酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 09:19:15.73

>>56
焼肉してしょうが醤油がいいなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 11:46:47.74

鹿はジャーキーにしても美味しいんだってね
乾物のつまみもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 12:47:31.70

猪はよく食べる
鹿はあんまり貰えないから食べたいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 13:14:56.38

>>48
きぬかつぎって、美味しい塩で食べると止まらないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 13:25:46.38

猪は焼肉。豚と同じように使う。
鹿は刺身か、赤ワイン煮込み。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 13:49:09.13

初夏にサトイモの話って
なんかとても季節はずれのような・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 13:52:30.97

いいじゃん　スーパーには売ってるんだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 14:09:51.58

>>61
ローストもうまいで　＜鹿肉

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 14:24:41.72

それ言ったらジビエの旬だって秋だろうに、そっちはスルーなんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 15:23:28.76

都市生活者なので旬の話をされるとよくわからなくて、しゅんとなるばかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 16:32:33.16

>>66
逆だろ。都市住民だからこそ旬を大切にする。これが大事だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 16:40:51.96

そうは言っても都会だと季節に関係なく何でもあるしねぇ難しいよね

田舎だと普通に旬がやって来る感じがする　山菜もそうだし周りの畑も自然に目に入って来るし

港に行けば漁師が揚げてくる魚の違いも目にできるし・・・吹く風さえも肌で季節を感じる事もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 16:43:00.89

渾身のボケが完璧にスルーされてて気の毒(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 16:46:18.70

ボケるのもしゅんじゅんしてしまうな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 18:07:43.27

んじゃ、木の芽味噌を作って魚、肉に塗って焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 18:23:23.72

木の芽味噌だと若竹焼きもいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 19:58:10.60

>>66
一番旬を敏感に感じてるのは君たちよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 20:01:58.42

奥歯やっちゃったんで冷奴と温泉玉子すすりながらハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 20:29:54.82

エノキと豚バラのレンジ蒸しにポン酢と
キャベツの浅漬けに焼酎の水割りで
飲み始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 20:32:25.48

ろーすとひ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 20:36:27.48

ローストビーフにカイワレとグリーンリーフを添えてオニオンソースとわさびと食べる

ジンギスカンを家で食いたいがどこにも売ってない
タレ付けされてない焼肉用のやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 20:49:29.80

冷凍なら置いてあるとこそこそこあるけど
生のは少ないよね、ラムもマトンも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 20:54:54.83

スーパーの特売買ってりゃ旬のもの食えてるだろ
そら豆食えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 20:55:49.68

私は冷凍の丸いラム肉を業務スーパーで買ってる
ラムの独特の甘い香りが好きだ

たこ焼きをポン酢につけつつ焼酎お茶割り
今日は暑かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 21:16:00.84

ラムしゃぶとレモンサワーやビールも
いいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 21:49:15.40

【高知】鶏肉の刺し身食べ…居酒屋で４人食中毒
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526377050/
鳥刺しめっちゃ好きなのにショックや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/15(火) 23:41:18.31

鳥は叩きにして辛しマヨネーズで
大葉があるとさらによし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 00:51:51.90

生肉系はどんどん規制されるんだろうね
生の獣肉は馬刺と鯨の刺身くらいしか
食べられなくなったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 07:43:34.21

牛肉塊で買って表面をがっつり焼いてから中身を切り出して生肉食べてる
美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 07:48:04.89

そうか、フライパンローストビーフの要領で焼いて中身切りとれば家でユッケ喰えるのか
外見と細切りにしてご飯のおかずになるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 07:48:27.55

間違えた
外側も細切りにすれば
だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 08:42:27.95

>>85
平城苑チェーンがそういうユッケを使ってる
歩留まりが悪いから高いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 09:09:03.30

外側は生の所まで厚めに切るから牛叩きだね
わさび醤油で食べたりこっちもいいツマミになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 10:02:36.81

レバ刺し食いたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 10:20:10.80

>>90
レバー刺食べたいわかる
フェイク食品だとマンナンレバーで我慢するしかない
ずいぶん前に新橋の飲み屋でもうかの星とかいうサメの心臓を食べたときはレバー刺再来だと感動したが手に入らない
他に何か無いか調べたら馬のレバー刺とかあるようなんだがどうなんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 10:57:00.21

トリミングするのに周り焼く必要ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 11:00:22.25

>>90
馬のﾚﾊﾞｰで食べれる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 11:28:25.39

ツイッターで見かけたんだけど
コンビーフ缶を開けて中央に窪みを作って卵黄乗せ
醤油を垂らして崩して食べると美味いらしい
今夜コンビーフ買ってくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 12:05:40.13

レアのステーキにワサビ醤油と
キンキン冷やした白ワインも
いいもんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 12:52:34.13

>>90,91
たまたま昨晩も頂いたけど
巷では刺し食えなくなって”冷製”という代替的な調理加工があるみたいだけど
どーやってるのかは謎なんだよなあ
あとマルチョウの串美味かった
家ではなかなか出来ないもんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 13:29:21.04

