一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 19:11:57.58

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524494435/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/20(火) 23:57:10.03

>>565
最後にうどん入れて食べるからご飯食べないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 00:04:43.09

>>561
ひとくちにおでんと言っても具も味の濃さも地域や家庭で違うから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 00:35:25.90

いいねえ。この寛容さ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 01:12:48.01

大根の皮捨ててたわ
色々使い道あるんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 01:22:02.31

>>570
おれはそもそもむかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 01:28:18.18

>>571
俺はむけてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 01:58:57.99

剥けてない大根は売れないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 02:31:54.30

昔は捨てていたが、100円ショップでピーラー買って以降、大根の皮はエスニックサラダ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 07:55:03.72

>>562
ゴボウと同じ感覚で炒めて味付けでおk?
ニンジンの皮もピーラーで剥いた後捨ててたから
きんぴらにできるなら活用するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 09:00:37.76

>>572
(TДT)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 10:25:32.96

実は人参の皮は皮じゃないとかいう不要な豆知識

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 10:34:54.90

って言うかアレでしょ、スーパーで売られているようなきれいなニンジンは既に皮むき済み
泥付きだけだね皮残ってるのは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 11:01:12.70

>>575
ゴボウみたいに長時間炒めだとシナシナ柔らかく切り干しみたいになるから手早く炒めればOK
東海地方出身で炒めずに煮る方式のキンピラが好きならそれでもいいと思うけど
あとニンジンは本当だと皮をむかなくていいから、そのまま千切りにして一緒に炒めた方がいい
ピーラーで薄くしちゃったニンジンだと歯ごたえも何もない煮物みたいになる
そういえば野菜のしゃぶしゃぶってピーラーで剥いた野菜だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/21(水) 15:48:18.42

>>575
そうだよー、千切りにして自分はずぼらだからゴマ油で炒めて
麺つゆじゃっとかけて七味とごまとなんやかんやで終わり

キンピラの味付けもいろいろあるみたいだからお好みでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 13:07:16.33

キンピラに振るのって一味？七味？唐辛子粉？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 13:08:37.28

ハナマサで一生分買ってしまったから
かけられるものには七味かけまくってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 13:11:25.58

俺は七味かなー
たまに茄子を一緒に焼いて山椒を振るよ。蒲焼きんぴら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 13:16:09.39

>>582
七味でラー油を作ればいいじゃない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 16:52:21.21

>>581
刻んだ鷹の爪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 17:03:45.54

唐辛子類を加えたピリ辛のキンピラって
昔は今程多くはなかったような気もする

平成になってからはそれが普通っぽくなったけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 17:29:56.33

>>586
昭和から普通だろ
昭和生まれの俺の親世代でも普通だし
その上の婆ちゃんさえ入れてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 17:36:54.65

干し柿作ろうと思って渋柿注文したんだけど10kgは多すぎたわ
週末がやばい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 17:41:12.25

夕飯にさつま芋の炊き込みご飯を作った。
炊き込みご飯って色々できていいよね。
自分的には桜海老の炊き込みご飯が好き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 18:14:54.17

かぼちゃ煮るのめんどいなってなって炊飯器で水100ccくらいと入れて早炊きポン
スプーンで切れるくらいやらかくなった
何に使おう・・・とりあえず冷蔵庫にぽーん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 18:21:09.02

それって調理後に炊飯器の掃除が大変になったりはないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 20:16:55.59

炊き込みご飯したくらいしか汚れてないな
別に問題ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 20:38:54.13

きんぴらには胡麻

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 21:04:22.07

知人にキンピラをお醤油とみりんで作る人がいて
あまーいって思ったことがある
家庭の味なんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 21:08:32.64

親戚の家で食ったのはトウガラシてんこ盛りで痛かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 21:17:07.62

>>594
うちのも甘くてピリだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 21:22:16.47

>>590
豚肉、ネギ、大根、椎茸とだしで煮て、味噌で味付けしてカボチャが溶けるぐらいになったら
茹でたうどんを投入してほうとう風の煮込みうどん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 21:30:06.01

実家の金平は、人参と牛蒡をマッチ棒大に切ってサラダ油で炒めて、
濃口醤油と砂糖を加えるだけだったので、俺の自炊も同じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 21:32:41.37

水もいれるでしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 22:12:09.65

試しに、柔らかくなったかぼちゃを米と一緒に炊いてみる
かぼちゃご飯、美味しくなりますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 22:32:52.48

