一人暮らしで自炊している人のためのスレ　188日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 10:25:41.20

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526206316/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 09:56:36.37

生食しない外国じゃ完全に常温で置いとくものだしな
日本が神経質すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:06:40.43

>>94
冷蔵庫が普及する前を知る親は、卵は高級品で滅多に食べられなかったといってた。婆様が優先だったとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:10:29.30

>>96
農家で鶏を飼ってた母親は玉子嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:14:00.71

＞ただし冷蔵庫が一般家庭に普及したのはつい最近

47年前には9割超えの普及率で、40年前には99％超えてますが。
その後増減あるけど97％以上を保って2004年に調査打ち切り。
https://www.teikokushoin.co.jp/statistics/history_civics/index13.html

＞繰り返しになるがスーパーやレストランの厨房、生産流通過程じゃ常温で保存してる

だから、業務用で常温で保存しているものは、
・加熱して使用
・生食の場合は「常温で生食出来る範囲内で使用」
で管理されてるの、普通は。

>>91のリンク先に「たまごの保存温度と生食できる日数（理論値）」が書いてあるだろ？
生食で出すならこの範囲内で出してるよ、常温保存してる業務用は。

「たまたま自分が食中毒にかかっていない」事だけを根拠に、
無責任に人に薦めるような事は書かないでくれよ。

＞賞味期限切れのものは即捨てるようなこの現代社会の杓子定規っぷりはいかがかと思う

卵の賞味期限は生食の賞味期限、加熱すりゃ食える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:49:16.99

「卵はサルモネラキンガー」
「鶏肉はカンピロバクターガー」
「カレーはウェルシュキンガー」
　　　・
　　　・
　　　・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:50:31.06

TKGで食べる機会はそんなに多くないんだが悩ましいのは「半熟」「半生」が多い点だわ
ラーメンに入れたときとかさｗ　あまり賞味期限まもってないわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:59:12.15

アラフィフのおっさんだが、物心ついた時には冷蔵庫あったぞ
(TVはモノクロだったがｗ)

卵といえば、隣の豆腐屋に棚があって(本棚みたいなのではなく、棚田みたいな奴)そこに籾殻敷かれ、卵が1つずつ置かれていた
また、母の実家が養鶏業で、よく手伝いをしたが、卵を保管する冷蔵庫などはなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 11:04:35.74

玉子を冷凍する人はいないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 11:09:14.40

卵黄の醤油漬け味噌漬け作るときは冷凍する
あと卵の天ぷら作るときも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 11:58:32.36

>>92
ちょっと前までスーパーのデリカで働いてたけど卵は普通に冷蔵してたぞ
てか食材は全部冷蔵または冷凍してた
食中毒とかに緩かった昔はともかく最近は冷蔵が普通じゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:09:27.29

俺も現在スーパーで働いてるけど卵は常温だから店によるかと
夏場だけは半冷蔵（冷蔵庫には入れないけど店内の冷房が夜間含め入りっぱなし）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:55:12.76

卵が常温で長持ちするのは殻の内側の薄皮が
孵化までの期間自分が産んだ子供の命を守るために
スーパーミラクルな性能の防菌膜になってるからでしょ。
茹でてしまうとその膜の成分が完全に変質してしまい
ただの膜の死骸になって膜そのものが殻から侵入する
雑菌の餌になり中身も含めて雑菌の温床になってしまう。

生でも長持ちする茹でるとすぐ傷むというのはそういうことだけど、
それは生命活動をしていない卵（たんぱく質）が
常温で変質しやすいというのとはまた別の話。
食用の卵は無精卵だから生命維持活動のためのコアが無い。
高性能な防菌膜の中にたんぱく質が詰まっているだけ。
生肉ほどの速度ではないけど常温で放置したら
たんぱく質はどんどん変質してしまう。
雑菌は中で繁殖しないけど、野菜と一緒で
日が経つにつれどんどん新鮮な美味しさは失われていく。

茹でたら冷蔵庫→肉魚と一緒で雑菌の繁殖による腐敗を遅らす
常温で保管→短期間なら防菌は完璧だがフツーに劣化は進む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:19:11.40

