一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 19:11:57.58

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524494435/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 03:44:56.90

でも油引かずに目玉焼き作ったら油っけがなくていまいちだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 08:13:42.77

やっぱり中華鍋が欲しいなとあらためて思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 08:18:17.50

確かに
フッ素コートは油使わずに焼き物するときはほんと便利だし
煮込み料理やご飯もので焦げ付かせたくない時はほんと便利だけど
油が美味しい焼き物炒め物には別にフッ素コートじゃなくてもいい
薄焼き卵にはフッ素コートじゃないほうがいい気もする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 08:33:00.83

スレ読んでるとフライパン水洗いしない人結構いるじゃん
キッチンピーパーで拭いたくらいだとどうしても味や香りが残る思うんだが
なにかオススメパターン持ってる人おる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 08:52:49.41

テフロンは臭い付くから湯沸かしには使わないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 09:53:13.16

26Cmの鉄フライパンと30Cmの北京中華鍋20Cmのテフロン鍋と雪平鍋で充分回る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 10:59:02.08

>>349
昔、実家が小さな食堂やっていた時とほぼ同じ構成

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 11:14:03.28

>>345
チャーハンこしらえるのは中華鍋のでっかいのが必要、一度使えば二度とフライパンには戻れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 11:46:01.22

送信しちった
だから早く買え、そして中華屋のカウンターに座って観察すると
お玉で湯を2杯分ほどフライパンなり中華鍋なりに注いで火にかけてササラでガシガシ洗って次の調理にとっかかってるのが見えるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 13:27:42.88

>>352
言われてみればそれ見たことあるわ、お玉のお湯

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 14:49:20.06

普段買わない牛肉買ってきてクックパッドのレシピで牛丼作ってみてるんだけど、
砂糖が尋常な量じゃなく、間違ってないのか不安になる

水500ccに砂糖大さじ3て正気と思えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 14:51:04.70

煮る系は砂糖バンバン使うよ
最初はひく
まあお菓子は卒倒するレベルだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 14:54:45.19

https://yukawanet.com/wp-content/uploads/2018/08/204ccaed.jpg
https://project22-kobe.com/wp-content/uploads/2015/06/wpid-20150610031420.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 14:55:27.22

まじか…
豚丼親子丼はよく作るんだけど、水200cc位に対して砂糖は中さじ1しか入れて無いから
どんな甘さになるのか想像付かない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 15:00:36.67

コーヒーに砂糖3杯入れたら入れすぎって言われた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 15:03:50.47

砂糖なんて1kgのを一回買ったら色が変わるぐらい10年以上残ってたから
なんで広告の品とかよくでてて店でもみんな買っていくのか謎だったけど
黒豆煮るようになってからは毎年消費するようになったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 15:07:53.17

>>357
その親子丼や豚丼って、市販のめんつゆ使ってない？

…しかし、中さじとはまたレアな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 15:17:28.72

>>355
確かに
洋菓子作ってると砂糖とバターの量に卒倒しそうになる
そりゃうまいはずだわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 15:20:13.63

前に農家のなんとかって人のブログに載ってたレシピ参考に里芋とスルメイカの煮物作ったら
甘すぎて煮汁を半分以上捨ててもう一度味付けし直したことある
仕出し弁当とかの煮物の甘い味付けは万人向けとしてまあアリかなと思えるけど
あれはとてもじゃないけど食える代物じゃなかったわ
cookpadでもよく見かける人だし料理詳しい人だと思ってたので
分量間違えたかと思ってブログ見直したけど人の味覚ってわからんもんだなと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 15:31:20.12

レシピだと、大さじ(15cc)と小さじ(5cc)しか登場しないものだよね

計量スプーンを使って、きっちりとすり切れをする習慣のない人だと
大さじ１と言えばカレースプーンで、小さじ１と言えばティースプーンなんかで
ふんわりとやや山盛りぐらいで入れてしまう人は、結構多そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 16:41:23.91

やっぱり砂糖大過ぎだった
汁勿体なくてつゆだく状態にしてしまったせいもあるかも知れないけど
ただただ甘くて、滅多に食わない牛肉なのに一口目しか風味感じられなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 17:03:06.28

>>362
肉体労働の人のレシピは、塩分も糖分も多めな事が多い。
農家の人にとっては、それがちょうどいい味付けだったりする。

珈琲は普段ブラックしか飲まないが、工事現場のバイトやった時には、
10時と15時の休憩時のジョージアのオリジナルがやたら美味いと感じた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 17:18:43.19