>>599
水、お湯、酒、味醂は入れない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 22:36:04.59

水も入れないんだ。煮ないからゴボウがかたいか、またはめっちゃ塩辛そう。
切り方が違うんじゃないか？千切りじゃなくてささがきにしてるから、炒めることで柔らかくなるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 22:47:04.59

きんぴらは基本的に「炒め物感覚」だな
ゴボウは切るのが面倒なのでもっぱら大根の皮かニンジンとかレンコンだな
基本的に生で食べられるものを使ってる、別に知恵とかじゃなくてただ面倒で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 22:50:23.31

ねぎ程じゃないけど俺の地域は人参も結構高いんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 23:03:04.91

実際きんぴらは炒めもの
みりん使うなら水分飛ばして後で加える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/22(木) 23:41:23.06

>>602
キンピラに笹がきゴボウを使ったり、水分でしんなり軟らかく炒め煮にする事は
多分西日本のやり方であって、シャキシャキ感を良しとする東日本ではあまりしないのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 00:50:53.16

>>594
きんぴらって甘辛いものでは？みりんも砂糖も入ってない甘くないきんぴらって食べたことないような。

ちなみに東京。実家のもおばあちゃんちのも水は入れず炒めてるなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 01:31:03.67

キンピラに水入れるなんて生まれて初めて聞いたわw
そういう地方もあるんだねぇ
シャキシャキじゃなくてほっこりなキンピラなんだろうね
なんか不思議

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 01:38:08.00

食べ物に関しては地方とか、それぞれの作る人とかでレシピが違っておもしろいね
特に料理とか食べ物に関しては言い合いになることが多いけど
そういう細かな違いがあるからなのかもしれないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 02:45:16.00

辛いものが大好きで、なんでも辛くしちゃうのやめたい。
今さっき鶏肉の甘露煮作ってきたけど、物足りなくて鷹の爪入れちゃった。
人が作った料理とかも、美味しいけど、辛さがあればもっと美味しいのに！って思っちゃって、許可得られればハバネロソース(特別味がついてるわけじゃない)かけちゃうし…
食欲があまりない→辛味があればご飯も進む！ってループ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 03:13:31.60

>>610
＞なんでも辛くしちゃうのやめたい。

本当にそう思っているの？　本当にそう思っているなら、
辛口味に作り易い、肉料理や中華風・韓国風・アジア風・洋風の料理を作るのは控えめにして、
伝統的な形式やレシピにのっとった和食や魚料理を、おかずの主役と脇役に据える事を心掛けたらいいんじゃないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 04:05:35.08

>>611
あまりお金がなくて、安くて簡単で少ない量でもご飯が進む、ってなるとどうしても和食を敬遠しがち…
何かオススメのメニューやレシピありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 05:47:08.74

別に辛いの好きなら辛くすればいいじゃん
どうしてもやめたいなら他の好きな味付けに切り替えるしかないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 05:57:57.32

>>613
幼少期からの味覚は中々変えられない物だと理解はしてます。
目の前の食費を削減し過ぎて将来的な医療費がかかるだろうなー胃に悪いよね、と思ったので書く。
余計なお世話だろうが、老いて医療費かかる、若しくは今自分に投資するの何方を選びます？

食生活は大事だから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 05:59:04.23

ごめん。
レス番間違えた。
>>612さん宛てね。ごめんね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 06:04:45.21

辛い物に柑橘系の汁振ってすっぱ辛い味にするのがお気に入りになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 09:11:07.96

きんぴらごぼうに梅干し　
そいつが俺の晩飯
田原俊彦です

辛いものが身体に有害だとすると
例えば四川、朝鮮、メキシコ、東南アジア各地の人々は病気になる理屈だが
気にしないでいいと思うけれどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 09:13:54.29

>>612
漠然とし過ぎてるけど、安くてご飯に合って和食で簡単で辛くないといったら
カボチャとか大根の煮物とか、小松菜やホウレン草のお浸しとか。
レシピはネットにいくらでも転がっている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:05:39.95

>>617
朝鮮、というか韓国の胃ガン発生率は有名な話だと思うけど
嗜好にケチ付けたいわけじゃないけど、理屈から言っても過度の辛味摂取は毒だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:15:47.31

まあ辛さは痛覚ってのは言われて久しいからね
適度な辛さはもちろん良いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:15:52.61