要は↑の人が書いてるみたいに卵は防御が固いけど完全無菌なんてできないんだから
冷やす方が繁殖は抑えられる、まあ常温でもすぐ食べるなら普通は大丈夫だけどねってだけのこと
「すぐ」と「普通」はその人のリスク限界や体調にもよるがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:49:16.23

本人が大丈夫だと思うのは勝手だけど科学的に危険性証明されてることを個人の感覚で周りに押し付けるのやめて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 15:04:46.87

5chの書き込みを鵜呑みにする奴なんか淘汰されて当然というか出来れば淘汰されて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 15:12:52.82

漫画家・土山しげるさんが68歳で死去「喰いしん坊！」「極道めし」など
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20180601-00000078-nataliec-000-view.jpg
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180601-00000078-nataliec-ent

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 16:26:08.55

>>110
グロ死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 16:42:02.17

餅を沢山もらったんだけどおすすめの餅料理教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:00:26.87

揚げ出し餅

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:06:53.09

これから暑くなるというのに困ったことだね
お好み焼きに入れると美味いよ、腹に貯まるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:07:57.18

誰から貰うんだよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:07:43.75

>>113,114
揚げ出し美味そうだな今夜作ってみる
お好み焼きは今度キャベツ安い時にやってみるわサンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:25:17.08

>>112
酒を飲むならモチチーズオヌヌメ。バターやもこみち塗った耐熱皿に
角切りにした餅オンザチーズでオーブンにグラタンモードなどでドーン。
トマトソース入れたりアレンジ自在。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:02:53.16

>>102
お弁当の目玉焼き作るときに冷凍する
みたいな小技をどこかで見たな

→生卵を殻ごと冷凍
→料理直前で冷凍卵を殻剥き
→冷凍卵を包丁で半分カット
→カット側下でフライパンで焼く
→お弁当に入る小さな目玉焼き完成

みたいな話だったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:03:20.31

餅って油で揚げると水蒸気で膨張爆発しない？

子供の頃実家で親が正月明け鏡開きの日に鏡餅かち割って
かき餅を油で揚げてたけどポンポン爆発してた

>>112
小さくサイコロ状に切ってたこ焼きに入れる
チーズやキムチも一緒に入れると美味い。後、もんじゃ、力うどん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 21:33:50.05

餅って先ずは直火焼きをする（ガス台上で高さのある網で焼く）以外の方法では、自炊で食べた事がない気がする。

した事があるのは、雑煮、磯辺焼き（砂糖醤油でなく生醤油で）、付け焼き（同）、納豆餅、からみ餅（大根おろし）、
練ウニ塗り、シラスまぶし、タラコまぶし、ふりかけまぶし、梅肉まぶし、力蕎麦、汁粉（こしあんで）、ぐらいだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 22:40:47.97

>>106
なるほど科学的な説明にふか～く納得

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 22:45:56.46

>>98
若いねぇ

>>112
うっかり古くなって美味しくなくなった米を炊くときに炊飯器に一緒にいれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 22:51:34.61

なぜ蒸し返すのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 22:58:22.03

>>112
レンジに皿を置きクッキングシートを敷く→餅のせる→30秒チン→シートごと餅をどかして皿に板海苔をおく→
餅を海苔に載せて醤油たらす→幸せがこんな近くにあったなんて

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/06/01(金) 23:28:09.22

鶏手羽元を揚げ揚げー！パクチーとも相性ぴったし　
そこにハイボールで…センセイもみぃーもヘブン状態にゃんにゃんっ☆
https://dotup.org/uploda/dotup.org1548463.jpg_Ds7k6epxAAIPzERbxjNC/dotup.org1548463.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:45:16.94

モチの美味さの核心は
こんがり狐色～～ほんのちょっぴり黒焦げ交じり
だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:59:32.07

>>125
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' ''''
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1524651113/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:19:25.28

>>120
オリーブオイルとニンニクで両面を
フライパンで焼いてレモンと塩コショウで
食べる餅も結構いいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 02:16:20.49

「おにぎりは発酵食？　素手でにぎることを勧める雑誌記事に驚いた
食中毒の危険性をどう考えているのでしょうか」
https://www.buzzfeed.com/jp/narumihori/onigiri-shokuchuudoku

