我などされませんように

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 21:24:03.80

このままジップロックで漬ける方がいいような気がしてきた。
群馬➡近畿➡九州な気がしてならないわ地震

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 21:28:49.25

>>554
こちらこそ教えてくれてありがとう
ググッたら梅干しに戻すという技が色々でてくるね
シワシワ梅→梅酢+昆布とかでふっくら(→しなければ加熱)
→種抜いて干す
とかかな
そのまま干すとドライアプリコットみたいでなんか違うんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/18(月) 21:40:20.40

ホワイトリカーってアルコールか飛んだらただの水になるのでしょうか？