>>619
ま、まじか！

きんぴらごぼうに唐辛子
そいつが俺の食べ方・・・
田原俊彦です・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:18:23.93

近藤真彦じゃないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:21:53.24

>>619
韓国食材・韓国料理は寄生虫が多いことも関係してるんじゃないの
韓国人は数ヶ月に一回、虫下し飲んでるよ
そんなのが胃にいたらガンにもなるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:24:40.09

>>622
マッチかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:43:25.52

ノッチで～す

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 10:58:29.58

>>621
語呂が悪すぎるぞ40代ｗ
食の指向なんて世界中の医者が国別にバラバラなこと言ってんだから自分が満足できる食事が得られる方法でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 12:13:40.66

>>619
日本の胃がんの原因はほぼ全てピロリ菌だよ
極端に大量の唐辛子を食べるなどしなければ辛味は問題ない
胃がんの心配をするならまずピロリ菌検査を受けた方が良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 17:05:33.40

きんぴらごぼうに味噌汁
そいつが俺の朝めし
きんぴらごぼうに味噌汁
味噌汁すするだけさ
まっちで～す！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 17:27:53.09

スーパーのごぼうの甘辛揚げみたいなのがなんかうまいんだよな
あれ家で作りたいが揚げ物をするのは厳しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 17:33:23.63

小麦粉まぶして揚げ焼きにすればかなり似た感じになるよ
揚げ油用意するの面倒だから俺はいつもそうしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 19:42:57.14

俺もAコープに売ってるそれ好きだよｗ
自分でも作れるもんなんやね　>>630

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/23(金) 23:40:40.40

ゴボウの素揚げうまいね
一時期よく作ってた
軽く塩だけ振ったのを作り置きしておいて、飽きたら甘辛くしてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 11:26:21.06

いやマジ今日はサブイ、トイレいって手を洗ってくる数分で全身が氷結寸前
スープ作ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 11:42:21.12

生姜を入れると良いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 11:49:07.91

生姜か、そういえばチャーハン作るときにおろしショウガ使うってプロを見て驚いたんだが定番なのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 12:02:58.06

にんじんの皮が購入時点で剥いてあるってのは聞いたことあるけど、そのまま煮るとやっぱ硬化した外側部分が引っかかるんだよね
煮崩れはしにくくなるけど食感がイマイチだし、外側は炒めものに使うのがいいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 13:06:50.60

寒さでやられたせいか風邪ひいたんで寂しくお粥炊いたん……

>>636
気にしない人は丸ごと野菜のカレーとか普通に作るし
気になる人は皮を剥く作業を欠かさないってだけさ
ただニンジンの皮ってダイコンの皮と違ってピロピロ薄くて炒めるような余裕なくね？
そらキンピラとかで炒める時には丸ごと千切りとかにするわけだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 13:09:30.95

しっかり煮込むときは外側そのままで問題ない(レベルまで煮る)
焼いたりするときは普通に皮剥きするのがよろし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/24(土) 13:49:18.63

れんこんもきんぴらにするとうまいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/25(日) 01:06:43.27

https://d2l930y2yx77uc.cloudfront.net/production/uploads/images/8654019/picture_pc_a84f20df40c23fd21f9d57e208426569.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/25(日) 14:15:59.66

ウドを大量にもらったんだけど、皮のキンピラしか食べ方がわからん
中身は普通に煮ていいんかな、テレビでもあんまり料理してるの見たことない
というか山菜なのに春じゃなくてなんでこの時期にたくさん出回るんだよーと思ったら
栽培してる寒ウドって種類がちゃんと別個にあったんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/25(日) 14:24:44.01

野菜スティックにして味噌やディップつけて食うのが簡単
あとは酢味噌和え？あんま分からんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/25(日) 15:11:01.88

ウドはやっぱ天ぷらよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/25(日) 15:14:21.12

あ゛ま゛の゛く゛～ん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 01:18:03.99

お前ら小麦粉って揚げ物の類の衣以外では何に使う？
以前750g100円ての見て何も考えずに買ってきたけど一切減らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 01:34:41.53

ホワイトソース系(シチュー、グラタン、クリームパスタ)の料理を作りまくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 01:41:16.99

たまにパンケーキとか食べたくならね？
意外と簡単よ。ミックス粉だと甘さ調節できないけど
小麦粉と卵でやれば甘くないのできるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 01:56:56.66

