一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 19:11:57.58

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524494435/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 18:09:30.79

>>807
しゃぶしゃぶ程度じゃ煮汁の浸透効果ほとんどなくない？
それでも変わるもんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 18:22:02.34

>>809
アルコールの共沸効果による消臭効果は期待できないんじゃないかな？
コハク酸、グルタミン酸などのうま味と、甘み、香りのマスキング効果のほうが強いと思う
豚肉のしゃぶしゃぶは牛肉のしゃぶしゃぶより、日本酒による違いが大きいんだと
半分ぐらい日本酒いれてもいいらしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 18:25:47.72

カロリー制限してないから
ふつう料理酒使うところをみりんで代用するぐらい多用してる
甘みが欲しい時の砂糖代わりにもなるし
特に即席で調味料を調合してすぐ食べたい時とか
飲んべえでアルコール気にならないので
煮切りの必要も無し
むしろ本みりんだとそのまま飲みたくなってしまって
ヤバいので安いみりん風調味料を使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 19:00:09.34

鶏肉があるのでから揚げにしようと思ったけどから揚げ粉がない
昔時々作ってた片栗粉で天ぷらにして酢をベースにしたソースで食べるってのを
数年ぶりに作ってみようかなと思ったんだけど
酢に何混ぜてどうしたんだかまったく思い出せない
だれかなんか知らない？
ぐぐってもネギソースみたいなのとかで
調味料だけ加えて作るから家にあるもので作れるはずなんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 19:19:41.75

>>808
そりゃ飲んでも不味いけどさ
調味料として使うにしろ安い日本酒のが良くない？っていう意見なんで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 19:36:37.18

>>812
南蛮漬けじゃなくて？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:03:55.63

南蛮だろうな
できたら一枚のまま揚げた方が纏う油少なくて良いよ
肉も火入りすぎないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:04:52.74

>>814
かけて完成じゃなく
別に用意してつけて食べるみたいなレシピだったんだよね
だからそうしてたんだけど
南蛮漬けレシピ見てたらこれでいいかなってなってきたんで
南蛮漬け作ってきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:06:11.93

俺ならニンニク生姜醤油に漬けて片栗粉まぶして唐揚げにして済ましてしまうわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:09:57.28

>>816
ノンオイルの青じそドレッシングかけて食べてみ？めっちゃ美味しいから

１）塩胡椒、ニンニク、ショウガ、日本酒で軽くした味をつけて、片栗つけて揚げる
２）大根おろし、大葉のみじん切りを乗せる
３）青じそドレをかけて食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:11:21.41

>>818
アスペ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:12:54.11

>>819
違う食べ方をおすすめしてるんだよ。理解できない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:17:24.54

南蛮たれはそんな高い材料じゃないからケチらず多めに作って、鳥が熱いうちに漬けて液に油を落としつつ馴染ませると美味いぞ
タルタルをかけたカロリー強化verもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:21:57.36

酢豚のタレ？っていうのでも美味しそう
酢豚作ったことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:22:28.75

スイートチリソースも良いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:26:55.35

宮崎のチキン南蛮のタレの可能性もありそだね
醤油、みりん、酢、砂糖の甘酢でタルタルソースをかける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:30:19.64

といってももう南蛮でいっちゃってるだろうけどねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:31:45.38

揚げた鶏のバリエーションって安い外食ではやたら食わせようとしてくるから家であんま作らんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:33:36.05

そもそもから揚げをタレ？につけて食べるって珍しくない？
地方でよくある食べ方ならその地方の人に聞けばわかるかもしれないね

うち近辺では基本的に味が付いてるし
まぁあったとしても胡椒塩だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 20:41:54.63

あれ、今日はスレの流れ読まないマンが、なんでこっちのスレに出没してんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 21:51:14.68

札幌にはザンタレという物がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 21:55:32.00

たぶんザンギだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 22:04:44.42

ウリァッ上が何だって?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 22:22:09.77

>>812
これかな？
https://www.orangepage.net/recipes/detail_301259

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/01(土) 23:13:36.39

焼売百個仕込み完了
明日からシューマイパーティーだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 00:39:21.80

