スーパーに新鮮そうなアジが２種類売っていた
刺身・たたき用と書かれた方は、三枚におろしただけでぜいごが付いている（前に買った）
フライ・ムニエル用と書かれた方はぜいごと腹の小骨も取って処理されている
生で食べたいけど、ぜいごや小骨を取るのは面倒なので、フライ・ムニエル用をうま造り（浅漬けの素）に漬けてアジのづけを作った