殺菌できるギリの温度まで火を入れてるのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 13:33:06.13

タルタルステーキを食べてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 16:29:35.03

牛ユッケ事件でユッケ、レバ刺が駄目になったときに、都内下町のもつ焼き屋は豚のレバ刺だしてる店はけっこうあった

もっとも凄かった店は豚肉のタルタル
荒ミジンのハンバーグの種みたいで旨かった
東京Ｘみたいな無菌豚でも使ってたのかな？

さすがに保健所の指導が入ったみたいで、もつ刺の類はボイルになったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 17:02:45.89

僕はマグロのユッケ風で我慢なのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 17:41:24.79

>>99
それは他でもあったことだけど
牛豚に限らず鶏でもやたら謳い文句に”ヤミ”のニュアンスが醸された

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 18:45:31.87

ホルモン屋にはレバ刺やレアなレバ串なんかはユッケ規制の後もしばらくあったけど、その後の規制で淘汰されちまったなぁ…
まぁあるところには合法非合法共に残ってるんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 19:37:33.00

まあ焼肉店では炙りレバ出してくれるとこあるよね
一応焼く前提で出してくれるんだけど、盛り付け味付けともに「これは…？」みたいなやつw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 19:51:22.77

ほんとちょい前は駅前の露店焼き鳥屋で生レバ食えたのにな
(少なくともその店で事故もなかったし)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 20:21:13.29

タルタルステーキは生きてて食ったことない
豚肉の生は流石に無理だろうな

ここでも自作した鳥刺しをがっつりつまみにして晒してたやついたような

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 20:21:26.28

なら食えばいいじゃん、出す店あるんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 20:57:32.52

豚の睾丸や子宮の刺身を出すお店が
新宿にあったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 21:07:42.36

ふーむジビエネタならおいらも一言
撃ちたての鹿肉は頻繁に手に入るが
親父殿が生はE型肝炎、寄生虫の可能性があるからだめだ
レバ刺しなぞもっての他といいつつ、他所の爺さんには供給してる模様ｗ
ちなみに有害駆除なんで季節は関係ない

一頭一マソの報奨金これならヨボヨボ爺も張り切って山に逝くぞ
でもヨボだから耳だけ切って金貰い
他はそのまんま、結果銃声は鹿の死骸だよ熊が寄ってくるというオチがつく
鹿肉が欲しい人はヨボ爺猟師の介護を頼む
報酬は耳以外の体全部、要解体技術

肩ロースをラップにくるみ氷温度で10日くらい
ヌメヌメの表面を洗い筋を取り除き
塩胡椒バター葫強火で表を、ひっくり返して裏はジンワリ弱火で
火からおろす前に急強火脂が弾けたらブランデーでフンベ
火をとめて炎が消えたら皿に移してフルボディの赤ワイン　ウマーでつ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 21:41:09.56

>>105
タルタルは一回しか食わなかったが強烈に旨かったわ
大胆に外側削り捨ててるビジュアル含めて禁断の味やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 21:55:05.46

ワニジャｰキｰくそ不味いんですけど…噛めば噛むほど爬虫類の嫌な味がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 21:59:23.31

>>109
うわぁ食いてぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/16(水) 23:25:34.39

生肉を食べる奴は馬鹿

豚肉を生で食べ続けた23歳の女性のレントゲン写真
https://www.youtube.com/watch?v=dN1V1j0Tb8w

鹿の肝臓にいる寄生虫　肝蛭　かんてつ
https://www.youtube.com/watch?v=Jwp80hu-mkE

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 00:20:57.26

今日モモ肉買ってユッケと叩きやったわ
パック開けて見たら中で二つに割れてる上に小さい方の節には穴まで空いてて、
外側きちんと焼いたらだいぶ歩留まりが悪かったけど美味かった
もう少し大きく生食部分が取れれば半分タルタルにしたんだが
小さい方の節はなんちゃってローストビーフにしてある

ドイツじゃ生の豚肉mettが食えるから滞在中は食いまくったな
きめ細かくてタルタル風に食うなら牛より美味いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 00:31:09.00

鮫の肝や心臓の刺身は牛レバーを
越える味わいらしいけど食べすぎると
体に良くないみたいだね

肝はカワハギが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 00:51:07.55

痛風3日目
辛いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 09:06:06.25

あー明日はやっと酒飲める
冷奴がいいかなぁ
〆はそうめんかなぁ
きゅうりや水なすの漬物もうまそうだ
トマトも旨みがましてきたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 11:07:34.61

水ナス！　水ナス！　 (　ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 11:53:20.58

茄子の漬け物にカラシをつけすぎて
悶絶してる人がたまにいるよねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 12:18:34.32

茄子の辛子漬けが食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 12:35:17.63

水なすには鰹節たっぷりかけて
醤油ちょろっとがいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 13:52:33.00

バーモントカレーでも作るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 14:08:41.95

水なすならそのままいけるから楽だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 14:18:21.77