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 03:04:30.32

今の食中毒事故数はカンピロがトップだった気がするけど昔は素手おにぎり弁当のせいで黄色ブドウ球菌がダントツだったんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 03:26:29.07

素手で握ることが全て悪だとは思わんけど、石鹸で手を洗うなというのにはドン引き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 03:29:02.87

何時間も常温で保存するなら、素手で握ることは全て悪と思っていいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 04:17:34.86

素手+長時間+常温+水分は悪としか言えない
素手おにぎり弁当は全て満たしているからな

さらに昔になると通気性のいい包みで水分がこもらなかったからまだマシだったはず
弁当箱が普及しだした時代が一番ひどかったんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 07:13:00.27

お餅も冷凍したらカビの心配はなくなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 10:41:40.63

>>129
リスクと効能を秤にかける話ですな
腸内細菌の補充という効能と食中毒病原体感染というリスクをどう秤にかけるかだわ

一日二日寝込んでも自分も含めて関係者一同誰も困らないような立場の人で普段から滅菌クリーンルームですごしてるような
人ならそういう方法もリスクに見合う手段って事でありなんじゃないの？

どんな人間か知らんけどｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 10:46:49.44

美味しんぼ(？)で、ぬか床をかき混ぜたお母さんの手で握ったおにぎりは美味いって話なかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 10:49:12.34

大丈夫か美味しんぼだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 11:18:58.48

鰹節と味噌のお握りにお茶は最高だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 11:32:15.33

味噌ニギリはホント軽く死ねるな、やばい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 11:46:15.16

グリルでネギ味噌焼きおにぎりよくやる
旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 11:47:42.56

おにぎりの海苔はシオシオ派
コンビニとかスーパーで買うときでもあの二個入りのやつばかり買う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 12:06:10.80

海苔で黒光りする爆弾おにぎり最高
齧るまで何が入ってるか分らないわくわく感は自炊では味わえないのが残念だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 12:10:44.66

パリパリの海苔もいいけどしなっと飯にへばりついてる
柔らかい海苔もいいよねｗ
よく塩が効いてれば俺は具ナシの俵握りの方がいいってくらい好きｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 12:21:09.20

>>142
分かるなぁそれ
弁当やおにぎりのワクワク感がないのは独り身の寂しさだよね
学校で母ちゃんのおにぎり割ったら冷凍の焼きおにぎりが入ってたのは忘れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 12:35:37.01

そら育ち盛りで大食いのお前のために
コレじゃ足りないだろうとマシマシにしてくれたんだろｗ
シャレが効いててネタにもなっていいじゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 13:21:44.38

一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 13:23:57.65

母ちゃんの爆弾おにぎりをほおばる→具は何かな～フフンフ～ン→さ～て？具は何だろうな～→あれ？具は・・・→具梨

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 14:12:56.19

>>139
コンビニで売ってもよさそうなのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 14:20:25.65

一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 14:28:22.66

糠漬は作り手により酵母が違うとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 15:47:41.43

>>149
お前さんもう一方のスレでそれ言ってきてよ
それで全部埋めてもらってもいいからさ
なんならコッチでもう言わなくていいからさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 16:21:44.92

母ちゃん嫉妬民ワラワラで草

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 17:40:43.03

>>139
表面に生味噌を薄く万遍なく塗ったおにぎりはうまい
そういえば家の中でしか食べた事がないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 17:47:05.90

>>148>>153
味噌塗りおにぎりはあの手作り感を既製品で演出するのは難しいのかも
米の甘さ・味噌の塩気とうま味が恐ろしいマッチングだけれど作り置きして食べるもんじゃないよね
自分はネギ味噌とおにぎりを持ってピクニックで食べるのがスキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 17:50:30.65

味噌おにぎりはの味噌は塗るだけ派？塗ってから焼く派？
自分は焼く派。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:05:55.39

>>148・>>154
家庭の味噌塗りおにぎりは、五面全部の隅まで同じ薄さで塗って丹念に仕上げるもの
神経も相当使うし時間もかかるので、コンビニ製品などで再現するのは難しいだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:16:00.35