ご飯炊くの面倒な時にモヤシでお好み焼きもどき作る
卵1個、塩少々、顆粒だし小さじ1、水100cc、小麦粉100g、小エビ大さじ1位、モヤシ1袋の順に混ぜて
フライパンで焼いてソース、マヨ、削り節、青のりかけて完成

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 06:29:43.71

揚げ物はせんがお好み焼きのために小麦粉は欠かさんって感じだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 08:41:43.47

>>645
お好み焼き（広島/大阪）、とん平焼き、チヂミ、だんご汁の「だんご」（すいとん・ひっつみに似た物）、
肉類を焼く前に表面に薄くまぶす（生姜焼き・ハンバーグなど）
いきなり団子、クレープ、クレームパテシェール、ベシャメルソース（含むクリームコロッケ）、
パンケーキ、蒸しパン（馬拉カオ）

パッと思い出したのはこれくらい。

オーブンで焼くケーキやクッキーなどは、今はもう作ってない。
道具もあるし過去には作ってたから、一応作れるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 09:37:48.38

>>649
おなじく
でもこれから小麦粉ベースのレシピを増やそうと思っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 09:42:52.93

最近買ったキャベツがウマすぎて夕飯に千切り用意すると無意識のうちに最初にそれを平らげてる
一度食べ始めると止まらないらしくてボール一杯食いオワッテル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 12:14:33.91

小麦粉は主にホワイトソース系で使うかな。シチュー、クリーム煮、クリームスープなど。
あとムニエルはよくやる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 12:21:29.67

大根がおいしい
まるで梨よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 12:32:59.74

お前ら有り難う　消費目的ならとりあえずお好み焼きとパンケーキが楽だね

お好み焼きで手軽に消費出来る事を思うと、750g100円てパスタよりも安いな
パンだと手間掛かるから粉だけ安くても気引けるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 13:06:13.50

>>655
手軽ならお好み焼きよりもだんご汁（すいとん）。

少しの塩と水入れてまとまる程度に捏ねたものを、
具だくさんの味噌汁などに千切って入れて、火が通ったら出来上がり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 13:45:31.42

その気になればケーキに餃子に中華まんにパスタにピザにうどん、なんでもアリだ
それなりに面倒だがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 15:34:00.74

パンケーキはそれほど量使わないけど
パウンドケーキなら卵一個につき80～100g
オーブンなくてもガスグリル用のフタ付きパンあれば
牛乳パックで使い捨ての型作って焼ける
どっかに詳しいレシピある筈

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 17:37:34.84

>>651
もはや小麦粉と調味料のみって食料ピンチに陥ったとき、
小麦粉を柔らかめに溶いてクレープ作るみたいに薄く焼いてる途中で、
渦巻き模様になるよう醤油を表面に垂らして焼き上げて、
クルクルと巻いて熱々でなところを食べたが思った以上にモチモチで美味かった思い出。
祭りの屋台で売ってるソース味の串に巻いた粉モンの具なしというか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 18:29:48.56

>>659
九州のはしまきとほぼ同じだなｗ
まだ俺は食べたことはないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 19:17:05.81

白ワインの開封後使用期限て1週間程度なんだね…
もう2週間経ってしまった。明日からしばらく洋食にしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 19:25:09.81

気にしたことないなワインの使用期限なんて
どうせ1日2日で飲んでしまうから残ることもめったにないけれど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 20:10:34.14

常温でほったらかしの白ワインでアクアパッツァつくったら酸っぱい
あさりをワイン蒸ししても酸っぱい
アスコルビン酸でもぶっかけたようなピュアな酸っぱさ。気をつけなはれや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/26(月) 22:37:33.97

>>654
わ、わかる・・・・！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/27(火) 00:21:12.13

非加熱で非冷凍の生のむき身のアサリが、大昔には魚屋でよく売られていたもんだけど
今でもあれを買える店や地帯はあるんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/27(火) 17:19:45.41

個人商店の魚屋が残ってる商店街とかなら買えるんじゃないか、気温上昇しても空調レベル上がってるし
ただ普通のスーパーしか無いところじゃ手に入らないよね
逆に銀座とか六本木のど真ん中に残ったりしてる小洒落た魚屋なんかでも手に入ったり

>>664
生のカブも甘さが果物レベルでたまらん時期だよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/27(火) 18:30:32.37

祖母からもらった大量の小さい梅干しが余ってしまっているのですが、なにかよさげなレシピは無いでしょうか？

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