生育地方が自分とはかなり遠くの人が作った、和食レシピは、
地雷みたいなもので、口に合わない事が多いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 17:38:58.76

米に鶏肉と油揚げいれてスイッチオン
一時間後が楽しみだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 18:17:25.27

ククパのレシピは信用したらあかん
安定のNHKの今日の料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 18:52:15.67

多すぎじゃないかと危惧しながらそのとおり入れてしまうのなんで?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 19:19:19.00

どちらかというと素人判断で油や塩減らして残念な味になる方がよくあるパターン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 19:52:31.35

>>354
すき焼きの割り下「････」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 20:22:13.14

>>367
どうなった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 20:30:22.06

>>354
それは甘口のレシピなのでは？砂糖の加減などは家庭によってどういう味に親しんでるかによるでしょう
クックパッドはつくれぽ多いレシピ見るようにすればだいたい外れないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 20:30:28.37

>>372
美味かったよｗ
たまに硬かったり軟らかかったりと炊きミスするけど
今回のはばっちりいい感じだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 22:14:26.93

あーやっと仕事終わった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 23:01:13.34

>>374
炊くときに乗せるだけの具を米と改めて混ぜたりしてね？
対流が起こらなくなるんで生炊きになる部分が出てくるよ。
何かを炊き込む時は、具を上に乗せるだけ厳守。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 23:11:20.78

オレ最近、料理のレシピを検索する際「 -クックパッド -楽天レシピ -味の素」って必ず付けるようになった
ってかどのPCタブレットにも辞書登録している

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 23:19:58.25

>>377
味の素ワロタ。俺も味の素はスルーしてるわ
中華風あんかけ焼きそばとかで検索すると、材料にCockDo麻婆なすの素とかでてきて、なんの参考にもならんからなｗ

キッコーマンとかミツカンも同じ傾向だけど、
醤油、みりん、めんつゆとか代替ができる基本材料を自社商品に置き換えてるだけのが多いので、まだ使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/10(土) 23:33:29.67

>>377

ありがとう、それ採用

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 07:22:48.81

Quugle使えってw
ククパを除外したレシピサイト検索してくれるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 11:13:07.50

>>378
そりゃメーカーレシピなんだからメーカーの食品買わせようとするだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 12:37:24.26

>>378
そういえばここの人たちは、Cock-Doとか類似の合わせ調味料は使うのかな?
俺は料理を始めた頃に少し使ったが、そのうち元の調味料を揃えて自分で合わせるようになって
その手のは使わなくなった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 12:39:50.74

このスレ美味しんぼをバイブルにしてるジジババが多いだろうから
化学調味料忌み嫌ってるだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 12:49:47.02

出来合い惣菜にチョイ足しからベシャメル自作まで
幅広くやってますが何か
塩らっきょが美味いぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 13:48:00.22

美味しんぼ読んだことないし化学調味料忌み嫌ってもないけど
適当に自分なりにやるわ
それが結構楽しかったりするし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 14:45:50.59

美味しんぼはグルメの方たちの話だと思ってるから
別世界のことだわ
バイブル的なことを言うならクックパッドかな

このスレの人たちは嫌ってるけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 14:54:25.12

美味しんぼは一流新聞社勤務ニ馬力の財力があってなりたってるんだよ
普通の家庭ましてやここの底辺が真似しようものならエンゲル係数100超えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 15:03:12.93

銀座の料理屋を行きつけにしてるからなあ
あそこいくらするんだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 15:08:40.57

>>386
クックパッドは玉石混合だからな
超初心者にはまず向かない
ある程度の腕がある人が見れば参考になるレシピ、地雷レシピの見分けがつく
インターネッツってそういうもんだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 15:09:31.77

美味しんぼってあれだろ？超反日レイシスト集団ののりこえネットの共同代表してる奴が原作書いてる漫画

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 15:26:16.87

>>389
自分は（言ってはなんだが）ある程度知識はあるので
○○で簡単に作れるレシピ無いかな、みたいな感じで探すことが多い
あと、たまには普段、自分では思いつきそうもないもの探したり。

時々、なんだこれはｗｗｗというのも見るけど
そういうのは構わずスルー

美味しんぼの岡星だっけ？
あそこも結構な値段しそうだよなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 15:53:41.11