>>119
あれ美味いね
前に移動販売で買ったがいつも買えないのが残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 14:55:56.52

貧乏なので鳥の内臓料理ばかりつまみにしてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 15:08:48.09

このゲームが充分酒の肴になるぞ
https://goo.gl/MUhDf3

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 17:41:44.22

みんなが茄子茄子言っていると
自然と茄子を食べたくなってしまう

茄子はピーマンと味噌味醂砂糖で炒めたのが好き
週末はそれと豆腐で飲みたいところ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 17:55:48.33

>>119
このシンプルな言葉の破壊力よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 18:15:10.19

できの悪いなす食ったとこ
茹でて氷水で冷やして大名醤油
温度って大事なんだな
しっとり冷え冷えでうまかった
日本酒で
豚こま茹でて冷やして食ってるけど冷しゃぶいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 19:13:46.98

お前ら今日くらいはバーモントを肴にしてやれよ
秀樹もあの世で感激してくれるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 19:13:56.40

これから野菜が美味しくなってくるなあ
夏野菜のカポナータなんていい
冷たくしてもまた美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 19:19:19.40

>>129
会社でカレー弁当だったしなあ…
冷蔵庫にはぶりのあら汁、あじの開き、小松菜、豆腐、卵…
秀樹リスペクトしたくてもその要素が何にもないよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 19:22:35.24

>>131
小松菜を茹でてYMCAの文字を作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 19:38:04.67

>>126
茄子の砂糖味噌炒めに七味か一味も
いいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 21:29:04.26

小松菜奈いい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 22:19:28.16

ひざ軟骨とビール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 23:32:01.04

カレーはモツを使うと肴に代わるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/17(木) 23:47:38.98

カレー粉とヨーグルトと玉ねぎに漬けた
手羽元にカレー粉と塩コショウふって
揚げると汗が止まらなくなるけど
夏場にビールと一緒に食べると
堪らないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 00:21:03.60

会社の連中と居酒屋にいって冷奴を頼んだら薬味がワサビでビックリしたわ
普通は冷奴の定番の薬味といえば生姜が常識なのにガッカリしたね
店主が味のわからない奴なんだろうなってすぐに理解した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 00:23:07.03

豆腐を薄切りにして山葵と醤油とで食べることがある。
刺身気分だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 00:53:40.64

烏龍ハイが人気ないね
ネギとベーコンを醤油とラー油で合えて
ウーロンハイで飲んでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 01:09:01.88

>>136
モツカレーうまいよね
店で食べたことある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 01:51:07.48

>>138
北海道なら当たり前やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 02:07:39.46

>>138
大阪のくっそ安居酒屋では練りからしついてくるとこもあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 02:13:24.27

豆腐や湯葉にわさび添えて食べるの好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 03:03:13.36

静岡住んでて県内産地の1つ森町では冷や奴に
ワサビ付けて食べるのがデフォだとテレビでやってたの見て真似てみて以来
冷や奴にはワサビが一番好きになったよ
ワサビ漬けのっけて醤油ちょろっと垂らしても美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 09:48:00.58

>>129
バーモントカレーを肴にジムビーム飲むわ　＜ローラだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 09:58:17.89

冷奴にワサビや練りからしは美味いね
今日は冷蔵庫の豆腐とトマトで何か作ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 11:24:30.89

豆腐に薄切りトマトと生姜のっけて醤油かけるだけでもうまいのであります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:02:48.06

>>123
お高めのそば屋さんに無いかしら？

さっき八百屋に行ったら、皮付きのヤングコーンがあったから買ってきた
焼こうか蒸そうか考え中…
他は、生マグロの赤身の刺身とサバ味噌煮だから、焼いて醤油かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:12:06.70

豆腐にめんつゆかけるのが好き

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/18(金) 15:20:09.96

https://dotup.org/uploda/dotup.org1536429.jpg_WjQVHozrv3UaCut4EH8L/dotup.org1536429.jpg
ドライバジルを混ぜた衣つけた鶏胸肉をオリーブでレアミディアムに
揚げ物と生肉の両方の美味しさが味わえる一品だったにょーん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:35:52.89

きっしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:45:23.67

>>150
俺は豆腐に潰した梅干のせてからめんつゆかけるのがすき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 17:58:52.47

>>145
北海道では野生の山ワサビ（ホースラデッシュ）を乗せて食べます
その辺に自生してるんで一番気軽な山菜というか
畑に入り込んでローターかけるとバラバラになって其々が芽をだしてくる
さらに深くすきこんでもやっぱり出てくるんだよな
最悪雑草の一種ともいえるかもしらん　おっと失礼

イギリスではローストビーフには欠かせない薬味
おいらは鹿肉ステーキに付けて食べると最高に美味
安物赤ワインが一番あうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 19:31:51.46

うるせえぞアイヌ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 19:36:03.45

豆腐とトマトとアボカドのスライスに
醤油1:食用油1:酢2:ワサビ適量の
ドレッシングをかけてもいいよね