酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 16:01:58.55

>>811
スーパーだと骨きりした状態で売ってるし
魚屋やデパ地下なら頼んでから骨きりしてくれる
さすがに自宅で骨きりからやる人は聞いた事ないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 16:06:59.99

上手にやらんと骨が口にさわるから、よほど腕自慢でもないと自分ではやらんやろな
もっとも近所のスーパーで売ってた切り身は骨切りが雑すぎて自分でやった方がマシなんじゃあるまいかってレベルだったがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 16:36:37.69

鱧は天ぷらが好きだ
太刀魚や飛び魚も美味しいのに
全国区の魚にならないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 17:00:05.20

>>812
穴子みたいな状態で売ってるのかな？
スーパーで売ってるのが地域性だね。
でも鱧って江戸前なイメージなのに関西が主流なんだね。
勿論東京にもあるだろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 17:32:38.57

太刀魚って全国区じゃないの？
つけ焼きが鉄板だが刺身も美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 17:55:41.77

太刀魚の刺身で、アニサキスにやられた事がある…
美味しかったから仕方がないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 18:10:24.45

>>817
青魚やイカの刺身を食べる前か後に
正露丸を飲むとアニキサスで
のたうち回らなくてすみますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 18:22:55.75

また適当な事言ってるなと
思ったら大正製薬は本当に特許取得してるのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 18:28:33.12

>>818
いいこと聞いた。冷凍物じゃない刺身食べるときちょっと不安だったんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 20:23:40.55

太刀魚旨いもんな
にしても正露丸は初めて聞いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 20:39:21.63

すげえな正露丸　神か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 21:16:42.37

大分はスーパーで買っても
美味しい鱧が食べれるよ

あとフカの湯引きも美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 21:23:51.84

征露丸が神なのは昔から

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 22:07:51.02

刺身食う前に正露丸なんか飲んだら、口の中くっさくさで何もかもだめになりそう
5ミリくらいの焦げ茶色の玉のやつだろ？

飲んで食ってから正露丸だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 22:16:02.92

>>825
今は臭くない糖衣もあるけど効果は違うのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 22:31:42.06

>>826
胃でのクレオソートの殺虫殺菌効果を期待しての服用だろうから糖衣錠では期待薄だろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 22:49:14.65

>>818
酒のつまみに食べるから、飲む事を覚えていられるかな…

ありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/14(木) 22:54:56.00

痛くなってからで間に合うよね？刺身を食べる度に正露丸飲むんじゃいくら食後でもなんかな…

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/06/14(木) 23:26:16.75

センセイの麻婆豆腐は最高にゃー！
業務スーパーの30円の豆腐が高級中華料理に化けちゃうのにょん
https://dotup.org/uploda/dotup.org1558969.jpg
甜麺醤ないので、コチュジャンと焼肉のタレを混ぜたので代用したにゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 05:16:04.59

床はまさかホームレスじゃないだろうな
地面の上に板置いて撮ってるとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 07:25:39.62

アニサキスはブラックライトに当てると光るから、
スーパーではそれで目視確認してるとこもあるみたい
ブラックライト買うか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 08:21:57.07

鮭の刺身でなめろうを作ったら美味しかったよ
次はタルタルステーキ風にして食べよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 08:35:39.62

サーモンはならいいけど鮭の生食は怖いな
叩いてるから大丈夫なのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 08:43:33.87

川魚だけど安心して生食できるニジマスだっけトラウトサーモン
鮎も海で養殖できないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 08:51:11.82

なめろうついでに、鮭のあら汁をかけてまご茶にするのもいいぞ
きざみ生姜、白ごま、ミツバたっぷりで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 09:34:25.08

昨日のうちに豚肉とゴーヤの味噌炒めと焼茄子作って冷蔵庫で冷やしてる

茄子すこし太いの買って帰ったら魚焼グリルに入るのギリギリであせった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 09:38:17.61

>>834
刺身用で売ってる生サーモンの冊だから大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 09:52:02.72

じゃあ鮭と違うやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 09:55:32.13

>>836
鮭のあら汁は美味しいよね
野菜はネギのみが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 12:45:16.42

>>836
あー、それはなんだか幸せになれるパターンだ
さっそくやろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 14:01:13.41

dancyuの居酒屋レシピでみたエシャレットのポン酢醤油漬けが美味かったので
ラッキョウに替えて漬けてみた
塩漬けにしたラッキョウを味ポンに漬けるだけ
1週間おいたら茶色に染まってバリバリ喰える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 18:24:09.65

>>842
エシャロットとらっきょうは同じものだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 19:01:29.16

>>843
エシャロットとらっきょうは別物
お前が言ってるのはエシャレット
日本の農家が促成らっきょうに名付けた商品名だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 19:08:58.14

エシャロットは玉ねぎで、エシャレットが早取りラッキョでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 19:30:20.35