米ぬかを大量消費しようとクックパッドのグリッシーニもどき発酵なしver.の
薄力粉を米ぬかに置き換えたら全然生地がまとまらなくて廃棄になりそう
せめて薄力粉:米ぬか＝1:1でやってみるべきだったわ

パウンドケーキはいけたのにな米ぬか100%……
バターはサラダ油にしたけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 17:06:49.11

>>392
大量ならぬか床にすりゃ良かったのに…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 17:13:27.32

ぬか床だと大量にいるのは最初だけだと思ってたけど
けっこう継ぎ足し必要なの？
1～2ヶ月に一度、600～700g程度出るんだよ
使い道が思いつかなくてコイン精米器から回収しないことがあって
(精白度合いによっては本来もっと出るよ)
どのみちぬか床って難しいイメージあるから手を出しかねてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 17:27:51.85

ぬか床は出したあと野菜を洗うだろうからまだいいけど
小麦粉の代わりにって食うのか？
親戚の米農家の手伝いで玄米の袋詰めとかしてるけど
あんま綺麗なもんじゃないぞ
おっさん適当に触ってるし落ちた玄米も普通に入れるし
洗った玄米を自分の家で精米して出たぬかってならいけるだろうけど
コイン精米機は衛生的とはとても・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 17:33:46.39

>>394
その量だと足し糠しても余るだろうな。

だけど、今からは大根のシーズンなので、
大根の下茹でで消費してしまえるかも。

大根が終わったら次は孟宗竹のたけのこの下茹で。
それが終わったら次は真竹のたけのこの下茹で。

いいぬか床が出来たなら、北九州の「糠炊き」を作るといい。
そうすると糠味噌が減るから、減った分足していける。
http://www.kirishima.co.jp/aji/2011/winter/19/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 17:51:12.18

節約のために自炊してるから出来合いの合わせるだけのやつは高いし使わないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 19:04:56.94

釣り餌に使ってもらえることもあるけどたくさん捨ててるから
なんだか勿体無い気がして、ちょっとググったらクッキーとか作ってる人も
いるからちょっとやってみたんだ。肥料にもできるみたいなんだけど。
情報くれた人ありがとう、野菜の下茹でとか遠慮なく使ってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 20:49:03.60

>>394
木綿袋に入れてお風呂で身体をナデナデするんだ。
あと、今のうちに秋刀魚の糠漬けを仕込んでおくべし！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 21:44:19.90

>>397
○○の素って、その料理だけに特化した調味料だから、冷蔵庫の中身でチャチャっと自炊するには無駄なんだよね
というか自分で調味料を合わせるのが面倒だなんて思ったこともないからなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 22:14:11.13

相性抜群コンビ！ツナ缶で簡単「和風にんじんチャーハン」
https://asajikan.jp/article/154956

作るの簡単で余ってたニンジンを使い切れてよかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 22:17:56.79

○○の素を他の料理にするのもまた楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 22:33:25.33

丸美屋の麻婆豆腐の素でなーんも考えんと
麻婆茄子やら麻婆春雨野菜増しとかやらかしてる
逆にナポリタン作るのにケチャップ買わんとカットトマトぶちこんだり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/11(日) 22:36:08.18

温泉の元をカクテルにチョイ足しして旅行気分味わったり、違うか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 00:06:49.79

麻婆豆腐とかは結構つかうなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 00:24:50.80

麻婆春雨は麻婆豆腐の素を使うのがデフォになってる

手間もたいして変わらず、ボリューム増しで安くつくれるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 07:16:55.23

>>406
麻婆春雨の素ではなく麻婆豆腐の素なん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 07:19:40.92

>>407
横からだけど麻婆豆腐の素が一番安くて多いんだよ
だから茄子やピーマン足したり、春雨入れたりして便利
味噌とかコチュジャンとかある調味料とひき肉足して3倍くらいにするよ
1から全部味付けるのはなんか自信がまだ無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 07:21:29.91

甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤あたりを揃えとけば冷蔵庫の整理がてら麻婆何とかが作れるから専用調味料よりも楽
ちなみに市販の麻婆豆腐の素と麻婆茄子の素は配合が違うみたいで転用は効かない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 07:25:27.61

>>409
マヂか。
でも美味いぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 07:27:51.01

まぁ一緒の物なら別の名前にして売る意味無いもんな
だから転用できないかと言えば食う本人が頭固くなけりゃ可能なのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 07:30:25.07