醤油なら焼くだろうが、味噌握りは生

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:22:33.61

ご飯と味噌や鰹節を混ぜてから握る派は
少数派だね
大葉やミョウガを混ぜた味噌お握りもいいもんです　

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 19:51:43.05

うちはおにぎりは海苔派なので
味噌おにぎりはほとんど食べなかったから
あまり馴染みがない

@関東

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 19:54:40.09

習慣で食べてたけど米の高さに気付いてしまった
普段買ってる品で
スパゲティ1kg178円→100g17.8円
うどん1Kg178円→100g17.8円
パン1斤68円→4/1カット17円
のところ
米は5Kg1350円→75g（半合）20.25円

個人差あるだろうけど私の一食換算だと米が高くなっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 19:56:08.46

1人もんで味噌握りなら手軽にニンニク味噌を具に入れたのを夜食に…
いや、ぜったい食べ過ぎで太るわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:54:45.25

>>159
みそ塗りおにぎりは現代では、母親が作ってくれる事がほとんどなくなっているのだろうか。
うちでは昭和の時代には祖母や母が時々作ってくれたよ。同じく＠関東。

江戸物のドラマや文献で見た事があるし、昔ながらの庶民物で大体は東日本や北日本の物らしい。
小ぶりなおにぎりで具なしで生の平凡な信州みそ塗りだけのがおいしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 21:10:33.16

手が味噌だらけになるから、あまり作りたくないみたい
どんな包装でも綺麗に剥がれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 21:19:24.34

今は出汁入り味噌ばかりだし、出汁の入ってないのもそのまま食べてもおいしくないから、
味噌おにぎりも食べておいしく無くなって少なくなってるんじゃないかな
昔ながらの手作り味噌のようなものなら、かなりおいしいと思うが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:28:36.18

>>144
母ちゃんのおにぎり割ったら・・・・冷凍の焼きおにぎりが中に・・・・？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:30:40.76

>>160
スパゲティ1kg178円のスパなんてトルコ産だろ
やべーよいろいろ
それに不味いし

それの価格と比較するなら、米だって中国産のミニマムアクセス米30キロ１０００円と比較しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:30:55.04

>>162
私はアラフォーだけど
うちの母が味噌おにぎりを作ってくれた記憶がない。
母は病院で調理師をしてたから、うちに帰ると作りたくなかったらしいw
うちのごはんは、ほぼ病院の残り物だったww
特殊な家庭かもしれないけどね。

子供の頃、おにぎりと言うと
ただ塩つけただけ、とか、良くて海苔だったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:31:22.56

ロシアで食べたマトリーショカの味が忘れられなかったんだね、かあちゃん・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:34:52.12

連投ごめん
でも、味噌おにぎり自体は、うちの周りではよくあった文化だよ。
ただ、うちが異常だっただけw
美味そうな匂いは、たまらなかったなあ。

当時は信州味噌で、出汁など入ってなかったがね。
マルコメが初めて出汁入り味噌を出したのは
凄かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:52:34.41

一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 23:18:16.90

マトリョーシカって人形

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 15:45:02.44

てす

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:03:02.89

>>160
個人差あるから知らんがな
あなたの買ってる奴なら米以外が安すぎるからそれでいいんじゃね（品質は知らんが……）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:06:30.03

>>168
ｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:14:06.50

>>173
毎日食べるものをそこまでケチりたいって価値観の個人差だよね

しかし、4/1カットか・・・分数って小学校3年生くらいで習うことなんだけど
出来ないんだな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:38:23.87

4/1じゃ4倍ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:41:08.06

四月一日じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:47:36.79

文脈でわかるし「4分の1」という日本語表現とごっちゃになったんだろうなと思ってあえて突っ込まなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:47:56.11

>>160
米はほぼ国産だからね

国産のわりには安いけど、それでもほとんどが輸入の小麦に比べるとどうしても高くなってしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:54:41.80

なぜ触れるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 19:36:59.18

4斤だと焼き型のままのパン1と1/3個分だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 19:48:15.76

一斤二斤で買う店に行かなくなったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 21:33:51.14

>>160
炭水化物源として乾燥状態の米換算で一日３食分を一合≒150gと仮定すると
5kg ÷ 150g/日 ≒ 33.3日　　つまり概算で5kgあれば一ヶ月もつ計算