別モノではあるけど日本で本来のエシャロットを購入することは難しいと思う
日本ではエシャロット＝ラッキョウでもいいじゃない？　本来の物が普通に手に入る訳じゃあるまいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 19:31:55.38

らっきょうの天ぷら食べたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 19:39:34.91

>>846
いい訳ないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 19:42:53.85

まぁどうでもいいつぅか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 19:44:08.42

>>848
何で？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 20:03:47.16

https://dotup.org/uploda/dotup.org1559495.jpg
エビチリ食べたかったのに間違えた
炒め玉ねぎと、片栗粉コーティングのパナメイエビ揚げに塩振り
これはなんていう料理なのだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 20:13:13.09

>>851
これはこれで美味しそう。
海老の竜田？とか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 20:14:46.65

竜田だと醤油が必須
普通に唐揚げでいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 20:29:24.97

レスありがとう
結局、むいた皮と尻尾も同じ油で片栗粉つけて揚げたんだよね
居酒屋の川エビ唐揚げをわざわざ身と殻に分けてから二回揚げた感じだね
酔って肴を自作するとよくある意味不明行動だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 20:36:00.25

酔って揚げものは危ないからやめた方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 20:39:25.71

そうだね
ほんとそう思う。ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 21:24:15.90

>>853
間違ってたら御免だけど、

唐揚げ→下味付けて(醤油にんにく生姜、酒)小麦粉(片栗粉半々)

竜田→衣が片栗粉

だったんだけど違うのかな。竜田に醤油の下味が必須って意味？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 21:27:28.49

義父がくれた1.8リットルタッパーみっしりのきゅうりとワカメの酢の物を貪りつつストロングゼロキメてるぜ
悪くなる前に食べきらないと…旨いけど多すぎるwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 21:38:09.95

酢の物美味いけど、時間たつとワカメの色が悪くなるし
なんだかんだと水気が出るから、あまり大量に作れんよね
作るけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 21:44:15.07

>>857
竜田揚げは醤油の赤色を竜田川の紅葉に例えた料理やね
片栗粉だけだとただの唐揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 22:03:58.30

>>860
そうなんだ、有難う！
竜田が好きだわ(笑)
片栗粉まぶった、白い衣のやつ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 22:04:00.71

クララが！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 22:05:43.00

>>862
「クララが竜田！」
マクドナルドにパクられる前に商標登録しておくんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/15(金) 22:16:05.79

ワカメは炒めても意外と美味しいね

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/06/16(土) 00:00:09.82

チャーシュー作ってみたにょ
https://dotup.org/uploda/dotup.org1559710.jpg
フライパンで焼いた後、パウンドケーキ型にお醤油、お砂糖、
生姜、ニンニク、焼酎入れて150度のオーブンで1時間煮たら出来上がり
中までタレが染み込んでとっても美味しかったにゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 00:35:14.23

よくできました　旨そうじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 04:14:48.49

>>864
乾燥わかめ常備してるんだが、戻して炒めるの？
中華っぽいのかな、調べてみる
思いつきもしなかったありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 05:21:02.14

炒めて食べるなら茎わかめオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 06:53:46.20

>>867
天ぷらも美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 09:21:39.87

ワカメならごま油で炒めて酒と醤油をからめて鰹節のせて七味たっぷり振って食べるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 10:25:48.72

>>869
海苔の天ぷらも美味しいよね。
スナックみたいで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 10:39:50.33

昨日もよく飲んだ
今日は飲みすぎ注意だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 11:39:36.46

>>870
それにお砂糖を入れるのが好き

>>871
海苔天美味しいよね
もずくの天ぷらも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 14:35:51.76

>>858
嫌がらせか、太り過ぎの健康を心配してくれてるのかどっちだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 14:39:02.18

>>858
このもんだったらよかったのにね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 14:53:52.22

ストロングゼロw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 15:19:48.70

焼酎の梅割りに比べたらガキの飲み物だよなストロング系

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 15:29:39.69

梅割りの梅、潰す？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 15:44:52.99

梅干し割りじゃなくて梅割り、な
生の25度甲類焼酎に梅なんか入ってない梅シロップをほんの少し混ぜて飲みやすくする
飲ませた方が儲かるはずの飲み屋が杯数制限するぐらいの代物
制限しなくてももっきりで三杯も飲んだらよっぽどの飲み助でも腰が立たなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 16:15:36.11

シナモン(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 16:17:52.72

>>879
わりもんが梅シロップでもただの焼酎やん
3杯で腰たたんとか
嘘すぎる
酒飲みなめんなよ（笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 16:26:38.76

俺が知ってる店は日本酒入れる器でその焼酎出てくるな
確かにくるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 17:40:48.88

>>879
他人をガキ呼ばわりしといて梅シロップｗ
クッソワロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 18:45:12.05

男梅のチューハイうまいよなあ
たぶん昭和初期に塩キャラメルなんて言ってたらバカにされてただろ
だから今ビールもワインも日本酒もしょっぱさを感じるくらいに添加したのを打ち出してゆけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 19:44:30.26