百個とはすごい
自分は餃子三十個でギブだ
しかも皮破れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 00:54:19.70

風味変えたりタレ変えたりするの？
ステキ、どっちも美味しいのわかってるけど餃子よりシューマイの方が
なんとなく女子に優しい気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 01:51:31.32

みりんと料理用酒、みりんタイプや清酒風のもどき？と本物だと馬鹿舌でも解る位に全然違う物ですかね
広告見ると両方2.5倍位の価格差あるんすけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 02:07:31.33

そのまま舐めると全然違うなと思うけど、料理に入れて他にも色々味付けする場合だと自分はそんなに違いを感じないので安い方使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 02:36:21.91

料理用酒、そのまま飲めないよう食塩を入れてる
料理で使うときも、塩分の配慮が必要

みりん風なら、アルコールがない分、てり・臭み抜きには使えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 02:41:55.18

>>767
チーズも追加して

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 09:30:10.01

みりん風調味料はアルコール入ってるよ、少ないだけで
塩っぱいのは料理酒と同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 10:40:54.56

いわゆる料理酒は小瓶で売ってて
料理用の清酒は大きな紙パックで売ってるから
始末が楽な料理用清酒のほうを買ってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 10:45:32.29

>>834
皮から作ると30くらいじゃ逆に面倒だからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 10:45:36.96

ググってみたら、熊本の赤酒っていうのもおもしろそうだなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 11:11:23.25

貰った大根を実家でハリハリ漬けにしてもらった
漬け汁を自分で調合したけど輪切り唐辛子が無くて何故か種があったのでそれ使ったら
後味が辛味大根みたいになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 12:07:24.69

今くらいの時期から酒をハイボールから日本酒(純米酒)に変えるんだけどそれを料理にも使うと旨くなるような気がする
馬鹿舌だから良く分かっていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 15:21:10.09

食塩入りのみりんと酒買ってきたけど、料理に塩単独で入れる事なんて滅多に無く
塩分はほぼ醤油由来だから、これに添加されてる分そのまま塩分摂取量増えるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 15:41:05.74

味見しながら加減したらええんちゃうの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 19:54:24.18

だいこんの皮きんぴら作った
居酒屋のお通しみたいな出来で満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 20:15:01.74

>>844
まぁ種だけだと辛味ばっかで、果肉(ほぼ皮しか残ってないけど)のダシ成分的な味わいが無いもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 22:26:03.46

>>848
うちもよくやる
にんじん、だしがらの昆布まで入れるとますますお通しっぽくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 23:02:40.43

>>846
塩単独で使わないって、洋食作ったときどうやって味付けてるの？
コンソメの素とか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 23:28:51.74

>>849
それがよぉ、唐辛子の風味が無い分、辛味大根食ってる感が増して面白いんだわ
大根一本分作ったのがもう残り1/3ぐらい
辛いのに後ひくのって毒だなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 23:39:07.74

>>851
味塩コショーかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 23:43:52.31

調味料入れにずっと塩入ってなかったけど困らなかったｗ
最近スパゲティ茹でる時に入れる為に補充した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/02(日) 23:56:48.30

いろんな調味料が販売されてるから、塩だけ使うってことが少なくなっているのかもな
俺が塩を使うのはこんな時かな？

おにぎり→定番の塩おにぎり。日本人ならおにぎりだよな！
ゆで卵→ゆで卵に塩を振るだろ？
サラダ→冷やしトマトに塩
干物→アジとかイカの干物を作るとき
焼き魚→塩を振って焼く
漬物、浅漬け→野菜を塩で揉む
魚や鶏肉の臭み抜き→鶏肉、白身魚、サバに塩を振って臭みを抜く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 00:14:40.16

結構いろんなものの味の調整に塩使うなー
醤油だけじゃ醤油味勝ちすぎとか色が黒くなりそうな時は醤油控えて塩足したり
あと酢の物好きなんだがあれも塩使うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 00:31:06.54

オリーブオイルで野菜や肉炒めて塩と胡椒で味付けとかしょっちゅうやるけどなあ。
アスパラとかいんげん茹でるのに塩入れるし、トマト煮、炒飯、野菜炒め、スープ、シチュー… 和洋中問わず塩使わないときの方が少ないかも。
塩ないと魚の切り身の下処理もできないし。