君の買ってる5kg1350円の米でも一ヶ月の炭水化物源代は1350円だが
収入的に一ヶ月1350円払うのも苦しい懐事情？一日二合≒300gでも2700円だが

因みに確かに単純に炭水化物源として比較するなら外国産が殆どの小麦粉系と
国産が殆どの米とを比較するとカロリー当たりで言えば前者が安いけど
パンや麺類などの小麦粉系製品と米とじゃ味も食感も腹持ちも違うからなあ

何を重視するかによるね。自分はその程度の価格差なら気分次第でパンも麺類も米も食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 21:45:05.39

前から不思議だったけど水分多く含んでる米のが小麦粉加工品より腹持ちいいのはなんでだべ？
まさか炭水化物より水のが腹持ちいいとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 21:58:52.29

>>184
米は米そのものを乾燥させただけで粉末にしたものではないから
小麦粉は小麦を粉にして、それをまとめているから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 22:01:22.26

エネルギーやカロリーの量はあまり関係ない。
山の非常食のチョコは腹がすいたとか以前の
生きるための最低限のカロリー摂取のためのものだから
携帯性が高くカロリーは高いけどいくら食べても腹にはたまらない。

小麦粉ってのは草の実を粉々にすり潰したものだから消化が良すぎる。
麩菓子が口の中ですぐ溶けるようにお腹の中からすぐなくなってしまう。
だから、お菓子とかパンは腹にたまらない。
だからパンは欧米でも主食にはなれない。
米は草の実そのものだから人間本来の自然に近い形での
消化のプロセスで栄養吸収されるから
人間の身体の構造に合ってて腹もちがいい。

食糧事情が悪かった昔と違って、今の時代だと逆に
「消化の悪いモノ」を食べるように心掛ける必要が出てきてる。
それは腹もちだけでなく腸内状態の維持のためにもね。
パン食ばっかしてるとう〇ちがネットリしない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 22:13:49.71

腹持ちがいい悪いの基準知らんけど
GI値で言うなら白米はそこそこ高いしスパゲティは低い

まあでも単体でのGI値なんかより食べ合わせのほうが大事で
米でもおかずと一緒に食べるとGI値が低くなる
食パンだって食べ合わせによっては腹持ち悪くないはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 22:18:57.43

なるほど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 22:23:07.68

精製度合い高すぎる物って生産流通する分にゃ合理的だろうけど体に入れたときのパフォーマンスがイマイチだよね
近道しようとして結局遠回りしてる感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 22:33:34.20

>>184
腹持ちというのは個人の主観だから人それぞれというのは置いといて

恐らく今後の将来の研究で事実は解明されるんだろうけど
現在時点では個人的には消化のされ易さの差だろうと思ってる
(これは当然同時に食べる他の食物との兼ね合いもある。消化しにくい食べ物と一緒に食えば…)

小麦粉製品は大抵は粉に挽いてるけど米は粒状だよね
だから分子レベルで見ると後者の方が大きくて消化酵素による分解をより受けにくく
より時間をかけて消化されるから結果的に腹持ちが良いのでは？と予想してる
(別の視点で言えば小麦でも粉に挽かずにそのまま粒状で調理すれば…？)

あとパンにしろ麺類にしろ米にしろ水分量で消化速度≒腹持ちは違ってくると思う
これも食材の分子の水和量が消化酵素による分解のしやすさに影響すると予想

同重量の米でも硬めに炊いたご飯とお粥と重湯では消化速度≒腹持ちは違うだろ？

・コナか粒か
・調理後の含水量 (cf.硬め茹でるvs柔らかめに茹でる)
・共存する他の食物の影響

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 22:50:23.15

あれこれ考えずに食いたいものを食った方が良いよ
死んだら食べる楽しみもなくなるんだ、生きているうちが華

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 22:52:36.28

米は半分生鮮品だよね
コスパ悪くても美味いから食うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 23:12:30.29

>>191
まあそうなんだけど普段の心がけや生活習慣次第で
その華の食いたい物が食える期間や死ぬまでの時間が短くなるとしたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 23:27:44.90

はいはいNGNGｗ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 188日目

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