>>409
甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤
オススメ商品あったら教えて、小瓶のだと使いにくいしすぐなくなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 07:56:32.40

>>409
麻婆茄子は肉無しで黒酢が効いた魚香茄子が好き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 08:18:48.69

確かに麻婆豆腐は素使うなぁ
最初にニンニク生姜甜麺醤豆板醤をごま油で炒めて、ひき肉と水入れて、水が無くなったら素と豆腐入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 11:34:06.66

それ素なくてもほぼできてないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 11:47:21.91

水の代わりに鶏がらスープ、あと水溶き片栗粉で、素なしで出来るな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 11:58:49.02

コスパ考えだすとAmazonで大容量のやつ買っちゃって持てあます羽目になるんで
作る頻度が少ないなら素を買って自分の味覚が許す範囲で応用するのもアリだと思うわ

一番賢いのは日本の調味料で代用するナンチャッテレシピの気もするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 12:05:52.56

麻婆豆腐の素ってケチャップっぽい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 12:26:38.23

>>418
わかる
かさましするときにケチャップと味噌とコチュジャンとなんやかんやで増やすもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 12:26:47.67

麻婆豆腐って素使うほど面倒じゃなくない？
素って何が入ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 12:28:44.01

>>415-416
水溶き片栗粉とは相性が悪いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 15:16:35.15

>>421
https://www.nisshin.com/toromi/
んじゃこれ使えｗ　

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 15:17:58.45

永谷園の麻婆春雨に豆腐と肉、ネギ足して盛って食ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 15:18:46.38

>>422
お前訪問販売か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 17:22:55.75

>>423
永谷園は相撲取りの味覚を基準にしているので、箱書きのレシピ通りに作ると、かなり塩っぱい
野菜の量を倍にしてもちょうどいいくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 18:21:53.83

永谷園は基本的に江戸趣味っぽいので好きだな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 18:26:30.55

永谷園ｖｓ丸美屋
我が家はなぜか後者が圧倒的存在感

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 20:00:59.16

丸美屋のお茶漬けってあり得ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 20:11:02.37

丸美屋のは好きな分量で使えるのタイプのが良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/12(月) 22:53:02.34

>>429
ここ数年、お茶漬けの素はそれしか買ってないわ。
（食事の終わりがけに少し残ったごはんをお茶漬けにするのが
主な使い道なんで、個別包装のより都合がいい）

最近は種類も増えてるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 07:54:56.17

しかし永谷園のあられと海苔の香ばしさも捨てがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 11:38:00.52

そういえば炊飯器をマイコンからIHに変えたけれど炊き上がりがだいぶ変わったわ
簡単に言えば硬く粒のたった米になった
味は変わらないかなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 12:55:38.14

丸美屋と永谷園てどっちもマズイじゃねえか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 13:47:32.44

>>433
じゃ、自作でもしてろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 13:57:20.54

自作なら塩と(梅)昆布茶とアミエビとジャコを混ぜて炒り、ミキサーで粉末状にしたものが美味い
あられと海苔は気分によって別添するがよろし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 14:40:03.60

手作りお茶漬けだったら豪勢じゃないとな。
鯛茶かまぐ茶か小柱天茶とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 17:58:40.32

さんまの梅煮の最後、崩れて鍋に残ってるやつをのっけてお茶漬けすると「むほーっ！」ってなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/13(火) 18:15:24.10

キモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 03:59:46.62

茶漬けの自作って昔は素なんか無かったから昔通りのやりかたで喰えば済むだけだよな
塩分のきいた菜っ葉なり魚なりを白飯に乗っけて、急須から出した熱い茶か白湯をかけるだけ
塩昆布とか紫蘇と一緒の梅干しも美味いなー
いまはわざわざ茶漬けのためだけに茶葉を急須に入れて出すのが手間っていうか急須持ってない人増えたし
なので茶漬けの素をもらったら調味料として使ってしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 07:24:24.56

毎日自宅のPC前で渋茶すすりながら仕事している俺様が来ましたよと
昼はシソ昆布の佃煮に茶をかけて済ましていますが何か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 07:26:56.76

俺も朝一でお湯沸かしてお茶を飲みながら仕事する生活
お茶を切らしたので今日は買わないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 07:54:41.46

>>440
米とか食わんの?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/14(水) 07:55:55.86

>>442
Hahahahhhh

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目