まあ人によって作る料理違うから使わない人は使わないのだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 07:48:41.26

干物を自作はしたことないけどほぼ同じ
あとはスパゲティゆでの時かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 08:46:22.70

塩単独で使わない、をどう解釈するかでも分かれてくるよね
呼称と合わせて使うのがデフォになってるだけとか、味噌や醤油や梅醤やめんつゆ
しか使わなくなってるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 19:43:07.93

鮭フレークって正直マズイよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 20:31:08.10

値段による。高いのはうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 20:34:55.05

>>860
加賀屋の瓶詰め鮭は切り身の焼き鮭よりも旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 21:08:53.59

>>860
どこかのメーカーの商品が嫌いだからって、美味いやつにも出会わないのは損してるよ
自分だと１切れ100円以下の鮭とかサーモンを焼いてほぐしてゴマ油で乾煎り自作なんで
味の調節も自由だし不味くなるようなシロモノを作ったりなんかしないし
しっとり系の美味しい鮭フレークは頂き物ばかりだから値段も味も良いけど出番は少ないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 21:22:05.37

そぼろみたいになってる鮭フレークはあんまり好きじゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 21:32:53.64

ギョムの鮭フレークで満足！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/03(月) 22:20:34.18

鮭フレークを不味いと思ったことは無かったのだが
ギョムの鮭フレークを食べたら、なるほど
このような混ぜものいっぱいの不味いものもあるのか
と勉強になったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 08:09:46.54

300円くらいの大きめの瓶詰め鮭フレークは普通に美味いんでそればかり買ってる
毎日、昼食におにぎり弁当持って行くから週一で使い切るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 08:39:24.16

ほぐし鮭、身の痕跡が見える、美味い
鮭フレーク（そぼろ状）、まずい
激安スーパーの安い鮭フレークで一度だけ不味いのに当たったことある。鮭ごはんで食えないから、炒飯で大量消費した。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 09:39:11.72

ラーメン作る人いる？
オススメあったら教えて（袋めんはナシでおなしゃす）
ちな、ワシはいつも創味シャンタン＋ホワイトペッパー＋酒＋にんにくおろしのスープ
具は肉野菜炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 10:19:49.01

わざわざ作るときは、やっぱドロドロ系かなあ
鶏皮と胸肉と茹でた野菜をミキサーして魚粉系と合わせ醤油味で整えるの

本気で素材の出汁をとることもあるけど、そういうのは蕎麦とか炊き込みご飯に使うほうが幸せ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 10:39:32.45

鮭フレーク好きだけど、いつも手抜き自炊で肉も野菜も入ってる味が充分濃い何かを作るから、
ごはんの友を使う場面がないんだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 11:35:49.88

>>871
江戸むらさきの消費に、半年費やした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:18:22.88

>>869
こっちで笑点ゴッコ（お題を出してレス乞食）はやめてよ
ヘンなノリはあっちでやってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:33:15.65

何か聞いちゃいけないスレだったとは恐怖だな　まあアレな人の脳内とかどうでもいいケド

ラーメンではないが担々麺はたまに作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:43:39.90

どっかの板の何とかのスレで
スープから自作するスレあったけどなぁ
すんごい本格的で自分には用がないから見てないや

みつけたら報告しますわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:43:41.60

アッチはこうだコッチはこうしろだとか変にこだわってる人って何なの？
197スレを無意味に荒らしてた人？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:44:19.83

>>870
食べたことないので想像できないけれど今どきのラーメン屋風のこってりスープとかかな

>>874
担担麺！作ったことないがいいねそれ
ごまだれ？ごまペースト？はどうしてます？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:46:11.71

小汚いラーメン屋で担々麺頼んだらおもむろにレトルトパックを取り出したな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:48:40.22

>>869
アンカー打って無くて申し訳なかった
あっという間に見つけた

ラーメンを自作する Part.2
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1527922753/

もう3スレ目に行ってるんで1から見るとおもしろいかもです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 12:53:16.79

>>879
こちらこそ気付かずにスマンこ、サンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 18:08:42.52