>>883
梅割り焼酎は氷無しでアルコール度数20パーセントくらい。それに比べたらストロングゼロなんて薄いわけよ。
それに大人の集う東京下町の大衆酒場では定番の飲み方ですよ？

自分の知らない世界もあることを知ろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 19:52:37.73

牛のタタキ、揚げなすの南蛮漬け、冷やしトマトで華やかリッチ頂いてます
うんめぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 19:55:34.96

プラQで潰れる俺、ストロングゼロのダブル完熟梅飲んでます
味噌汁作るときに、味噌を入れる前の具（もやし、大根など）をちょいと取り出し、ざるで水切って酢で和えて冷やしとく
こいつに鰹節と醤油をかけて食うと良い肴になる
また、こいつをカップ麺に入れてレンチンすると、野菜をトッピングして酢を入れたラーメンの味になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 20:04:04.81

>>878
焼酎お湯割りに梅干しの時は潰す

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 20:39:34.53

>>881
いくらなんでも3本と間違えたんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 21:13:24.30

>>889
3本って、苦哂
4号瓶3本飲んでみろｗ
20度ならコップ三杯は毎晩だが
ある日もらいもんの25度を飲んでいたのだが三杯目にはグラグラ来た
25度は良い方がかなり違うぞ

お湯割り焼酎に梅干もいいんだけど
なんか勿体無くてね（貧乏性）
梅干の種を焼酎にいれて
梅肉にカツブシをかけてちびちび食べつつ飲むのが好き
日本酒にもいいし、飯にも合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 21:24:49.97

>>890
茎ワカメに梅肉と鰹節もいいよ
キクラゲの細切りやクラゲに梅肉も
いいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 21:27:53.35

梅割りって東京だけなのか？いや、仙台でも見たな
>>881
割りもんじゃないよ
しいて言えば薬味？刺身のワサビみたいなもんでちょろっとだけ入れる
未経験ならもつ焼き屋行って一回飲んでみなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 21:30:20.06

肴の話をしようよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/16(土) 21:41:18.75

>>888
そうそう、
お湯割りに潰していれて、お代わりもこのグラスでって言う人居るよね。

ボトル入れてたら好きずきだろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 01:03:21.87

>>890
もうさ強弁うざいだけだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 01:10:40.79

茄子でかいの安いし
スタミナもつけたい
豚バラと揚げ浸しだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 03:03:13.13

茄子で思い出した　水茄子って旨いな　糠味噌で一晩漬けたのはホント旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 06:09:38.17

茄子はカラシ醤油や味噌に漬けても
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 08:38:20.61

昨日はレバニラ、サザエのつぼ焼き、トマトスライス、かしわ飯、完熟桃
ビール、日本酒、ジンと堪能し過ぎたな。

>>892
福岡や大分にもあるけど、東京の大衆酒場をイメージした店だな。焼きとんあるとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 09:08:13.86

縦にスライスした茄子にカラシニンニクネギ味噌を塗って
トースターや魚焼グリルで焼いた
茄子田楽もいいよね
茄子は味噌とも相性がいいね
油断して歯茎を火傷した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 09:49:34.69

焼肉のタレか余っていたので鶏胸肉に揉み込んて片栗粉つけた揚げてみた
ちょっと甘いけど何とか食えるわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 10:46:23.16

移動販売の茄子のからし漬けが美味かったんだけど
普通の茄子にからしや味噌塗ってラップして寝かせるってのも好さそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:35:59.81

>>902
カラシの代わりにゆず胡椒も美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 13:21:54.17

イタリアンパセリを大量に入れたペペロンチーノでレッドアイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 16:31:13.70

パセリの天ぷらに塩は凄くいいつまみになるのに
人気がないね
悲しいぜ(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 16:48:45.82

鶏皮炒めた脂でそうめんチャンプルー
塩コショウだけで見た目ﾏｽﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 18:43:30.26

>>905
大葉に負けるよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 18:59:23.04

パセリは素揚げのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 19:30:35.55

パセリ、捨てちゃうんですか…？
一生懸命作ってるんですけどね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 20:25:19.50

>>909
捨てないよ！
タルタルに混ぜたり、、彩りにも良いし香りもいい！
ただ一般的に大葉やピーマン、獅子唐の方が店で出るってだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 21:31:57.92

パセリはスープに欠かせないというか
浅利汁のパスタに細かく刻んで乗せるのが好き
辛口の白ワインが最適
春先家庭菜園のパセリがまだ育ってなくて止むを得ず店で買って食ったんだが
？ナニコレ・・
ちぎって食ってもザラザラするだけで味も香りも無し
家のチビに食わせると、ああこれなら食べれるかな
水耕栽培のパセリは不味くて高い（一束で300円）以上おはり
もう売り終わったけどパセリの苗50円で売ってる
毎年2本買って家庭菜園に植えて初夏から晩秋まで食える