>>877
芝麻醤と、すり鉢で擦った白ごまをブレンドした
ガラスープとゴマペースト合わせて肉味噌のっけて・・みたいな感じでそれっぽくはできたよ
でも細々と用意するものが手間だったから、年に１回でいい気がした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 18:31:15.27

鍋のシメラーメンで菊水とか藤原のヤツがあるけどスープ吸いまくってしょっぱくなるお湯で茹でてから鍋に入れた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 18:42:40.57

鍋用ラーメンの存在意義がイマイチわからんのだけど、
普通に中華麺を買って茹でて鍋に入れればよくね？
お湯で茹でるのが面倒ってことなのだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 18:44:09.93

鍋用ラーメンってのがそもそも何を指しているのやら
特定の商品？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 18:44:29.83

>>883
うち粉が付いてるから粘っちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 18:46:10.59

>>883
鍋用ラーメンは煮込んでも伸びにくいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 19:00:28.18

>>886
なるほど煮込み用なのか
俺は煮込まないで、普通に中華麺をお湯で茹でて、スープを掛けてラーメンみたいに食べる派だから
鍋用ラーメンなんて必要ないんだな
中華麺なくても買い置きのインスタントでもお湯で茹でればいいだけだし必要性を感じなかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 19:03:26.01

自炊するようになってから塩分相当量の重要性に気づいたわ
これさえ気をつけてれば食べられないってことはまずないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 19:41:17.99

>>881
芝麻醤に擦りたてのゴマ追加は考えましたね
ちょっと真似しつつ研究して一度作ってみるですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 19:54:17.42

ここはまったりスレなんだよ
わざとらしいレス乞食のお題遊びはよそでやってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 20:49:12.51

レス伸ばしスレ埋めようとお題遊びに必死

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 21:23:21.66

>>876
こういうコンビが前からずっといたってだけです、はい

ID:fFTr5okt
あっちの荒らしに執着するあまり、何故かこっちでも無関係な人を荒らし指定するようになった

ID:UaEGevAI
あっちのスレだけ荒らしてたのが何故かこっちに誤爆して以降、ウケると思ってなついてきてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 21:54:18.10

きち○がいは存在を認めてもらえることに一番の喜びを感じるから完全スルーでよろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 21:59:53.05

全然伏せて無くねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/04(火) 22:09:44.45

あっちで好きなだけお題を出してレス伸ばしてりゃいいじゃない
両方で同じようなことをするなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 00:37:30.17

あっちが何処だか知らんけど、もうこのスレにはこいつだけ残して皆であっちに行った方が良いんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 01:05:19.37

>>896
割とマジで同意する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 04:05:51.25

> 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 04:21:30.31

ふと思ったが、豚生姜焼きってあんま話題にならんな。
みんな作らんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 06:06:11.22

タモリのやつはよく作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 06:08:52.73

言われてみれば最近作ってないな
豚ロース→豚小間
生姜→にんにく
玉ねぎスライス少し追加
もうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 09:08:45.36

個人的には生姜焼きって料理って感じがしないのよね
しょせん野菜炒めの一種でしかなくて、わざわざ作るもんでもないというか
弁当屋の定番でもあるけど、あんなイージーなもんに金払いたくないというか

ただたまに無性に生姜焼き味が食べたいときがあって
厚切りの肉とたっぷりの玉ねぎを使ってリッチなトンテキ仕立て生姜焼き風とすることはある
これはわざわざ作ってもいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 10:31:37.21

豚の生姜焼きはずっと生姜の効いたタレに漬け込んで作ってたけど肉に粉をはたいて短時間で作れると知って目からウロコがナイアガラ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 10:50:38.35

もしかしてあのヌルっとした豚生姜焼きはそうやって小麦粉まぶしたからなのか！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 10:54:21.21

>>900
旨いよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 12:48:08.78

うまいんだが何故か家で作らん料理だな　＜生姜焼き
理由は・・・ほんとにわからん　ホットモットが怪電波でも出して操ってるのかもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 13:43:57.01

牛肉の生姜焼きはおいしい

豚肉の生姜焼きはおいしくない

鶏肉の生姜焼きは食べた事がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/05(水) 13:45:40.74

牛肉の生姜焼きって食ったことねえなあ

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